媽媽的菜籃子——中班健康飲食教育活動演講人：日期:目錄02核心教育目標01活動背景分析03活動資源準備04教學實施流程05家園協同策略06效果評估體系01PART活動背景分析幼兒飲食現狀調研飲食不均衡幼兒期是生長發育的關鍵時期，但很多幼兒存在挑食、偏食現象，導致營養攝入不均衡。垃圾食品偏好餐桌禮儀缺失許多幼兒喜歡食用高糖、高脂肪、高鹽、低營養的垃圾食品，影響健康。部分幼兒在就餐時缺乏良好的餐桌禮儀，如邊吃邊玩、咀嚼不充分等。123菜籃子提供豐富食材合理搭配菜籃子中的食材，可以實現營養均衡，預防幼兒營養不良或營養過剩。菜籃子食材營養均衡菜籃子與飲食安全選擇新鮮、無污染的食材，確保幼兒飲食安全。通過菜籃子，可以為幼兒提供多樣化的食材，滿足其生長發育所需的各種營養素。菜籃子與營養關系中班兒童認知特點中班兒童對周圍事物充滿好奇，喜歡嘗試和探索，通過菜籃子活動可以激發其探索食物的興趣。好奇心強中班兒童的注意力容易分散，需要有趣的活動來吸引其注意力，提高學習效果。注意力易分散中班兒童的認知能力逐漸增強，能夠理解簡單的飲食健康知識，并開始形成良好的飲食習慣。認知能力逐漸增強02PART核心教育目標識別五類基礎食材蔬菜類包括葉菜、根莖類、瓜類、茄果類等，提供豐富的維生素和礦物質。水果類如蘋果、香蕉、梨、葡萄等，富含維生素、礦物質和膳食纖維。谷物類包括小麥、大米、玉米等，是主要的能量來源。蛋白質類如魚、肉、蛋、豆類等，提供必要的氨基酸。培養擇菜操作能力認識蔬菜的新鮮程度通過觀察和觸摸，學會辨別蔬菜的新鮮度。學習擇菜技巧動手實踐如去葉、剝皮、切根等，掌握基本的擇菜技能。在老師的指導下，進行實際擇菜操作，鍛煉手部協調能力。123認識各類食物的營養成分，了解其對身體的益處。建立健康飲食意識了解食物的營養價值如不挑食、不偏食、少吃零食等，培養健康的飲食習慣。養成良好的飲食習慣了解各類食物的搭配原則，學會合理搭配飲食。學習飲食搭配03PART活動資源準備仿真蔬菜教具清單仿真蔬菜種類包括常見的蔬菜如青菜、蘿卜、土豆、南瓜等，每種蔬菜應有多個不同的品種和顏色。仿真蔬菜制作材料選用安全、環保、耐用的材料制作仿真蔬菜，如塑料、橡膠、硅膠等。仿真蔬菜功能具有蔬菜的形狀、顏色和紋理，可讓孩子通過觸摸、擺弄等方式感知蔬菜的特征。區域規劃合理劃分洗菜區、切菜區、炒菜區等，確保孩子能夠安全、有序地進行廚房活動。廚房體驗區布置廚具和餐具提供適合孩子使用的廚具和餐具，如小刀、砧板、鍋鏟、碗盤等，確保安全、易清洗。衛生設施設置洗手池、清潔用品等，確保孩子在活動過程中保持清潔和衛生。提供食材家長需要與孩子一起參與活動，協助孩子完成任務，增強親子關系。參與活動監督指導家長在活動中需要監督孩子的安全，指導孩子正確使用廚具和工具，避免意外發生。家長需要提供新鮮、安全的蔬菜和水果等食材，以及制作食品所需的工具和材料。家長協作任務單04PART教學實施流程菜籃子探秘導入通過展示不同的食材，讓孩子們了解各種食材的名稱、外觀和特點。了解菜籃子里的食材引導孩子們思考這些食材是從哪里來的，以及它們是如何生長的。探究食材的來源通過有趣的互動和問答，激發孩子們對食物的好奇心和探索欲望。引發興趣食材分類競賽分類知識講解向孩子們介紹食材的分類方法和原則，如蔬菜、水果、谷物、蛋白質等。競賽環節設計設計一個有趣的分類競賽，讓孩子們在輕松愉快的氛圍中學習和鞏固食材分類知識。分類實踐讓孩子們親手將不同的食材進行分類，培養他們的動手能力和分類思維。營養配餐實踐營養知識講解向孩子們介紹營養配餐的基本原則和方法，如合理搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素。制定配餐計劃實踐操作讓孩子們根據所學知識，制定一份營養均衡的配餐計劃，包括主食、蔬菜、肉類等。讓孩子們在家長的協助下，親自動手制作營養餐，培養他們的實踐能力和健康飲食習慣。12305PART家園協同策略根據家庭飲食習慣和孩子的健康需求，共同制定食品采購清單。家庭采購任務卡設定采購清單讓孩子參與采購任務，如選擇蔬菜、水果等食品，培養其獨立選購能力。分配采購任務采購后，與孩子一起記錄食品名稱、數量等信息，便于后續飲食管理。記錄采購情況共同參與烹飪讓孩子參與食物的烹飪過程，如洗菜、切菜、調味等，增強其對食物的感知和興趣。親子烹飪工作坊教授烹飪技巧在親子烹飪過程中，向孩子傳授基本的烹飪技巧和食品安全知識。品嘗自制美食烹飪完成后，與孩子一起品嘗自制的美食，享受勞動成果，增進親子關系。飲食行為追蹤表記錄飲食情況記錄孩子的飲食情況，包括食物種類、攝入量等信息，以便及時調整飲食結構。分析飲食數據根據記錄的數據，分析孩子的飲食偏好和營養攝入情況，為后續飲食調整提供依據。鼓勵良好行為對孩子健康的飲食行為進行鼓勵和表揚，幫助其形成良好的飲食習慣。06PART效果評估體系參與度評估孩子在活動中的表現，如聽講認真程度、完成任務的速度等。表現情況知識掌握通過課堂小測驗或提問，了解孩子對健康飲食知識的掌握情況。記錄孩子在課堂中的參與情況，如舉手回答問題、與同學討論等。課堂觀察記錄表作品展示評價會評價孩子在制作健康食品時的創意和想象力。創意性評估孩子在實際操作中的技能水平，如切菜、搭配食材等。操作技能從作品的外觀、口感、營養搭配等方面進行評價。作品質量行為習慣追蹤期飲食習