《食品召回管理辦法》中?《〈食品召回管理辦法〉下公司食品召回管理文檔》一、引言在食品行業，食品安全始終是重中之重。《食品召回管理辦法》的出臺，為食品生產經營企業在處理不安全食品時提供了明確的法律依據和操作規范。作為一家具有二十年食品行業經驗的企業，我們深知遵守該辦法對于保障消費者健康、維護企業聲譽以及促進行業健康發展的重要性。本管理文檔旨在結合《食品召回管理辦法》，制定適合公司實際運營的食品召回管理體系，確保在出現食品安全問題時能夠迅速、有效地實施召回行動。二、適用范圍本管理文檔適用于公司生產、銷售的所有食品，包括但不限于原材料采購、生產加工、包裝儲存、運輸銷售等各個環節中發現的可能存在安全隱患的食品。三、參考法律法規及行業標準1.《中華人民共和國食品安全法》2.《食品召回管理辦法》3.相關食品安全國家標準和行業規范四、管理職責（一）召回管理小組成立專門的食品召回管理小組，成員包括公司高層管理人員、生產部門負責人、質量控制部門負責人、銷售部門負責人、法務部門負責人等。其主要職責如下：1.制定和修訂公司食品召回管理制度和流程。2.組織實施食品召回行動，協調各部門之間的工作。3.評估召回事件的影響，制定相應的應對措施。4.與政府監管部門、消費者等進行溝通和協調。（二）各部門職責1.生產部門-負責生產過程中的食品安全控制，及時發現和報告可能存在的食品安全問題。-在召回行動中，配合召回管理小組對問題食品進行追溯和封存。-對生產環節進行排查和整改，防止類似問題再次發生。2.質量控制部門-建立和完善食品安全檢測體系，對原材料、半成品和成品進行嚴格檢測。-當發現食品存在安全隱患時，及時進行評估和判定，并向召回管理小組報告。-對召回食品進行檢驗和分析，確定問題的性質和原因。3.銷售部門-收集和反饋消費者對公司食品的意見和投訴，及時發現可能存在的食品安全問題。-在召回行動中，負責通知經銷商和零售商停止銷售問題食品，并協助召回管理小組進行召回工作。-統計問題食品的銷售數量和流向，為召回工作提供準確信息。4.法務部門-負責對召回行動進行法律支持，確保召回工作符合相關法律法規的要求。-處理召回過程中可能涉及的法律糾紛和訴訟。5.公關部門-制定召回事件的公關策略，及時向媒體和公眾發布召回信息，維護公司的聲譽和形象。-與消費者進行溝通和交流，解答消費者的疑問和關切。五、食品召回的分類及分級（一）召回分類1.主動召回：公司通過自行檢查、消費者投訴、媒體報道等途徑發現食品存在安全隱患時，主動實施的召回行動。2.責令召回：當公司食品被政府監管部門認定存在安全問題，且要求公司實施召回時，公司必須按照監管部門的要求進行召回。（二）召回分級根據食品安全危害的嚴重程度，將食品召回分為三級：1.一級召回：食用后已經或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，應當在知悉食品安全風險后24小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。2.二級召回：食用后已經或者可能導致一般健康損害，應當在知悉食品安全風險后48小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。3.三級召回：標簽、標識存在虛假標注的食品，食品生產者應當在知悉食品安全風險后72小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。標簽、標識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，食品生產者可以自愿召回。六、食品召回的流程（一）發現與評估1.各部門在日常工作中，如生產、檢測、銷售等環節，一旦發現食品可能存在安全隱患，應立即向質量控制部門報告。2.質量控制部門接到報告后，迅速組織人員對問題食品進行初步評估，確定是否存在食品安全問題以及問題的嚴重程度。3.如果初步評估認為可能存在食品安全問題，質量控制部門應立即通知召回管理小組，并開展進一步的調查和檢測。（二）啟動召回1.召回管理小組根據質量控制部門的評估結果，確定召回的類型和級別，并決定是否啟動召回行動。2.如果決定啟動召回，召回管理小組應立即制定召回計劃，包括召回的范圍、時間、方式、責任人等內容。3.召回計劃制定完成后，應及時向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告，并按照監管部門的要求進行調整和完善。（三）實施召回1.通知相關方-銷售部門負責通知經銷商、零售商等下游客戶停止銷售問題食品，并告知召回的原因、范圍、時間等信息。-公關部門通過公司網站、媒體等渠道向消費者發布召回信息，提醒消費者停止食用問題食品，并告知召回的方式和途徑。2.回收問題食品-經銷商、零售商等下游客戶按照召回通知的要求，將問題食品退回公司指定的地點。-公司安排專人對回收的問題食品進行登記、封存和保管，確保問題食品得到妥善處理。3.處理召回食品-質量控制部門對召回食品進行檢驗和分析，根據檢驗結果確定處理方式。-對于存在嚴重安全問題的食品，應進行銷毀處理；對于可以通過整改消除安全隱患的食品，應進行返工處理。（四）總結與評估1.召回行動結束后，召回管理小組應組織相關部門對召回工作進行總結和評估，分析召回事件的原因、過程和效果。2.針對召回過程中發現的問題，制定相應的改進措施，完善公司的食品安全管理體系。3.將召回總結報告提交給縣級以上地方食品藥品監督管理部門，并向社會公開召回結果。七、食品召回的記錄與檔案管理1.公司應建立完善的食品召回記錄制度，對召回過程中的各項信息進行詳細記錄，包括召回的原因、范圍、時間、數量、處理方式等。2.召回記錄應妥善保存，保存期限不得少于食品終止生產經營后2年。3.建立食品召回檔案，將召回記錄、召回計劃、檢驗報告、整改措施等相關文件資料進行歸檔管理，以便日后查詢和參考。八、培訓與演練1.定期組織員工進行食品安全法律法規和食品召回管理知識的培訓，提高員工的食品安全意識和召回處理能力。2.制定食品召回演練計劃，定期開展召回演練活動，檢驗公司食品召回管理體系的有效性和員工的應急響應能力。3.對演練結果進行總結和評估，針對演練中發現的問題，及時進行整改和完善。九、應急處理機制1.建立食品安全應急處理機制，當發生重大食品安全事故或召回事件時，能夠迅速啟動應急響應程序，采取有效的措施進行處理。2.成立應急處理小組，明確各成員的職責和分工，確保應急處理工作的高效進行。3.