2025年公共營養師（中級）考試試卷：營養咨詢與營養咨詢評估考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.公共營養師在營養咨詢過程中，以下哪項行為是不正確的？A.首先了解客戶的營養狀況B.直接向客戶推薦特定的營養補充品C.傾聽客戶的意見和需求D.評估客戶的飲食行為和健康狀況2.營養咨詢評估的主要目的是什么？A.確定客戶的營養需求B.建立客戶對營養的認識C.制定營養治療方案D.評估營養治療的成果3.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？A.米飯B.面包C.瘦肉D.魚肉4.營養咨詢中，如何幫助客戶建立健康的生活方式？A.提供飲食建議B.強調運動的重要性C.建立良好的飲食習慣D.以上都是5.營養咨詢過程中，以下哪種情況表明客戶可能存在營養不良？A.體重減輕B.食欲不振C.營養不良癥狀D.以上都是6.營養咨詢中，如何幫助客戶調整飲食習慣？A.提供飲食建議B.強調食物的種類和搭配C.引導客戶自主選擇食物D.以上都是7.營養咨詢中，如何評估客戶的營養狀況？A.了解客戶的飲食行為B.檢查客戶的身體狀況C.結合客戶的生活習慣進行評估D.以上都是8.營養咨詢過程中，如何與客戶建立良好的溝通？A.傾聽客戶的意見B.提供專業的建議C.保持耐心和尊重D.以上都是9.營養咨詢中，以下哪種情況表明客戶可能存在營養過剩？A.體重增加B.飲食過量C.營養過剩癥狀D.以上都是10.營養咨詢中，如何幫助客戶制定個性化的營養治療方案？A.了解客戶的健康狀況B.分析客戶的飲食行為C.結合客戶的營養需求制定方案D.以上都是二、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述營養咨詢的基本原則。2.營養咨詢評估的目的有哪些？3.如何幫助客戶建立健康的生活方式？4.營養咨詢中，如何與客戶建立良好的溝通？5.營養咨詢中，如何評估客戶的營養狀況？四、論述題（每題10分，共20分）1.論述營養咨詢在預防慢性病中的作用及其重要性。五、案例分析題（每題10分，共20分）2.案例背景：某客戶，男，45歲，患有高血壓，體重超標，飲食習慣為高鹽、高脂、高糖。請根據以下信息，為該客戶制定一份為期一個月的營養咨詢方案。（1）了解客戶的飲食習慣和生活方式；（2）評估客戶的營養狀況；（3）制定營養咨詢方案；（4）實施營養咨詢方案，并對效果進行跟蹤評估。六、計算題（每題10分，共20分）3.某客戶，女，30歲，身高160cm，體重65kg，從事辦公室工作。請根據以下信息，計算該客戶的每日能量需求和蛋白質需求。（1）根據身高、體重和活動強度，計算該客戶的每日能量需求；（2）根據身高、體重和性別，計算該客戶的蛋白質需求。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.B解析：直接向客戶推薦特定的營養補充品可能忽視了客戶的個體差異和健康狀況，不是營養咨詢的正確做法。2.A解析：營養咨詢評估的主要目的是確定客戶的營養需求，這是制定營養治療方案的基礎。3.C解析：瘦肉是優質的蛋白質來源，含有豐富的必需氨基酸，對于維持身體組織健康至關重要。4.D解析：建立健康的生活方式需要綜合飲食、運動、生活習慣等多方面的調整。5.D解析：體重減輕、食欲不振、營養不良癥狀都可能表明客戶存在營養不良。6.D解析：調整飲食習慣需要提供飲食建議、強調食物種類和搭配、引導自主選擇食物等多方面的工作。7.D解析：評估客戶的營養狀況需要綜合了解客戶的飲食行為、身體狀況和生活習慣。8.D解析：與客戶建立良好的溝通需要傾聽、提供專業建議、保持耐心和尊重。9.D解析：體重增加、飲食過量、營養過剩癥狀都可能表明客戶存在營養過剩。10.D解析：制定個性化的營養治療方案需要了解健康狀況、分析飲食行為、結合營養需求。二、簡答題（每題5分，共20分）1.解析：（1）尊重客戶：尊重客戶的意愿和選擇，建立信任關系。（2）個體化：根據客戶的年齡、性別、健康狀況、生活方式等因素制定個性化的營養方案。（3）科學性：遵循營養學原理，提供科學的飲食建議。（4）實用性：建議易于實施，方便客戶在日常飲食中遵循。（5）持續性：鼓勵客戶長期堅持健康的生活方式。2.解析：（1）確定客戶的營養需求：通過評估了解客戶的營養狀況，為制定營養治療方案提供依據。（2）建立客戶對營養的認識：提高客戶對營養知識的了解，增強自我保健意識。（3）制定營養治療方案：根據客戶的營養需求，制定合理的飲食和運動方案。（4）評估營養治療的成果：定期評估營養治療的效果，調整治療方案。3.解析：（1）提供飲食建議：根據客戶的營養需求，提供合理的飲食方案。（2）強調運動的重要性：鼓勵客戶參加適當的運動，提高身體代謝水平。（3）建立良好的飲食習慣：培養良好的飲食習慣，如定時定量、多樣化飲食等。（4）引導客戶自主選擇食物：鼓勵客戶根據自身需求和營養需求選擇食物。4.解析：（1）傾聽客戶的意見：關注客戶的想法和需求，尊重客戶的意見。（2）提供專業的建議：根據客戶的營養狀況，提供專業的飲食和運動建議。（3）保持耐心和尊重：在咨詢過程中保持耐心，尊重客戶的感受。（4）建立良好的溝通技巧：運用良好的溝通技巧，使客戶更容易接受建議。5.解析：（1）了解客戶的飲食習慣和生活方式：通過與客戶溝通，了解其飲食習慣和生活方式。（2）評估客戶的營養狀況：根據客戶的身高、體重、血壓等指標，評估其營養狀況。（3）制定營養咨詢方案：根據客戶的營養需求，制定合理的飲食和運動方案。（4）實施營養咨詢方案，并對效果進行跟蹤評估：指導客戶實施營養咨詢方案，定期評估效果，調整方案。三、計算題（每題10分，共20分）1.解析：（1）根據身高、體重和活動強度，計算該客戶的每日能量需求：能量需求=體重（kg）×活動系數活動系數（辦公室工作）=1.55能量需求=65kg×1.55=100.75kcal（2）根據身高、體重和性別，計算該客戶的蛋白質需求：蛋白質需求=體重（kg）×蛋白質攝入標準蛋白質攝入標準（女性）=0.8g/kg蛋白質需求=65kg×0.8g/kg=52g2.解析：（1）根據身高、體重和活動強度，計算該客戶的每日能量需求：能量需求=體重（kg）×活動系數活動系數（辦