模塊二茶藝師個人準備一、模塊描述：模塊二要求能完成茶藝師個人準備工作，并能在茶藝館經營中以禮待客，為客人提供專業服務。（1）服務對象是進店消費的客人；（2）準備內容包括茶藝師的儀容儀表基本要求、服務姿態、基本行茶手法。（見附表1）（3）根據賓客的需求，并結合茶藝師個人準備報告表的相關信息，以禮待客，為客人提供專業服務。附表1：茶藝師個人準備報告表活動時間：組長：組內成員：

資料收集方式：任務分工情況：報告內容：儀容儀表基本要求服務姿態基本行茶手法呈現方式（實物或圖片）報告小組：二、教學目標：能完成茶藝師個人準備工作，并根據賓客的需求，以禮待客。三、教學資源：1．教學教材：紙質教材：《茶與茶文化》電子教材：（1）“學習情境1-4-A茶藝員的基本要求、學習情境1-4-B茶藝員的服務姿態學習情境1-4-C茶藝員的手法”電子課件；（2）茶藝師的儀容儀表基本要求、服務姿態、基本行茶手法的圖片、照片等；實訓報告：茶藝師個人準備報告表；2．教學設備：個人電腦、網絡資源等四、教學組織：1．組織學習小組。將學生分為5人一組，一人擔任組長，各組員分工完成以下報告表。在此模塊中，組內學生進行交流和合作。茶藝師個人準備資料報告表活動時間：組長：組內成員：資料收集方式：任務分工情況：報告內容：報告小組：2．提供多媒體教室用于課程的資料收集。3．提供茶藝館的實訓場地用于課程的教學。4．課內組織學生先看茶藝師工作的動畫或視頻，使學生了解茶藝師個人準備工作，完成茶藝師個人準備工作報告表；再組織學生進行茶藝師儀容儀表、服務姿態、基本行茶手法的實訓，使學生能夠做到以禮待客，為客人提供專業服務。五、教學過程教學階段學習任務知識點活動設計（講解、示范、組織、指導、安排、操作）課時第一階段：課程導入認識茶藝師工作茶藝師基本職責教師組織學生觀看茶藝師工作視頻，提問：“茶藝師的基本職責是什么？要做好哪些個人基本的個人準備工作？”學生分組討論，有的介紹茶藝師儀容儀表規范，有的展示茶藝師服務姿態，有的通過圖片展示茶藝師基本行茶手法。教師引導學生一起歸納茶藝師個人準備工作。10分鐘第二階段：茶藝師儀容儀表認識茶藝師儀容儀表基本要求茶藝師服裝茶藝師妝容茶藝師飾品教師組織學生觀看茶藝師工作視頻，提問：“茶藝師儀容儀表有哪些基本要求？”學生分組討論并回答問題，教師引導學生一起歸納茶藝師儀容儀表基本要求：服裝、妝容、飾品；然后組織學生進行茶藝師妝容的實操訓練，完成茶藝師個人準備報告表中“儀容儀表基本要求”的填寫。35分鐘第三階段：茶藝師服務姿態任務一：認識基本要求站姿坐姿行姿面部表情手部動作1.完成任務一：觀看茶藝師工作視頻，學生分組討論在教師指導下歸納茶藝師服務姿態的基本要求，完成茶藝師個人準備報告表中“服務姿態”的填寫。15分鐘任務二：服務姿態實操訓練2.完成任務二：教師組織學生分小組進行實操訓練，引導學生做到：站姿挺胸收腹，走姿自如，坐姿端正，自然放松，調息靜氣，目光祥和，表情自信，面帶微笑，待人謙和，行禮輕柔，表達清晰。120分鐘第四階段：茶藝師基本行茶手法基本行茶手法取用器物持壺手法蓋碗手法捧杯手法教師演示取用器物、持壺、蓋碗、捧杯的基本手法，引導學生歸納動作要求及技巧，完成茶藝師個人準備報告表中“基本行茶手法”的填寫。教師組織學生分小組進行實操練習；教師安排學生小組進行演示，并根據演示進行評分。在演示過程中，教師要及時進行糾錯。120分鐘第五階段：布置作業歸納茶藝師個人準備的要點茶藝師儀容儀表茶藝師服務姿態茶藝師基本行茶手法教師向學生提出：在不同的場合，茶藝服務的內容有哪些異同之處？茶藝師應做好哪些個人準備？教師引導學生根據“茶藝師個人準備報告表”進行回答。15分鐘六、評價方案評價內容評價依據權重知識課堂提問回答情況課內練習的完成情況課后作業完成情況30%技能依據課內項目完成情況依據課外項目完成情況50%態度（規范、仔細、對質量的追求、創造性）考勤和紀律，不遲到不早退，課堂紀律良好善于提問，積極思考動手操作，認真、細致、嚴謹能主動參與分工領受任務，在團隊發揮作用能參與小組評價，為其他小組提出一些建設性的建議20%序號技能評判結果是否1