第一章果樹設施栽培的理論基礎

一:概念

1.促成栽培：在解除自然休眠、或未完全解除自然休眠、或不讓其休眠,

就采取保溫或加溫措施，使其早開花、早坐果、早成熟，早向市場供應果品

2.需冷量：果樹通過自然休眠需要的低溫時數稱為需冷量。

3.果實催熟：指在果實成熟前的一段時間內，噴施生長調節劑或采取其它

技術，使果實提早成熟。常用的藥劑有乙烯利、B9、生長素類、多效喳，環

剝也有一定的效果。

4、半促成栽培：在解除自然休眠后，采取保溫或加溫措施，使其早開花、

早坐果、早成熟，早向市場供應果品。包括地膜覆蓋、小拱棚、大拱棚、塑

料大棚、日光溫室。

5、延遲栽培：通過延遲物候期和采收期以達到延遲上市的一種栽培形式

稱為延遲栽培。

6、抑制栽培：把花芽分化好的苗子移到冷庫抑制其生長，在適當的條件

下移栽到室外，使其生長結果。此栽培形式在草莓上用的較多，主要用來滿

足國慶節前后的草莓供應。

二、填空

1.通過自然休眠的有效溫度范圍是0VTW7.2℃,最有效的溫度是6℃

2、休眠不足的表現萌芽遲且不整齊，花期長，坐果率低。

3、在需冷量的統計過程中，起始時間確定的依據是侯平均溫度穩定通過

7.2o

三、簡答題

1.解決果品淡季供應的途徑

(1)適當發展早熟的樹種和品種。對豐富淡季果品市場有重要意義。

(2)發展促成栽培。對某些果樹(如桃、杏、李、草莓、櫻桃、葡萄等)

果品的周年供應起決定性作用。

果實催熟。在解決淡季果品供應上有一定的作用。

(3)開發野生資源和小雜果類果樹。對豐富淡季果品市場有較重要意義。

(4)發展果品儲藏、加工、運輸，延長果品的供應期。對豐富淡季果品市

場占據主導地位。

2.你如何理解桃設施栽培可以提高產量？

①果個較露地明顯大：王志強研究結果表明，大棚桃果個大的主要原因

是，在果實發育I期，因大棚內夜溫較低，促進了果肉細胞分裂，增加了

細胞數目。另外，作者認為可能與果實發育期長，肥力大，管理精細有關。

②前期產量明顯高：栽培密度大，覆蓋率高。

3.你如何理解草莓設施栽培可以提高產量？

①采收期長：設施栽培，春節前后第一茬果采完后，花芽繼續分化，可

結二茬果，故產量提高。

②果個較露地大：在果實發育期溫度適當降低，明顯增大果個；精細管

理，肥水充足也是果個增大的原因。

4.你如何理解設施栽培可以改善果實品質？

一方面提高外觀品質：果個大，顏色艷麗。

另一方面關于內在品質：就目前栽培技術含糖量降低了(原因是光照時間

短，光強弱，薄膜濾光，導致光和強度降低)，但通過一系列技術(補光、

提高二氧化碳濃度、使用透光率高的薄膜、合理施肥和整形修剪技術等等)

可以提高含糖量。

5.你如何理解設施栽培可以避免自然災害？

由于設施栽培保證了果樹適宜的環境，可避免凍害、霜凍、風害、雨害、

冰雹等。

6.江南正觀桃花美，北國已嘗壽果鮮的含義

答：一個品種的需冷量是恒定的，北方較南方溫度低，進入休眠早，結束體

眠也早，故可以早萌芽早結果上市。所以北方比南方具有競爭力。

7、果樹設施(促成)栽培的理論依據

果樹的休眠分為自然休眠和被迫休眠兩個階段，果樹通過自然休眠就

具備了萌芽開花的生理基礎；

果樹根系沒有休眠期，只要條件適宜就可以生長，吸收水分、養分，為地

上部生長提供了營養基礎；

果樹在不同發育階段對環境條件要求不同，設施所提供的環境條件能

夠滿足果樹不同發育階段對環境條件的要求，從而為果樹的正常生長提供

了環境基礎。

8、在設施栽培條件下，果樹生長發育規律有哪些特點？

(1)地上地下協調性差：

(2)物候期：促成栽培物候期提前，延遲栽培物候期延后，時間約為1

-4個月。

(3)果實發育期：單花期縮短24—37h,整個花期延長4—6天，果實發

育期延長10—15天。

(4)器官生長發育：

花器發育不全，完全花比例下降；果個增大；果實外觀品質提高，內在品質

降低；葉片光合作用下降；新梢旺長、徒長；桃花芽分化推遲。

9、在設施栽培條件下，大棚環境特點有哪些？

溫度高、變化大；空氣濕度大；光照不足；土壤含鹽量高；空氣

污濁；容易產生連作障礙。

10、以葡萄為例，請你給設計一個方案，如何使果實今早上市？

(1)選極早熟品種。

(2)選需冷量低的品種。

(3)調溫處理：調溫處理可以使果樹提早升溫15?20天。

(4)石灰貳處理：葡萄經石灰氮處理后，可打破休眠15?20天。具體方

法是在原定升溫前15—20天，用浸提液涂抹芽眼，處理后3?5天后可升

溫。石灰氮不僅具有打破休眠的作用，而且還具有促進萌芽的作用。

11、需冷量調控的途徑有幾種？或打破休眠的方法有幾種？

調溫處理；石灰氮處理；冷庫處理；赤霉素處理。

12.如何控制樹冠？

(1)選用矮生品種、矮化砧木：如桃的矮化砧為毛櫻桃。

(2)化學控制：核果類果樹控冠最有效的藥劑為多效哇。如桃在6月底、

7月底各噴一次800―1000毫克/升多效喳，可明顯地控制樹冠，促進成

花。

(3)修剪技術：控冠修剪技術要點：采果后每株樹保留約100?150個葉

片，葉片主要分布在較弱的枝條或下垂枝上，其它枝條留搬(留1?2cm小

概)修剪。

(4)限根技術：通過調節設施果樹根系的分布、類型和生長節奏，可以較

好地控制地上部的生長發育。限根主要是限制根系垂直生長，控制強生長根

的發生和數量，引導根系向水平方向生長，促進吸收根的發生。

13、影響花芽質量的因素和提高花芽質量的措施是什么？

影響花芽質量的因素

(1)樹體營養水平：尤其是秋季營養對花芽質量影響很大，樹體營面積

不足(如因病蟲害等原因造成早落葉)，樹體過小，會影響花芽分化的數量

和質量。

(2)旺長：營養生長過旺，大量的營養用于枝葉生長，對花芽的發育不

利。

(3)枝條密度：密度過大，通風不良，枝條生長不充實，花芽形成不良。

另外還有肥水管理、整形修剪、化學調控病蟲防治等因素影響花芽質量。

提高花芽質量的措施

(1)加強管理，提高樹體營養水平：在旺盛生長季節(6?8月)，適當

控制氮肥，控制灌水，防樹體旺長。在秋季增施磷鉀肥和葉面肥。秋季每隔

10?15天向葉面噴一次0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀，或其它葉面肥。加

強病蟲防治，以防葉片早落。

(2)克服旺長：

夏季修剪：重點在6?8月份，疏除徒長枝，過密的旺枝；對較旺的枝條

可通過拉枝、擰枝、拿枝等技術改變其頂端優勢，控其旺長。

化學控制：在6月底、7月底各噴一次800?1000毫克/升多效喳，可控

制營養生長，促進花芽形成。

(3)調整枝條密度，促進枝、芽充實：6?9月疏除密擠枝、旺長枝，保

留中庸健壯枝，改變枝條的角度，使其充分見光。

14.影響座果的因素

(1)花芽質量：樹體營養水平低，旺長，枝條密度大。

(2)休眠不足：未滿足需冷量而進行升溫。

(3)扣棚后升溫過快、溫度過高：導致花器發育不良。

(4)花期溫度高：柱頭干枯，不易受粉。

(5)花期濕度大：花粉粘在一起，不易散發，花粉吸水破裂。

(6)花前后蟲害：主要是螃蟲危害，要高度重視。

(7)花期授粉不良：沒有滿足授粉條件。

(8)花后旺長，落果嚴重。

15.提高座果的措施

(1)提高花芽質量(見上)

(2)保證休眠充足：根樨不同品種的需冷量，確定適宜的扣棚時間。

(3)摸擬溫度管理：扣棚升溫后，根據不同樹種對環境條件的要求，嚴格

按照摸擬溫度管理。

(4)花期溫度：如桃22℃,葡萄28℃。

(5)花期濕度：相對濕度控制在50%?60%。

(6)蟲害：開花前特別注意財蟲，一旦發現可噴一遍凈防治，但濃度比露

1.草莓花芽分化的條件（低溫、短日照。即17°C以下、日照12h以下。）

2.匍匐莖大量發生的條件（高溫、長日照）

3.要使草莓果實大，溫度應控制在（20—25℃）

4、草莓重茬死株的原因是根腐病所致。克服重茬的措施有：換地塊、換

土、土壤消毒

5、噴赤霉素是日光溫室草莓半促成栽培的關鍵技術。一般適宜濃度為5?

7毫克/升，用量5毫升/株。

6.草莓苗在冷藏期間溫度控制在0?-2°C

二、問答題

1.草莓壯苗的標準是：

苗木無病毒，具有5?6片正常葉片，葉色鮮綠色，葉柄粗壯。新莖粗

度在1.2厘米以上。須根多，有20條以上，根系長度在5?6厘米，粗而白。

株型矮壯，全株重達30克左右，沒有病蟲害。植株完整，根、莖、葉各部

位沒有損傷。

2.提高栽植成活率的措施

（1）藥物處理常用5?10毫克/千克的蔡乙酸或恭乙酸鈉浸根2?

6小時，可促進根系生長。

（2）剪除枯老葉定植前剪除部分老葉，保留2~3片心葉，以減少葉

面積，減少植株水分蒸騰。

（3）選擇陰雨天或傍晚栽植陰雨天栽植能,避免陽光曝曬，因空氣濕

度大，葉片蒸發量小，能加快緩苗，提高成活率

（4）遮蔭栽后如遇晴天烈日，在補充水分的同時，可采用遮蔭措施,

但緩苗成活后，要及時晾苗，以免突然撤除遮蔭物時灼傷幼苗，3?4天方

可撤除遮蔭物。

（5）栽后及時光水秧苗定植后立即澆透水。定植后3天內每天灌1

次小水，經4?5天后改為2?3天灌1次小水。高壟栽培較平畦栽培用水量

大，比平畦要多澆2?3次水。

（6）帶土坨移栽近距離栽植，可帶土坨移栽，縮短緩苗期，提高成

活率。

3.無毒草莓生產種苗的培育技術

購置無毒原種苗

建立專用育苗圃：（1）苗圃地的選擇。（2）防止病毒侵染的措施隔

離帶1500米以上；栽植在網室內；進行土壤消毒；防治病蟲害。（3）施

肥。（4）做哇

母株定植

苗期管理：（1）肥水管理。（2）摘除老葉。（4）引莖。（5）生長調節劑

的使用。6）調整密度

4.草莓畸形果發生的原因與對策。

①畸形果發生的原因：

品種差異：品種本身育性不高，雄蕊發育不良，雌雄器官育性不一致，

導致授粉不完全而產生畸形果。

訪花昆蟲：草莓為蟲媒花，須借助昆蟲進行傳粉。

溫度和濕度：高溫、低溫或高濕都可引起畸形果。

花期噴藥：花期噴藥能沖刷柱頭，還會阻礙訪花昆蟲傳粉，或殺死訪

花昆蟲，導致畸形果率提高。

栽培管理：在草莓花芽分化期，幼苗體內氮素水平太低或偏高會影響

花芽分化質量。影響了正常授粉。

光照條件：花期間如光照不足，遇陰雨天氣，會抑制花粉萌發時所需淀

粉的積累，從而使花粉發芽率降低。

土壤水分：草莓在定植期、花芽發育期、開花期和果實膨大期，都需要有充

足的水分，如果此時水分不足，會造成花器發育不良，授粉受精不完善，

產生畸形果。

②預防草莓產生畸形果的措施

選用適合的優良品種：在豐香、春香、寶交早生等品種中，以豐香、寶

交早生育性最好。授粉品種選擇花粉量豐富的春香等與主栽品種配栽。

棚內花期放蜂：保護地栽培的草莓花期早，前期自然出現的訪花昆蟲少,

因而在第一批花蕾形成時，即可在棚內放養蜜蜂，可使授粉率達95%以上,

放蜂時間為上午8?9時和下午3?4時。

合理調控溫、濕度：在扣棚期間嚴格按照溫濕度管理要求進行管理。

及時疏花疏果：及時疏除次花和畸形小果、病果。

適時用藥：采用無病毒苗，地膜覆蓋等農業措施，盡量不用藥或減少用

藥量和次數。

人工授粉：

5.要使草莓在國慶節大量上市，栽培技術措施是什么

(1)品種選擇：寶交早生、全明星、達賽萊克特等。

(2)培育壯苗

入庫前秧苗質量標準要求秧苗達到中等大小，有5?8片葉子，營養

充足，生長充實，根系發達，苗重在35?40克以上；花芽分化不能過度，

以雌雄蕊形成期為宜。

育苗技術：

草莓冷藏苗需要在專用苗圃中進行培育，并于8月下旬進行假植，一

般為20X20厘米，以保證秧苗生長健壯，花芽分化充分。入庫前花芽最好

分化到雌雄蕊形成期。所以在育苗時，當花芽分化進入雌雄蕊分化期時，

應采取停止花芽分化的措施，如灌水、追氮肥。

育苗地氮肥供應不能過多，否則根系不充實，在冷藏期間容易失水枯

死，另外水分也不能過多，水分過多秧苗在冷藏期間易引起霉爛。

在秧苗的肥水管理中適當增加磷、鉀肥的供應，以促進根系的發育，有

利于秧苗安全度過冷藏期。

(3)低溫冷藏

冷藏苗入庫的時間：12月下旬至翌年2月中旬起苗入庠o

入庫前的準備

挖苗時盡量少傷根或不傷根。

挖出后抖去根部泥土，用水沖干凈，剪去基部老葉，留3—4片新葉，

有花蕾的要剪除，然后進行分級，再用1000—1500倍甲基托布津或多菌靈

噴霧防病，將秧苗放在背陰處風干。

裝箱：用干凈的木箱或紙箱箱內鋪上報紙或帶孔的塑料薄膜，裝箱后封

嚴，先將苗打成捆，50—100株/捆，包嚴后入庫儲藏。

(4)定植時間的確定：8月10日左右定植。

(5)出庫后的管理

出庫后的秧苗不能直接放在高溫的環境中，或直接定植，要采取過度

措施。先在背陰處放2—3小時，使之逐漸適應外界環境，再開箱取出苗放

在水槽中，用自來水緩慢沖根，在傍晚時定植。也可在傍晚時出庫，放置一

夜，第二天用水浸根，午后定植。

(6)定植及定植后管理

定植前的準備工作

施肥有機肥4000―5000千克/667平方米，氟、磷、鉀復合肥50

千克/667平方米。

深翻做哇北方多用平畦栽培，也可用高壟栽培。南方多用高壟栽培。

6、定植定植時間最好在傍晚或陰雨天，如在高溫季節要先搭遮蔭棚,

定植時要去老葉，保留2?3葉1心，栽后隨時澆水。

7、栽后管理：定植后要及時澆水或噴水，保證苗成活；成活后去除遮

蔭棚。一般定植后20天即可顯蕾開花，追氮、磷、鉀復合肥15?20千克/667

平方米。

8、掌握草莓半促成栽培和促成栽培的技術要點。

第四章葡萄設施栽培復習題

1.葡萄冷鏈運輸；藏萄采收裝箱后，放到冷庫子冷12~24小時，然后裝車,

用帆布和棉被蓋嚴進行長途運輸，這樣葡萄基本不落粒。

2.葡萄籬架栽培新梢留量：保護地20cm留一個新梢，露地15cm留一個新

梢。棚架栽培保護地每米長留梢10?12個，露地留15個。

3、葡萄采果后為什么要進行更新修剪：

葡萄在日光溫室栽培條件下，用當年的結果枝作下年的結果母枝，坐

果率明顯降低，嚴重影響產量。原因是在溫室內前期因光照時間短、光照強

度弱，光合作用降低，果實發育消耗大量營養，導致冬芽發育前期發育受

到障礙，即使后期光照條件良好，也難于倪補前期的影響，因此花芽發育

不良，坐果率降低。

4.葡萄更新修剪技術：

(1)對于扇形整形的植株：一般情況下，采果后將結果枝留2個葉片進行

重剪，逼迫冬芽萌發，利用冬芽梢當下年的結果母枝；對于多年生主蔓較長

的植株，也可在距地面20厘米左右平茬，利用隱芽萌發的新梢當翌年的母

枝。

(2)對于水平整形的植株:將架面上第一個新梢疏除果穗，留作預備枝，采

果后將預備枝前面部分疏除，此預備枝可作為下年的結果母枝。

(3)對于龍干整形的植株：龍干不宜年年更新，需在采果后，將結果枝留

1?2個葉片重剪，利用冬芽梢作結果母枝。

5、葡萄采果后的管理技術：

(1)更新修剪

(2)更新修剪后新梢管理當新梢長至60?80厘米時進行摘心，副梢留

1?2片葉反復摘心，主梢延長枝枝長到30?40厘米時再次摘心。

(3)早秋施肥在9月上中旬開溝施有機肥4000?5000千克/667平方

米，氮磷鉀復合肥50千克/667平方米。

(4)冬剪在落葉后至上凍前進行，母枝箭留長度因不同整形方式而異，

對扇形或龍干形整形的植株，母枝一般留3?5個芽眼，對水平整形的植株,

母枝保留的長度與株距相等。

第五章杏樹設施栽培

一、杏溫室栽培開花期溫度：20—22℃

二、提高坐果率的措施

影響杏樹坐果的因素有品種特性、樹體營養狀況、花芽質量、開花時的

授粉受精情況及環境因素等。提高溫室杏樹坐果率的具體措施有：

①選擇自花結實能力強的品種，并科學合理地配置授粉樹。

②加強樹體綜合管理，增加樹體營養儲存，促使花芽飽滿。

③適時扣棚：滿足了需冷量才可升溫。

④扣棚后升溫要緩慢，從扣棚到開花時間以40?45天為宜。

⑤花期白天溫度保持在20?22℃,夜間5℃左右為好，室內相對濕度

以50%?60%為好。

⑥花期進行人工輔助授粉或放蜂。

⑦花期噴施0.2%的硼酸。

三、杏樹控管技術

(-)幼樹控冠

1.適當淺栽建園時栽植深度較露地淺些。

2.起壟栽培建園時將表層土、中層土與有機肥摻和起來，堆積起

壟，壟高40To厘米(不能低于30厘米)，壟寬50—80厘米，將杏樹栽

倒壟上。

起壟后，土壤通氣、透光性增強，吸收根大量發生，垂直根分布淺，，

水平分布范圍大，總根量生長量小，可使杏樹矮化緊湊，易成花早結果。

3、容器限根栽培將杏樹栽倒容器中，限制根系生長，使樹體矮小。

此法日本已廣泛使用。常用容器有花盆、木箱、編織袋等。

4、墊根栽培即在栽植穴底部鋪設隔離層，限制根系垂直伸展，進

而控制樹冠。

(二)盛果期樹冠控制

1.加強夏季修剪

(1)及時抹除位置不當、過密、新梢