旅游資源開發與管理專業高級班人才培 養 計 劃一、指導思想1.貫徹落實黨和國家關于職業教育的各項方針政策，全面推行素質教育，以培養學生的職業道德、職業能力和綜合素質，造就本行業中級技能人才為目標，培養德、智、體、美全面發展的社會主義建設者。 2.堅持以就業為導向、以能力為本位，按照工作領域和職業能力的要求確定專業學習領域，制定專業培養方案。進一步提升校企合作的質量，使專業建設和課程設置符合經濟建設和企業生產的現實需求，并能適應未來產業調整、技術升級帶來的各種變化，為學生順利就業及職業生涯發展打下堅實基礎。 3.遵循職業教育基本規律和中級技能人才成長規律，努力實現學習活動與職業活動的準確對接，合理打破傳統的以學科體系為主的課程模式，積極推進以理論實踐一體化、教學內容模塊化為核心的教學改革，切實提高人才培養質量和效率，使學生掌握的知識和技能達到國家相關職業資格標準和企業生產崗位的要求。4.體現以學生為中心的現代教育理念，在教學方法及教學手段運用方面，充分關注學生的興趣和個人的成長需求，激發學生的自主學習意識，在教學環節組織和設計方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學生在掌握專業知識和技能同時，形成良好的職業道德、較強的安全意識以及文明生產習慣，提高他們的就業能力。二、培養目標及規格本專業培養具有導游、旅游資源開發與規劃、酒店管理等方面知識，具有運用旅游管理理論分析和解決問題等方面能力，能在旅行社、旅游景點、酒店等部門從事旅行社經營與管理、導游、旅游線路設計、旅游景點規劃與開發、酒店賓館服務及管理等方面工作的應用型高職業技能素質的高級專門人才。（一）知識結構1、具有扎實的管理學、市場營銷、管理信息系統、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、經濟法等專業必需的基礎理論知識；2、具有扎實的旅游學概論、導游學、旅游資源與開發、飯店管理原理、會計學、財務管理、旅游經濟學等專業理論知識；3、掌握旅游業發展的方針、政策和法規基礎知識；4、掌握文獻檢索、資料查詢方面的相關知識；5、具有本專業旅游業的發展動態方面先進的科學知識。（二）能力結構1、基本能力（1）具備運用辯證唯物主義的基本觀點和方法去認識，分析和解決問題的能力；（2）具備較強的語言及文字表達能力；（3）具備運用外語進行簡單會話，能夠閱讀本專業外語期刊，并具有一定的聽、說、讀、寫、譯能力；（4）具備利用計算機常用軟件進行文字和信息處理的能力；（5）具有掌握新知識、新技術的自學和繼續學習及自主創業的能力；（6）具有自尊、自愛、自律、自強的優良品格和人際交往及企業管理能力。2、專業能力（1）具備本專業組織、管理、服務方面的能力；（2）具備本專業旅游管理問題研究的定性和定量分析方法等專業能力。3、綜合能力（1）具有從事本專業相關職業活動所需要的方法能力、社會行為能力和創新能力；（2）具備獲取新知識、不斷開發自身潛能和適應知識經濟、技術進步及崗位要求變更的能力；（3）具有較強的組織、協調能力；（4）具備將自身技能與群體技能融合以及積極探索、開拓進取、勇于創新、自主創業的能力；（5）具有良好的社會公德、職業道德和嚴格認真、求實守紀的敬業精神。（三）素質結構1、具備良好的思想品德、行為規范以及職業道德；2、具備大學（大專）層次的文化素質和人文素質；3、具備創新、實踐、創業的行業素質；4、具備競爭意識、合作精神、堅強毅力；5、具有健康的體魄、良好的體能和適應本崗位工作的身體素質和心理素質；6、具有良好的氣質和形象，較強的語言與文字表達能力及人際溝通能力，且普通話達到二級水平。7、職業資格證書項目等級及要求原則上形成并具備導游服務、旅游酒店管理師、營養師、調酒茶藝師、會展策劃師等的職業技能素質，提倡并鼓勵通過國家職業資格鑒定，獲中華人民共和國職業資格等級證書相關類別職業資格證書。8、學生畢業的必需條件1、參加張家界市組織的畢業考試并取得合格成績。2、取得勞動部門頒發的中、高級職業技術資格證書。3、獲得所有模塊單科合格學分。4、所有模塊總計學分達到合格學分（80分）5、獲得普通話等級證。三、周數分配本教學計劃適用招收初中畢業生，學制5年。總周數180周，（含企業頂崗實習一年）其中教學160周，畢業、入學各2周、考試10周，公益勞動、集體活動6周。四、教學計劃表見附表五、開設的主要專業課程及主要專業課程說明主要專業課程包括：旅游學概論、旅游資源開發與管理、旅游商品開發、普通話、漢語言文學、旅游心理學、旅游英語、客房管理與實訓、餐飲管理與實訓、旅行社經營管理、旅游禮儀、導游知識與實訓、生態旅游和山水張家界等。課程名稱：生態旅游和山水張家界系統介紹張家界旅游業發展的歷程。在理論方面，將生態旅游的基本理論與生態旅游的開發實踐相結合，對張家界的生態旅游進行科學的分類研究。在實踐方面，注重突出地域特色，結合張家界發展鄉村生態旅游、城市生態旅游、森林生態旅游、濕地生態旅游、自然保護區生態旅游等生態旅游類型進行實證研究，致力于構建張家界生態旅游資源評價的科學體系。課程名稱：旅游政策法規系統介紹旅游業宏觀調控手段的構成、特點和作用，旅游業行政調控的基本方針和主要政策，旅游業的主要法令、法規和管理條例，旅游訴訟等。使學生掌握依法行政、依法經營和依法治理旅游行業的基礎理論和熟悉相關的政策、法規。課程名稱：旅游禮儀系統介紹旅游交際禮儀的源流、構成、特征和作用，導游交際禮儀，酒店交際禮儀，康樂服務交際禮儀，旅游社交際禮儀等。使學生掌握旅游業中見面、訪送、交談和談判、電話、宴請、次序等具體言行交際的禮儀規范，具備旅游交際的良好禮儀素質和較強的交際能力。課程名稱：旅行社經營與管理研究旅行社企業活動及其規律的應用學科。以旅行社經營與現代管理理論為基礎，追蹤國內外旅行社行業發展動態，吸收旅行社經營管理及相關學科研究成果，介紹旅行社的設立、組織結構設計、旅行社經營環境、旅行社產品開發與組合、旅行社市場開拓、促銷管理、服務管理。課程名稱：客房管理與實訓研究現代飯店企業管理技能的應用學科。研究飯店前臺、客房管理的基本理論；飯店前廳、客房管理理論應用的具體管理方法和手段及相關知識。飯店的價格管理、預訂管理、日常接待管理、產品銷售管理、安全管理、服務技能操作、清潔保養和公共區域管理原則與方法等。課程名稱： 導游實務融導游理論和實踐知識于一體的應用學科。概述導游員基本知識和技能，導游基本概念、導游員的地位和作用、導游員職業道德；讓學生掌握在帶團過程中的工作程序、帶團技巧和特殊問題和事故處理的技能。課程名稱：旅游資源開發與管理 研究自然類旅游資源和人文類旅游資源的綜合學科。概括旅游資源規劃與開發的概念、理論和技術，旅游資源的類型、旅游資源調查與評價、旅游資源開發條件、旅游產品開發、旅游資源開發中的環境保護和旅游景區規劃與管理，將旅游資源轉化為技術產品。使學生能在旅游市場進行很好的調查、分析、營銷和策劃，設計出好的旅游路線。課程名稱：導游基礎主要講授導游人員在導游服務過程中必須具備的中國歷史、文化、民族民俗、地理、建筑、宗教等基礎知識；內容主要包括中國歷史文化，中國民族民俗，中國旅游地理，中國古典建筑園林，中國古代建筑，中國四大宗教，中國飲食文化等通過本課程的學習，學生可以更多的掌握跟旅游有關的知。提高同學們對理論知識的應用能力使學生能夠靈活運用所學的導游基礎知識進行導游講解服務，為以后的導游工作打下良好的知識基礎。課程名稱：餐飲管理與實訓本課程主要講授餐飲服務的基本知識與技能及餐飲管理的基本理論與方法。餐飲管理目標和餐飲業的發展趨勢、餐廳服務技能、餐廳服務，宴會服務等教學內容旨在培養學生的服務能力。讓學生適應行業發展與職業變化的基本能力。使學生能適應餐飲業職業崗位的任職要求，勝任飯店餐飲服務與餐飲部基層管理工作。課程名稱：旅游商品開發根據旅游商品及開發的知識體系將課程的內容分為旅游商品的含義、旅游商品的開發與設計、旅游商品的質量、旅游商品設計實踐（實際操作）四個部分。全面介紹旅游商品的內涵、旅游商品開發的理念、觀點、方法以及開發的措施。通過本課程的學習，使學生對旅游商品、旅游產品的關系、旅游商品開發的相關知識有一個基本的認識和了解，掌握旅游商品的一些基本設計方法。課程名稱：旅游交通本課程主要講了我國旅游交通主要的形式、旅游交通的發展我國航空交通基本情況機票知識及購票手續機場及登機程序我國鐵路交通的基本情況我國主要的鐵路干線現代化軌道交通。使學生通過學習本課程對我國旅游交通運輸情況有所了解，對學生今后的從事旅游工作有所幫助。學生學完本課程后能夠運用所學的知識能夠更好的進行旅游計調及導游工作。旅游資源開發與管理專業（高級班）教學計劃進程表課程名稱第一學期第二學期第三學期第四學期第五學期學時備注一二一二一二一二一二基礎理論體育22222211252職業道德與法律2272現代企業管理2272形體舞蹈2154計算機應用2272專業技術理論普通話2222144旅游英語2222144旅游交通222108旅游商品開發222108生態旅游與山水張家界2222144財務管理1254旅游資源開發與管理2272專業課市場營銷2222144導游基礎44144旅游法規44144漢語言文學44144導游業務44144張家界少數民族文化的傳承2272旅游心理學44144現代飯店管理2272旅游美學2272中國旅游地理44144旅游禮儀44144實訓及綜合實訓前廳管理與實訓44144旅行社經營與管理590客房服務與實訓6644360餐廳服務與管理534216模擬導游53333306茶藝服務與實訓48216插花藝術與實訓47198旅游資源開發與管理專業中級班人才培 養 計 劃初中畢業生，學制3年一、指導思想1.貫徹落實黨和國家關于職業教育的各項方針政策，全面推行素質教育，以培養學生的職業道德、職業能力和綜合素質，造就本行業中級技能人才為目標，培養德、智、體、美全面發展的社會主義建設者。 2.堅持以就業為導向、以能力為本位，按照工作領域和職業能力的要求確定專業學習領域，制定專業培養方案。進一步提升校企合作的質量，使專業建設和課程設置符合經濟建設和企業生產的現實需求，并能適應未來產業調整、技術升級帶來的各種變化，為學生順利就業及職業生涯發展打下堅實基礎。 3.遵循職業教育基本規律和中級技能人才成長規律，努力實現學習活動與職業活動的準確對接，合理打破傳統的以學科體系為主的課程模式，積極推進以理論實踐一體化、教學內容模塊化為核心的教學改革，切實提高人才培養質量和效率，使學生掌握的知識和技能達到國家相關職業資格標準和企業生產崗位的要求。4.體現以學生為中心的現代教育理念，在教學方法及教學手段運用方面，充分關注學生的興趣和個人的成長需求，激發學生的自主學習意識，在教學環節組織和設計方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學生在掌握專業知識和技能同時，形成良好的職業道德、較強的安全意識以及文明生產習慣，提高他們的就業能力。二、培養目標培養與我國社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發展，有理想、有道德、有文化、有紀律，具有較強的就業能力和實際工作能力的中級技能人才。具體要求如下：1、 思想品德培養學生熱愛中國共產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學的世界觀和人生觀；繼承和發揚中國民族的優秀文化傳統、倫理道德以及文明習慣，具有愛崗敬業、誠實守信、奉獻社會等良好的職業道德品質和較強的法律意識。2、 文化知識培養學生具有基本的科學文化素養，掌握必須的文化基礎知識，形成一定的科學精神和創新意識；重視培養學生收集和處理信息的能力、語言文字表達能力以及分析和解決問題的能力，為學生今后自主學習、終身學習打下基礎。3、 身心健康使學生具有健康的體魄和良好的心理素質，培養學生堅忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強他們克服各種困難、適應社會生活的能力，為職業生涯需要奠定良好的身心基礎。4、 專業理論掌握我國主要旅游景點的自然景觀和人文景觀的基本情況，掌握相關的人文、歷史、地理等知識，了解不同民族、不同地域的風俗習慣和旅游服務的基本禮儀規范，了解旅游心理學的基本原理，掌握旅游相關的法律法規知識，熟悉旅行社各個部分的主要工作內容和工作流程，了解飯店服務與管理、旅游營銷的基本知識。5專業技能掌握導游服務程序與規范，具備導游講解能力和帶團能力、能夠處理旅游活動中的特殊問題，具有較強應變能力，掌握在旅行社及飯店各部門從事相關工作的基本能力，具備一定的英語口語能力，能在涉外交往的日常活動和業務活動中進行較為流暢的口頭交流。三、周數分配本教學計劃適用招收初中畢業生，學制3年。總周數108周，（含企業頂崗實習一年）其中教學96周，畢業、入學各1周、考試4周，公益勞動、集體活動6周。 四、教學計劃表見附表 五、開設主要專業課程及主要專業課程說明主要課程包括：普通話、漢語言文學、旅游心理學、旅游英語、客房管理與實訓、餐飲管理與實訓、旅行社經營管理、前廳管理與實訓、旅游禮儀、導游基礎、導游法規、導游業務。課程名稱：導游法規系統學習旅游業宏觀調控手段的構成、特點和作用，旅游業行政調控的基本方針和主要政策，旅游業的主要法令、法規和管理條例，旅游訴訟等。使學生掌握依法行政、依法經營和依法治理旅游行業的基礎理論和熟悉相關的政策、法規。課程名稱：旅游禮儀系統學習旅游交際禮儀的源流、構成、特征和作用，導游交際禮儀，酒店交際禮儀，康樂服務交際禮儀，旅游社交際禮儀等。使學生掌握旅游業中見面、訪送、交談和談判、電話、宴請、次序等具體言行交際的禮儀規范，具備旅游交際的良好禮儀素質和較強的交際能力。課程名稱：旅行社經營與管理研究旅行社企業活動及其規律的應用學科。以旅行社經營與現代管理理論為基礎，追蹤國內外旅行社行業發展動態，吸收旅行社經營管理及相關學科研究成果，介紹旅行社的設立、組織結構設計、旅行社經營環境、旅行社產品開發與組合、旅行社市場開拓、促銷管理、服務管理。課程名稱：客房服務與實訓研究現代飯店企業管理技能的應用學科。研究飯店前臺、客房管理的基本理論；飯店前廳、客房管理理論應用的具體管理方法和手段及相關知識。飯店的價格管理、預訂管理、日常接待管理、產品銷售管理、安全管理、服務技能操作、清潔保養和公共區域管理原則與方法等。課課程名稱： 導游業務融導游理論和實踐知識于一體的應用學科。概述導游員基本知識和技能，導游基本概念、導游員的地位和作用、導游員職業道德；讓學生掌握在帶團過程中的工作程序、帶團技巧和特殊問題和事故處理的技能。課程名稱：旅游資源開發與管理研究自然類旅游資源和人文類旅游資源的綜合學科。概括旅游資源規劃與開發的概念、理論和技術，旅游資源的類型、旅游資源調查與評價、旅游資源開發條件、旅游產品開發、旅游資源開發中的環境保護和旅游景區規劃與管理，將旅游資源轉化為技術產品。使學生能在旅游市場進行很好的調查、分析、營銷和策劃，設計出好的旅游路線。課程名稱：導游基礎主要講授導游人員在導游服務過程中必須具備的中國歷史、文化、民族民俗、地理、建筑、宗教等基礎知識；內容主要包括中國歷史文化，中國民族民俗，中國旅游地理，中國古典建筑園林，中國古代建筑，中國四大宗教，中國飲食文化等通過本課程的學習，學生可以更多的掌握跟旅游有關的知。提高同學們對理論知識的應用能力使學生能夠靈活運用所學的導游基礎知識進行導游講解服務，為以后的導游工作打下良好的知識基礎。課程名稱：餐廳管理與實訓本課程主要講授餐飲服務的基本知識與技能及餐飲管理的基本理論與方法。餐飲管理目標和餐飲業的發展趨勢、餐廳服務技能、餐廳服務，宴會服務等教學內容旨在培養學生的服務能力。讓學生適應行業發展與職業變化的基本能力。使學生能適應餐飲業職業崗位的任職要求，勝任飯店餐飲服務與餐飲部基層管理工作。課程名稱：前廳管理與實訓本課程主要學習酒店前廳運營的基本知識，前廳部的機構設置及各崗位職能、運營控制、客人