連鎖企業(yè)倉儲管理規(guī)范

第一節(jié)倉儲作業(yè)管理基礎(chǔ)

一、倉儲基本設(shè)備

1.搬運車輛

(1)搬運車是用來在庫房、貨場內(nèi)作短距離搬運或堆碼作業(yè)的機具。

(2)搬運車的種類主要有：

◎無動力搬運車。

◎電瓶搬運車。

◎牽引車。

◎自動導(dǎo)向車。

2.儲存架

存儲設(shè)備因存儲物品的商品特性、物品單位、承載容器及存取方式的不同

而產(chǎn)生許多種類不同的存儲料架，以存取作業(yè)方式的程度為依據(jù)可劃分為以下

幾種類型。

(1)流動式箱料架

料架上裝置多排的塑膠滾輪，以及具有約5°的傾斜角，箱裝物品受到重

力作用會自動向前端滑移。因此可以利用前端做出貨端，后方用來入貨。

(2)可移動式料架

◎又稱為動力式料架，用軌道以直線水平移動，每列料架的底部皆有馬達

驅(qū)動裝置，可密集相接配置，一般還設(shè)有控制裝置操作開關(guān)盤，用以操作移動

料架，約在30秒內(nèi)開啟通路，使堆高機進入，存、取物品。

◎除此之外，附加有變頻控制功能，來控制驅(qū)動、停止時的速度，以防止

放置在料架上物品的顫動、傾斜或崩倒，同時也裝設(shè)位置設(shè)定光電感測器及附

剎車齒輪馬達，提升停止精度。

(3)棧板料架

棧板料架又可稱作可調(diào)式棧板料架。一般最常用的是傳統(tǒng)式料架，用以存

放裝載在棧板上的物品，目前都采取組合方式，其拆卸遷移容易，可依物品堆

棧的高度，任意調(diào)整橫梁位置。

(4)荻入/收由式料架

◎可存放裝載在棧板上的物品。其料架支承棧板的部分，是在兩側(cè)立柱的

懸軌。中間放空，可節(jié)省料架材料，而使堆高機能在料架內(nèi)行走存、取整個疊

棧的物品。

◎駛出式和駛?cè)胧搅霞芟啾龋Y(jié)構(gòu)并無太大差異，只是駛出式料架背部無

斜撐元件，利于堆高機兩端進出。

(5)懸臂式料架

適合于存放鋼管、型鋼等長形的物品。它是一種立柱上裝設(shè)桿臂而構(gòu)成的

料架，若要放置圓形物品時，在其臂端裝設(shè)阻擋以防止滑落。

(6)窄道式料架

它較傳統(tǒng)棧板料架要高。其作業(yè)走道空間可縮減至最小并配合高層式料架。

(7)可攜帶式料架

料架本身可當存儲容器隨堆高機搬運，不使用時更可疊放節(jié)省空間，大幅

增加倉庫使用彈性。當料架存放貨物時，可彼此疊架避免物品壓損，高度可達

三四層。

(8)后推式料架

◎在前后梁間以滑座相接，由前方將疊棧貨物植入。當物品置于滑座上，

后來植入的會將原先的推到后方。

◎目前最多可推入五個棧板。滑座跨于滑軌上，滑軌本身具有傾斜角度，

滑座會自動滑向前方入口。

(9)流動式棧板料架

◎流動式棧板料架包含許多列的重力滾輪或滾筒輸送裝置，疊棧物品由較

高的一端植入，會自動滑向較低的出貨端。

◎目前有部分廠家將軟管埋于滾輪下，用以控制傾斜角度，進而調(diào)整棧板

行進速度。

(10)積層式料架

將空間作雙層以上活用的設(shè)計規(guī)劃，在廠房地板面積有限的情形下，可作

立體的規(guī)劃，有效地充分利用空間。

簡單來說，就是利用鋼梁和金屬板將原有儲區(qū)作樓層區(qū)隔，每個樓層可放

置不同種類的料架，而料架結(jié)構(gòu)具有支撐上層樓板的作用。

(11)旋轉(zhuǎn)式料架

◎旋轉(zhuǎn)式料架適用于電子零件、精密機件等，少量多品種小物品的儲存及

管理。

◎其料架移動快速，每分鐘可達30米，存取物品的效率很高，又能自動存

取物品，且受高度限制少，故空間能有效利用。可分為垂直旋轉(zhuǎn)式料架和水平

旋轉(zhuǎn)式料架。

(12)立體自動倉庫料架

◎依鋼架的構(gòu)造又可分成整體式料架和自立式料架兩種。

◎立體自動倉庫是在左右兩側(cè)的料架中間配置高架搬運存取機，而于該中

間的窄通道行走、升降來存取在鋼架的儲位上的物品。

3.儲物柜

單行的儲物柜應(yīng)被安排背對背，若可能，最好靠墻放置，因靠墻放置能提

供良好的位置來儲存不規(guī)則形狀物品及需長時間儲存的物品。

4.自動倉庫

目前所使用的自動倉庫類型常見的有下列兩種：

(1)單位負載式自動倉庫。

(2)小料件式AS/RS。

二、倉庫的基本類型

倉庫的分類方法很多，根據(jù)其劃分形式的不同，倉庫可有多種類型。

1.根據(jù)存儲形態(tài)進行分類

(1)普通倉庫

普通倉庫用于存放一般性的商品，一般設(shè)施比較簡單。主要是指常溫下的

一般倉對倉庫沒有特殊的要求，只要具備一些基本的儲存條件就可以了。

(2)簡易倉庫

簡易倉庫主要存放不需要長時間存儲或不宜放入庫房的商品。一般用油氈、

石棉瓦、瓦楞鋁板等臨時、簡單搭建而成的沒有正式的固定建筑的倉庫，如罩

棚、帳篷等。

(3)冷藏倉庫

冷藏倉庫一般稱為冷藏庫。庫房內(nèi)需要配備冷卻設(shè)備而口需要具有較強的

隔熱性能，使庫房內(nèi)溫度保持在10℃以下。

具有儲存、發(fā)貨、配送、流通加工等功能的倉庫。

三、商品儲存的基本形式

1.分類儲存

所有的儲存貨品道常按商品相關(guān)性、流動性、商品尺寸與重量、商品特性

加以分類，每一類貨品都有固定存放的位置，而同屬一類的不同貨品又按一定

的法則來指派儲位。

(1)分類儲存的優(yōu)點

◎便于暢銷品的存取，具有定位存儲的各項優(yōu)點。

◎各分類的儲存區(qū)域可根據(jù)貨品特性再作設(shè)計，有助于貨品的儲存管理缺

點。

(2)分類儲存的缺點

儲位必須按各項貨品最大在庫量設(shè)計，因此儲區(qū)空間平均的使用效率低。

2.隨機儲存

隨機儲存是指每一個貨品都可以被存放在任何可利用的位置，一般是由儲

存人員按習(xí)慣來存儲的，且通常按貨品入庫的時間順序存儲于靠近出入口的儲

位。

隨機儲存適用于廠房空間有限、種類少或體積較大的情況。

采用隨機儲存形式時，要對商品的儲存情況做好記錄，記錄方式有人工記

錄和電腦記錄兩種，分別填制不同的記錄表格，即隨機儲存人工儲存記錄表和

隨機儲存電腦記錄表。

(1)隨機儲存的優(yōu)點

◎由于儲位可共用，因此只要按所有庫存貨品最大在庫量設(shè)計即可。

◎儲區(qū)空間的使用效率較高。

(2)隨機儲存的缺點

◎貨品的出入庫管理及盤點工作的進行困難度較高。

◎周轉(zhuǎn)率高的貨品可能被存儲在離出入口較遠的位置，增加了出入庫的搬

運距離。

◎具有相互影響特性的貨品可能相鄰儲存，造成貨品的受損或發(fā)生危險。

3.分類隨機儲存

每一類貨品有其固定的存放位置，但在各類的儲區(qū)內(nèi)，每個儲位的指派是

隨機的。

(1)分類隨機儲存的優(yōu)點

◎兼有分類儲存的部分優(yōu)點。

◎可節(jié)省儲位數(shù)量，提高儲區(qū)的利用率。

(2)分類隨機儲存的缺點

貨品出入庫管理及盤點工作的進行困難度較高。

4定位儲存

(1)定位儲存的特點

◎每一儲存貨品都有固定儲位，貨品不能互用儲位。

◎必須規(guī)劃每一項貨品的儲位容量不得小于其可能的最大在庫量。

(2)定位儲存適用于以下兩種情況

◎廠房空間大的存儲；

◎多種少量商品的存儲。

(3)定位儲存的優(yōu)點

◎每種貨品都有固定存儲位置，揀貨人員容易熟悉貨品的儲位。

◎貨品的儲位可按周轉(zhuǎn)率大小或出貨頻率來安排，縮短了出入庫的搬運距

離。

◎針對各種貨品的特性做儲位的安排調(diào)整，將不同貨品特性間的相互影響

減至最小缺點。

(4)定位儲存的缺點

◎儲位必須按各項貨品的最大在庫量設(shè)計，因此儲區(qū)空間平時的使用效率

較低。

◎需要較多的儲存空間.

5.共用儲存

共用儲存是一種在知道各貨品進出倉庫確切時間的情況下，不同的貨品可

共用相同儲位的方式。

(1)共用儲存的優(yōu)點

所要的儲存空間及搬運時間更經(jīng)濟。

(2)共用儲存的缺點

管理比較復(fù)雜。

第二節(jié)倉儲作業(yè)管理流程

一、倉儲作業(yè)流程

收貨是指連鎖企業(yè)的進貨指令向供貨廠商發(fā)出后，配送中心對運送的貨物

進行接收。

(1)收貨

商品驗收合格后，需要將其運送庫房而進行的作業(yè)環(huán)節(jié)。

⑵入庫

商品的儲存是指在嚴格遵照商品保管的操作規(guī)程和技術(shù)要求的前提下，合

理安排庫存量，做好商品的堆碼、苦墊、保管等工作的作業(yè)環(huán)節(jié)。

(3)存儲通過盤點作業(yè)可以計算出真實的庫存量、費用率、毛利率、貨損率

等指標。

(4)盤點

即根據(jù)正式的憑證和手續(xù)，準確、及時地組織好商品出庫的作業(yè)環(huán)節(jié)。

二、收貨作業(yè)流程

(1)投單

供應(yīng)商到達收貨部的停車區(qū)域后，應(yīng)立即將送貨訂單、送貨明細等交到收

貨部受理處，進行投單。

(2)審核

收貨員接到訂單后，對訂單上所列項目，逐項仔細核對其是否清楚，是否

為快訊品，同時檢查文件檔案中是否有待退商品等內(nèi)容。

(3)印貨、交賬

從頭輪到該供應(yīng)商卸貨時，應(yīng)將貨物按碼放的原則在正確的區(qū)域內(nèi)卸貨。

(4)臉收

請供應(yīng)商將貨物拉到正確的區(qū)域內(nèi)，由專門的驗收人員進行驗貨的程序。

(5)退換貨

對于在商品驗收中不符合規(guī)定的商品，或者和訂貨合約中的規(guī)定有出入的

商品，驗收人員應(yīng)拒絕接受并責(zé)令供應(yīng)商退/換貨。

⑹填制相關(guān)表單

倉庫保管員按表式規(guī)定填寫商品退貨/驗收單。如果已有合同管理員填制過

進貨憑證，就可借用該憑證進行工作，不必另行填制退貨/驗收單。

(7)記錄物資存貸賬

物資驗收結(jié)束后，保管員根據(jù)驗收憑證，記載保管商品存貨賬。

倉庫用的保管存貨賬可使用市場上現(xiàn)售的物資明細分類賬。有些倉庫控制

數(shù)量、不計算金額，還可用具有數(shù)量收、發(fā)、存的三類賬頁。

(8)入庫

物資入庫前應(yīng)做好準備工作，比如安排貨位、準備苫墊用品、搬運工具、

檢驗度量衡器具，組織好收貨人力等，還要準備好商品標簽。

三、收貨操作規(guī)范

1.正常商品收貨操作規(guī)范

(1)收貨人員在收到供應(yīng)商到貨通知，并在貨物到達后，根據(jù)司機的隨貨箱

單清點收貨。

(2)收貨人員應(yīng)與司機共同掐鉛封，打開車門檢查貨品狀況。

(3)收貨人員卸貨時的職責(zé)

◎嚴格監(jiān)督貨物的裝卸狀況。

◎確認商品的數(shù)量、包裝及保質(zhì)期與箱單是否嚴格相符。

◎任何商品破損、短缺情況必須在收貨單上嚴格注明，并保留一份由司機

簽字確認的文件。

◎事故記錄單、運輸質(zhì)量跟蹤表、送貨單等如有破損短缺的情況須及時上

報上級主管機關(guān)，以便及時通知客戶。

◎卸卸貨人員監(jiān)督商品在碼放到托盤上時須全部向上，不可倒置。

◎必須嚴格按照商品碼放示意圖中標示的商品每堆碼放的數(shù)量和位置、方

式碼放。

(4)卸貨時如遇到惡劣天氣，必須采取有效辦法確保商品不會受損。

(5)收貨人員簽收送貨箱單并填寫相關(guān)所需單據(jù)，將有關(guān)的收貨資料商品名

稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、貨物狀態(tài)等交給指定的負責(zé)人

(6)會計部門接單后必須在當天完成將相關(guān)資料通知記入臺賬。

(7)破損商品須與正常商品分開單獨存放，存人相關(guān)記錄，等候處理。

2.退貨或殘次商品收貨操作規(guī)范

(1)各種退貨及換殘商品入庫都須有相應(yīng)單據(jù)，如果運輸超市或司機不能提

供相應(yīng)單據(jù)，倉庫人員有權(quán)拒收貨物。

(2)退貨商品有良品及不良品的區(qū)別

◎良品退貨收貨時，貨物必須保持完好狀態(tài)，否則倉庫拒絕收貨。

◎不良品收貨時，商品基本情況必須與相應(yīng)單據(jù)相符，并且有完好的包裝。

(3)換殘商品的型號、編號須與通知單記錄內(nèi)容相符，否則倉庫拒絕收貨。

(4)收貨人員依據(jù)單據(jù)驗收貨物后，將不同狀態(tài)的貨物分開單獨存放，記錄

商品名稱、數(shù)量、狀態(tài)等，將退貨或換殘單據(jù)及收貨入庫單上交有關(guān)部門。

(5)依據(jù)單據(jù)記入臺賬。

第三節(jié)倉儲管理執(zhí)行規(guī)范

一、入庫前準備

根據(jù)倉儲業(yè)務(wù)的要求，倉儲管理部門在收到商品入庫計劃后，要及時進行

入庫前的準備工作。其具體內(nèi)容包括：

在接受商品前;要認真檢閱即將入庫商品的相關(guān)資料。

1.了解商品詳情

掌握商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、包裝狀態(tài)、單件體積和重量、理化性質(zhì)、

存儲要求以及確切的到庫時間和存儲期限等，便于進行貨位安排、商品養(yǎng)護等

作業(yè)。

2.留存存儲區(qū)域

核算存儲區(qū)域的面積，要根據(jù)商品的形狀、數(shù)量、特性、類別及存儲要求

等參數(shù)，并結(jié)合貨位的通風(fēng)、光照、鄰近貨位商品特性等情況，合理安排存儲

區(qū)。

存儲區(qū)域的安排可遵照以下要點：

(1)依照貨品特性來儲存。

(2)大批量使用大儲區(qū)，小批量使用小儲區(qū)。

(3)高位的物品使用高儲區(qū)。

(4)笨重、體積大的貨品儲存于較堅固的層架底層及接近出貨區(qū)。

(5)輕量貨品儲存于有限的載重層架。

(6)將相同或相似的貨品盡可能靠近儲放。

(7)滯銷的貨品或較小、較輕及容易處理的貨品使用較遠的儲區(qū)。

(8)周轉(zhuǎn)率低的貨品盡量遠離進貨、出貨區(qū)及倉庫較高的區(qū)域。

(9)周轉(zhuǎn)率高的貨品盡量放于接近出貨區(qū)及倉庫較低的區(qū)域。

(10)服務(wù)設(shè)施應(yīng)選在低層樓區(qū)。

(11)在大量儲存區(qū)的棧板架上，第一、二層貨品供整箱配貨之用，第三層

以上的貨品作存補貨之用。

(12)大量儲存區(qū)儲存暢銷品或整箱銷售的商品，以棧板堆高方式或以棧板

架的方式儲存商品。

(13)在大量儲存區(qū)內(nèi)另外規(guī)劃特價區(qū)、進貨暫存區(qū)、進口品暫存區(qū)等以安

置大量進貨的貨品或尚未歸位的新商品。

(14)小量儲存區(qū)儲存小量零星出貨的商品，以流動料架或一般貨品架來儲

存商品。

(15)認真詳細地檢查庫內(nèi)的照明、通風(fēng)、除濕等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障立即報修。

(16)及時清潔存儲區(qū)殘留物質(zhì)，必要時進行消毒、除蟲和襯墊材料的鋪設(shè)。

3.設(shè)備與單據(jù)的準備

(1)根據(jù)入庫作業(yè)安排，準配材料。

(2)根據(jù)驗收作業(yè)要求，準備點數(shù)、稱量、測試開箱、封箱、度量、移動照

明燈作業(yè)用具。

(3)根據(jù)裝卸搬運咋業(yè)要求和商品尺寸、包裝狀況、貨位方式等情況，準備

相關(guān)機具。

(4)根據(jù)入庫作業(yè)要求，準備各種報表、記錄木等單證。

二、入庫作業(yè)流程

(1)填寫入庫申請表

以成品庫的入庫流程為例，外購的成品或自己連鎖企業(yè)生產(chǎn)的成品，首先

由申請人填寫入庫申請單。

(2)辦理相關(guān)入庫手續(xù)

商品的入庫，有兩種情況，一種是人本庫，另一種是入外庫，其操作手續(xù)

應(yīng)按各自規(guī)定來辦。

(3)商品入庫

在商品入庫當日，進行入庫資料查核、入庫質(zhì)檢。當質(zhì)量或數(shù)量不符時即

進行適當修正或處理，并輸入入庫數(shù)據(jù)。入庫管理中可按一定方式指定卸貨及

托盤堆疊。

三、商品入庫管理

1.商品入庫

商品入庫是倉庫業(yè)務(wù)的開始，也是商品由采購進入保存的第一道環(huán)節(jié)，因

此，要做好以下工作。

(1)商品入庫必須票貨同行，根據(jù)合法憑證收貨，及時清點商品數(shù)量。收貨

員要審核運輸員交給的隨貨同行單據(jù)，票貨逐一核對檢查，將商品按指定地點

入庫驗收。

(2)商品入庫必須按規(guī)定辦理收貨。連鎖企業(yè)收貨員貨單相符，要在隨貨同

行聯(lián)上簽字，加蓋“商品入庫貨已收訪專用章”之后，方可交運輸員隨車帶回

交給連鎖企業(yè)調(diào)度員。

(3)驗收中發(fā)現(xiàn)單貨不符、差錯損失或質(zhì)量問題，連鎖企業(yè)收貨員應(yīng)當立即

與有關(guān)部門聯(lián)系，并在隨貨同行聯(lián)上加以注明，做好記錄。經(jīng)雙方簽字后，收

貨員方可在單上簽字、蓋章，帶回交儲運業(yè)務(wù)索賠員，按期辦理查詢事宜。

(4)同種商品不同包裝或使用代用品包裝，應(yīng)問明情況，并在入庫單上注明

后，辦理入庫。

(5)送貨上門車輛.無裝卸工的經(jīng)雙方協(xié)商同意，倉庫可有償代為卸車，按

儲運勞務(wù)收費辦法執(zhí)行。

(6)商品驗收后，需倉庫保管員簽字、復(fù)核員蓋章；入賬后注明存放區(qū)號、

庫號，票據(jù)傳回。

(7)臨時入庫商品要填寫臨時入庫票，由零售企業(yè)收貨員、保管員簽字、蓋

章后，交跑票員帶回商店。

(8)倉庫保管員接正式入庫單后，應(yīng)立即根據(jù)單上所注的商品名稱仔細點驗

件數(shù)，加蓋“貨已收訖章”。同時，由保管員簽字、復(fù)核員蓋章，將回執(zhí)退回

委托單位。

(9)屬下列情況之一的，倉庫可以拒收不合法入庫發(fā)運憑證。如字跡模糊，

有涂改等；錯送，即發(fā)運單上所列收貨倉庫非本倉庫；單貨不符，商品嚴重殘

損，質(zhì)量包裝不符合規(guī)定；違反國家生產(chǎn)標準的商品。

(10)商品入庫時，要輕卸輕放；保持清潔干燥，不使商品受潮沾污；檢查

商品有無破損或異樣，及時修補或更換包裝；抽查部分商品，特別是包裝異樣

商品；用感官檢查商品有無霉、溶、蟲、損、潮、漏、臟等情況，分清責(zé)任。

商品驗收是對購進商品按進貨合同或發(fā)貨票的數(shù)量點收和質(zhì)量檢驗。

2.商品驗收

商品驗收是連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)營活動中的重要一環(huán)。開展商品驗收能保證商

品的數(shù)量準確、質(zhì)量完好，阻止偽劣商品進入連鎖企業(yè)，防止和消滅差錯事故。

商品驗收是通過對商品的檢查實現(xiàn)的。

商品檢查的方式，有以下四種：

(1)直查。這種方法的優(yōu)點是快速、簡便。連鎖企業(yè)根據(jù)訂貨單檢查供貨商

的發(fā)票、運送單，清點大類及項目。如果發(fā)票檢查不能有效，要對商品進行實

際的開箱拆包清點

(2)盲查。這種方法的優(yōu)點是準確，但費時費力。它是指檢查者不持有自身

的訂貨單和運送單，幣就供貨者的商品實行現(xiàn)場實際清點和記錄，然后將清查

的各項商品數(shù)量、質(zhì)量、損傷狀況一一登記和描述，并交付采購部門。采購部

門的管理人員再與訂貨單一一核對。

(3)半盲查。這種方法的優(yōu)點是快速、準確。這是指檢查者持有運送單和說

明，有商晶大類的數(shù)量而沒有每一類商品項目的數(shù)量.檢查員必須實際地清點

每一類商品項目和數(shù)量。

(4)直查與盲查相結(jié)合。當供貨者的發(fā)票、運送單標明的內(nèi)容細致、清楚，

與連鎖企業(yè)訂貨單完全相同時，實行直查即可。當供貨者的發(fā)票、運送單所標

明項目較粗略，不清楚時，連鎖企業(yè)要實行盲查或半盲查。

關(guān)于連鎖企業(yè)內(nèi)部商品流通環(huán)節(jié)的驗收，是指銷售部門對儲存部門提供的

商品進行驗收。目的是為了劃清經(jīng)濟責(zé)任，防止和減少商品損失與零售差錯而

設(shè)立的。

連鎖企業(yè)對供應(yīng)商所供商品的檢驗，包括以下方面。

(1)發(fā)票檢查。商場超市要一一核對自己的訂貨單與供應(yīng)商的發(fā)票。包括對

每一商品項目、數(shù)量、價格、銷售期限、送貨時間、結(jié)算方式等項目。檢查人

通過檢查確認供應(yīng)商所供貨物是否與連鎖企業(yè)的需求完全相符。

(2)數(shù)量檢查。清點貨品數(shù)量，不僅要清點大件包裝，而且要開包拆箱分類

清點實際的商品數(shù)量，甚至要核對每一包裝內(nèi)的商品式樣、型號、顏色等,一

旦發(fā)現(xiàn)商品短缺和溢余，要立即填寫商品短缺或溢余報告單，報告給采購部門,

以便通知供貨商，協(xié)商解決的辦法。

(3)質(zhì)量檢查。有兩種情況要注意。

◎檢查商品是否有損傷。一般說來，商品在運送過程中會出現(xiàn)商品損傷情

況，這種損傷往往由運送者或保險人承擔(dān)責(zé)任。

◎檢查是否有低于訂貨質(zhì)量要求的商品。發(fā)現(xiàn)低于訂貨質(zhì)量要求的商品，

要及時提出來。因為低質(zhì)量的商品會給商店帶來麻煩，如影響銷售、影響收入,

也會損害連鎖企業(yè)的形象等。

3.驗收作業(yè)

驗收作業(yè)可按進貨的來源分為兩種：企業(yè)進貨驗收和自行進貨驗收。

(1)企業(yè)進貨險收。由于企業(yè)總部己進行進貨驗收，所以可由業(yè)務(wù)人員或司

機把商品送到門店，而不需當場驗收清點，僅由門店驗收員立即蓋章及簽收。

至于事后店內(nèi)自行點收發(fā)現(xiàn)數(shù)量、品項、品質(zhì)、規(guī)格與訂貨不符時，可通知總

部再補送。

(2)自行進貨險收。后要核對送貨單的商品品名、規(guī)格，數(shù)量、金額與發(fā)票

是否相符。

◎要核對實物與發(fā)票是否相符，具體的檢查內(nèi)容包括：商品數(shù)量、商品重

量及規(guī)格、商品成分、制造商情況及有關(guān)標簽、制造日期及有效日期、商品品

質(zhì)、送貨車輛的溫度及衛(wèi)生狀況、送貨人員等。

◎要對散箱、破箱進行拆包、開箱查驗，核點實數(shù)。

◎要對貴重商品拆箱、拆包逐一驗收。

◎要對無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無地址、無保質(zhì)期、商品標簽不符合國

家有關(guān)法規(guī)的商品拒收。

◎要對變質(zhì)、過保質(zhì)期或己接近保質(zhì)期的商品拒收。

(3)臉收作業(yè)應(yīng)注意的事項。

◎不要一次將幾家廠商的進貨同時驗收。

◎不可直接送貨至倉庫。

◎避免在營業(yè)高峰時間進貨。

◎不要讓供應(yīng)廠商清理票據(jù)。

4.商品出入庫票據(jù)的管理

(1)商品出庫票據(jù)由儲運部統(tǒng)一發(fā)放，任何單位不得私自印制商品出庫，車票,

各部室派專人領(lǐng)用時，儲運部須按票號、編號登記備案。

(2)各連鎖店的出入庫票上，需蓋有本店出入庫章和儲運部出入庫章。

四、入庫作業(yè)要點

1.辦理入庫手續(xù)

(1)入本庫

◎倉庫保管員收到供銷商的正式發(fā)票或儲運部轉(zhuǎn)來的運單、隨貨同行軼、

到貨通知單后，由合同員審核、注銷合同，加蓋經(jīng)銷商品章轉(zhuǎn)由連鎖企業(yè)物價

員編號、核定價格。

◎倉庫保管員接到物價員轉(zhuǎn)來的票據(jù)后，憑此票驗收商品數(shù)量、品名、規(guī)

格、包裝、質(zhì)量等，票貨相符、質(zhì)量合格后，將商品入庫。

◎倉庫保管員憑審核、定價后的原始單據(jù)，填制連鎖企業(yè)經(jīng)銷商品入庫申

請單「5聯(lián)。

◎倉庫保管員將原始單據(jù)及自制入庫單廠5聯(lián)轉(zhuǎn)企業(yè)會計部門，會計部門

對商品賬進行復(fù)核、簽字后，再轉(zhuǎn)給倉庫保管員。

◎倉庫保管員在自制廣5聯(lián)入庫單上加蓋“貨己收訖”章及簽名后，自留

第一聯(lián)，增記“庫房經(jīng)銷庫”中入庫數(shù)量。內(nèi)庫增加，要求一貨一價一賬頁，

隨后將2~4聯(lián)及原始單據(jù)轉(zhuǎn)商品賬，5聯(lián)轉(zhuǎn)營業(yè)部。

◎會計部門商品賬接到倉庫保管員轉(zhuǎn)來的超市經(jīng)銷商品入庫單2~4聯(lián)，憑

第三聯(lián)記”經(jīng)銷庫存商品明細賬”進貨數(shù)量，結(jié)存數(shù)量、內(nèi)庫存增加。

◎會計部門商品賬根據(jù)當Fl“經(jīng)銷商品入庫單”填制營業(yè)部“進貨存日報

表”03聯(lián)，憑第一聯(lián)記經(jīng)銷庫存商品金額賬，庫存金額增加。

◎會計部門商品賬將進銷存日報表第二聯(lián)附進貨原始單據(jù)及人庫單第二聯(lián)

轉(zhuǎn)會計室，進銷存日報表第三聯(lián)附入庫單，第四聯(lián)轉(zhuǎn)統(tǒng)計員。

◎會計員按到三級賬轉(zhuǎn)來的“進銷存日報表”、“原始單據(jù)”、“經(jīng)銷商

品入庫單”審核準確后，做記賬憑證入賬。統(tǒng)計員也做相應(yīng)的賬務(wù)處理。

(2)入外庫

◎倉庫保管員接到儲運部轉(zhuǎn)來的“運單”、“隨貨同行聯(lián)”、“到貨通知

單”需要入外庫的，應(yīng)先將單據(jù)轉(zhuǎn)合同員審核、注銷合同，加蓋經(jīng)銷商品章后

轉(zhuǎn)物價員編號、核定價格。

◎倉庫保管員憑審核計價后的原始單據(jù)填制連鎖企業(yè)外庫貨物入庫單廣4

聯(lián)，第一聯(lián)存根，3N聯(lián)交儲運部，轉(zhuǎn)外庫辦理正式入庫存手續(xù)。

◎外庫保管員將儲運部貨物入庫單第4聯(lián)加蓋“貨已收訟”章，收貨人簽

字后，經(jīng)儲運部轉(zhuǎn)交倉庫保管員。

◎倉庫保管員根據(jù)儲運部傳來的“儲運部貨物入庫單”，第4聯(lián)與存根第

一聯(lián)核對無誤后，做連鎖企業(yè)經(jīng)銷商品入庫單1~5聯(lián)，并加蓋“貨已收論”章,

簽字后，儲運部“入庫單”第4聯(lián)與超市入庫單第一聯(lián)核對，增記庫房經(jīng)銷庫

存商品，明細賬中的入庫數(shù)量及外庫增加。2-5聯(lián)流轉(zhuǎn)程序視同入本庫。

2.商品的入庫作業(yè)

(1)對于退回商品的入庫需經(jīng)過質(zhì)檢、分類處理，然后登記入庫。

(2)商品入庫后有兩種作業(yè)方式

①商品入庫上架，有出庫需求時再出貨。

商品入庫上架可由計算機或管理人員按照倉庫區(qū)域規(guī)劃管理原則或商砧生

命周期等因素來指定儲放位置并登記，以便日后的庫存管理或出貨查詢。

②直接出庫。

此時需按照出貨要求將商品送往指定的出貨碼頭或暫時存放地點。入庫搬

運過程中需由管理人員選用搬運工具、調(diào)派工作人員，并安排工具和人員的工

作流程。

五、儲存作業(yè)規(guī)范

(1)記賬、登卡

商品驗收無誤后，要及時記賬、登卡。

(2)填寫儲存憑據(jù)

詳細記明商品名稱、等級、規(guī)格、批次、包裝、件數(shù)、重量、運輸工具及

號碼、單證號碼、驗收情況、存放地點、入庫日期、存貨單位等，做到賬、卡

齊全，賬、貨、卡相符。

(3)安排存貨區(qū)域

入庫商品驗收以后，倉庫要根據(jù)商品的性能、特點和存儲要求，安排適宜

的儲存場所，做到分區(qū)、分庫、分類存放和管理

(4)堆放商品

倉間面積的利用要合理規(guī)劃，干道、支道要畫線，垛位標志要明顯，要編

順序號。符合安全第一、進出方便、節(jié)約倉容的原則。

六、庫存作業(yè)要點

1,存量管理

存量管理標準如下：

(1)安全存量二3天每日出貨量。

(2)最高存量二(9天每日出貨量)+安全存量。

(3)最低存量二請購量二(領(lǐng)先時間每日出貨量)+安全存量。

(4)請購量二最高存量-安全存量。

2.倉庫溫濕度控制

(1)倉庫溫濕度的測定

①在庫外

◎干濕表應(yīng)設(shè)置在百葉箱內(nèi)，避免陽光、雨水、灰塵的侵襲。

◎白葉箱的門應(yīng)朝北安放，以防觀察時受陽光直接照射。

◎百葉箱中溫度表的球部離地面高度為2米。

◎箱內(nèi)應(yīng)保持清潔，不放雜物，以免造成空氣不流通。

②在庫內(nèi)

◎干濕表應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方，不要掛在墻上。

◎干濕表掛置高度應(yīng)與人的眼睛基本平行，約1.5米左右。

◎每日必須定時走庫內(nèi)的溫濕度進行觀測記錄。

◎一般在上午8時至10時，下午2時至4時各觀測一次。

◎記錄資料要妥善保存，定期分析，摸熟規(guī)律，以便掌握商品存儲的主動

權(quán)。

(2)倉庫溫濕度的猬節(jié)

為了維護倉儲商品的質(zhì)量完好，采用密封、通風(fēng)與吸潮相結(jié)合的辦法，是

控制和調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度行之有效的辦法。

①密封

密封，就是把商品盡可能嚴密地封閉起來，減少受外界不良氣候條件的影

響，以達到安全存儲的目的。

采用密封方法，要和通風(fēng)、吸潮結(jié)合運用，如運用得當，可以收到防潮、

防霉、防熱、防溶化、防干裂、防凍、防銹蝕、防蟲蛀等多方面的效果。

②通風(fēng)

通風(fēng)是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內(nèi)外空氣形成對流,

來達到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。

對庫內(nèi)環(huán)境進行通風(fēng)時，要注意以下兩點：庫內(nèi)外溫度差距越大，空氣流

動就越快；庫外有風(fēng)，借助風(fēng)的壓力更能加速庫內(nèi)外空氣的對流。但風(fēng)力也不

能過大。

(3)吸潮

在梅雨季節(jié)或陰雨天，當庫內(nèi)濕度過高，不適宜商品存儲，而庫外濕度也

過大，不宜進行通風(fēng)散潮時，可以在密封庫內(nèi)用吸潮的辦法降低庫內(nèi)濕度。

吸濕機一般適宜于儲存棉布、針棉織品、貴重百貨、醫(yī)藥、儀器、電工器

材和煙糖類的倉間吸濕。

3.核查庫存商品

(1)一般商品的核查

◎以系統(tǒng)化原則儲存商品，最好采取與連鎖店相似的配置方式。

◎商品儲存須設(shè)有登記卡，登記進貨的品名、日期、數(shù)量、規(guī)格，出倉的

數(shù)量、余額。

◎商品堆積要以棧板鋪地后再堆放商品，以防止商品潮濕。

◎體積大、重量重的商品應(yīng)置于底層，輕薄短小的商品則可置于上層，以

防壓碎商品。

◎陳列時，不得與墻壁接觸，須留有5厘米的間隙。

◎大箱包裝應(yīng)標示出進貨日期。

◎倉庫內(nèi)架設(shè)鋼架木架，以充分利用空間。

◎商品應(yīng)按先進先出法出倉。

◎輕薄短小的商品，應(yīng)置于大體積、大重量的商品前面。

◎清潔劑不要與烘烤食品存放在一起，以防止受污染。

◎倉庫應(yīng)保持干燥通風(fēng)良好。

◎禁止閑雜人員進出倉庫，以保證安全。

◎應(yīng)有防火措施與設(shè)備，并應(yīng)保持完好。

◎經(jīng)常保持倉庫的清潔衛(wèi)生。

◎退貨、換貨、報廢的商品應(yīng)集中于專區(qū)，并定期子以處理。

◎干貨類的食品及用品，經(jīng)驗收后即行標價并陳列于貨架上，如果有剩余,

則送往倉庫儲存，以待銷售。

(2)冷凍、冷藏商品的核查

◎中國商品無解凍、變質(zhì)現(xiàn)象。

◎商品進貨驗收，常溫下不要放置超過30分鐘。

◎庫門不可長時間打開。

◎發(fā)擊自行加工包裝的商品，庫存時須標注日期。

◎合理規(guī)劃商品暫存區(qū)、退貨區(qū)及走道。

◎商品堆疊高度不可超過風(fēng)扇，并避免傾倒。

◎無法堆疊的商品以層板或臺車存放。

◎退貨商品集中于退貨區(qū)，每周定時辦理退貨。

◎每日定時檢查溫度是否正常。

◎庫存內(nèi)不準停放雜物或拖板車。

◎在庫房工作須穿防寒衣、鞋。

◎進入庫房檢查安全開關(guān)是否正常。

◎風(fēng)扇與地面發(fā)現(xiàn)積水，須立即清除。

◎庫房上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。

◎冷凍庫每月清理一次，冷藏庫每周清洗一次。

◎非工作需要，人員不可在庫房逗留。

◎商品確實做到先進先出。

◎出貨同時也須做好商品整理。

◎出庫房隨手關(guān)燈、關(guān)門。

七、出庫作業(yè)規(guī)范

(1)填寫出庫單

無論采用哪種出貨的方式，都要填寫出庫單，出庫單主要有以下項目：發(fā)

貨單位、發(fā)貨時間、出庫品種、出庫數(shù)量、金額、出庫方式選擇、運算結(jié)算方

式、提貨人簽字、成品庫主管簽字。

(2)審批

管理者審批該申請出庫單：如果審批通過，此單屬性變更為“出庫單”；

如果審批未通過，需要寫明未通過原因。

(3)出庫單驗收

由管理者審批通過的出庫單，商品確實出庫后，管理者驗收。

(4)驗收出庫單

如果驗收通過，此單屬性變更為“驗收出庫單”

(5)未通過

如果驗收未通過，需要寫明未通過原因

(6)出庫

完成出庫業(yè)務(wù)，同時驗收出庫單中的商品，并在庫存中相應(yīng)減少。

八、出庫操作要點

1.倉管人員要注意在下列情況下方可出貨：

(1)交貨。

(2)交貨給客戶試用。

(3)示范表演。

(4)展示中心陳列。

(5)本企業(yè)同事的職前或在職訓(xùn)練使用。

(6)本企業(yè)各部門囚業(yè)務(wù)需要而借用。

2.若發(fā)現(xiàn)下列問題要立即與庫存管理單位聯(lián)系，雙方取得一致意見以后才

能出庫：

(1)一票入庫商品沒有全部到齊的。

(2)入庫商品驗收時發(fā)現(xiàn)有問題尚未處理的。

(3)商品質(zhì)量有異狀的。

3.認真做好出庫憑證和商品復(fù)核工作。只有憑訂貨單，才可以對其出貨。

4.接到訂貨單時，應(yīng)于當日發(fā)貨，如缺貨而須調(diào)撥供應(yīng)時也應(yīng)于當日回復(fù)

預(yù)定供貨的日期。

5.庫存充足時，應(yīng)依據(jù)過去的銷售資料統(tǒng)計及需要預(yù)測，隨時注意庫存情

形，將庫在商品依比例進行分配。

6.任何H1貨情況，均應(yīng)于出貨當日將有關(guān)資料入賬以便于存貨的控制。

7.要分清倉庫和承運單位的責(zé)任，辦清交接手續(xù)。開具出庫商品清單或出

門證，寫明承運單位的名稱、商品的名稱、數(shù)量、運輸工具和編號，并會同承

運人或司機簽字。

8.商品出庫以后，存儲人員要在當日根據(jù)正式出庫憑證銷卡、銷賬，清點

貨塊結(jié)余數(shù)，與賬、卡核對，做到賬、貨、卡相符。并將有關(guān)的憑證、單據(jù)交

賬務(wù)人員登賬復(fù)核。

9.配送部門的其他人員向倉管部門領(lǐng)貨時，應(yīng)在倉庫的柜臺辦理，不得隨

意自行進入倉庫內(nèi)部。

第四節(jié)商品保管作業(yè)操作規(guī)范

一、商品保管的基本要求

(1)嚴格控制入庫商品

要嚴格驗收入庫商品，弄清商品及其包裝的質(zhì)量狀況，防止商品在儲存期

間發(fā)生各種不應(yīng)有的變化。對吸濕性商品要檢測其含水量是否超過安全水分，

對其他有異常情況的商品要查清原因，針對具體情況進行處理和采取救治措施,

做到防微杜漸。

(2)安排適當?shù)膬Υ鎴鏊?/p>

由于不同商品性能不同，對保管條件的要求也不同。性能相互抵觸或易串

味的商品不能在同一座房混存，以免相互產(chǎn)生不良影響。尤其對于化學(xué)危險物

品，要嚴格按照有關(guān)部門的規(guī)定，分區(qū)分類安排儲存地點。

(3)合理進行堆碼苫墊

地面潮氣對商品質(zhì)量影響很大，要切實做好貨坯下墊隔潮工作，存放在貨

場的商品，貨區(qū)四周要有排水溝，以防積水流入垛下；貨垛周圍要遮蓋嚴密，

以防雨淋日曬。應(yīng)根據(jù)各種商品的性能和包裝材料，確定貨垛的垛形與高度，

并結(jié)合季節(jié)氣候等情況妥善堆碼。

含水率較高的易霉商品，熱天應(yīng)碼通風(fēng)垛；容易滲漏的商品，應(yīng)碼間隔式

的行列垛。除此之外，庫內(nèi)商品堆碼留出適當?shù)木嚯x：頂距，平頂樓庫為50厘

米以上，人字形屋頂以不超過橫梁為準；燈距，照明燈要安裝防爆燈，燈頭與

商品的平行距離不少于50厘米；墻距，外墻50厘米，內(nèi)墻30厘米；柱距，一

般留10-20厘米；垛距，通常留10厘米。對易燃商品還應(yīng)留出適當防火距離。

(4)倉庫溫濕度的控制

倉庫的溫濕度，對商品質(zhì)量變化的影響極大。各種商品由于其本身特性，

對溫濕度一般都有一定的適應(yīng)范圍，超過規(guī)定的范圍，商品質(zhì)量就會發(fā)生不同

程度的變化。因此，應(yīng)根據(jù)庫存商品的性能要求，適時采取密封、通風(fēng)、吸潮

和其他控制與調(diào)節(jié)溫濕度的辦法，力求把倉庫溫濕度保持在適應(yīng)商品儲存的范

圍內(nèi)，以維護商品質(zhì)量安全。

(5)庫存商品的檢查

做好商品庫存檢查，對維護商品安全具有重要的作用。庫存商品質(zhì)量發(fā)生

變化，如不能及時發(fā)現(xiàn)并采取措施進行救治，就會造成或擴大損失。因此，對

庫存商品的質(zhì)量情況，應(yīng)進行定期或不定期的檢查。

(6)保持倉庫的衛(wèi)生清潔

儲存環(huán)境不清潔，易引起微生物、蟲類滋生繁殖，危害商品。因此，對倉

庫內(nèi)外環(huán)境應(yīng)經(jīng)常清掃，徹底鏟除倉庫周圍的雜草、垃圾等物，必要時使用藥

劑殺滅微生物和潛伏的害蟲。對容易遭受蟲蛀、鼠咬的商品，要根據(jù)商品性能

和蟲、鼠生活習(xí)性及危害途徑，及時采取有效的防治措施。

二、倉庫溫濕度管理

1.溫濕度管理概述

要做好倉庫溫濕度管理工作，首先要學(xué)習(xí)和掌握空氣溫濕度的基本概念以

及有關(guān)的基本知識。

(1)空氣溫度。空氣溫度是指空氣的冷熱程度。

一般而言，距地面越近氣溫越高，距地面越遠氣溫越低。在倉庫日常溫度

管理中，多用℃表示，凡0℃以下度數(shù)，在度數(shù)前加一個“一”，即表示零下

多少七。

(2)空氣濕度?？諝鉂穸仁侵缚諝庵兴康亩嗌倩蚩諝飧蓾竦某潭?。

表示空氣濕度，主要有以下幾種方法：

①絕對濕度。絕對濕度是指單位容積的空氣里實際所含的水汽量，一般以

克為單位，用克/立方米來表示。

溫度對絕對濕度有著直接影響。一般情況下，溫度越高，水汽蒸發(fā)得越多,

絕對濕度就越大；相反，絕對濕度就小。

②飽和濕度。飽和濕度是表示在一定溫度下，單位容積空氣中所能容納的

水汽量的最大限度，如果超過這個限度，多余的水蒸氣就會凝結(jié)，變成水滴，

此時的空氣濕度便稱為飽和濕度。

空氣的飽和濕度不是固定不變的，它隨著溫度的變化而變化。溫度越高，

單位容積空氣中能容納的水蒸氣量就越多，飽和濕度也就越大。

③相對濕度。相對濕度是指空氣中實際含有的水蒸氣量距離飽和狀態(tài)程度

的百分比，即在一定溫度下，絕對濕度占飽和濕度的百分比數(shù)。相對濕度用百

分率來表示，公式為：

相對濕度;絕對濕度飽和濕度X100%

絕對濕度二飽和濕度相對濕度

相對濕度越大，表示空氣越潮濕；相對濕度越小，表示空氣越干燥。

空氣的絕對濕度、飽和濕度、相對濕度與溫度之間有著相應(yīng)的關(guān)系。溫度

如發(fā)生了變化，則各種濕度也隨之發(fā)生變化。

④露點。指含有一定量水蒸氣的空氣在溫度下降到一定程度時，所含的水

蒸氣就會達到飽和狀態(tài)并開始凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象叫做結(jié)露。水蒸氣開始凝結(jié)

成水時的溫度叫做露點溫度，簡稱露點。如果溫度繼續(xù)下降到露點以下，空氣

中超飽和的水蒸氣，就會在商品或其他物料的表面上凝結(jié)成水滴，此現(xiàn)象稱為

“水池”，俗稱商品“出汗。”此外，風(fēng)與空氣的溫濕度有密切關(guān)系，也是影

響空氣溫濕度變化的重要因素之一。

2.庫內(nèi)外溫濕度的變化

從氣溫變化的規(guī)律分析，一般在夏季降低庫房內(nèi)溫度的適宜時間是夜間10

時以后至次日早晨6時，而降低濕度的適宜時間是上午6時以后至下午4時。

當然，降溫還要考慮到商品特性、庫房條件、氣候等因素的影響。

3.倉庫溫濕度的控制與調(diào)節(jié)

(1)倉庫溫濕度的測定。測定空氣溫濕度通常使用干濕球溫度表。

在庫外設(shè)置干濕表，為避免陽光、雨水、灰塵的侵襲，應(yīng)將干濕表放在百

葉箱內(nèi)。百葉箱中溫度表的球部離地面高度為2米，百葉箱的門應(yīng)朝北安放，

以防觀察時受陽光直接照射。箱內(nèi)應(yīng)保持清潔，不放雜物，以免造成空氣不流

通。

在庫內(nèi)，干濕表應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光直接照射的地方，不要掛在

墻上，掛置高度與人眼平，約1.5米。每日必須定時對庫內(nèi)的溫濕度進行觀測

記錄，一般在上午810時，下午2-4時各觀測一次。記錄資料要妥善保存，定

期分析?，摸出規(guī)律，以便掌握商品保管的主動權(quán)。

(2)控制和調(diào)節(jié)倉庫溫濕度。為了維護倉儲商品的質(zhì)量完好，創(chuàng)造適宜于商

品儲存的環(huán)境，當庫內(nèi)溫濕度適宜商品儲存時，就要設(shè)法防止庫外氣候?qū)靸?nèi)

的不利影響。當庫內(nèi)溫濕度不適宜商品儲存時，就要及時采取有效措施調(diào)節(jié)庫

內(nèi)的溫濕度。實踐證明，采用密封、通風(fēng)與吸潮相結(jié)合的辦法，是控制和調(diào)節(jié)

庫內(nèi)溫濕度行之有效的辦法。

①密封。密封就是把商品盡可能嚴密地封閉起來，減少外界不良氣候條件

的影響、以達到安全保管的目的。

采用密封方法，要和通風(fēng)、吸潮結(jié)合運用，如運用得當，可以收到防潮、

防霉、防熱、防溶化、防干裂、防凍、防銹蝕、防蟲等多方面的效果。

密封保管應(yīng)注意的事項有：

在密封前要檢查商品質(zhì)量、溫度和含水量是否正常，如發(fā)現(xiàn)生毒、生蟲、

發(fā)熱、水感等現(xiàn)象就不能進行密封。發(fā)現(xiàn)商品含水量超過安全范圍或包裝材料

過潮，也不宜密封。

要根據(jù)商品的性能和氣候情況來決定密封的時間。易潮、易溶化、易霉的

商品，應(yīng)選擇在相對濕度較低的時節(jié)進行密封。

常用的密封材料有塑料薄膜、防潮紙、油氈紙、蘆席等。這些密封材料必

須干燥清潔，無異味。

密封常用的方法有整庫密封、小室密封、按垛密封以及按貨架、按件密封

等。

②通風(fēng)。通風(fēng)是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內(nèi)外空氣

形成對流，來達到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。當庫內(nèi)外溫度差距越大時，空氣流

動就越快。若庫外有風(fēng)，借助風(fēng)的壓力更能加速庫內(nèi)外空氣的對流，但風(fēng)力不

能過大。正確地進行通風(fēng)，不僅可以調(diào)節(jié)與改善庫內(nèi)的溫濕度，還能及時激發(fā)

商品及包裝物的多余水分。按通風(fēng)的目的不同，可分為利用通風(fēng)降溫和利用通

風(fēng)散潮兩種。

③吸潮。在雨季或陰雨天，當庫內(nèi)濕度過高，不適宜商品保管，而庫外濕

度也過大，不宜進行通風(fēng)散潮時，可以在密封庫內(nèi)用吸潮的辦法降低庫內(nèi)濕度。

隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，商場超市倉庫普遍使用機械吸潮方法。即使用

吸濕機把庫內(nèi)的濕空氣通過抽風(fēng)機，吸入吸濕機冷卻器內(nèi)，使它凝結(jié)為水而排

出。

吸濕機一般適宜于儲存棉布、針棉織品、貴重百貨、醫(yī)藥、儀器、電工器

材和煙糖類的倉間吸濕。

三、儲存商品的霉變腐爛與防洽

1.易霉腐商品

凡是生物制品如植物的根、莖、葉、花、果及其制品，動物的皮、毛、骨、

肌體、臟器及其品，在適宜于菌類生長的條件下，都易發(fā)生霉變。礦產(chǎn)品、金

屬商品其本身雖不會發(fā)高，但如沾染污垢或以生物為原料制成的附件、配件，

在一定條件下，菌類也會生長。一般倉庫中，主要有下列各類商品容易生霉：

棉麻、紙張等含纖維素較多的商品；鞋帽、紙絹制品（含粗糊、漿料）等

含淀粉的商品；皮毛、皮革、絲毛織物等含蛋白質(zhì)較多的輕紡工業(yè)商品；魚肉

蛋乳及制品等含蛋白質(zhì)較多的食品商品；煙酒糖茶、干鮮果菜等含多種有機物

質(zhì)的商品。

2.商品霉腐的防治

⑴影響霉腐微生物生存的外界條件

◎水分和空氣濕度。試驗證明，只有當空氣相對濕度達到75%以上時，多

數(shù)商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生長繁殖。因而通常把75%這個相對

濕度叫做商品霉腐臨界濕度。

◎溫度。根據(jù)微生物對溫度的適應(yīng)能力，可將其分為低溫性微生物、中溫

性微生物和高溫性微生物。每一類型的微生物對溫度的要求又分為最低生長溫

度、最適生長溫度和最高生長溫度。超過這個范圍其生長會滯緩或停止。

◎日光。日光對于多數(shù)微生物的生長都有影響。多數(shù)霉腐微生物在日光直

射下經(jīng)1-4小時即能大部分死亡。因此，要將商品存放于陽光能直射到的地方,

但必須要放在陰暗地方的商品除外。

◎溶液濃度。多數(shù)微生物不能在濃度很高的溶液中生長。因為濃度很高的

溶液能使菌細胞脫水，造成質(zhì)壁分離，使其失去活動能力甚至死亡。因此，鹽

腌和蜜伐食品一般不易腐爛。但也有少數(shù)微生物對濃度高的溶液有抵抗能力。

◎空氣成分一一二氧化碳。多數(shù)霉腐微生物特別是霉菌，需要在有氧條件

下才能正常生長，在無氧條件下不形成抱子。二氧化碳濃度的增加不利于微生

物生長，如果改變商品儲存環(huán)境的空氣成分，比如使二氧化碳逐漸增加，使氧

逐漸減少，那么微牛物的牛命活動就要受到限制，甚至導(dǎo)致死亡。當空氣中的

二氧化碳濃度達到20/時，霉菌中的某種青霉和三霉的死亡率就能達到50k70%,

二氧化碳在空氣中達50%時將全部死亡。

(2)商品霉腐的防治

加強入庫驗收。易霉商品入庫，首先應(yīng)檢驗其包裝是否潮濕，商品的含水

量是否超過安全水分。易霉商品在保管期間應(yīng)特別注意勤加檢查，加強保護。

加強倉庫溫濕度管理。要根據(jù)商品的不同性能，正確地運用密封、吸潮及通風(fēng)

相結(jié)合的方法，管好屋內(nèi)溫濕度，特別是在雨季，要將相對濕度控制在不適宜

于霉菌生長的范圍內(nèi)。

◎選擇合理的儲存場所。易霉商品應(yīng)盡量安排在空氣流通、光線較強、比

較干燥的庫房，并應(yīng)避免與含水量大的商品存放在一起，防止發(fā)生霉腐。

◎合理堆壞，下墊隔潮。商品堆坯不應(yīng)靠墻靠柱。

◎商品進行密封。

◎做好Fl常的清潔衛(wèi)生。倉庫里的積塵能夠吸潮，容易使菌類寄生繁殖。

◎化學(xué)藥劑防霉。對已經(jīng)發(fā)生霉腐但可以救治的商品，應(yīng)立即采取措施，

以免霉腐繼續(xù)發(fā)展，造成嚴重損失。根據(jù)商品性質(zhì)可選用晾曬、加熱消毒、烘

烤、熏蒸等辦法。

3,倉庫害蟲的防治

倉庫內(nèi)害蟲的防治，是搞好商品保管的一個重要的組成部分。

(1)倉庫內(nèi)害蟲的來源

◎商品入庫前已有害蟲潛伏在商品之中。

◎商品包裝材料?內(nèi)隱藏害蟲。

◎運輸工具帶來害蟲。車船等運輸工具如果裝運過帶有害蟲的糧食、皮毛

等，害蟲就可能潛伏在運輸工具之中，再感染到商品上來。

◎倉庫內(nèi)本身隱藏有害蟲。

◎倉庫環(huán)境不夠清潔，庫內(nèi)雜物、垃圾等未及時清除干凈，潛有并滋生害

蟲。

◎鄰近倉間或鄰近貨垛儲存的生蟲商品，感染了沒有生蟲的倉間和商品。

儲存地點的環(huán)境影響。如倉庫地處郊外，常有麻雀飛入、老鼠竄入，它們身上

常常帶有蟲卵或蟲體。田野、樹木上的害蟲也會進入倉庫，感染商品。

(2)倉庫內(nèi)害蟲的特性。倉庫內(nèi)害蟲大多來源于農(nóng)作物，由于長期生活在倉

庫中，其生活習(xí)性逐漸改變，能適應(yīng)倉庫的環(huán)境而繼續(xù)繁殖，并具有以下特性:

◎適應(yīng)性強。倉庫害蟲一般能耐熱、耐寒、耐干、耐饑，并具有一定的抗

藥性。適宜倉庫害蟲生長繁殖的溫度范圍一般為18~35℃,倉庫害蟲在每年的

5-8月間生長繁殖最為旺盛，一般能耐38~45c的高溫。在10C以下，大多數(shù)倉

庫害蟲停止發(fā)育，0C左右處于休眠狀態(tài)，但不易凍死。大多數(shù)倉庫害蟲能生活

于含水量很少的物品中，而且大部分倉庫害蟲能耐長時期的饑餓而不死。

◎食性廣雜。倉庫害蟲的口器發(fā)達，便于咬食質(zhì)地堅硬的食物，大多數(shù)倉

庫害蟲具有多食或雜食性。