《食品召回管理辦法》(?一、引言（一）目的本《<食品召回管理辦法>實施指南文檔》旨在為公司在食品召回管理方面提供全面、系統(tǒng)且符合《食品召回管理辦法》及相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的操作指導(dǎo)。通過明確召回流程、責(zé)任分工、監(jiān)督機制等內(nèi)容，確保公司在面臨食品召回情況時能夠迅速、有效地采取行動，最大程度降低不安全食品對消費者健康的危害，維護(hù)公司的品牌形象和市場信譽。（二）適用范圍本指南適用于公司生產(chǎn)、銷售的所有食品。涵蓋從原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存到產(chǎn)品銷售的全過程，涉及公司內(nèi)部各部門以及與食品生產(chǎn)銷售相關(guān)的供應(yīng)商、經(jīng)銷商等合作伙伴。（三）相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)引用1.《中華人民共和國食品安全法》2.《食品召回管理辦法》3.《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》4.相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)二、術(shù)語和定義（一）食品召回食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。（二）不安全食品食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。（三）一級召回食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后24小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。（四）二級召回食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后48小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。（五）三級召回標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。標(biāo)簽、標(biāo)識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，食品生產(chǎn)者可以自愿召回。三、組織架構(gòu)與職責(zé)分工（一）召回管理小組1.組長：由公司總經(jīng)理擔(dān)任，全面負(fù)責(zé)食品召回工作的決策和指揮，協(xié)調(diào)公司內(nèi)外部資源，確保召回工作的順利進(jìn)行。2.副組長：由質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助組長開展召回工作，組織制定召回計劃，監(jiān)督召回措施的執(zhí)行情況。3.成員：包括生產(chǎn)部門、銷售部門、物流部門、法務(wù)部門、公關(guān)部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。各成員按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)召回工作的具體實施。（二）各部門職責(zé)1.質(zhì)量控制部門-負(fù)責(zé)對食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)測和評估，及時發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全風(fēng)險。-組織對不安全食品進(jìn)行調(diào)查和分析，確定召回級別。-制定召回計劃，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。-監(jiān)督召回過程中的質(zhì)量控制，確保召回食品得到妥善處理。2.生產(chǎn)部門-配合質(zhì)量控制部門對不安全食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)生產(chǎn)記錄和數(shù)據(jù)。-按照召回計劃停止不安全食品的生產(chǎn)，并對已生產(chǎn)的不安全食品進(jìn)行標(biāo)識和隔離。-協(xié)助物流部門對召回食品進(jìn)行運輸和儲存。3.銷售部門-收集市場反饋信息，及時發(fā)現(xiàn)消費者對食品質(zhì)量的投訴和疑問。-與經(jīng)銷商、零售商等客戶溝通，通知其停止銷售不安全食品，并協(xié)助召回工作。-統(tǒng)計已銷售不安全食品的數(shù)量、流向和銷售時間等信息，提供給質(zhì)量控制部門。4.物流部門-負(fù)責(zé)召回食品的運輸和儲存，確保召回食品在運輸和儲存過程中的安全和質(zhì)量。-按照質(zhì)量控制部門的要求，對召回食品進(jìn)行分類存放和標(biāo)識。5.法務(wù)部門-對召回工作中的法律問題進(jìn)行咨詢和指導(dǎo)，確保召回工作符合法律法規(guī)的要求。-處理因召回可能引發(fā)的法律糾紛和訴訟。6.公關(guān)部門-制定召回期間的公關(guān)策略，及時向媒體和公眾發(fā)布召回信息，回應(yīng)社會關(guān)切。-維護(hù)公司的品牌形象和市場信譽，減少召回事件對公司的負(fù)面影響。四、食品召回流程（一）風(fēng)險監(jiān)測與評估1.質(zhì)量控制部門通過多種渠道收集食品安全信息，包括消費者投訴、市場抽檢、內(nèi)部檢驗等。2.對收集到的信息進(jìn)行分析和評估，判斷是否存在食品安全風(fēng)險。如果發(fā)現(xiàn)可能存在不安全食品，立即啟動調(diào)查程序。（二）召回級別確定1.質(zhì)量控制部門組織相關(guān)人員對不安全食品進(jìn)行深入調(diào)查，根據(jù)食品安全危害的程度，確定召回級別。2.按照《食品召回管理辦法》的規(guī)定，一級召回、二級召回和三級召回分別對應(yīng)不同的啟動時間和報告要求。（三）召回計劃制定1.質(zhì)量控制部門根據(jù)召回級別和實際情況，制定詳細(xì)的召回計劃。召回計劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：-召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息。-召回原因和召回級別。-召回措施，包括通知經(jīng)銷商、零售商停止銷售，通知消費者退貨等。-召回時間安排，明確召回的起始時間和預(yù)計完成時間。-召回食品的處理方式，如銷毀、無害化處理、重新加工等。2.召回計劃制定完成后，提交召回管理小組審核通過，并報縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（四）召回通知發(fā)布1.銷售部門根據(jù)召回計劃，及時通知經(jīng)銷商、零售商等客戶停止銷售不安全食品，并告知召回的原因、范圍和方式。2.公關(guān)部門通過公司官方網(wǎng)站、媒體公告、社交媒體等渠道，向消費者發(fā)布召回信息，提醒消費者停止食用并退回不安全食品。召回信息應(yīng)包括召回食品的詳細(xì)信息、召回原因、召回方式、聯(lián)系電話等內(nèi)容。（五）召回實施1.物流部門按照召回計劃，組織對已銷售的不安全食品進(jìn)行召回。在召回過程中，要確保食品的安全和質(zhì)量，避免二次污染。2.生產(chǎn)部門停止不安全食品的生產(chǎn)，并對已生產(chǎn)的不安全食品進(jìn)行標(biāo)識和隔離。3.質(zhì)量控制部門對召回食品進(jìn)行檢驗和檢測，確保召回食品得到妥善處理。（六）召回效果評估1.召回工作完成后，質(zhì)量控制部門組織對召回效果進(jìn)行評估。評估內(nèi)容包括召回食品的數(shù)量、召回率、消費者反饋等。2.根據(jù)評估結(jié)果，總結(jié)召回工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，完善公司的食品安全管理體系。（七）報告與記錄1.質(zhì)量控制部門在召回工作結(jié)束后，向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交召回總結(jié)報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括召回原因、召回過程、召回效果評估等。2.公司各部門對召回工作中的相關(guān)文件、記錄進(jìn)行整理和歸檔，建立召回檔案。召回檔案應(yīng)保存至少2年，以備查詢和追溯。五、召回食品的處理（一）銷毀處理對于存在嚴(yán)重食品安全問題、無法通過重新加工消除危害的召回食品，應(yīng)進(jìn)行銷毀處理。銷毀處理應(yīng)在質(zhì)量控制部門的監(jiān)督下進(jìn)行，確保銷毀過程符合環(huán)保要求。（二）無害化處理對于一些可以通過無害化處理降低食品安全危害的召回食品，如過期食品、變質(zhì)食品等，可以采用粉碎、發(fā)酵、焚燒等方式進(jìn)行無害化處理。（三）重新加工對于一些因標(biāo)簽、標(biāo)識問題或輕微質(zhì)量問題召回的食品，在經(jīng)過重新加工和檢驗合格后，可以重新上市銷售。重新加工過程應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保食品質(zhì)量安全。六、監(jiān)督與持續(xù)改進(jìn)（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部審計部門定期對食品召回管理工作進(jìn)行審計和檢查，確保召回工作符合公司規(guī)定和法律法規(guī)要求。2.質(zhì)量控制部門對召回工作的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。（二）外部監(jiān)督積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，按照要求提供相關(guān)資料和信息。對監(jiān)管部門提出的意見和建議，及時進(jìn)行整改。（三）持續(xù)改進(jìn)1.定期對食品召回管理工作進(jìn)行總結(jié)和分析，不斷完善召回流程和管理制度。2.加強員工培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和召回工作能力。3.關(guān)注行業(yè)動態(tài)和法律法規(guī)變化，及時調(diào)整公司的食品召回管理策略。七、應(yīng)急響應(yīng)與溝通機制（一）應(yīng)急響應(yīng)機制1.建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，明確在發(fā)生重大食品安全事故時的應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。2.召回管理小組在接到食品安全突發(fā)事件報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，迅速采取措施控制事態(tài)發(fā)展。（二）溝通機制1.建立