參考文獻I生鮮冷鏈物流配送研究的相關理論基礎綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u28255生鮮冷鏈物流配送研究的相關理論基礎綜述 1300101.1相關名詞基本概念 1213631.1.1冷鏈物流的定義 1302351.1.2生鮮的定義 1217851.1.3生鮮冷鏈物流的定義 298341.2相關理論方法概述 2240711.1.1加權因素比較法 344021.1.2系統設置布置方法(SLP) 3314421.1.3Dijkstra算法 3295181.1.4掃描法 31.1相關名詞基本概念1.1.1冷鏈物流的定義冷鏈物流（ColdChainLogistics）一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，是一項為了保證食品質量，減少食品損耗的系統工程【3】。主要是以\t"/item/%E5%86%B7%E9%93%BE%E7%89%A9%E6%B5%81/_blank"冷凍工藝學為基礎、以\t"/item/%E5%86%B7%E9%93%BE%E7%89%A9%E6%B5%81/_blank"制冷技術為手段。圖1為冷鏈具體運作流程：圖1冷鏈具體運作流程1.1.2生鮮的定義生鮮是指未經烹調、制作等深加工，只做必要保鮮和簡單整理上架出售的初級產品【4】。生鮮根據保存方式和加工程度主要分為三類：初級生鮮產品、冷凍冷藏生鮮品和加工生鮮產品。（1）初級生鮮產品：經過簡單加工的冷藏食品，一般適宜在0-4℃保存，一般不低于0℃。（2）冷凍冷藏生鮮商品：冷凍生鮮商品需要急速冷凍，一般適宜在-18℃以下保存；冷藏生鮮商品需要急速冷卻，一般適宜在-7℃以下保存。（3）加工生鮮商品：一般只經過熱處理的產品。由于不同的生鮮的對于溫度、存儲方式不用，所以生鮮冷藏庫包含多個不同溫度的儲存功能區。其中可以分為：超低溫冷庫、冷凍庫、冷藏庫等。生鮮冷藏庫分類如表1生鮮冷藏庫分類：表1生鮮冷藏庫分類序號冷庫類型儲存物品類別儲存條件1超低溫冷庫冷凍食品-24℃2冷凍庫肉制品、水產品-18℃3冷藏庫鮮肉、蔬果0-4℃1.1.3生鮮冷鏈物流的定義生鮮冷鏈物流的定義比冷鏈物流更加細化，主要側重生鮮食品。生鮮冷鏈物流一般指冷藏、冷凍類生鮮食品在銷售前的一系列環節里始終處于規定的低溫環境下，是一項為了保證食品品質、降低生鮮食品在各個環節中損耗的系統工程。生鮮冷鏈物流追求的核心要點是時效性和安全性，在追求不斷完善食品追溯大目標的過程中取得進步。食品從原產地進行采摘運輸至顧客手中，需經歷分揀、屠宰、提取、包裝等步驟，將相關信息錄入物流管理平臺信息系統，檢查各批次和各獨立包裝，然后交由各類運輸工具運輸，由于生鮮冷鏈物流主要是運輸食物，運輸安置有一定的要求，不能因不合理的放置而造成貨物損失，要做到在不影響貨物訂單的前提下還確保貨物周轉效率，這需要操作人員具備相關專業知識和豐富的經驗。1.2相關理論方法概述1.1.1加權因素比較法加權因素比較法：加權因素比較法是指把影響布置方案的各種定量因素和定性因素，劃分成多個等級，不同的等級賦予不同的分值，以此來衡量各項因素對該方案的滿足程度，與此同時還以不同因素對布置方案的影響程度為依據來設立加權值，通過計算得出布置方案的總評分值，評分值的高低代表評價方案的優劣。加權因素比較法的便利之處在于可以把各項因素進行綜合比較，缺點是容易帶有評分人的主觀性。1.1.2系統設置布置方法(SLP)系統化布置設計（SLP）是用來設計各種項目布局的方法，適用性比較廣泛。大致流程為先對工序間的物流以及非物流關系進行分析，畫出各個工序的位置以及物流強度相關圖，最后進行擇優選擇，選取出最優的平面布置方案。1.1.3Dijkstra算法迪杰斯特拉算法(Dijkstra)是從一個頂點到其余各頂點的最短路徑算法，通常用來解決有權圖中最短路徑問題。迪杰斯特拉算法主要特點是從起始點開始，采用貪心算法的策略，每次遍歷到始點距離最近且未訪問過的頂點的鄰接節點，直到擴展到終點為止。1.1.4掃描法掃描法屬于先分群再排線路的方式。該方法的原理是用極坐標來代表各需求點的位