學校食品安全“日管控、周排查、月調度”工作制度_第1頁
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文檔簡介

學校食品安全“日管控、周排查、月調度”工作制度一、制度背景食品安全是關系到廣大師生身體健康和生命安全，關系到社會和諧穩定的重大民生問題。為進一步加強學校食品安全工作，確保師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規和相關規定，結合我校實際，特制定本制度。二、制度目標通過實施“日管控、周排查、月調度”工作制度，建立健全學校食品安全責任體系，強化食品安全風險防控，提高食品安全管理水平，確保師生飲食安全。三、制度內容1.日管控（1）學校食品安全管理人員對食品安全工作進行每日巡查，及時發現并糾正食品安全隱患。（2）學校食堂（含托餐機構）應建立健全食品安全自查制度，每日對食品原料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環境衛生等方面進行自查，確保食品安全。（3）學校食堂（含托餐機構）應實行食品原料進貨查驗制度，每日對食品原料進行查驗，確保食品原料來源合法、質量安全。（4）學校食堂（含托餐機構）應建立健全食品留樣制度，每日對食品留樣進行管理，確保食品留樣規范、可追溯。2.周排查（1）學校食品安全管理人員對食品安全工作進行每周排查，重點排查食品安全管理制度落實情況、食品安全隱患整改情況、食品安全事故應急預案制定及演練情況等。（2）學校食堂（含托餐機構）應每周對食品安全自查情況進行總結，對自查發現的問題進行整改，對整改情況進行跟蹤落實。（3）學校食品安全管理人員應每周對學校周邊食品安全情況進行排查，及時發現并報告食品安全隱患。3.月調度（1）學校食品安全管理人員對食品安全工作進行每月調度，總結食品安全工作情況，分析食品安全形勢，研究解決食品安全問題。（2）學校食堂（含托餐機構）應每月對食品安全自查情況進行匯總，對自查發現的問題進行整改，對整改情況進行跟蹤落實。（3）學校食品安全管理人員應每月對學校食品安全工作進行調度，對食品安全工作進行總結，對食品安全形勢進行分析，對食品安全問題進行研究。四、組織實施（1）學校成立食品安全工作領導小組，明確食品安全工作責任，加強食品安全工作組織領導。（2）學校食品安全管理人員負責具體實施“日管控、周排查、月調度”工作制度，確保食品安全工作落實到位。（3）學校食堂（含托餐機構）應建立健全食品安全管理制度，加強食品安全自查，及時整改食品安全隱患。（4）學校應加強食品安全宣傳教育和培訓，提高師生食品安全意識和自我保護能力。五、監督檢查（1）學校食品安全工作領導小組對“日管控、周排查、月調度”工作制度落實情況進行監督檢查，對不履行職責、造成食品安全事故的，依法依規追究相關責任人責任。（2）學校應主動接受上級部門對食品安全工作的監督檢查，及時整改存在的問題。（3）學校應建立健全食品安全投訴舉報制度，鼓勵師生、家長和社會各界參與學校食品安全監督。六、總結提高學校食品安全工作領導小組應定期對“日管控、周排查、月調度”工作制度實施情況進行總結，對食品安全工作進行評估，不斷完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。通過實施“日管

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