茶藝知識(shí)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.世界上第一部茶書的作者是（）A.陸羽B(yǎng).盧仝C.蔡襄D.趙佶答案：A2.以下哪種茶屬于綠茶（）A.祁門紅茶B.鐵觀音C.龍井D.普洱熟茶答案：C3.泡茶時(shí)，最適宜的水溫是（）A.60℃B.80℃C.90℃D.100℃答案：C4.茶葉中的主要成分是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.茶多酚D.脂肪答案：C5.以下哪種茶具適合泡烏龍茶（）A.玻璃杯B.紫砂壺C.蓋碗D.瓷壺答案：B6.紅茶的發(fā)酵程度為（）A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵D.后發(fā)酵答案：C7.以下哪個(gè)是白茶的品種（）A.白毫銀針B.君山銀針C.蒙頂黃芽D.霍山黃芽答案：A8.茶圣陸羽是（）朝代的人。A.唐B.宋C.元D.明答案：A9.茶葉保存時(shí)，相對(duì)濕度最好控制在（）A.30%-40%B.40%-60%C.60%-70%D.70%-80%答案：B10.泡茶時(shí)，投茶量一般為（）A.1-2gB.3-5gC.6-8gD.9-10g答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.西湖龍井B.洞庭碧螺春C.六安瓜片D.信陽(yáng)毛尖答案：ABCD2.以下哪些因素會(huì)影響茶葉的品質(zhì)（）A.茶樹品種B.生長(zhǎng)環(huán)境C.采摘時(shí)間D.加工工藝答案：ABCD3.泡茶時(shí)，水質(zhì)會(huì)影響茶湯的（）A.色澤B.香氣C.滋味D.口感答案：ABCD4.以下屬于黑茶的有（）A.六堡茶B.茯茶C.普洱茶D.安吉白茶答案：ABC5.茶藝表演的要素包括（）A.茶葉B.茶具C.泡茶用水D.泡茶技藝答案：ABCD6.以下哪些是品茶時(shí)的步驟（）A.觀色B.聞香C.品味D.回味答案：ABCD7.以下哪些茶葉適合用玻璃杯沖泡（）A.綠茶B.黃茶C.花茶D.白茶答案：ABCD8.茶葉的香氣類型有（）A.毫香B.花香C.果香D.木香答案：ABCD9.以下屬于茶的功效的有（）A.提神醒腦B.減肥降脂C.抗氧化D.防癌抗癌答案：ABCD10.以下哪些是傳統(tǒng)的泡茶方法（）A.煮茶法B.點(diǎn)茶法C.泡茶法D.煎茶法答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有茶葉都需要冷藏保存。（）答案：錯(cuò)誤2.綠茶的加工工藝為殺青、揉捻、干燥。（）答案：正確3.紅茶起源于中國(guó)福建。（）答案：正確4.白茶是輕微發(fā)酵茶。（）答案：正確5.黑茶具有越陳越香的特點(diǎn)。（）答案：正確6.茶藝就是泡茶的技藝。（）答案：錯(cuò)誤7.茶中的咖啡因含量越高越好。（）答案：錯(cuò)誤8.泡茶時(shí)，先注水后投茶的方法稱為上投法。（）答案：正確9.不同季節(jié)采摘的茶葉品質(zhì)沒(méi)有差異。（）答案：錯(cuò)誤10.茶是世界三大飲料之一。（）答案：正確四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述泡茶的基本步驟。答案：溫杯潔具、投茶、注水、浸泡、出湯、分茶等。2.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答案：清湯綠葉，具有清香，未經(jīng)發(fā)酵，較多保留天然物質(zhì)。3.說(shuō)出三種常見(jiàn)的茶具及其特點(diǎn)。答案：紫砂壺，透氣性好，能提升茶味；玻璃杯，能觀賞茶葉形態(tài)；蓋碗，方便控制茶湯濃淡，使用靈活。4.茶葉保存需要注意哪些方面？答案：干燥、避光、密封、低溫、無(wú)異味環(huán)境。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何根據(jù)不同的茶葉選擇合適的水溫？答案：綠茶、白茶等較嫩的茶用80-90℃水溫；紅茶、烏龍茶用90-100℃水溫，黑茶可煮茶，水溫較高。2.你認(rèn)為茶藝在現(xiàn)代社會(huì)中的意義是什么？答案：傳承文化、修身養(yǎng)性、社交媒介、促