賣牛奶試題帶答案1.牛奶中富含的營養素主要是？A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.維生素答案：A2.下列哪項不是選擇優質牛奶的標準？A.奶源清晰可追溯B.無添加防腐劑C.高糖分D.生產日期新鮮答案：C3.牛奶的保質期通常受哪些因素影響？A.包裝方式B.儲存溫度C.牛奶種類D.以上都是答案：D4.巴氏殺菌奶與超高溫瞬時滅菌奶的主要區別在于？A.營養成分B.保質期長短C.口感D.生產工藝答案：B,D5.下列關于牛奶保存的說法，錯誤的是？A.應避免陽光直射B.開封后應盡快飲用C.可放入冷凍室長期保存D.保持包裝密封答案：C6.全脂牛奶與脫脂牛奶的主要區別在于？A.脂肪含量B.蛋白質含量C.碳水化合物含量D.維生素含量答案：A7.牛奶中的鈣主要對哪種人體功能有益？A.強化骨骼B.提高視力C.增強免疫力D.改善睡眠答案：A8.牛奶過敏的人通常對哪種成分過敏？A.乳糖B.蛋白質（如酪蛋白）C.脂肪D.維生素D答案：B9.下列哪項不是牛奶的常見食用方式？A.直接飲用B.制作酸奶C.烹飪時作為液體成分D.炸制食品答案：D10.牛奶中的乳糖對哪些人群可能不易消化？A.乳糖不耐受者B.糖尿病患者C.高血壓患者D.肥胖人群答案：A11.選擇牛奶時，如何判斷其新鮮度？A.觀察顏色B.聞氣味C.檢查有無沉淀D.以上都是答案：D12.高鈣牛奶相比普通牛奶，增加了哪種成分？A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素C答案：A13.牛奶加熱至沸騰后，哪種營養成分可能會受損？A.蛋白質B.脂肪C.維生素和礦物質D.碳水化合物答案：C14.下列哪種包裝材料常用于鮮牛奶的包裝？A.玻璃瓶B.鋁塑復合膜C.易拉罐D.塑料瓶（非BPA材質）答案：A,D15.牛奶中的維生素D主要來自？A.天然含有B.飼料中添加C.加工過程中添加D.牛奶儲存后自動生成答案：B,C16.下列哪項不是牛奶促銷時可能采用的策略？A.打折優惠B.買一送一C.搭配銷售非牛奶產品D.提高價格答案：D17.牛奶中富含的B族維生素主要包括哪些？A.維生素B1、B2B.維生素CC.維生素AD.維生素D答案：A18.牛奶變質后可能出現的味道是？A.酸味B.甜味C.苦味D.咸味答案：A19.下列哪項不是評價牛奶品質的因素？A.蛋白質含量B.脂肪含量C.包裝顏色D.雜質含量答案：C20.長期適量飲用牛奶對哪類人群特別有益？A.兒童青少年B.老年人C.孕婦D.以上都是答案：D21.牛奶中的乳鐵蛋白主要作用是？A.增強免疫力B.促進鈣吸收C.降低膽固醇D.改善腸道健康答案：A22.下列哪種情況下不宜飲用牛奶？A.空腹時B.腹瀉期間C.運動后D.早餐時答案：B23.有機牛奶與普通牛奶的主要區別在于？A.飼養方式B.牛奶顏色C.營養成分D.生產廠家答案：A24.牛奶中的酪蛋白容易與哪種物質結合形成沉淀？A.檸檬酸B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖答案：A25.下列哪種牛奶更適合需要控制體重的人群？A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.脫脂牛奶D.高鈣牛奶答案：C26.牛奶中的碘主要來自？A.牛奶本身B.飼料中的碘化物C.加工添加D.奶牛生活環境答案：B27.下列哪項不是牛奶的常見營養成分？A.蛋白質B.脂肪C.纖維素D.鈣答案：C28.牛奶中的磷主要對哪種人體功能有益？A.維持骨骼健康B.促進消化C.增強視力D.提高免疫力答案：A29.下列哪種做法可以延長牛奶的保質期？A.高溫殺菌B.低溫冷藏C.添加防腐劑D.以上都可以（不考慮健康因素）答案：A