PAGEPAGE3單元1-1茶的歷史實訓方案：講述宋代點茶茶藝一、實訓目標：能根據(jù)講述的主題，選擇建窯茶盞為主泡器，為賓客講述宋代點茶茶藝。二、實訓內容1.能夠配合適當?shù)谋尘耙魳愤M行有節(jié)奏的操作；2.能根據(jù)主題，向賓客講述宋代點茶茶藝，講述時做到條理清晰，表達流暢，音量適中，語調抑揚頓挫，有感染力。三、實訓準備（材料、工具、人的準備等）1.仿真茶藝館實訓場地或舞臺2.茶藝師化妝用器及服飾茶具準備：（1）主泡器：建窯茶盞；（2）輔助用具：茶爐、茶鈐、茶碾、茶羅、茶帚、水杓、湯瓶、茶盞、茶托、茶筅、茶巾；茶葉：普洱熟茶茶餅；5．多媒體教具，包括手提電腦、音箱、投影儀、攝像機等。6．宋代點茶茶藝操作及講述評價表四、實訓組織1．組織學習小組。將學生分為5人一組，一人擔任組長，各組員分工完成以下報告表。在此模塊中，組內學生進行交流和合作。小組分工表活動時間：組長：組內成員：資料收集方式：任務分工情況：報告內容：報告小組：2．提供多媒體教室用于課程的資料收集。3．課前準備中，教師必須指導學生準備好專業(yè)茶室的布置；準備評價標準，向學生講解評分重點；準備實訓設備，茶具、茶葉、多媒體設備等。4．課內組織學生觀看宋代點茶的圖片及視頻，使學生了解宋代點茶茶藝；引導學生根據(jù)具體的講述主題，選擇背景音樂；組織學生選擇講述時的服飾；再引導學生根據(jù)講述的主題，布置茶桌和器具；引導學生根據(jù)主題，編寫宋代點茶茶藝的解說詞；向學生講解實訓操作的流程與要注意的問題，如動作要領等；能根據(jù)賓客的需求，向賓客講述宋代的點茶茶藝。5.評議歸納：小組評議，操作小組自評，各小組互評，肯定正確做法，指出不當?shù)牟僮鳎谙嗷ソ涣髦羞_到糾正錯誤、取長補短、查缺補漏的作用；教師點撥，針對實操活動中學生的具體表現(xiàn)進行評價，幫助學生熟悉宋代點茶茶藝，準確掌握宋代點茶基本程式；以宋代點茶操作及講述要求作為評價的依據(jù)。6.課堂檢測：隨機抽號組成臨時實操小組（4人），進行小組模擬操作練習，以檢測教學效果。7.小結鞏固：師生共同對實訓活動進行歸納小結。五、實訓過程序號實訓項目問題思考完成情況記錄時間1選擇背景音樂介紹宋代茶藝，應該選取什么音樂？15分鐘2選擇服飾宋朝服飾是怎樣的？15分鐘3茶桌布置宋代點茶需要哪些器具？45分鐘4編寫解說詞宋代點茶的基本程式是怎樣的？30分鐘5講述練習在為賓客講述的過程中，需要重點講述哪些方面的內容？75分鐘6為賓客講述點茶法講述與操作是否能夠同步？對小組的講述進行拍攝和評價。45分鐘六、實訓小結：通過本次實訓，我學到了：宋代點茶茶藝操作及講述評價表序號內容技能標準評價結果優(yōu)良合格不合格1講述效果（1）內容充實，生動形象。（2）條理清晰，表達流暢。（3）語音標準，語速適中，語調柔和。2講述宋代點茶茶藝（1）形象端莊，服飾得體，表情自然。（2）動作、手勢、站立姿勢端正大方。（3）能配合適當?shù)谋尘耙魳凡⑦M行有節(jié)奏的表演。（4）操作手法順暢，過程完整，展示宋代點茶的基本程