打年糕綜合實踐活動方案一、活動主題“傳承民俗文化，體驗年糕魅力”二、活動背景年糕作為中國傳統美食之一，承載著豐富的歷史文化內涵。打年糕這一傳統習俗不僅是一種制作美食的方式，更是人們團聚、祈福的象征。通過開展打年糕綜合實踐活動，讓參與者親身體驗傳統民俗文化的魅力，感受勞動的樂趣，增強對傳統文化的認同感和自豪感。三、活動目標1.知識與技能目標了解年糕的歷史淵源、文化寓意及制作工藝。掌握打年糕的基本工具使用方法和操作流程。能夠獨立完成年糕的制作，并學會判斷年糕的熟度。2.過程與方法目標通過觀察、實踐、小組合作等方式，培養學生的動手能力和團隊協作精神。在活動過程中，引導學生發現問題、解決問題，提高學生的綜合素質。3.情感態度與價值觀目標激發學生對傳統民俗文化的興趣和熱愛，增強文化自信。讓學生在勞動中體驗快樂，培養珍惜勞動成果的意識。四、活動時間與地點1.時間：[具體活動時間]，時長約[X]小時2.地點：[詳細活動地點]五、參與人員[參與活動的人員范圍，如學校某年級學生、社區居民等]六、活動準備1.材料準備糯米[X]千克白糖[X]千克紅棗、桂圓、葡萄干等配料適量粽葉若干2.工具準備石臼、木杵蒸籠、鍋具案板、刀具水桶、抹布3.場地布置活動現場設置打年糕區域、烹飪區域、展示區域等。懸掛與年糕文化相關的圖片、文字介紹，營造濃厚的活動氛圍。4.人員安排邀請專業的年糕制作師傅擔任指導老師，負責講解制作工藝和技巧。安排志愿者協助維持活動秩序、組織小組活動等。七、活動流程1.活動開場（約0:000:10）主持人介紹活動背景、目的和流程，歡迎參與人員。邀請指導老師講解年糕的歷史文化知識，激發參與者的興趣。2.制作準備（約0:100:20）工作人員將糯米浸泡在水中[X]小時，使其充分吸水。指導老師示范石臼、木杵等工具的正確使用方法，并強調安全注意事項。3.打年糕環節（約0:200:50）將浸泡好的糯米瀝干水分，倒入石臼中。參與者分組，輪流用木杵舂搗糯米。在舂搗過程中，要注意力度和節奏，將糯米逐漸舂成軟糯的年糕團。指導老師在旁適時指導，提醒參與者觀察年糕的狀態，如顏色、質地等，判斷是否舂搗到位。4.配料添加（約0:501:10）將舂好的年糕團取出放在案板上，加入適量白糖和紅棗、桂圓、葡萄干等配料，揉勻。指導老師講解配料的作用和搭配比例，讓參與者了解不同口味年糕的制作方法。5.成型制作（約1:101:40）將揉好的年糕團分成若干小塊，參與者根據自己的喜好將年糕團搓成各種形狀，如圓形、方形、長條狀等。可以借助模具或工具，制作出更具創意的年糕造型。6.蒸煮環節（約1:402:20）將成型的年糕放入蒸籠中，用大火蒸熟。工作人員負責觀察火候和時間，確保年糕熟透。蒸熟的年糕顏色晶瑩剔透，質地軟糯有彈性。7.品嘗分享（約2:202:50）將蒸熟的年糕取出，放在盤子里。參與者品嘗自己親手制作的年糕，分享制作過程中的感受和體驗。大家相互交流，品嘗不同口味的年糕，感受年糕的美味。8.文化傳承與交流（約2:503:20）主持人邀請參與者分享自己所了解的年糕相關的民俗故事、傳說等，傳承年糕文化。鼓勵參與者交流在活動中的收獲和體會，增進彼此之間的了解。9.活動總結（約3:203:30）主持人對本次活動進行總結，回顧活動的精彩瞬間和收獲。感謝指導老師、工作人員和參與者的支持與配合，宣布活動圓滿結束。八、活動評估1.學生自評：參與者在活動結束后，填寫自我評價表，對自己在活動中的表現進行評價，包括知識技能的掌握、團隊協作能力、問題解決能力等方面。2.小組互評：以小組為單位，成員之間相互評價在活動中的表現，如參與度、貢獻度、合作默契等，促進小組內成員的相互學習和交流。3.教師評價：指導老師根據參與者在活動過程中的實際表現，從操作技能、學習態度、文化理解等方面進行全面評價，給予針對性的反饋和建議。九、注意事項1.活動過程中，要注意安全。使用石臼、木杵等工具時，避免發生意外傷害。2.遵守活動現場的秩序，聽從工作人員的指揮，不得隨意打鬧、插隊。3.注意食品衛生，制作年糕的材料要新鮮、干凈，操作過程要符合衛生標準。4.愛護活動現場的環境和設施，活動結束后，將工具和場地清理干凈。[策劃部門/單位名稱][具體