冬季飯店營銷活動方案一、活動主題“冬日暖食，情滿[飯店名稱]”二、活動目的1.在冬季餐飲淡季吸引更多顧客，提高飯店的知名度和美譽度。2.增加飯店的客流量，提升營業收入，緩解冬季經營壓力。3.加強與顧客的互動，提高顧客的忠誠度，為飯店培養穩定的客源。三、活動時間[具體活動時間區間，例如12月1日1月31日]四、活動地點[飯店具體地址]五、目標客戶群體1.周邊社區居民2.寫字樓上班族3.附近學校學生及教職工4.旅游散客及團隊5.家庭聚餐消費者六、活動內容1.冬季特色菜品推廣推出冬季養生菜單：精心挑選適合冬季食用的食材，如羊肉、牛肉、蘿卜、白菜等，設計多款養生菜品，如滋補羊肉湯、紅燜牛肉、蘿卜燉排骨等，并在菜單上突出顯示，配以精美圖片，吸引顧客品嘗。舉辦特色菜品試吃活動：在飯店門口或餐廳內設置試吃臺，每天定時提供幾款冬季特色菜品供顧客免費品嘗。通過試吃，讓顧客了解菜品的口味和特色，增加顧客的購買欲望。開展“冬季美食推薦官”活動：鼓勵飯店員工、老顧客在社交媒體上分享自己品嘗冬季特色菜品的照片和感受，并附上飯店定位和推薦菜品。對于分享量達到一定標準的人員，給予一定的獎勵，如飯店代金券、特色菜品一份等。2.優惠促銷活動打折優惠：午餐時段：周一至周五午餐，全單享受[X]折優惠。晚餐時段：周一至周四晚餐，全單享受[X]折優惠；周五至周日晚餐，消費滿[具體金額]元，可享受[X]折優惠。特殊節日：在圣誕節、元旦等特殊節日，推出當天全單[X]折優惠活動。滿減活動：消費滿[具體金額1]元，立減[X]元；滿[具體金額2]元，立減[X]元，以此類推，上不封頂。套餐優惠：推出多款冬季套餐，如雙人套餐、家庭套餐、商務套餐等。套餐價格相較于單點菜品有一定幅度的優惠，同時搭配合理，滿足不同顧客群體的需求。消費贈禮：每桌消費滿[具體金額]元：贈送飯店自制的特色甜品一份或冬季熱飲兩杯。一次性消費滿[較高金額]元：贈送價值[具體金額]元的飯店代金券一張，下次消費可直接抵用。消費滿一定金額且參與店內互動活動：如在朋友圈分享就餐照片并集贊達到[X]個，或在大眾點評上給予好評并附上不少于[X]字的評價內容，可額外獲得一份特色小菜或精美禮品一份。3.主題活動冬季暖鍋節：活動期間：推出多種特色暖鍋，如麻辣鮮香的重慶火鍋、清淡滋補的養生菌湯火鍋、香氣四溢的羊肉火鍋等。每桌暖鍋鍋底可享受[X]折優惠。舉辦“火鍋達人挑戰賽”：邀請顧客現場參與吃火鍋比賽，在規定時間內吃完指定分量的火鍋且無剩余食物，可獲得飯店提供的豐厚獎品，如免單券、豪華套餐等。同時，鼓勵顧客在社交媒體上發布比賽視頻和照片，擴大活動影響力。開展“火鍋食材展示”活動：在餐廳顯眼位置設置火鍋食材展示區，展示各種新鮮、優質的火鍋食材，并配有詳細的介紹，讓顧客了解食材的來源和特色，增加顧客對火鍋菜品的信任度和興趣。圣誕狂歡夜：布置圣誕主題場景：在飯店餐廳內懸掛圣誕彩燈、擺放圣誕樹、圣誕老人玩偶等，營造濃厚的圣誕氛圍。推出圣誕專屬菜品和飲品：如圣誕烤火雞、麋鹿造型的甜品、圣誕熱紅酒等，為顧客帶來獨特的節日用餐體驗。舉辦圣誕抽獎活動：凡在活動當晚就餐的顧客，均可參與抽獎。獎品設置豐富多樣，包括免費住宿券（適用于飯店旗下的酒店）、高檔餐具禮盒、品牌紅酒等。圣誕表演活動：邀請專業的表演團隊或飯店員工進行圣誕歌舞表演，為顧客增添節日歡樂氣氛。元旦迎新活動：推出元旦特惠套餐：包含特色菜品、飲品及甜品，價格優惠且寓意新年吉祥。舉辦“新年祈福”活動：在餐廳設置祈福區域，準備祈福牌和筆。顧客可以在祈福牌上寫下新年愿望，掛在祈福樹上，為新的一年祈求好運。零點鐘聲活動：在元旦當天零點，飯店為顧客送上新年的第一份祝福，提供免費的香檳或果汁，與顧客共同舉杯慶祝新年的到來。同時，現場安排小型樂隊演奏新年樂曲，營造歡快的迎新氛圍。七、宣傳推廣1.線上宣傳社交媒體平臺：微信公眾號：提前一周開始推送活動信息，包括活動主題、內容、時間、優惠詳情等。每天發布一篇相關文章，介紹活動亮點，并搭配精美的圖片和視頻。利用公眾號的菜單欄設置活動報名入口，方便顧客咨詢和參與活動。微博：發布活動微博，使用熱門話題冬日暖食[飯店名稱]，并@當地美食博主、生活類大V等，擴大活動傳播范圍。每天發布活動相關微博不少于3條，包括活動預告、當天活動進展、顧客反饋等內容。抖音：拍攝制作活動短視頻，展示飯店的冬季特色菜品、活動現場布置、精彩表演等內容。通過抖音的特效、音樂等元素，打造吸引人的視頻效果。定期發布視頻，保持觀眾的關注度。同時，利用抖音的DOU+功能進行推廣，提高視頻的曝光量。美食平臺：在大眾點評、美團等美食平臺上完善飯店的信息，上傳高質量的菜品圖片和詳細的介紹。針對本次活動推出專屬的團購套餐和優惠券，吸引平臺用戶購買。及時回復顧客的評價和咨詢，提高飯店在平臺上的口碑和排名。電子郵件營銷：收集老顧客和潛在顧客的電子郵件地址，發送活動邀請函。郵件內容包括活動主題、詳細活動信息、優惠內容以及專屬的預訂鏈接。同時，設置不同的郵件模板，根據顧客的消費習慣和偏好進行個性化推送。2.線下宣傳飯店周邊社區及寫字樓：在周邊社區公告欄、寫字樓電梯間張貼活動海報，海報設計要突出活動主題和優惠信息，吸引過往行人的注意。發放傳單：組織員工在飯店周邊商圈、學校、車站等人流量較大的地方發放活動傳單。傳單內容簡潔明了，包含活動基本信息、優惠內容、飯店地址和聯系方式等。合作推廣：與周邊的商家、企業、學校等進行合作，互相宣傳推廣。例如，與附近的超市合作，在其收銀臺放置活動傳單和優惠券；與周邊寫字樓的企業合作，為其員工提供活動專屬福利，并在企業內部張貼宣傳海報等。八、活動執行安排1.活動籌備階段（提前[X]天）成立活動策劃小組：由飯店經理擔任組長，廚師長、營銷主管、服務員等相關人員為成員，負責活動的策劃、組織和實施。制定詳細的活動執行計劃：明確各部門的職責和工作任務，制定活動流程表，確保活動各項環節有序進行。準備活動所需物資：包括食材、禮品、裝飾物品、宣傳物料等，確保物資的數量和質量滿足活動需求。培訓員工：對全體員工進行活動培訓，使其熟悉活動內容、優惠政策、服務流程等，提高員工的服務水平和應對能力。2.活動預熱階段（提前[X]天活動開始前1天）全面開展線上線下宣傳活動：按照宣傳推廣計劃，在各大社交媒體平臺、美食平臺、電子郵件等渠道發布活動信息，在飯店周邊社區、寫字樓、商圈等人流量較大的地方張貼海報、發放傳單。接受顧客預訂：開通預訂熱線和線上預訂渠道，安排專人負責接聽和處理顧客預訂信息，確保顧客能夠順利預訂到心儀的用餐時間和菜品。準備活動現場：按照活動主題進行餐廳布置，擺放裝飾物品、調整桌椅布局等，營造出相應的活動氛圍。對活動所需的設備、設施進行檢查和調試，確保活動當天正常運行。3.活動進行階段（活動期間）前臺接待：安排專人負責前臺接待工作，熱情迎接顧客，引導顧客就座，并及時為顧客提供茶水、菜單等服務。點餐服務：服務員要熟悉活動菜單和優惠政策，主動向顧客介紹特色菜品和優惠套餐，幫助顧客做出合理的點餐選擇。在點餐過程中，要及時解答顧客的疑問，確保顧客清楚了解菜品內容和價格。廚房出品：廚師長要根據活動訂單情況，合理安排廚房人員進行菜品制作。確保菜品的質量和口感，嚴格把控上菜時間，做到出餐迅速、菜品精美。活動組織與執行：按照活動計劃組織開展各項主題活動，如特色菜品試吃、火鍋達人挑戰賽、圣誕抽獎等。確保活動的順利進行，讓顧客充分參與其中，感受到活動的樂趣和氛圍。服務保障：加強對餐廳服務質量的監督和檢查，及時發現并解決顧客在就餐過程中遇到的問題。確保顧客能夠享受到優質、周到的服務，提高顧客的滿意度。4.活動收尾階段（活動結束后）顧客反饋收集：安排專人在餐廳門口或通過線上渠道收集顧客對本次活動的反饋意見和建議。可以設置問卷調查、在線評價鏈接等方式，鼓勵顧客積極參與反饋。活動總結：活動策劃小組對活動進行全面總結，分析活動的效果、存在的問題及不足之處。評估活動對飯店客流量、營業收入、品牌知名度等方面的影響，為今后的營銷活動提供經驗參考。獎勵與表彰：根據員工在活動期間的表現，對表現優秀的員工進行獎勵和表彰，激勵員工在今后的工作中繼續努力，提高服務質量和工作效率。物料清理與整理：對活動現場的裝飾物品、設備設施等進行清理和整理，妥善保管活動剩余物資。將活動期間收集的顧客信息進行分類整理，建立顧客數據庫，為今后的營銷活動提供數據支持。九、活動預算1.宣傳費用海報制作：[X]元傳單印刷：[X]元線上推廣費用（包括廣告投放、DOU+推廣等）：[X]元合作推廣費用：[X]元總計：[宣傳費用總計金額]元2.物料采購費用食材采購（用于特色菜品試吃、主題活動等）：[X]元禮品采購（消費贈禮、抽獎獎品等）：[X]元裝飾物品采購（圣誕彩燈、圣誕樹、祈福牌等）：[X]元總計：[物料采購費用總計金額]元3.人員費用員工培訓費用：[X]元活動期間員工加班補貼：[X]元總計：[人員費用總計金額]元4.其他費用場地布置費用：[X]元設備租賃費用（如音響設備、表演道具等）：[X]元不可預見費用：[X]元總計：[其他費用總計金額]元活動預算總計：[活動預算總計金額]元十、效果評估1.客流量評估：對比活動前后飯店的客流量變化，分析活動對吸引新顧客和增加顧客到店率的效果。2.營業收入評估：統計活動期間飯店的營業收入，與活動前進行對比，評估活動對飯店銷售額的提升作用。3.顧客滿意度調查：通過問卷調查、在線評價等方式收集顧客對活動的滿意度反饋。了解顧客對活動菜品、服務、氛圍等方面的評價，分析