一、任務(wù)來(lái)源、起草單位、主要起草人根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2022年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2022〕1903號(hào)）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（項(xiàng)目編號(hào)：2022—1007）。為高質(zhì)量編制廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，由起草單位成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組并進(jìn)行如下分工：表1編制工作組及分工姓名職稱工作單位主要負(fù)責(zé)工作周俊華助理研究員廣西畜牧研究所統(tǒng)籌標(biāo)準(zhǔn)編制工作，組織人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的宣貫培訓(xùn)。肖正中高級(jí)畜牧師廣西畜牧研究所指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明編寫(xiě)，質(zhì)量控制。吳柱月推廣研究員廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見(jiàn)稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明、送審稿及編制說(shuō)明的編寫(xiě)工作；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。周曉情高級(jí)畜牧師廣西畜牧研究所協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的編寫(xiě)；組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)會(huì)；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。廖曉光高級(jí)畜牧師廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)的匯總修改，組織人員前往區(qū)內(nèi)其他單位和高校調(diào)研討論；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。何仁春正高級(jí)畜牧師廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)的匯總修改，組織人員前往區(qū)內(nèi)其他單位和高校調(diào)研討論；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。曹艷紅研究員廣西畜牧研究所協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的編寫(xiě)；組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)會(huì)；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。曹樹(shù)威高級(jí)畜牧師廣西畜牧研究所協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明的編寫(xiě)；組織開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)會(huì)；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。周志揚(yáng)助理研究員廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)的匯總修改，組織人員前往區(qū)內(nèi)其他單位和高校調(diào)研討論；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。滕少花研究員廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)的匯總修改，組織人員前往區(qū)內(nèi)其他單位和高校調(diào)研討論；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。劉征畜牧師廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)的匯總修改，組織人員前往區(qū)內(nèi)其他單位和高校調(diào)研討論；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。王啟芝高級(jí)畜牧師廣西畜牧研究所負(fù)責(zé)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)的匯總修改，組織人員前往區(qū)內(nèi)其他單位和高校調(diào)研討論；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見(jiàn)。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義2021年4月，習(xí)近平總書(shū)記視察廣西時(shí)指出，“要推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)”。2021年9月，李克強(qiáng)總理在廣西考察期間，走進(jìn)甘蔗田與蔗農(nóng)交談，從甘蔗“吃干榨盡”、推進(jìn)甘蔗種植機(jī)械化等方面對(duì)廣西糖業(yè)發(fā)展作出重要指示。廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于深化體制機(jī)制改革加快糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)（桂政發(fā)〔2019〕88號(hào)）指出“大力推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展”，“推進(jìn)糖蜜、蔗渣、濾泥等副產(chǎn)品高值化利用”。2020年廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)了《廣西科技強(qiáng)農(nóng)八大工程實(shí)施方案》，“方案”要求2020年到2022年的重點(diǎn)任務(wù)農(nóng)業(yè)重大技術(shù)攻關(guān)工程“要重點(diǎn)攻關(guān)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，獲得重大技術(shù)成果20項(xiàng)以上。”同年底，又頒布了《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于加快牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興的意見(jiàn)》（桂政辦發(fā)〔2020〕110號(hào)），文件中明確指出“鼓勵(lì)企業(yè)飼料化利用羅漢果渣、馬蹄渣、菠蘿渣、酒糟等農(nóng)副產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。”延伸蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈，將甘蔗“吃干榨盡”的過(guò)程，也是糖業(yè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)循環(huán)發(fā)展的過(guò)程。國(guó)家和廣西在“糖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展”、“推進(jìn)糖蜜、蔗渣、濾泥等副產(chǎn)品高值化利用”、“一根甘蔗榨干吃盡”等指導(dǎo)意見(jiàn)對(duì)甘蔗渣農(nóng)業(yè)廢棄物的飼料化利用提供了強(qiáng)而有力的政策支持，也標(biāo)志著甘蔗渣的飼料化利用，將進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新階段。2021年，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣西糖業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃的通知（桂政辦發(fā)〔2021〕134號(hào)）指出，“大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)糖料蔗資源“吃干榨凈”，不斷提升廢棄物綜合利用水平”，“未來(lái)5年，全區(qū)建成1150萬(wàn)畝糖料蔗生產(chǎn)保護(hù)區(qū)，糖料蔗生產(chǎn)能力6000萬(wàn)噸左右。糖料蔗綜合利用水平進(jìn)一步提升，蔗葉利用率、蔗渣利用率分別達(dá)到45%、100%”。廣西是我國(guó)最大的食糖生產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)糖料蔗種植面積和食糖產(chǎn)量均占全國(guó)的60%以上，糖料蔗種植面積連續(xù)三年超過(guò)1100萬(wàn)畝，廣西糖業(yè)肩負(fù)國(guó)家食糖安全戰(zhàn)略和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多重使命。根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)資料，2020/21年制糖期，廣西累計(jì)產(chǎn)糖625.13萬(wàn)噸，2021/22榨季累計(jì)產(chǎn)糖611.94萬(wàn)噸，而生產(chǎn)1噸蔗糖會(huì)產(chǎn)生2～3噸的蔗渣，甘蔗糖蜜產(chǎn)出率約為3.4%，約為出糖率1/3水平，因此每年榨季都會(huì)產(chǎn)生大量的甘蔗渣及廢糖蜜。蔗渣具有價(jià)格便宜、數(shù)量龐大、成分穩(wěn)定和來(lái)源集中等特點(diǎn)，此外，甘蔗皮木質(zhì)素和纖維素含量高，病蟲(chóng)害發(fā)生少，農(nóng)藥殘留量較低，飼用安全性相對(duì)較高。蔗渣中富含黃酮、多酚、苷類和有機(jī)酸等活性成分，主要包括漢黃芩苷、新橙皮糖苷、迷迭香酸、綠原酸等，具有抑菌、抗氧化、抗應(yīng)激等重要生理功能。但目前70～80%的甘蔗渣被用于糖廠鍋爐發(fā)電和供應(yīng)蒸汽，得不到有效利用，造成資源浪費(fèi)，同時(shí)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。通常甘蔗收獲季節(jié)在每年12月至翌年3、4月，恰逢南方冬春季節(jié)缺草期，大宗榨糖副產(chǎn)物可有效緩解南方冬春飼草料供應(yīng)，經(jīng)化學(xué)、生物技術(shù)處理后可作為反芻動(dòng)物的粗飼料。對(duì)蔗糖廢棄物進(jìn)行飼料資源化利用，以延伸蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)、畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，提高廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)及畜牧業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。在實(shí)際應(yīng)用中，由于蔗渣中纖維素微晶結(jié)構(gòu)的存在和半纖維素-木質(zhì)素層對(duì)纖維素的包圍與粘合作用，水分難以滲入，纖維素酶不能與基質(zhì)充分接觸，酶解作用緩慢，從而影響纖維素的酶解率。甘蔗渣其本身含有充足的水分，殘留有可溶性糖分，滿足青貯條件，添加青貯添加劑后能提高其營(yíng)養(yǎng)成分和青貯發(fā)酵品質(zhì)。采用微生物發(fā)酵，降低蔗渣纖維素水平，提高菌體蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平，從而實(shí)現(xiàn)蔗渣降解與產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)增富的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，是目前甘蔗渣飼料化處理的有效方法。青貯添加劑、青貯時(shí)間、發(fā)酵底物等因素均可影響甘蔗渣青貯品質(zhì)，發(fā)酵工藝不合理甚至?xí)?dǎo)致飼料的腐敗霉變，影響動(dòng)物生產(chǎn)。目前，國(guó)內(nèi)外已有廣泛的針對(duì)甘蔗渣制備青貯飼料的研究報(bào)道，項(xiàng)目組針對(duì)甘蔗渣發(fā)酵進(jìn)行了一系列系統(tǒng)的試驗(yàn)研究，為本標(biāo)準(zhǔn)的制定奠定了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)；通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的走訪調(diào)研積累了大量的甘蔗渣發(fā)酵飼料的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；項(xiàng)目組成員具有扎實(shí)的微生物發(fā)酵理論知識(shí)及生物飼料制備的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這些為本標(biāo)準(zhǔn)的制定奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉奶蛋的需求越來(lái)越大，有力地推動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)也加劇了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與飼料資源相對(duì)不足的矛盾，開(kāi)發(fā)非糧飼料資源，提高飼料利用率成為人們普遍關(guān)心的問(wèn)題。糧食短缺、能源緊張及環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重是世界各國(guó)所面臨的難題。通過(guò)對(duì)可再生資源物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，在有利于生態(tài)平衡及其可持續(xù)發(fā)展的條件下同時(shí)解決這三個(gè)問(wèn)題的清潔產(chǎn)業(yè)正成為一種新的工業(yè)生產(chǎn)方式而備受各國(guó)的重視。本標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)廣西甘蔗糖業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，其副產(chǎn)物甘蔗渣、甘蔗糖蜜綜合利用現(xiàn)狀及其發(fā)展?jié)摿Γ瑢?duì)蔗糖廢棄物進(jìn)行飼料資源化利用，建立甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對(duì)活躍廣西地方經(jīng)濟(jì)具有不可替代的作用。通過(guò)制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，界定甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定設(shè)備設(shè)施、原輔料、加工工藝、質(zhì)量評(píng)定等方面的要求，對(duì)規(guī)范廣西甘蔗渣發(fā)酵飼料工作，提高廣西甘蔗渣發(fā)酵飼料技術(shù)水平，促進(jìn)青貯飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。三、主要起草過(guò)程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，起草單位制定了起草編寫(xiě)方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所組成標(biāo)準(zhǔn)編制工作組完成。編制工作組下設(shè)二個(gè)組分別是資料收集組、草案編寫(xiě)組。資料收集組負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)有關(guān)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作。草案編寫(xiě)組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見(jiàn)稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明、送審稿及編制說(shuō)明的編寫(xiě)工作，包括后期召開(kāi)征求意見(jiàn)會(huì)、網(wǎng)上征求意見(jiàn)，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)有關(guān)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：NY/T4232—2022甘蔗尾梢發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB45/T1891—2018甘蔗梢葉青貯技術(shù)規(guī)程DB45/T955—2013生物質(zhì)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB22/T3208—2020呼吸袋法生產(chǎn)發(fā)酵飼料技術(shù)規(guī)程（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開(kāi)了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過(guò)研究，標(biāo)準(zhǔn)界定了甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了設(shè)備設(shè)施、原輔料、加工工藝、質(zhì)量評(píng)定等方面的要求；適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)甘蔗渣發(fā)酵飼料的生產(chǎn)。（四）調(diào)研、形成草案、征求意見(jiàn)稿2021年12月～2022年1月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對(duì)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)的前人研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。調(diào)研的同時(shí)召集廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所相關(guān)人員開(kāi)展了標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，對(duì)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)文件進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對(duì)項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。2022年1月～7月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過(guò)理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)要求，在廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所廣泛實(shí)地調(diào)研及查閱資料的基礎(chǔ)上，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案）。2022年7～2023年3月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組再次以草案為基礎(chǔ)，提煉核心技術(shù)細(xì)節(jié)，廣泛地針對(duì)廣西不同區(qū)域開(kāi)展技術(shù)對(duì)比和總結(jié)，并實(shí)際征求廣西大學(xué)、廣西畜牧站、廣西獸醫(yī)研究所、廣西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西水牛研究所、廣西畜禽品種改良站、桂平市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、廣西八百里農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)、廣西扶綏廣羊農(nóng)牧有限公司、來(lái)賓市畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)中心等單位專家意見(jiàn)，通過(guò)收集反饋了大量意見(jiàn)，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開(kāi)會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。進(jìn)一步討論完善標(biāo)準(zhǔn)草案，形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見(jiàn)稿）和（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)情況（一）編制原則1、實(shí)用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研廣西甘蔗渣發(fā)酵飼料市場(chǎng)情況，在現(xiàn)有甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)企業(yè)多年的技術(shù)試驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而總結(jié)起草的，符合當(dāng)前甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)要求發(fā)展的方向與市場(chǎng)需求，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，有利于因地制宜，集成技術(shù)創(chuàng)新，探索出可操作性強(qiáng)、適合廣西甘蔗渣發(fā)酵飼料發(fā)展的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，供各生產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒，有助于全面提升廣西甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)水平。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫(xiě)過(guò)程中注意了與甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問(wèn)題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫(xiě)本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前廣西內(nèi)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，還考慮到了廣西甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的指導(dǎo)。（二）編制依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)是在參考國(guó)內(nèi)、外最新的技術(shù)資源及研究報(bào)告，結(jié)合項(xiàng)目組系統(tǒng)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并深入生產(chǎn)一線進(jìn)行大量實(shí)地調(diào)查研究的基礎(chǔ)上編制出來(lái)的。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，基礎(chǔ)技術(shù)人員及生產(chǎn)者均可夠按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)際操作。廣西畜牧研究所組織實(shí)施了廣西非糧飼料資源開(kāi)發(fā)與利用（桂漁牧科201528020）及廣西特色農(nóng)牧廢棄物資源化循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范（桂科AB20297012）項(xiàng)目，針對(duì)甘蔗渣的飼料資源化應(yīng)用開(kāi)發(fā)進(jìn)行了一系列的研究。從甘蔗渣的市場(chǎng)調(diào)研、飼用化檢驗(yàn)，到掌握甘蔗渣發(fā)酵機(jī)理、發(fā)酵品質(zhì)調(diào)控，再到甘蔗渣發(fā)酵飼料的飼用等，摸索出甘蔗渣飼料化利用的最佳方式，形成了甘蔗渣發(fā)酵飼料加工利用技術(shù)體系。項(xiàng)目組成員以甘蔗渣為原料添加乳酸菌及纖維素酶進(jìn)行青貯，結(jié)果表明，添加乳酸菌或纖維素酶均有利于提高青貯效果，二者混合添加的青貯效果更佳；同時(shí)對(duì)甘蔗渣原料含水量、甘蔗糖蜜添加比例等進(jìn)行研究，結(jié)果表明，青貯物料含水量60%～70%、糖蜜8%～10%添加比例、豆粕5%～10%添加比例均可達(dá)到較好的青貯效果。同時(shí)，項(xiàng)目組開(kāi)展12月齡廣西黃牛甘蔗渣青貯飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，以稻草為粗飼料的處理組作為對(duì)照組，青貯甘蔗渣替代50%的稻草的處理組作為試驗(yàn)組，兩組精料配方及投喂量相同。研究發(fā)現(xiàn)，青貯甘蔗渣替代50%稻草飼喂廣西黃牛能達(dá)到較理想的育肥效果，且對(duì)瘤胃發(fā)酵特性無(wú)顯著影響，對(duì)血液生化指標(biāo)也無(wú)不良影響。可知，青貯甘蔗渣替代部分日糧飼喂南方肉牛是可行的。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)下表。表2青貯甘蔗渣對(duì)育成牛日增重、瘤胃發(fā)酵參數(shù)及血清生化指標(biāo)的響項(xiàng)目對(duì)照組試驗(yàn)組（25%青貯甘蔗渣）平均日增重(kg/d)1.281.25瘤胃發(fā)酵參數(shù)pH值7.017.03乙酸（mmol/L）37.634.52丙酸（mmol/L）8.37.1丁酸（mmol/L）4.54.32總揮發(fā)性脂肪酸（mmol/L）50.4746.78血液生化指標(biāo)總蛋白(g/L)75.2571.23白蛋白(g/L)37.5536.42尿素氮（mmol/L）7.687.32甘油三酯（mmol/L）0.970.94總膽固醇（mmol/L）2.753.28（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)情況本標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，無(wú)沖突。經(jīng)查詢，目前并無(wú)與“蔗發(fā)酵飼料生產(chǎn)”相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)、地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。與“甘蔗發(fā)酵飼料”相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：《NY/T4232—2022甘蔗尾梢發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T1891—2018甘蔗梢葉青貯技術(shù)規(guī)程》。上述兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)的是甘蔗尾梢葉，本標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)的是甘蔗渣，甘蔗渣與甘蔗尾梢葉在干物質(zhì)、粗蛋白、糖分含量等方面均不相同，不適用于甘蔗渣發(fā)酵飼料的生產(chǎn)。在發(fā)酵技術(shù)要求上，與其他標(biāo)準(zhǔn)相比，本標(biāo)準(zhǔn)原輔料、加工工藝等方面的主要核心技術(shù)和創(chuàng)新點(diǎn)在于：1、明確了甘蔗渣、甘蔗糖蜜、豆粕、食鹽原料配比要求，主要依據(jù)單位多年試驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)確定。2、明確了蔗渣的青貯時(shí)間，主要依據(jù)項(xiàng)目組試驗(yàn)研究及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)確定。3、結(jié)合德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DLG)評(píng)分法及劉建新（1996）青貯飼料質(zhì)量評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的pH值的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔗渣青貯進(jìn)行分級(jí)。主要條款的說(shuō)明廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》主要內(nèi)容包括術(shù)語(yǔ)和定義、設(shè)備設(shè)施、原輔料、加工工藝、質(zhì)量評(píng)定要求。（一）術(shù)語(yǔ)和定義明確了甘蔗渣發(fā)酵飼料指的是以甘蔗渣通過(guò)青貯技術(shù)處理制成的具有特殊芳香氣味、能長(zhǎng)期保存的飼料。（二）原輔料要求主要依據(jù)前期的甘蔗渣發(fā)酵飼料市場(chǎng)考察調(diào)研以及廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所多年的實(shí)驗(yàn)討論確定。通過(guò)對(duì)甘蔗渣的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)可知，甘蔗渣是一種優(yōu)質(zhì)青貯飼料原料。考慮到青貯的目的是保存青綠和多汁飼料的優(yōu)良品質(zhì)，所以青貯原料應(yīng)新鮮、干凈、無(wú)霉?fàn)€，無(wú)污染。另外，因?yàn)楸緲?biāo)準(zhǔn)采用的是自然發(fā)酵的青貯方法，根據(jù)需要選擇性添加甘蔗糖蜜、豆粕和畜牧用鹽等輔料即可，需要添加青貯添加劑劑。甘蔗渣、青貯甘蔗渣、稻草營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)下表。表3營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定表項(xiàng)目干物質(zhì)(%)粗蛋白（%DM）中性洗滌纖維(%DM)酸性洗滌纖維(%DM)42.840.5637.25甘蔗渣26.102.8565.7青貯甘蔗渣25.365.6262.76稻草90.64.0165.34（二）設(shè)施設(shè)備主要有青貯窖、裹包青貯拉伸膜、切碎機(jī)或鍘草機(jī)、運(yùn)輸車輛、大中型壓實(shí)機(jī)械、青貯裹包機(jī)等，可根據(jù)不同條件，因地制宜地選擇一種。青貯窯其要求主要參考《NY/T2771農(nóng)村秸稈青貯氨化設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)合廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所多年的甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)實(shí)際要求的基礎(chǔ)上討論確定。一般農(nóng)戶最好用青貯池，每個(gè)池容量1個(gè)立方，每戶2－3個(gè)池，只要有池，不受季節(jié)限制，原料多少，什么時(shí)候都可以青貯，喂時(shí)隨取隨喂，經(jīng)濟(jì)適用。裹包青貯具有不用占地挖窖，花費(fèi)少，方法簡(jiǎn)單，貯喂方便的優(yōu)點(diǎn)。保存時(shí)間久，貯存效果好，可貯存一年以上而質(zhì)量仍保持良好，適宜一家一戶養(yǎng)殖畜禽少使用。裹包青貯拉伸膜應(yīng)選擇線性低密度聚乙烯樹(shù)脂，白色，含有光穩(wěn)定劑，抗老化能力強(qiáng)，能在戶外放置至少1年不變性。抗撕裂，具有較好的伸縮性粘附性，一般厚度0.025mm，拉伸比范圍55％～70％。氣密性和遮光性良好，可以與青貯裹包機(jī)配套使用。推薦采用一般厚度0.025mm的線性低密度聚乙烯樹(shù)脂薄膜是考慮到這種薄膜在整個(gè)發(fā)件過(guò)程中不易被腐蝕。（四）生產(chǎn)工藝主要依據(jù)廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所多年的甘蔗渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及廣西非糧飼料資源開(kāi)發(fā)與利用（桂漁牧科201528020）及廣西特色農(nóng)牧廢棄物資源化循環(huán)利用關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范（桂科AB20297012）項(xiàng)目，針對(duì)甘蔗渣的飼料資源化應(yīng)用開(kāi)發(fā)進(jìn)行了一系列的研究的基礎(chǔ)上確定。從甘蔗渣的市場(chǎng)調(diào)研、飼用化檢驗(yàn)，到掌握甘蔗渣發(fā)酵機(jī)理、發(fā)酵品質(zhì)調(diào)控，再到甘蔗渣發(fā)酵飼料的飼用等，摸索出甘蔗渣飼料化利用的最佳方式，形成了甘蔗渣發(fā)酵飼料加工利用技術(shù)體系。貯前準(zhǔn)備：主要包括青貯窖準(zhǔn)備、裹包青貯存放、機(jī)械設(shè)備準(zhǔn)備、青貯材料準(zhǔn)備。主要依據(jù)后期甘蔗渣發(fā)酵飼料步驟及要求確定。原料處理：青貯裝窖、裹包前應(yīng)將原料切短：切碎程度隨原料性質(zhì)而異，以及能飼喂家畜的對(duì)象確定，如喂牛長(zhǎng)度為4cm～6cm，喂羊?yàn)?cm～4cm。因?yàn)榍械眉?xì)碎的原料易于壓實(shí)和提高青貯窖的利用率，切碎后汁液滲出可以把原料表面全部濕潤(rùn)，有利于乳酸菌的發(fā)酵，提高青貯飼料的品質(zhì)。另外，青貯飼料的水分含量，直接影響制成青貯的品質(zhì)，青貯原料的適宜水分含量，又與青貯原料的粗細(xì)、軟硬、切碎程度有所區(qū)別，一般甘蔗渣水分含量在60%～70%為宜。混合攪拌：以糖蜜、豆粕添加量及青貯物料水分含量為調(diào)制因素，采用L9(33)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)蔗渣青貯最優(yōu)條件進(jìn)行篩選，青貯30d后開(kāi)封。采用德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DLG)評(píng)分法進(jìn)行青貯質(zhì)量評(píng)定同時(shí)檢測(cè)各實(shí)驗(yàn)組的Ph值。評(píng)分較高的組是3、4、9組，等級(jí)為優(yōu)良1級(jí)；第1、6、7組得分較低，等級(jí)為中等三級(jí)，應(yīng)該是水分太少導(dǎo)致青貯不理想。物料水分在55%～66%的實(shí)驗(yàn)組發(fā)酵后Ph均在4.8以上，青貯品質(zhì)差。由正交試驗(yàn)結(jié)果可知Ph值較低的組是第4、5、8、9組。綜合考慮，蔗渣青貯青貯物料含水量60%～70%、糖蜜8%～10%添加比例、豆粕5%～10%添加比例為宜。表4正交試驗(yàn)表實(shí)驗(yàn)組因素物料水分(%)糖蜜(%)豆粕(%)155～6065260～6585365～70105465～7087.5560～6567.5655～60107.5755～60810860～651010965～70610表5不同條件下感官評(píng)定青貯品質(zhì)得分組別指標(biāo)得分總分等級(jí)氣味結(jié)構(gòu)色澤14217中等，3級(jí)21031.514.5尚好，2級(jí)3123217優(yōu)良，1級(jí)4124218優(yōu)良，1級(jí)5103215尚好，2級(jí)64217中等，3級(jí)74217中等，3級(jí)8113115尚好，2級(jí)9113216優(yōu)良，1級(jí)表6不同條件下感官評(píng)定青貯品質(zhì)得分組別因素Ph值物料水分(%)糖蜜(%)豆粕(%)155～60655.1260～65854.3365～701054.0465～7087.53.9560～6567.53.9655～60107.55.5755～608106.0860～6510103.8965～706103.9裝窖密封或打捆裹包：為避免切碎原輔料在空氣中暴露過(guò)久，造成窖內(nèi)高溫，青貯裝填時(shí)應(yīng)迅速，裝窖與壓實(shí)作業(yè)交替進(jìn)行。同時(shí)，給出了青貯窖、裹包2種不同青貯的操作要求。此外，因?yàn)椴煌脑O(shè)施規(guī)格不同，本標(biāo)準(zhǔn)并未給出裝填的具體重量，僅要求裝填的密度以及高度。密封的目的是隔絕空氣繼續(xù)與原料接觸，盡快使窯內(nèi)呈厭氧狀態(tài)，抑制好氣性發(fā)酵。因此，裝填完成后，應(yīng)立即進(jìn)行密封，重物壓實(shí)。貯后管理：窖貯應(yīng)定時(shí)檢查青貯窖和塑料薄膜的密封性，若發(fā)現(xiàn)有裂縫或塌陷，要及時(shí)修復(fù)，防止雨水滲入；定期檢查底部積液情況，如有過(guò)多青貯液外溢，應(yīng)及時(shí)將積液抽出，防止積液過(guò)多造成底部青貯料變質(zhì)。裹包應(yīng)定時(shí)檢查裹包膜，如有破損及時(shí)修補(bǔ)，防止鼠、蟲(chóng)、鳥(niǎo)類等危害。取料：甘蔗渣青貯料密封發(fā)酵30d即可開(kāi)啟取用。開(kāi)窯使用時(shí)，則需先把上邊覆蓋層依次全部取掉，勿使泥土掉入青貯飼料中，沿橫截面由上到下逐層切取，取后及時(shí)用塑料膜壓緊蓋嚴(yán)，盡量避免與空氣接觸。這是因?yàn)榍噘A飼料接觸空氣之后，很容易感染毒菌發(fā)霉變質(zhì)而失去飼用價(jià)值。以蔗渣為主的青貯物料調(diào)節(jié)水分65%左右，密封發(fā)酵，分別于發(fā)酵第1、5、10、20、30d天取樣。發(fā)酵30d與20d的Ph基本相同，趨于穩(wěn)定，發(fā)酵30d的青貯質(zhì)量感官評(píng)分達(dá)1級(jí)優(yōu)良，且青貯過(guò)程中干物質(zhì)率在降低，因而蔗渣青貯30d為宜。表7青貯過(guò)程中發(fā)酵品質(zhì)變化處理天數(shù)05102030pH6.964.74.24.03.9DM（%）35.7635.5134.4333.5633.54外觀品質(zhì)呈淡黃色，芳香味弱顏色金黃發(fā)亮，酸香味道、質(zhì)地松軟（五）質(zhì)量評(píng)定青貯飼料的等級(jí)因原料與調(diào)制方法的不同而有差異，本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DLG)評(píng)分法中對(duì)氣味、色澤、質(zhì)地和手感的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及劉建新（1996）青貯飼料質(zhì)量評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的Ph值的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，將甘蔗渣發(fā)酵飼料分為了一級(jí)優(yōu)、二級(jí)良好、三級(jí)中等、四級(jí)劣等4個(gè)等級(jí)。衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級(jí)為劣等飼料不可飼用。表8德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)青貯質(zhì)量感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)氣味無(wú)丁酸臭味，有芳香果味或明顯的面包香味14有微弱的丁酸臭味或較強(qiáng)的酸味、芳香微弱10丁酸味頗重或有刺鼻的膠糊或霉味4有很強(qiáng)的丁酸臭或幾乎無(wú)酸味2結(jié)構(gòu)莖葉結(jié)構(gòu)保持良好4葉子結(jié)構(gòu)保持較差2莖葉結(jié)構(gòu)保存極差或發(fā)現(xiàn)有輕度霉菌或輕度污染1莖葉腐爛或污染嚴(yán)重0色澤和手感與原料相似，烘干后呈淡褐色2略有白色，呈淡黃色或帶褐色1變色嚴(yán)重，墨綠色或褐色呈黃色，呈較強(qiáng)的霉味0總分等級(jí)20~1615~109~54~0優(yōu)良，1級(jí)尚好，2級(jí)中等，3級(jí)腐敗，4級(jí)表9現(xiàn)場(chǎng)指標(biāo)綜合判別青貯飼料質(zhì)量評(píng)分表（劉建新.青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)(試行)[J].中國(guó)飼料,1996(