XXX小學校園餐突出問題專項整治情況的自查報告一、自查背景為切實保障師生飲食安全，嚴格落實食品安全責任，根據[相關部門名稱/政策文件]要求，我校于[自查開始日期]至[自查結束日期]對校園餐管理工作開展全面自查，旨在及時發現并整改可能存在的違規問題，進一步規范校園餐管理流程，消除食品安全隱患。二、自查組織與范圍本次自查由學校食品安全工作領導小組牽頭，成員涵蓋后勤管理部門、食堂管理團隊、教師代表及學生代表。自查范圍包括校園食堂食材采購、儲存、加工制作、食品留樣、環境衛生、從業人員管理等全流程環節，同時對校園餐配送單位（如有）的資質、配送流程及食品安全保障措施進行了檢查。三、自查內容與發現問題（一）食材采購與儲存1.采購環節：經查，食材供應商資質證件齊全，但部分采購單據記錄不夠詳細，存在部分蔬菜采購批次信息登記模糊，無法精準溯源的情況。2.儲存管理：倉庫分區基本合理，但個別冷藏設備溫度監測記錄不完整，存在溫度波動未及時處理的現象；部分干貨儲存區域濕度稍高，可能影響食材品質。（二）加工制作過程1.食品加工操作間衛生狀況總體堪憂，部分加工工具未嚴格執行生熟分開標準，存在交叉污染風險。2.個別工作人員在烹飪過程中未嚴格按照標準化食譜操作，菜品口味和分量存在不穩定情況。（三）食品留樣部分留樣食品標簽信息不完整，缺少具體留樣時間和負責人簽字。（四）從業人員管理1.從業人員均持有有效健康證，但近期食品安全培訓記錄不完善，培訓內容缺乏針對性和實操性。2.部分工作人員個人衛生意識不足，存在未規范佩戴工作帽、口罩等現象。（五）其他問題學生餐費收支公示不夠及時透明，家長對餐費使用情況存在一定疑慮。四、原因分析1.制度執行不到位：雖已制定完善的校園餐管理制度，但在實際執行過程中存在監管漏洞，責任落實不夠具體，導致部分環節出現違規操作。2.人員培訓不足：對食堂從業人員的食品安全知識和操作規范培訓力度不夠，未能定期開展針對性培訓和考核，使得部分人員安全意識淡薄，操作不規范。3.監督機制不完善：校內日常監督檢查頻率較低，且缺乏有效的外部監督反饋渠道，問題難以及時發現和解決。五、整改措施與計劃（一）立即整改事項1.規范采購與儲存：要求采購人員嚴格記錄食材采購信息，確保批次、供應商、數量等內容清晰可查；安排專人每2小時監測冷藏設備溫度并做好記錄，及時調整異常溫度；在干貨儲存區域加裝除濕設備，定期檢查濕度情況。2.強化加工管理：增設生熟標識，明確區分生熟加工工具和容器；重新修訂標準化食譜，加強廚師培訓，確保菜品制作規范統一。3.完善食品留樣：規范留樣標簽內容，要求留樣人員詳細標注時間、菜品名稱、留樣人等信息，并由專人負責監督檢查。（二）長期改進措施1.加強人員培訓：制定系統的食品安全培訓計劃，每月組織1-2次專題培訓，內容涵蓋食品安全法規、操作規范、應急處理等，并通過考核檢驗培訓效果，考核不合格者需重新培訓上崗。2.健全監督機制：增加校內日常巡查頻次，每周至少開展2次全面檢查；設立家長監督委員會，邀請家長代表定期參與校園餐管理監督；開通線上反饋渠道，及時處理師生及家長提出的意見和建議。3.規范餐費管理：建立透明的餐費收支公示制度，每月5日前通過校園公告欄、家長微信群等渠道公示上月餐費收支明細，主動接受監督，消除家長疑慮。六、整改成效與后續計劃截至[當前日期]，上述立即整改事項已全部落實到位。通過整改，食材采購溯源更清晰，食品加工操作更規范，從業人員安全意識顯著提升。