幼兒壽司活動方案一、活動主題“趣味壽司，歡樂童享”二、活動目的通過開展幼兒壽司活動，讓幼兒了解壽司文化，體驗制作美食的樂趣，培養幼兒的動手能力、創造力和團隊合作精神，同時增進幼兒與教師、同伴之間的互動與交流。三、活動時間[具體活動時間]，建議選擇在上午進行，時長控制在23小時左右，確保幼兒在精力充沛的狀態下參與活動，同時避免活動時間過長導致幼兒疲勞。四、活動地點幼兒園內的活動室或多功能廳。場地應寬敞明亮、通風良好，便于擺放制作壽司所需的材料和工具，同時要確保活動區域的安全性，避免幼兒在活動過程中發生意外。五、參與人員全體幼兒、班級教師六、行業背景隨著幼兒教育的多元化發展，越來越多的幼兒園開始注重培養幼兒的生活技能和文化素養。美食制作活動作為一種深受幼兒喜愛的教育形式，不僅能夠讓幼兒在實踐中學習，還能激發幼兒對不同文化的興趣。壽司作為日本傳統美食，以其精致的外觀和豐富的口味，受到了許多人的喜愛。將壽司制作引入幼兒活動，既可以讓幼兒體驗到制作美食的樂趣，又能讓他們了解日本飲食文化，拓寬視野。七、活動準備1.食材準備米飯：選擇優質的大米，提前煮熟并晾涼，確保米飯顆粒松散，不粘連。根據幼兒的食量，準備適量的米飯，一般每人約50100克。海苔：購買新鮮、無破損的海苔，根據幼兒人數準備足夠數量的海苔片，一般每人12片。餡料：準備多種餡料供幼兒選擇，如肉松、火腿、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋等。將餡料切成適當的大小，方便幼兒取用。每種餡料準備適量，以保證每個幼兒都能制作出自己喜歡的壽司。其他食材：準備適量的沙拉醬、番茄醬等醬料，用于涂抹在壽司上，增加口感。同時，準備一些一次性手套，方便幼兒操作。2.工具準備壽司簾：根據幼兒人數準備足夠數量的壽司簾，確保每個幼兒都能有自己的工具進行制作。壽司簾應選擇質量較好、表面光滑的產品，避免在使用過程中劃傷幼兒的手。刀具：準備兒童專用的安全刀具，用于切割餡料。刀具要鋒利，確保能夠輕松切割食材，但又要保證使用安全，避免幼兒受傷。案板：準備干凈、衛生的案板，用于放置食材和制作壽司。案板應選擇大小適中、易于清潔的產品，最好是防滑材質，以保證在操作過程中案板的穩定性。盤子：準備足夠數量的盤子，用于盛放制作好的壽司。盤子可以選擇色彩鮮艷、造型可愛的兒童餐盤，增加幼兒的食欲。圍裙：為每個幼兒準備一條一次性圍裙，防止制作過程中食物弄臟衣服。圍裙應選擇大小合適、材質柔軟的產品，確保幼兒穿著舒適。3.知識準備在活動前，教師通過故事、圖片、視頻等形式向幼兒介紹壽司的起源、種類和制作方法，讓幼兒對壽司有初步的了解。例如，可以給幼兒講述壽司是如何從古代日本漁民保存魚肉的方法演變而來的，激發幼兒的興趣。組織幼兒觀看壽司制作的視頻，讓幼兒直觀地看到壽司的制作過程。在觀看視頻時，教師可以適時提問，引導幼兒觀察和思考，如“廚師是如何將米飯鋪在海苔上的？”“他放了哪些餡料在壽司里？”等，幫助幼兒更好地掌握制作要點。4.場地布置在活動室內擺放好制作壽司所需的桌椅，確保桌椅擺放整齊、間距合適，方便幼兒操作。在每張桌子上放置壽司簾、案板、刀具、盤子、一次性手套、圍裙等工具和食材，擺放要有序，便于幼兒取用。在活動場地的墻壁上張貼一些壽司的圖片或海報，營造出濃厚的壽司文化氛圍，讓幼兒在活動過程中能夠隨時感受到壽司的魅力。八、活動流程1.開場導入（10分鐘）教師身著可愛的廚師服，以“壽司大廚”的身份登場，向幼兒問好，并介紹今天的活動主題——制作美味的壽司。通過播放一段有趣的壽司動畫視頻，吸引幼兒的注意力，激發他們的參與熱情。視頻播放結束后，教師提問幼兒：“小朋友們，你們從視頻里看到了什么好吃的呀？”引導幼兒回憶視頻中的內容，自然地引入活動。2.知識講解（15分鐘）教師再次以“壽司大廚”的身份，向幼兒詳細介紹壽司的起源、種類和營養價值。例如，教師可以說：“小朋友們，壽司呀是從古代日本傳過來的美食哦，它有各種各樣的種類，像手握壽司、軍艦壽司等等。而且壽司里有米飯、蔬菜、肉肉，營養可豐富啦，吃了能讓我們的身體長得棒棒的！”結合準備好的壽司實物模型，向幼兒展示壽司的不同形狀和顏色，讓幼兒更直觀地了解壽司的外觀特點。教師拿起一個壽司模型，問幼兒：“看，這個壽司像什么形狀呀？它的顏色漂不漂亮？”引導幼兒觀察和描述。重點講解壽司的制作方法，一邊講解一邊示范。教師說：“現在，大廚要開始教大家做壽司啦！首先，我們要把壽司簾放在案板上，然后鋪上一片海苔……”在示范過程中，教師要動作緩慢、清晰，讓幼兒能夠看清每一個步驟。3.分組操作（60分鐘）將幼兒分成若干小組，每組[X]人，確保每個小組都有一名教師負責指導。分組時，可以根據幼兒的性格、能力等因素進行合理搭配，讓每個小組都能順利開展活動。教師為每個小組發放制作壽司所需的食材和工具，提醒幼兒注意衛生，如在使用刀具時要小心，避免劃傷手；拿取食材前要先洗手等。幼兒在教師的指導下開始制作壽司。教師巡回指導，鼓勵幼兒發揮創意，制作出自己喜歡的壽司形狀和口味。教師可以說：“小朋友們，你們可以發揮自己的想象力，把壽司做成各種有趣的形狀哦！比如像小火車、小花一樣。”對于遇到困難的幼兒，教師要及時給予幫助和指導，如幫助幼兒調整米飯的厚度、擺放餡料的位置等。4.成果展示與分享（20分鐘）每個小組推選一名代表，將小組制作的壽司展示在大家面前，并介紹自己小組的創意和制作過程。例如，代表可以說：“我們小組做的壽司像一朵小花，里面有黃瓜、火腿和肉松，可好吃啦！”教師對每個小組的作品進行點評和表揚，肯定幼兒的努力和創意。教師說：“哇，小朋友們都好棒呀！每個小組的壽司都做得超級有創意，顏色也搭配得很漂亮！”大家一起品嘗制作好的壽司，感受自己動手的成果。在品嘗過程中，教師引導幼兒互相分享，培養幼兒的分享意識和良好的飲食習慣。教師可以說：“小朋友們，快來嘗嘗自己做的壽司吧，和小伙伴們一起分享這份美味！”5.活動總結（15分鐘）教師對本次活動進行總結，回顧壽司的制作過程和幼兒的精彩表現。教師說：“今天我們一起學習了制作壽司，小朋友們都做得非常認真，還發揮了自己的創意，做出了各種各樣美味的壽司。大家都很棒！”鼓勵幼兒在今后的生活中繼續探索美食，培養自己的動手能力和對生活的熱愛。教師可以說：“希望小朋友們以后還能發現更多好吃的美食，自己動手做出來和家人、朋友們一起分享哦！”最后，教師和幼兒一起清理活動場地，將工具和食材整理歸位，培養幼兒良好的生活習慣和責任感。九、活動評估1.觀察幼兒在活動中的表現觀察幼兒是否積極參與活動，主動探索壽司的制作方法，對活動的興趣和專注度如何。觀察幼兒在操作過程中的動手能力，如是否能夠正確使用工具，將米飯鋪在海苔上、擺放餡料、卷壽司等動作是否熟練。觀察幼兒的創造力和想象力，看幼兒是否能制作出獨特形狀和口味的壽司，以及在制作過程中是否有創新的想法和表現。觀察幼兒的團隊合作精神，在小組活動中，幼兒是否能夠與同伴分工合作，互相幫助，共同完成壽司的制作。2.收集幼兒的反饋意見在活動結束后，通過問卷調查、口頭詢問等方式，收集幼兒對本次活動的反饋意見。了解幼兒是否喜歡這次活動，對壽司制作活動有什么建議和想法。根據幼兒的反饋意見，對活動進行總結和反思，為今后開展類似活動提供參考和改進方向。例如，如果幼兒反映活動時間不夠，可以適當延長活動時間；如果幼兒對某種食材不感興趣，可以考慮更換其他食材等。十、注意事項1.活動過程中，教師要時刻關注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用刀