第五章 谷氨酸發酵機制.ppt_第1頁
第五章 谷氨酸發酵機制.ppt_第2頁
第五章 谷氨酸發酵機制.ppt_第3頁
第五章 谷氨酸發酵機制.ppt_第4頁
第五章 谷氨酸發酵機制.ppt_第5頁
免費預覽已結束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、,第五章 谷氨酸發酵機制 重點：谷氨酸生物合成途徑及調節機制；EMP途徑和HMP途徑；TCA、DCA和CO2固定作用；氨的導入；細胞膜通透性控制；菌種選育模型與控制方法； 難點：細胞膜通透性控制；菌種選育模型與控制方法；,谷氨酸，學名：-氨基戊二酸；其單鈉鹽：谷氨酸鈉，商品名稱味精，是重要的調味品。 早期生產谷氨酸的方法有兩種，一是提取法：甜菜廠付產物糖蜜中含有焦谷氨酸，用強堿處理可得到谷氨酸；二是蛋白質水解法：將面筋加酸水解，再分離提純。1957年發酵法生產谷氨酸在日本協和發酵公司投產。 谷氨酸生產菌能夠在體外積累菌體最大生長需要量300多倍的谷氨酸，研究發現：大量積累并非是當初設想的由于特

2、異代謝途徑導致，而是： 代謝調節控制； 細胞膜通透性的特異調節； 發酵條件的適合；,第一節 谷氨酸的生物合成途徑及調節機制 一、EMP途徑、HMP途徑 谷氨酸生產菌存在著兩種代謝途徑：EMP、HMP ；EMP/HMP=10/90。 二、TCA、DCA和CO2固定作用 1.TCA環（三羧酸循環） 2.DCA環（乙醛酸循環） 3.CO2固定 PEP+CO2+GDP 草酰乙酸+GDP CO2 丙酮酸 蘋果酸 草酰乙酸 CO2 NAD+ NADH+H+,PEP羧化酶,蘋果酸酶,蘋果酸脫氫酶,三、氨的導入 -酮戊二酸還原氨基化谷氨酸 氨的導入有三種方式 谷氨酸合成酶途徑 第二節 細胞膜通透性控制 -酮戊二酸脫氫酶活性極低或缺失 細胞膜對谷氨酸的通透性高 P69 圖5-3,由天冬氨酸或丙酮酸通過氨基 轉移，將氨基轉給-酮戊二酸,谷氨酸脫氫酶活性很高， 不被低濃度的谷氨酸抑制,谷氨酸生產菌的 主要生化特點,第三節 菌種選育模型與控制方法 控制磷脂的合成 使細胞膜受損（如表面活性劑） 青霉素損傷細胞壁，間接影響細胞膜 通過油酸的合成 控制磷脂含量 通過甘油合成 直接控制磷脂合成,提高細胞膜的 谷氨酸通透性,谷氨酸產生菌的選育可從以下幾個方面進行： 1.選育生物素缺陷型 2.選育油酸缺陷型 3.選育甘油缺陷

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論