第一節(jié) 生命的基礎能源糖類1為人體提供能量的主要物質是()A糖類B維生素C溫水 D礦物質解析：糖類是生物體所需能量的主要來源。答案：A2糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物。下列物質不屬于糖類的是()A葡萄糖B果糖C纖維素 D糖精答案：D3將淀粉水解并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作是：加熱；滴入稀硫酸；加入新制的氫氧化銅懸濁液；加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序排列正確的是()ABCD解析：淀粉水解時需用稀硫酸作為催化劑，加熱，其水解的產(chǎn)物為葡萄糖，在利用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗葡萄糖之前，應先加入NaOH溶液中和稀硫酸。答案：B4我們一日三餐都要吃大米、面粉等谷類食物。以下各反應中，不屬于淀粉在體內變化過程的是()A2(C6H10O5)n淀粉nH2OnC12H22O11麥芽糖BC12H22O11麥芽糖H2O2C6H12O6葡萄糖CC6H12O6葡萄糖6O26H2O6CO2DC6H12O6葡萄糖 2C2H5OH2CO2解析：淀粉麥芽糖葡萄糖提供能量，故A、B、C正確；葡萄糖在催化劑作用下發(fā)酵生成酒精，不屬于人體內變化，故D錯誤。答案：D5甲、乙兩位學生分別做淀粉水解產(chǎn)物檢驗的實驗，操作如下：學生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質量分數(shù)為20%的硫酸溶液，加熱10 min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應實驗，結果無銀鏡出現(xiàn)，另一份溶液加入碘水，結果無藍色出現(xiàn)；學生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質量分數(shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱10 min后，加入過量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應實驗，結果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現(xiàn)藍色。試回答：(1)學生甲的實驗操作不正確的地方是_。根據(jù)甲的實驗現(xiàn)象，淀粉的水解情況是_。A完全水解 B部分水解C沒有水解 D不能準確判斷(2)學生乙的實驗操作不正確的地方是_。根據(jù)乙的實驗現(xiàn)象，淀粉的水解情況是_。A完全水解 B部分水解C沒有水解 D不能準確判斷解析：(1)學生甲的錯誤是做銀鏡實驗前未加堿來中和硫酸，因為銀氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖作用。水解液中滴加碘水無藍色現(xiàn)象，說明淀粉已完全水解。(2)學生乙的錯誤是水解液中加入過量的NaOH溶液，加入碘水之后不變色，有可能是I2與NaOH溶液反應，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能說明已經(jīng)有水解發(fā)生。答案：(1)做銀鏡實驗前未加堿來中和硫酸A(2)加入了過量的NaOH溶液然后再加入碘水D(40分鐘100分)一、選擇題(每小題8分，共56分)1下列富含糖類的食品是()ABC D解析：玉米、大米中富含糖類物質，豆油中富含油脂，魚中富含蛋白質。答案：D2有關葡萄糖在人體內供能的說法不正確的是()A部分葡萄糖在人體內被氧化，最終生成二氧化碳和水B部分葡萄糖被肝臟、肌肉等組織合成糖原而儲存起來C部分葡萄糖可轉變成蛋白質，儲存在蛋白質組織中D部分葡萄糖可轉變成脂肪，儲存在脂肪組織中解析：葡萄糖在人體內部分氧化分解供能，部分被肝臟、肌肉合成為糖原，部分轉化為脂肪，不會轉化為蛋白質。答案：C3下列物質中，與其他三個不屬于同類物質的是()A葡萄糖 B淀粉C纖維素 D木糖醇答案：D4纖維素被稱為第七營養(yǎng)素。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質。從纖維素的化學成分看，它是一種()A二糖 B多糖 C氨基酸 D脂肪解析：糖是按照能否水解以及水解產(chǎn)物的多少進行分類的，纖維素屬于多糖，能夠發(fā)生水解，最終產(chǎn)物為葡萄糖。答案：B5糖原(C6H10O5)n是一種相對分子質量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，所以又叫動物淀粉或肝糖。下列有關糖原的敘述正確的是()A糖原與淀粉、纖維素互為同分異構體B糖原與淀粉、纖維素互為同系物C糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應解析：糖原與淀粉一樣，屬于非還原性糖，不能發(fā)生銀鏡反應，糖原分子中n值與淀粉、纖維素不同，三者既不互為同分異構體，也不互為同系物。答案：C6下列說法中，不正確的是()A人體內葡萄糖的主要作用是為人體提供熱能，還有一部分轉化為糖原，少量參與機體的構成或發(fā)揮其他生理作用B人體如果攝入淀粉不足，就會動用體內儲備的脂肪、蛋白質提供熱能C如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉化為脂肪儲存在皮下D淀粉在口腔內，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖解析：淀粉進入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解為麥芽糖。進入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里沒有水解的淀粉繼續(xù)水解為麥芽糖。麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，進一步水解為葡萄糖，故D項錯誤。答案：D7下列有關糖類的說法正確的是()A糖類都符合通式Cn(H2O)mB符合通式Cn(H2O)m的都是糖類C糖類物質都有甜味D糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一解析：糖類俗稱碳水化合物，大部分糖類都可用Cn(H2O)m來表示，但符合這一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH；而不符合Cn(H2O)m這一通式的物質也可能是屬于糖類的，如脫氧核糖C5H10O4等；糖不一定有甜味，如淀粉、纖維素等。答案：D二、非選擇題(本題包括2個小題，共44分)8(20分)某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液溶液變藍結論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡生成結論：淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡出現(xiàn)結論：淀粉已經(jīng)水解。根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由。(1)方案甲：_。(2)方案乙：_。(3)方案丙：_。解析：解答本題應注意兩點：一是銀鏡反應的條件；二是結論中水解程度的有關說法。方案甲，溶液變藍色，說明其中含有淀粉，但不能說明淀粉沒有水解。方案乙，無銀鏡生成，是操作錯誤，淀粉在酸性條件下水解，但銀鏡反應需在堿性條件下進行，故該方案不會發(fā)生銀鏡反應，也不能說明淀粉沒有水解。方案丙，有銀鏡生成，說明溶液中有葡萄糖，說明淀粉已經(jīng)水解。答案：(1)結論不正確。因為淀粉可能部分水解，未水解的淀粉會與碘(I2)反應而使溶液變藍(2)結論不正確。因為實驗設計有錯誤，在酸性條件下即使水解液中有葡萄糖，也不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(3)結論正確。實驗現(xiàn)象說明淀粉已經(jīng)水解9(24分)根據(jù)葡萄糖的結構與性質作答：(1)葡萄糖發(fā)生銀鏡反應時，被氧化的官能團是_，該官能團被氧化成_。(2)銀鏡反應中，1 mol葡萄糖還原得到_mol Ag。(3)1 mol葡萄糖與乙酸反應成酯，理論上需要_mol乙酸，可得_g葡萄糖五乙酸酯。(4)1 mol葡萄糖完全氧化生成CO2與H2O，需標準狀況下O2的體積為_L。解析：銀鏡反應是醛基的性質，醛基被氧化成羧基；根據(jù)銀鏡反應的方程式，1 mol葡萄糖還原得到2 mol Ag；1 mol葡萄糖可與5 mol乙酸反應，生成1 mol葡萄糖五乙酸酯和5 mol水，故1 mol葡萄糖五乙酸酯的質量為(180560518) g390 g；根據(jù)葡萄糖被氧化的化學