備案號：DB42Productofgeographicalindication--ChongYangleibambooshoots2019-04-30發布2019-07-30實施湖北省市場監督管理局發布I V 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6附錄A（規范性附錄）崇陽雷竹筍地理標志產品保護范圍本標準根據原國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產品保護規定》，并按照GB/T17924-2008《地理標志產品標準通用要求》和GB/T1.1-2009《標準化工作本標準主要起草人：龐彥卿、胡永清、成項托V崇陽雷竹筍在湖北崇陽乃有“中華雷竹之鄉”之稱，竹類栽培歷史悠久。據《崇陽縣志》記載，唐宋年間，崇陽就出現了筍物交易，到元末明初，崇陽天城鎮洪下村出現專門從事種筍、賣竹的竹農。新中國成立后，崇陽雷竹筍產業得到進一步發展，規模化的基地種植，高標準建園、精細化的養護，使之成為“華中雷竹大縣”。崇陽雷竹出筍早，營養價值高，具有較高的經濟價值和良好的生態效益。隨著市場經濟的不斷深化，崇陽雷竹筍產業發展迅猛，成為崇陽縣富民強縣的農林支柱產業。為了更好地保護崇陽雷竹筍這一傳統品牌，崇陽縣人民政府組織有關部門和生產企業申請了對崇陽雷竹筍地理標志產品保護，并由原國家質檢總局2015年第162號公告批準實施保護為地理標志產品。近年來，崇陽縣人民政府積極支持和大力發展該項目產業化生產，規范和提高產品質量，以利實施市場監管，保護消費者合法權益，促進其產業健康有序發展，更好地帶動群眾脫貧致富，為此依據原國家質量監督檢驗檢疫總局2015年第162號公告，制定本標準。1地理標志產品崇陽雷竹筍本標準適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據2015年第162號公告批準實施保護的崇陽雷凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB2762食品安全國家標準食品中污GB2763食品安全國家標準食品中農藥最GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業無GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化GB5009.237食品安全國家標準食品中pH值的GB7718食品安全國家標準預包裝食品GB/T8321.1農藥合理使用準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標QB1007罐頭食品凈重和固形物2崇陽雷竹筍地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局2015年第162號公告批準的范，（4術語和定義灌溉水質符合GB5084的要求；土壤環境質量應符合GB每年最適宜栽植時間9月至11月栽種，種竹深度為20cm3環境空氣質量應GB3095標準的有關規定。并不得8321.5、GB/T8321.6、GB/T8321.7、GB/T8321.8、GB/T8321.9及GB/T8321.10的按照生產加工工藝的不同要求，崇陽雷竹筍分為清水a）清水筍的加工工藝要求：鮮筍——預處理——清洗蒸煮——剝殼——分級——成型裝a）筍干的加工工藝要求：鮮竹筍——預處理——清洗——蒸煮——烘干——定型——烘2）蒸煮時加入8%至10%的食用鹽，筍體尚未全熟時，應上下翻動一次，全熟時，起鍋進行空氣3）筍體全冷卻后，將筍體送入烘干房烘干，烘干溫度控制在67℃左右鮮筍：采用當天采挖的鮮筍，出肉率≥87.3%，總糖≥24筍體完整，切口平整，肉質細嫩，允許有少量≤/≤/≤/≥//8.1.2筍干：包裝完好的樣品一份，取適量試樣置于潔凈的燒杯或白色瓷盤中，在自然光下觀察其感59檢驗規則9.1組批與抽樣9.2.1成品出廠前須經公司檢驗部門按質量標準逐批檢驗，簽發合格證后方可出廠。9.2.2清水筍出廠檢驗項目包括：感官、粗纖維、固形物含量、pH值、凈含量）；9.3.1有下列情況之一時，須進行型式檢驗:69.4判定規則物指標不符合標準要求，