國開學習網《茶具概論》形成性考核一答案1.宋代建盞的典型特征是？A.白釉B.青釉C.兔毫紋D.冰裂紋答案：兔毫紋2.唐代茶甌的主要功能是？A.煮茶B.碾茶C.飲茶D.貯茶答案：飲茶3.現代茶藝中常用的“公道杯”主要作用是？A.保溫B.美觀C.均勻茶湯濃度D.方便聞香答案：均勻茶湯濃度4.蓋碗茶具的“三才碗”寓意是？A.天地人和B.天蓋之、地載之、人育之C.三才者，日月星D.三才合一答案：天蓋之、地載之、人育之5.用來放置茶渣的器具是？A.水方B.滓方C.滌方D.漉水囊答案：滌方6.紫砂壺的原產地是？A.江西景德鎮B.浙江龍泉C.江蘇宜興D.福建德化答案：江蘇宜興7.宋代點茶法專用的茶具是？A.茶碾B.茶羅C.茶筅D.茶匙答案：茶筅8.玻璃茶具的主要特點是？A.導熱快B.易碎C.便于觀察湯色D.保溫性差答案：便于觀察湯色9.中國古代最早用于煮茶的器具是？A.紫砂壺B.陶釜C.銅鼎D.瓷壺答案：陶釜10.用來夾取茶餅的工具是？A.茶則B.茶碾C.茶夾D.茶針答案：茶夾11.茶筅的主要用途是？A.攪拌茶湯B.夾取茶葉C.擊打茶湯起沫D.研磨茶末答案：擊打茶湯起沫12.唐代茶碾的主要材質是？A.石B.銅C.鐵D.瓷答案：鐵13.紫砂壺的獨特優勢在于？A.透氣性好B.保溫性強C.雙重氣孔結構D.造型多樣答案：雙重氣孔結構14.唐代煎茶法中用于量取茶末的工具是？A.茶則B.茶杓C.茶夾D.茶碾答案：茶杓15.鈞窯茶具的特點是？A.白釉B.青釉C.窯變釉色D.冰裂紋答案：窯變釉色16.現代工夫茶最常用的茶具組合是？A.紫砂壺與品茗杯B.蓋碗與聞香杯C.潮汕風爐與玉書碨D.瓷壺與公道杯答案：潮汕風爐與玉書碨17.唐代最具代表性的茶具組合是？A.建盞與茶筅B.越窯青瓷茶碗C.邢窯白瓷茶甌D.汝窯天青釉杯答案：越窯青瓷茶碗18.宋代“斗茶”最注重的是？A.茶葉品質B.茶具精美C.茶湯泡沫D.沖泡技法答案：茶湯泡沫19.金屬茶具中最常用于煮水的材質是？A.銅B.鐵C.銀D.金答案：銀20.明代散茶瀹泡法興起后，最流行的茶具是？A.建盞B.茶碗C.茶壺D.茶盞答案：茶壺21.金屬茶具中錫罐最適合保存茶葉？A.是B.否答案：是22.明代開始出現蓋碗這種茶具？A.是B.否答案：否23.唐代陸羽《茶經》中”四之器”指的是采茶工具？A.是B.否答案：否24.唐代越窯青瓷以”類冰類玉”為特征？A.是B.否答案：是25.紫砂壺的”光貨”指的是表面無裝飾的素器？A.是B.否答案：是26.紫砂壺的”雙重氣孔結構”主要影響其透氣性？A.是B.否答案：是27.德化白瓷以”薄如紙、白如玉”著稱？A.是B.否答案：是28.明代廢除團茶改貢散茶后，茶壺開始流行？A.是B.否答案：是29.宋代五大名窯包括柴窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯？A.是B.否答案：否30.俄羅斯茶炊主要用于煮水和保溫？A.是B.否答案：是31.茶席設計的核心要素是茶具組合？A.是B.否答案：是32.茶筅是日本抹茶道的必備工具？A.是B.否答案：是33.宋代斗茶最推崇的是建窯黑釉盞？A.是B.否答案：是34.英式下午茶三層托盤從下到上依次是甜點、司康、三明治？A.是B.否答案：否35.青花瓷屬于釉上彩瓷器？A.是B.否答案：否36.宜興紫砂泥主要分為紫泥、紅泥、本山綠泥？A.是B.否答案：是37.日本抹茶道使用的是末茶沖泡法？A.是B.否答案：是38.藏族酥油茶的制作需要用到酥油桶和茶湯鍋？A.是B.否答案：是39.玻璃茶具適合沖泡所有茶類？A.是B.否答案：否40.韓國茶禮中使用的”熟盂”用于盛放茶湯？A.是B.否答案：否

國開學習網《茶具概論》形成性考核二答案1.玻璃茶具的缺點是？A.不透氣B.易串味C.易碎D.保溫性差答案：易碎2.宋代“分茶”技藝主要是指？A.分配茶湯B.鑒別茶葉C.在茶湯表面作畫D.沖泡技法答案：在茶湯表面作畫3.唐代“茶圣”陸羽設計的風爐主要用于？A.煮水B.烤茶C.煮茶D.保溫答案：煮茶4.現代茶藝中，用來夾取茶杯的工具是？A.茶夾B.茶匙C.杯夾D.茶針答案：杯夾5.現代蓋碗的容量通常為？A.50-100毫升B.100-150毫升C.150-200毫升D.200-250毫升答案：100-150毫升6.用來清潔茶具的工具是？A.茶巾B.茶則C.茶刷D.茶針答案：茶刷7.現代茶席設計中，用來放置茶壺的器具是？A.壺承B.杯托C.茶船D.水盂答案：茶船8.用來測量水溫和湯候的工具是？A.茶則B.茶筅C.湯瓶D.茶夾答案：湯瓶9.唐代茶甌的容量一般為？A.50毫升以下B.50-100毫升C.100-150毫升D.150毫升以上答案：50-100毫升10.唐代煎茶法的主要步驟是？A.炙茶、碾茶、煮水、投茶、分茶B.搖香、醒茶、沖泡、奉茶C.煮水、炙茶、碾茶、煎茶、酌茶D.溫杯、置茶、沖泡、品飲答案：煮水、炙茶、碾茶、煎茶、酌茶11.唐代茶碾的組成部分不包括？A.碾槽B.碾輪C.碾桿D.碾盤答案：碾桿12.宋代點茶法的茶湯呈現什么顏色？A.綠色B.紅色C.白色D.黃色答案：白色13.現代紫砂壺的成型工藝主要是？A.注漿成型B.拉坯成型C.手工拍打成型D.模壓成型答案：手工拍打成型14.宋代茶盞的典型器型是？A.高足杯B.斗笠杯C.束口盞D.壓手杯答案：束口盞15.現代工夫茶中，用來燙杯的步驟稱為？A.溫壺B.潔具C.淋杯D.暖盞答案：淋杯16.用來研磨茶末的工具是？A.茶臼B.茶碾C.茶磨D.茶羅答案：茶磨17.用來存放茶葉的器具是？A.茶則B.茶碾C.茶罐D.茶筅答案：茶罐18.宋代點茶法使用的茶盞以何為貴？A.白色B.青色C.黑色D.黃色答案：黑色19.用來盛放茶具的托盤稱為？A.茶船B.茶托C.茶盤D.茶海答案：茶盤20.唐代煎茶法中，水煮沸后加入的調料是？A.糖B.鹽C.姜D.蜜答案：姜21.宋代斗茶評判標準包括湯色和水痕？A.是B.否答案：是22.紫砂壺的”包漿”是茶湯滲透形成的？A.是B.否答案：否23.日本煎茶道使用的是葉茶沖泡法？A.是B.否答案：是24.紫砂壺的”形、神、氣、態”是鑒賞要素？A.是B.否答案：是25.唐代飲茶主要使用黑釉盞？A.是B.否答案：否26.茶席設計中”枯”主題適合選用紅釉茶具？A.是B.否答案：否27.明代開始出現紫砂壺？A.是B.否答案：否28.玻璃茶具的主要優點是保溫性好？A.是B.否答案：否29.景德鎮青花瓷屬于釉下彩？A.是B.否答案：是30.英式下午茶的正統時間是下午三點？A.是B.否答案：否31.冰茶是美國最流行的飲茶方式？A.是B.否答案：是32.俄羅斯茶炊只能用于煮茶？A.是B.否答案：否33.紫砂”曼生壺”是陳鴻壽設計的？A.是B.否答案：是34.26.宋代點茶法需要用到茶筅和湯瓶？A.是B.否答案：是35.韓國茶禮中”茶筅”用于攪拌茶湯？A.是B.否答案：否36.漆器茶具具有耐高溫、易清洗的特點？A.是B.否答案：否37.景德鎮瓷器以”青如天、明如鏡”著稱？A.是B.否答案：否38.臺灣功夫茶的”四件寶”包括孟臣罐和若琛杯？A.是B.否答案：是39.德化白瓷因含鐵量高呈象牙白色？A.是B.否答案：否40.陸羽《茶經》中“四之器”指的是煎茶用具A.是B.否答案：是

國開學習網《茶具概論》形成性考核三答案1.現代茶席設計中，用來增加美觀的器具是？A.茶荷B.茶寵C.花器D.茶則答案：花器2.用來調節紫砂壺出水的工具是？A.茶針B.茶匙C.茶通D.茶夾答案：茶通3.宋代茶盞的裝飾技法不包括？A.兔毫紋B.油滴紋C.青花D.鷓鴣斑答案：青花4.宋代點茶法使用的茶粉是？A.綠茶粉B.紅茶粉C.蒸青團茶粉D.炒青散茶粉答案：蒸青團茶粉5.用來放置茶針、茶夾等工具的容器是？A.茶倉B.茶船C.茶筒D.茶海答案：茶筒6.現代蓋碗的使用方法中，碗蓋的作用不包括？A.防塵B.調節水溫C.增加重量D.刮去浮沫答案：增加重量7.用來刮去壺口茶垢的工具是？A.茶針B.茶夾C.茶刮D.茶則答案：茶刮8.用來稱量茶葉的工具是？A.茶則B.茶匙C.茶秤D.茶夾答案：茶秤9.唐代茶碾的操作方法是？A.旋轉研磨B.上下捶打C.推拉碾輪D.攪拌混合答案：推拉碾輪10.唐代茶甌的釉色以何為美？A.白色B.黑色C.青色D.黃色答案：青色11.宋代茶盞的胎體特征是？A.輕薄B.透明C.厚重D.粗糙答案：厚重12.宋代“斗茶”的評判標準不包括？A.湯色B.沫餑C.茶香D.水痕答案：茶香13.唐代煎茶法中，投茶的時機是？A.水初沸時B.水二沸時C.水三沸時D.水冷卻后答案：水三沸時14.唐代煎茶法中，水的沸騰程度稱為？A.湯候B.水溫C.三沸D.水花答案：三沸15.現代茶席中，用來盛放廢水的器具是？A.水方B.滓方C.水盂D.茶海答案：水盂16.唐代茶碾的材質以何為佳？A.石B.瓷C.鐵D.銅答案：鐵17.用來展示干茶形態的器具是？A.茶則B.茶荷C.茶匙D.茶針答案：茶匙18.宋代點茶法的主要茶具不包括？A.茶盞B.茶筅C.茶壺D.湯瓶答案：茶壺19.現代工夫茶中，“關公巡城”指的是？A.溫壺的動作B.沖泡的手法C.分茶的技巧D.奉茶的禮儀答案：分茶的技巧20.現代紫砂壺的“養壺”主要是指？A.清洗壺身B.用茶湯滋養壺體C.定期更換茶葉D.保持干燥答案：定期更換茶葉21.闡述我國幾個主要時代茶具的演變。（至少涵蓋唐、宋、明、清，不少于200字）要求：能將不同時代茶具的基本類型、特點予以歸納，說明飲茶方式的改變對茶具變化的影響，并能把基本的演變進程有所表述。提示：自唐代以來，飲茶方式的演變可以歸納為：唐代煎茶法、宋代點茶法、明清泡茶法。答案：我國茶具的演變與飲茶方式、社會文化及工藝水平緊密相連，自唐代至清代，茶具在材質、形制與功能上經歷了從繁復到精簡、從實用到藝術的顯著轉變，折射出中華茶文化的深厚底蘊。唐代：煎茶法催生“茶道二十四器”唐代盛行煎茶法，將餅茶炙烤、碾羅成末后投入沸水煮制，需控制火候與攪拌節奏。陸羽《茶經》記載的“茶道二十四器”成為唐代茶具的典范，包括風爐（生火）、鍑（煮水鐵鍋）、碾茶具（茶碾、茶臼）、羅合（篩茶末）、紙囊（儲茶香）、鹺簋（盛鹽）、熟盂（盛沸水）、茶碗（品飲）等。這些茶具多以陶瓷、金屬、竹木制成，注重功能性與儀式感。例如，越窯青瓷茶碗因釉色溫潤、能顯茶色而受推崇，而宮廷則使用金銀鍑、琉璃茶碗等奢華器具。唐代茶具的繁復，反映了煎茶法對火候、水量、茶末比例的精細要求，以及茶道“精行儉德”的精神追求。宋代：點茶法推動黑釉盞與茶筅的興起宋代飲茶方式由煎茶轉為點茶法，將茶末調膏后注入沸水，用茶筅擊拂形成“水丹青”般的泡沫，并流行斗茶。這一變化促使茶具向“尚黑”與“精巧”方向發展。黑釉盞成為主流，尤以建窯兔毫盞為貴，其紺黑釉面與白色茶湯形成鮮明對比，便于觀察水痕，判斷輸贏。宋代茶具更注重細節，如湯瓶（注水器）的壺嘴細長，便于控制水流；茶筅由竹制成，用于擊拂茶湯；茶托則演變為“盞托”，防止燙手。此外，宋代名窯如汝、官、哥、鈞、定窯的青瓷、白瓷茶具也因釉色純凈、造型優雅而備受文人青睞。茶具的精致化，體現了宋代“尚雅”的審美取向與斗茶文化的興盛。明代：泡茶法引領紫砂壺與白瓷的崛起明代朱元璋廢團茶為散茶，泡茶法成為主流，即直接將散茶置于茶壺或茶碗中沖泡。這一變革使茶具大幅簡化，從唐宋的“全套器具”縮減為“燒水壺、泡茶壺、茶杯、儲茶罐”四大件。紫砂壺因透氣性好、能保香保溫而迅速普及，文震亨《長物志》稱“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”。同時，白瓷茶具因能真實反映茶湯色澤而受推崇，景德鎮甜白瓷“薄如紙、白如玉”，成為茶具新寵。明代茶杯造型多樣，有直口、撇口等，以適應不同茶品；茶罐則注重密封性，防止茶葉變質。茶具的簡化與實用化，反映了明代茶文化“返璞歸真”的理念，以及市民階層對便捷飲茶的需求。清代：茶具裝飾藝術達到巔峰清代茶具基本沿用明代形制，但在裝飾工藝上達到極致。彩繪、描金、琺瑯、螺鈿鑲嵌等技術被廣泛應用，如銅胎畫琺瑯提梁壺以黃銅為胎，繪有蝶戀花紋，色彩淡雅；漆嵌螺鈿茶盤以貝殼鑲嵌人物紋，光線下呈現五彩光澤。紫砂壺也突破傳統，出現加彩、貼塑等工藝，如紫砂瓜形壺貼塑葡萄紋，線條流暢。清代茶具還注重禮儀功能，茶會成為社交核心，茶具的