圣誕中餐活動(dòng)策劃方案一、活動(dòng)主題“繽紛圣誕，味享中餐”二、活動(dòng)目的通過(guò)舉辦圣誕中餐活動(dòng)，提升餐廳在節(jié)日期間的知名度和美譽(yù)度，吸引新老顧客，增加營(yíng)業(yè)收入，同時(shí)為顧客營(yíng)造一個(gè)歡樂(lè)、溫馨的節(jié)日用餐氛圍。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間，如12月24日晚12月25日晚]四、活動(dòng)地點(diǎn)餐廳內(nèi)部五、目標(biāo)受眾1.家庭顧客：希望在圣誕節(jié)享受溫馨團(tuán)聚時(shí)光的家庭成員。2.情侶顧客：尋求浪漫節(jié)日體驗(yàn)的情侶。3.公司團(tuán)體：借此機(jī)會(huì)舉辦節(jié)日聚餐或團(tuán)建活動(dòng)的企業(yè)員工。六、活動(dòng)內(nèi)容及安排1.圣誕氛圍布置餐廳入口：設(shè)置大型圣誕拱門，兩側(cè)擺放圣誕樹(shù)，樹(shù)上掛滿彩燈和圣誕飾品。大廳：天花板上懸掛雪花造型的吊飾，墻壁張貼圣誕主題海報(bào)，擺放圣誕老人、馴鹿等玩偶。用餐區(qū)域：每張餐桌擺放一個(gè)小型圣誕燭臺(tái)和圣誕帽，為顧客提供節(jié)日小禮品，如圣誕糖果、小掛件等。2.圣誕特色菜品推出圣誕套餐前菜：圣誕火腿拼盤(pán)，搭配特制醬料，展現(xiàn)節(jié)日的豐盛。主菜：烤火雞配蔓越莓醬，傳統(tǒng)的圣誕主菜，為顧客帶來(lái)濃郁的節(jié)日氛圍；中式烤鴨圣誕版，將烤鴨與圣誕元素巧妙結(jié)合，如用綠色蔬菜和紅色果醬裝飾，寓意圣誕的生機(jī)與歡樂(lè)。配菜：奶油焗土豆泥、烤蔬菜（胡蘿卜、西蘭花、南瓜等），豐富菜品口感。湯品：玉米濃湯，濃郁香甜，為顧客帶來(lái)溫暖。甜品：圣誕樹(shù)根蛋糕，造型精美，口感醇厚，是圣誕節(jié)的經(jīng)典甜品；中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)禮盒，內(nèi)含多種節(jié)日特色糕點(diǎn)，如棗泥酥、核桃酥等，讓顧客品嘗到傳統(tǒng)中式美味與圣誕氛圍的融合。特色小吃：姜餅人餅干，可愛(ài)的造型增添節(jié)日趣味；中式糖葫蘆，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，如加入水果夾心，為顧客帶來(lái)別樣的節(jié)日小吃體驗(yàn)。3.圣誕表演與互動(dòng)平安夜當(dāng)晚18:0018:30：餐廳播放圣誕音樂(lè)，營(yíng)造輕松愉悅的氛圍。18:3019:00：圣誕老人在餐廳內(nèi)巡游，與顧客互動(dòng)拍照，發(fā)放小禮品。19:0019:30：邀請(qǐng)專業(yè)歌手演唱圣誕歌曲，如《JingleBells》《SilentNight》等，帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛。19:3020:00：進(jìn)行圣誕知識(shí)問(wèn)答活動(dòng)，準(zhǔn)備一些與圣誕節(jié)相關(guān)的問(wèn)題，如圣誕節(jié)的起源、傳統(tǒng)習(xí)俗等，答對(duì)的顧客可獲得餐廳提供的優(yōu)惠券或小禮品。圣誕節(jié)當(dāng)晚18:0018:30：繼續(xù)播放圣誕音樂(lè)，為顧客營(yíng)造節(jié)日氛圍。18:3019:00：安排魔術(shù)表演，邀請(qǐng)專業(yè)魔術(shù)師為顧客帶來(lái)精彩絕倫的魔術(shù)表演，增添節(jié)日的驚喜和歡樂(lè)。19:0019:30：組織親子互動(dòng)游戲，如圣誕拼圖比賽、圣誕帽制作等，適合家庭顧客參與，增進(jìn)親子關(guān)系。19:3020:00：邀請(qǐng)民間藝人表演傳統(tǒng)的中式雜技，展示中華傳統(tǒng)文化的魅力，讓顧客在享受美食的同時(shí)，領(lǐng)略到不同文化的碰撞與融合。4.優(yōu)惠活動(dòng)套餐優(yōu)惠：推出圣誕套餐，根據(jù)不同人數(shù)設(shè)置不同檔次的套餐，如兩人套餐、四人套餐、六人套餐等，并給予一定的價(jià)格折扣。消費(fèi)滿減：活動(dòng)期間，顧客消費(fèi)滿一定金額可享受滿減優(yōu)惠，如滿500元減100元，滿1000元減300元等。幸運(yùn)抽獎(jiǎng)：每桌顧客用餐結(jié)束后，可參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。獎(jiǎng)品設(shè)置包括餐廳代金券、特色菜品兌換券、精美禮品等。七、活動(dòng)宣傳1.線上宣傳社交媒體平臺(tái)：在餐廳官方微信公眾號(hào)、微博、抖音等平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)信息，包括活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、優(yōu)惠活動(dòng)等，并配以精美的圖片和視頻，吸引用戶關(guān)注和分享。美食推薦平臺(tái)：在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等美食推薦平臺(tái)上發(fā)布活動(dòng)信息，上傳餐廳環(huán)境、菜品圖片，吸引潛在顧客。電子郵件營(yíng)銷：向餐廳老顧客發(fā)送電子郵件，介紹活動(dòng)詳情，邀請(qǐng)他們前來(lái)參加。2.線下宣傳傳單發(fā)放：在餐廳周邊商圈、寫(xiě)字樓、社區(qū)等地發(fā)放活動(dòng)傳單，吸引周邊顧客。合作推廣：與周邊商家進(jìn)行合作，如商場(chǎng)、電影院、酒店等，互相宣傳活動(dòng)信息，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。店內(nèi)海報(bào)：在餐廳內(nèi)部張貼活動(dòng)海報(bào)，向進(jìn)店顧客宣傳活動(dòng)內(nèi)容。八、活動(dòng)執(zhí)行安排1.活動(dòng)籌備階段（[籌備開(kāi)始時(shí)間][籌備結(jié)束時(shí)間]）成立活動(dòng)籌備小組，負(fù)責(zé)活動(dòng)的策劃、組織、執(zhí)行和協(xié)調(diào)工作。完成活動(dòng)場(chǎng)地布置，按照設(shè)計(jì)方案進(jìn)行圣誕氛圍布置，確保各項(xiàng)裝飾按時(shí)完成。確定活動(dòng)菜品，與廚房團(tuán)隊(duì)溝通，確定圣誕特色菜品的制作方案和原材料采購(gòu)。邀請(qǐng)表演人員和主持人，提前與表演人員和主持人溝通活動(dòng)流程和要求，確保表演順利進(jìn)行。準(zhǔn)備活動(dòng)宣傳資料，設(shè)計(jì)制作活動(dòng)傳單、海報(bào)、線上宣傳文案等。完成活動(dòng)優(yōu)惠方案制定，明確套餐優(yōu)惠、消費(fèi)滿減、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)規(guī)則。2.活動(dòng)預(yù)熱階段（[預(yù)熱開(kāi)始時(shí)間][預(yù)熱結(jié)束時(shí)間]）線上宣傳推廣，按照線上宣傳計(jì)劃，在各社交媒體平臺(tái)、美食推薦平臺(tái)等發(fā)布活動(dòng)信息，吸引用戶關(guān)注。線下傳單發(fā)放，組織員工在餐廳周邊商圈、寫(xiě)字樓、社區(qū)等地發(fā)放活動(dòng)傳單。與合作商家溝通，與周邊商家進(jìn)行合作推廣，互相宣傳活動(dòng)信息。3.活動(dòng)執(zhí)行階段（[活動(dòng)開(kāi)始時(shí)間][活動(dòng)結(jié)束時(shí)間]）活動(dòng)當(dāng)天提前準(zhǔn)備檢查場(chǎng)地布置，確保各項(xiàng)裝飾完好無(wú)損，氛圍營(yíng)造到位。準(zhǔn)備菜品和餐具，確保廚房按照標(biāo)準(zhǔn)制作菜品，準(zhǔn)備足夠的餐具和飲品。安排工作人員就位，包括服務(wù)員、收銀員、表演人員、主持人等，明確各自職責(zé)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織顧客接待：服務(wù)員熱情迎接顧客，引導(dǎo)顧客入座，并為顧客提供節(jié)日小禮品。菜品服務(wù)：按照標(biāo)準(zhǔn)流程為顧客提供菜品服務(wù)，確保菜品質(zhì)量和上菜速度。表演與互動(dòng)環(huán)節(jié)：主持人按照活動(dòng)流程組織表演和互動(dòng)環(huán)節(jié)，確保現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍。優(yōu)惠活動(dòng)執(zhí)行：收銀員準(zhǔn)確執(zhí)行套餐優(yōu)惠、消費(fèi)滿減、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)規(guī)則，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。活動(dòng)過(guò)程監(jiān)控安排專人負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控，及時(shí)處理突發(fā)情況，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。收集顧客反饋，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)、問(wèn)卷調(diào)查等方式收集顧客對(duì)活動(dòng)的意見(jiàn)和建議，以便后續(xù)改進(jìn)。4.活動(dòng)結(jié)束階段（[結(jié)束時(shí)間][后續(xù)工作開(kāi)始時(shí)間]）清理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，組織工作人員清理場(chǎng)地，拆除裝飾，恢復(fù)餐廳正常營(yíng)業(yè)環(huán)境。總結(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，活動(dòng)籌備小組召開(kāi)總結(jié)會(huì)議，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，分析活動(dòng)中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，為今后的活動(dòng)策劃提供參考。跟進(jìn)顧客反饋，對(duì)顧客反饋的意見(jiàn)和建議進(jìn)行整理和分析，及時(shí)改進(jìn)餐廳服務(wù)和菜品質(zhì)量。九、人員安排1.活動(dòng)籌備小組活動(dòng)策劃：負(fù)責(zé)活動(dòng)整體策劃和方案制定。場(chǎng)地布置：負(fù)責(zé)活動(dòng)場(chǎng)地的圣誕氛圍布置。菜品研發(fā)：與廚房團(tuán)隊(duì)合作，確定圣誕特色菜品。宣傳推廣：負(fù)責(zé)活動(dòng)的線上線下宣傳工作。表演安排：邀請(qǐng)表演人員，安排表演節(jié)目流程。優(yōu)惠活動(dòng)設(shè)計(jì)：制定活動(dòng)優(yōu)惠方案。2.服務(wù)人員接待員：在餐廳入口迎接顧客，引導(dǎo)顧客入座。服務(wù)員：為顧客提供菜品服務(wù)、酒水服務(wù)，及時(shí)清理餐桌。收銀員：負(fù)責(zé)顧客結(jié)賬，執(zhí)行優(yōu)惠活動(dòng)規(guī)則。3.表演人員歌手：平安夜當(dāng)晚演唱圣誕歌曲。魔術(shù)師：圣誕節(jié)當(dāng)晚進(jìn)行魔術(shù)表演。民間藝人：圣誕節(jié)當(dāng)晚表演中式雜技。4.主持人負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的流程引導(dǎo)和互動(dòng)環(huán)節(jié)組織。十、預(yù)算安排1.場(chǎng)地布置費(fèi)用：[X]元，包括圣誕拱門、圣誕樹(shù)、雪花吊飾、海報(bào)、玩偶、燭臺(tái)、圣誕帽、小禮品等。2.菜品研發(fā)費(fèi)用：[X]元，用于圣誕特色菜品的原材料采購(gòu)和制作成本增加。3.表演人員費(fèi)用：[X]元，包括歌手、魔術(shù)師、民間藝人的演出費(fèi)用。4.主持人費(fèi)用：[X]元。5.宣傳推廣費(fèi)用：[X]元，包括線上廣告投放、傳單制作與發(fā)放、合作推廣費(fèi)用等。6.優(yōu)惠活動(dòng)成本：[X]元，如套餐折扣、消費(fèi)滿減、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品等。7.其他費(fèi)用：[X]元，包括水電費(fèi)、雜費(fèi)等。總預(yù)算：[X]元十一、風(fēng)險(xiǎn)控制與應(yīng)急預(yù)案1.風(fēng)險(xiǎn)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)：加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工過(guò)程的管理，確保食品安全。提前對(duì)廚房工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范。人員安全風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，確保場(chǎng)地設(shè)施安全。在表演和互動(dòng)環(huán)節(jié)，安排專人維持秩序，避免發(fā)生擁擠、踩踏等事故。提前準(zhǔn)備急救藥品和器材，應(yīng)對(duì)突發(fā)醫(yī)療情況。天氣變化風(fēng)險(xiǎn)：關(guān)注活動(dòng)期間的天氣情況，如遇惡劣天氣，提前做好應(yīng)對(duì)措施。如在戶外設(shè)置雨棚、調(diào)整活動(dòng)時(shí)間或轉(zhuǎn)移活動(dòng)場(chǎng)地等。2.應(yīng)急預(yù)案食品安全事故：如發(fā)生食品安全事故，立即停止供應(yīng)相關(guān)菜品，對(duì)涉事菜品進(jìn)行封存和檢驗(yàn)。及時(shí)通知顧客，向顧客道歉并提供相應(yīng)的解決方案，如更換菜品、退款、提供醫(yī)療救助等。配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。人員安全事故：如發(fā)生人員受傷情況，立即啟動(dòng)急救措施，安排專人將傷者送往附近醫(yī)院救治。及時(shí)通知傷者家屬，并配合醫(yī)院做好救治工作。同時(shí)，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，查明原因，采取措施防止類似事故再次發(fā)生。惡劣天氣：如遇惡劣天氣，及時(shí)通過(guò)各種渠道通知顧客活動(dòng)調(diào)整信息。如轉(zhuǎn)移活動(dòng)場(chǎng)地，確保顧客能夠順利參與活動(dòng)。對(duì)已到達(dá)餐廳的顧客做好安撫工作，提供相應(yīng)的服務(wù)和補(bǔ)償措施。十二、效果評(píng)估1.顧客滿意度調(diào)查：活動(dòng)結(jié)束后，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)訪談等方式收集顧客對(duì)活動(dòng)的滿意度評(píng)價(jià)，了解顧客對(duì)活動(dòng)內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、氛圍營(yíng)造等方面的意見(jiàn)和建議。2.營(yíng)業(yè)收入分析：對(duì)比活動(dòng)前后餐廳的營(yíng)業(yè)收入，