小班飲食教育活動(dòng)方案一、行業(yè)背景幼兒期是培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。小班幼兒正處于對(duì)周圍世界充滿好奇、開始學(xué)習(xí)基本生活技能的階段，在飲食方面，他們需要逐步建立對(duì)不同食物的認(rèn)知、養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。然而，當(dāng)前許多小班幼兒存在挑食、偏食、進(jìn)餐不規(guī)律等問題，這不僅影響幼兒的身體健康，也不利于其良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成。因此，開展科學(xué)、系統(tǒng)的飲食教育活動(dòng)對(duì)于小班幼兒的成長(zhǎng)至關(guān)重要。二、活動(dòng)目標(biāo)1.認(rèn)知目標(biāo)幫助幼兒認(rèn)識(shí)常見食物的名稱、顏色、形狀和基本味道，了解不同食物對(duì)身體的益處。培養(yǎng)幼兒對(duì)食物的興趣，激發(fā)其主動(dòng)探索食物知識(shí)的欲望。2.技能目標(biāo)引導(dǎo)幼兒掌握正確的進(jìn)餐姿勢(shì)和方法，如正確使用餐具、細(xì)嚼慢咽等。鼓勵(lì)幼兒嘗試不同種類的食物，提高其自主進(jìn)食的能力。3.情感目標(biāo)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)進(jìn)餐、不挑食、不偏食等，增強(qiáng)自我控制能力。通過集體進(jìn)餐活動(dòng)，幫助幼兒建立良好的同伴關(guān)系，培養(yǎng)其分享意識(shí)和合作精神。三、活動(dòng)內(nèi)容與實(shí)施（一）食物認(rèn)知模塊1.主題活動(dòng)：認(rèn)識(shí)各種食物活動(dòng)準(zhǔn)備收集各種常見食物的圖片、實(shí)物模型，如蘋果、香蕉、胡蘿卜、青菜、米飯、面條等。制作食物認(rèn)知卡片，上面標(biāo)注食物名稱、簡(jiǎn)單介紹及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。準(zhǔn)備多媒體設(shè)備，用于播放食物相關(guān)的動(dòng)畫視頻。活動(dòng)過程導(dǎo)入環(huán)節(jié)：教師通過播放有趣的食物動(dòng)畫視頻，吸引幼兒的注意力，引發(fā)他們對(duì)食物的興趣。例如播放《超級(jí)飛俠》中樂迪派送美食包裹的片段，里面有各種不同的食物，讓幼兒觀察并說一說看到了哪些食物。認(rèn)知講解：教師展示食物圖片和實(shí)物模型，向幼兒介紹各種食物的名稱、顏色、形狀和基本味道。如拿起一個(gè)蘋果，問幼兒：“這是什么呀？它是什么顏色的？摸起來感覺怎么樣？聞一聞，有什么味道？”引導(dǎo)幼兒用多種感官去感知食物。然后結(jié)合食物認(rèn)知卡片，簡(jiǎn)單介紹該食物對(duì)身體的益處，如“蘋果含有豐富的維生素，吃了能讓我們的身體更健康，變得更聰明”。互動(dòng)游戲：開展“食物猜猜猜”游戲，教師描述食物的特征，讓幼兒猜猜是什么食物。比如：“它是圓圓的，紅紅的，吃起來甜甜的。”幼兒猜出后，教師給予肯定，并進(jìn)一步介紹該食物。還可以進(jìn)行“食物分類”游戲，將準(zhǔn)備好的食物圖片或?qū)嵨锬Ｐ头纸o幼兒，讓他們按照水果、蔬菜、主食等類別進(jìn)行分類，加深對(duì)不同食物種類的認(rèn)識(shí)。2.參觀幼兒園廚房活動(dòng)準(zhǔn)備與幼兒園廚房溝通協(xié)調(diào)，確定參觀時(shí)間和流程。準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的參觀道具，如小帽子、圍裙等，讓幼兒體驗(yàn)廚師的工作。活動(dòng)過程出發(fā)前教育：向幼兒介紹參觀廚房的目的和注意事項(xiàng)，如要遵守廚房的規(guī)則，不能亂跑亂動(dòng)，不能大聲喧嘩等。廚房參觀：帶領(lǐng)幼兒來到廚房，廚師向幼兒介紹廚房的各種設(shè)備和工具，如爐灶、烤箱、冰箱、切菜板等，讓幼兒了解食物是如何加工制作出來的。廚師還可以現(xiàn)場(chǎng)展示一些簡(jiǎn)單的烹飪過程，如炒青菜、煮面條等，讓幼兒觀察食物在鍋中的變化，聞一聞食物的香味，激發(fā)他們對(duì)食物的興趣?；?dòng)交流：鼓勵(lì)幼兒向廚師提問，如“為什么要把菜洗干凈？”“面條是怎么變成我們吃的樣子的？”廚師耐心解答幼兒的問題，讓幼兒了解更多關(guān)于食物制作的知識(shí)。體驗(yàn)活動(dòng)：請(qǐng)幼兒穿上小圍裙，戴上小帽子，在廚師的指導(dǎo)下，嘗試做一些簡(jiǎn)單的食物準(zhǔn)備工作，如幫忙洗菜、擺放餐具等，讓幼兒親身體驗(yàn)廚房工作的樂趣。（二）進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)模塊1.進(jìn)餐禮儀教育活動(dòng)準(zhǔn)備制作進(jìn)餐禮儀相關(guān)的圖片或繪本，如正確的進(jìn)餐姿勢(shì)、排隊(duì)取餐、安靜進(jìn)餐等。準(zhǔn)備一些小貼紙或小獎(jiǎng)品，用于獎(jiǎng)勵(lì)遵守進(jìn)餐禮儀的幼兒?；顒?dòng)過程故事導(dǎo)入：通過講述《小熊寶寶吃飯》的故事，小熊寶寶一開始吃飯不乖，挑食、邊吃邊玩，后來在媽媽的引導(dǎo)下，學(xué)會(huì)了正確的進(jìn)餐禮儀，變得健康又快樂。讓幼兒討論小熊寶寶哪里做得不對(duì)，應(yīng)該怎么做。禮儀講解：教師結(jié)合進(jìn)餐禮儀圖片或繪本，向幼兒講解正確的進(jìn)餐姿勢(shì)，如坐在餐桌前，身體坐直，雙腳平放在地上，一手扶碗，一手拿餐具。告訴幼兒要排隊(duì)有序地取餐，不插隊(duì)、不擁擠。進(jìn)餐時(shí)要安靜，不說話、不打鬧，細(xì)嚼慢咽，不挑食、不偏食。吃完飯后要將餐具擺放整齊，自己清理桌面。實(shí)踐練習(xí)：在進(jìn)餐時(shí)間，教師提醒幼兒注意進(jìn)餐禮儀，對(duì)遵守禮儀的幼兒及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和小貼紙獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于個(gè)別不遵守禮儀的幼兒，教師要耐心引導(dǎo)，幫助他們改正。還可以開展“文明進(jìn)餐小明星”評(píng)選活動(dòng)，每周評(píng)選出在進(jìn)餐禮儀方面表現(xiàn)優(yōu)秀的幼兒，給予小獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。2.進(jìn)餐習(xí)慣訓(xùn)練活動(dòng)準(zhǔn)備調(diào)整幼兒園進(jìn)餐環(huán)境，如播放輕柔的音樂，營(yíng)造安靜、舒適的進(jìn)餐氛圍。制定合理的進(jìn)餐時(shí)間和食量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)小班幼兒的特點(diǎn)，一般進(jìn)餐時(shí)間控制在2030分鐘左右。活動(dòng)過程定時(shí)進(jìn)餐：幫助幼兒建立定時(shí)進(jìn)餐的生物鐘，每天在固定的時(shí)間安排進(jìn)餐。開始時(shí)，教師可以通過故事、兒歌等形式提醒幼兒進(jìn)餐時(shí)間到了，如“小朋友們坐坐好，吃飯時(shí)間已來到，大家快來嘗一嘗，營(yíng)養(yǎng)美食真不少”。隨著時(shí)間的推移，讓幼兒逐漸養(yǎng)成自覺定時(shí)進(jìn)餐的習(xí)慣。食量控制：根據(jù)幼兒的年齡和身體需求，合理控制每餐的食量。教師可以通過示范、引導(dǎo)的方式，讓幼兒了解自己應(yīng)該吃多少食物。例如，教師可以說：“寶寶們，我們要把小肚子吃飽，但不要吃太多哦，像這樣一碗米飯，一些青菜，再吃幾塊肉肉，就很健康啦?！睂?duì)于食量過大或過小的幼兒，教師要給予關(guān)注和引導(dǎo)，幫助他們逐漸調(diào)整到合適的食量。自主進(jìn)食能力培養(yǎng)：鼓勵(lì)幼兒自己動(dòng)手吃飯，從簡(jiǎn)單的抓握食物開始，逐漸學(xué)習(xí)使用餐具。教師可以提供一些適合小班幼兒的餐具，如勺子、叉子等，并示范正確的使用方法。在幼兒嘗試自主進(jìn)食的過程中，教師要給予耐心的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，不要因?yàn)橛變撼缘寐蚺K衣服而批評(píng)指責(zé)他們。對(duì)于能夠自己獨(dú)立吃完一餐的幼兒，教師要及時(shí)給予表?yè)P(yáng)，增強(qiáng)他們的自信心和成就感。（三）飲食文化體驗(yàn)?zāi)K1.傳統(tǒng)節(jié)日美食制作活動(dòng)準(zhǔn)備根據(jù)不同的傳統(tǒng)節(jié)日，準(zhǔn)備相應(yīng)的美食制作材料和工具，如中秋節(jié)準(zhǔn)備月餅制作材料，春節(jié)準(zhǔn)備餃子制作材料等。邀請(qǐng)家長(zhǎng)志愿者參與活動(dòng)，協(xié)助教師指導(dǎo)幼兒制作美食?；顒?dòng)過程節(jié)日介紹：在活動(dòng)開始前，教師向幼兒介紹即將制作美食的傳統(tǒng)節(jié)日的由來和習(xí)俗，讓幼兒了解節(jié)日的文化內(nèi)涵。例如在中秋節(jié)制作月餅時(shí)，教師可以講述嫦娥奔月的故事，介紹中秋節(jié)賞月、吃月餅的習(xí)俗，讓幼兒感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍。美食制作：教師示范美食的制作過程，如月餅的包餡、成型，餃子的搟皮、包餡等。然后讓幼兒在家長(zhǎng)志愿者和教師的指導(dǎo)下，嘗試自己制作美食。在制作過程中，鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮想象力，制作出不同形狀和口味的月餅或餃子。例如，有的幼兒可能會(huì)把月餅做成小兔子的形狀，或者在餃子餡里加入自己喜歡的蔬菜。分享品嘗：美食制作完成后，讓幼兒將自己制作的美食帶回家與家人一起分享，同時(shí)也品嘗其他小朋友制作的美食。通過分享美食，讓幼兒體驗(yàn)到傳統(tǒng)節(jié)日的歡樂氛圍，增進(jìn)幼兒與家人、同伴之間的情感交流。2.不同地域美食探索活動(dòng)準(zhǔn)備收集不同地域的美食圖片、視頻資料，如北京烤鴨、四川火鍋、廣東腸粉等。準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的地域美食模型或小零食，讓幼兒品嘗和體驗(yàn)?；顒?dòng)過程地域美食介紹：教師通過播放圖片、視頻等資料，向幼兒介紹不同地域的美食特色和文化背景。例如介紹北京烤鴨時(shí)，展示烤鴨的制作過程，講解北京的歷史文化，讓幼兒了解烤鴨是北京的特色美食，代表著北京的飲食文化。美食品嘗：教師準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的地域美食模型或小零食，如北京烤鴨的小餅干、四川火鍋味的薯片、廣東腸粉形狀的糕點(diǎn)等，讓幼兒品嘗。在品嘗前，教師先介紹美食的名稱和口味特點(diǎn)，讓幼兒猜測(cè)是什么地方的美食。品嘗后，讓幼兒說一說自己喜歡哪種地域美食，為什么。文化交流：鼓勵(lì)幼兒分享自己知道的其他地域美食，或者自己家鄉(xiāng)的特色美食。通過交流，讓幼兒了解不同地域的飲食文化差異，拓寬幼兒的視野，培養(yǎng)幼兒對(duì)多元文化的尊重和欣賞。四、活動(dòng)評(píng)估1.觀察記錄教師在日常活動(dòng)中，對(duì)幼兒的飲食行為進(jìn)行觀察記錄，包括幼兒對(duì)食物的認(rèn)知情況、進(jìn)餐習(xí)慣的表現(xiàn)、對(duì)不同飲食文化活動(dòng)的參與度等。例如，記錄幼兒是否能夠準(zhǔn)確說出常見食物的名稱和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是否能夠自覺遵守進(jìn)餐禮儀，在傳統(tǒng)節(jié)日美食制作活動(dòng)中是否積極參與、表現(xiàn)出的動(dòng)手能力等。2.家長(zhǎng)反饋定期與家長(zhǎng)溝通交流，了解幼兒在家庭中的飲食情況和進(jìn)餐習(xí)慣的變化，聽取家長(zhǎng)的意見和建議。例如，家長(zhǎng)反饋幼兒回家后是否主動(dòng)要求吃某種食物，進(jìn)餐時(shí)是否比以前更安靜、更自覺，是否對(duì)食物表現(xiàn)出更濃厚的興趣等。3.幼兒自我評(píng)價(jià)在活動(dòng)過程中，引導(dǎo)幼兒對(duì)自己的飲食行為進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，如問幼兒：“你今天吃飯吃得怎么樣？有沒有把小肚子吃飽？有沒有挑食呀？”讓幼兒逐漸學(xué)會(huì)自我反思和自我管理，提高自我控制能力。4.綜合評(píng)估根據(jù)觀察記錄、家長(zhǎng)反饋和幼兒自我評(píng)價(jià)的結(jié)果，對(duì)本次飲食教育活動(dòng)進(jìn)行綜合評(píng)估?？偨Y(jié)活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，分析幼兒在飲食認(rèn)知、進(jìn)餐習(xí)慣和飲食文化體驗(yàn)等方面取得的進(jìn)步和存在的問題。針對(duì)評(píng)估結(jié)果，調(diào)整和改進(jìn)后續(xù)的活動(dòng)方案，不斷提高飲食教育活動(dòng)的質(zhì)量和效果。五、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)內(nèi)容要符合小班幼兒的年齡特點(diǎn)和認(rèn)知水平，采用生動(dòng)形象、趣味性強(qiáng)的教學(xué)方法，如故事、游戲、兒歌等，吸引幼兒的注意力，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。2.在食物認(rèn)知和品嘗環(huán)節(jié)，要確保食物的安全衛(wèi)生，避免幼兒食用到變質(zhì)、過期或不適合幼兒食用的食物。對(duì)于一些可能引起過敏的食物，要提前了解幼兒的過敏史，做