小吃街安全管理制度總則1.目的為加強小吃街的安全管理，預防和減少安全事故的發生，保障消費者、攤主及工作人員的生命財產安全，維護小吃街的正常經營秩序，特制定本安全管理制度。2.適用范圍本制度適用于小吃街內所有攤主、工作人員以及進入小吃街的消費者。3.基本原則安全管理工作遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，堅持“誰主管、誰負責”的原則，實行全面、全員、全過程的安全管理。安全管理職責1.管理方職責負責制定和完善小吃街安全管理制度，并監督實施。定期組織安全檢查，及時消除安全隱患。組織開展安全教育培訓，提高攤主、工作人員及消費者的安全意識和應急能力。負責協調處理小吃街內的安全事故，配合有關部門進行調查處理。保障安全設施設備的配備和正常運行，如消防器材、監控設備等。2.攤主職責遵守小吃街安全管理制度，接受管理方的監督管理。負責本攤位區域內的安全管理，確保經營活動安全有序進行。定期檢查攤位內的設備設施，確保其安全性能良好，如爐灶、電器設備等，發現問題及時維修或更換。負責對本攤位工作人員進行安全教育，督促其遵守安全規定。配合管理方做好安全事故的應急處置工作。3.工作人員職責遵守小吃街安全管理制度，認真履行崗位職責。負責對小吃街公共區域進行巡查，及時發現和報告安全隱患。協助攤主做好安全管理工作，指導消費者正確使用設施設備。積極參加安全教育培訓，掌握應急處置技能，在安全事故發生時能夠及時響應并采取有效措施。4.消費者職責遵守小吃街安全管理制度，愛護公共設施設備。按照規定的通道和路線行走，不得隨意擁擠、打鬧。正確使用小吃街內的設施設備，如桌椅、餐具等，如有損壞及時告知工作人員。積極配合安全管理工作，在安全事故發生時聽從指揮，有序撤離。安全設施設備管理1.消防設施設備小吃街內應按照規定配備足夠數量、種類合適的消防器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進行檢查、維護和保養，確保其性能良好，處于有效使用狀態。消防設施設備應設置明顯的標識，不得隨意挪用或遮擋。定期組織攤主、工作人員進行消防知識培訓和滅火演練，使其熟悉消防器材的使用方法和火災應急處置程序。2.電氣設施設備小吃街內的電氣線路應符合安全標準，不得私拉亂接電線。攤主使用的電器設備應符合國家安全標準，具有合格證書，不得使用不合格或老化的電器設備。定期對電氣設施設備進行檢查，發現問題及時維修或更換，防止因電氣故障引發火災等安全事故。3.燃氣設施設備使用燃氣的攤主必須安裝合格的燃氣泄漏報警器，并確保其正常運行。燃氣管道、閥門等設施應定期進行檢查，防止燃氣泄漏。攤主應按照操作規程正確使用燃氣設備，使用完畢后及時關閉燃氣閥門。4.通風設施設備小吃街內應設置良好的通風設施，確保空氣流通，減少油煙、異味等對環境的影響。定期對通風設施設備進行檢查和維護，保證其正常運行。5.其他設施設備小吃街內的通道、樓梯、扶手等設施應保持暢通無阻，不得堆放雜物。桌椅、遮陽傘等設施應擺放整齊，固定牢固，確保使用安全。游樂設施、兒童玩具等應符合國家安全標準，定期進行檢查和維護，防止發生意外事故。環境衛生管理1.食品衛生攤主必須持有有效的食品經營許可證，從業人員應取得健康證明，并保持個人衛生。食品加工制作應符合衛生標準，生熟食品應分開存放、加工和銷售。食品原材料應新鮮、無毒無害，不得使用過期、變質的食品原材料。食品經營場所應保持清潔衛生，定期進行清掃、消毒，防止食品污染。2.環境衛生小吃街內應設置足夠數量的垃圾桶，并定期進行清理，確保垃圾及時清運，保持環境衛生整潔。攤主應負責本攤位區域內的環境衛生，不得隨意丟棄垃圾、污水等。加強對公共區域的環境衛生管理，及時清理地面油污、積水等，防止滑倒摔傷事故發生。人員安全管理1.安全教育培訓管理方定期組織攤主、工作人員參加安全教育培訓，培訓內容包括安全法律法規、安全操作規程、應急處置知識等。攤主應自行組織本攤位工作人員進行安全教育培訓，確保工作人員熟悉安全規定和操作技能。對新入職的攤主、工作人員應進行上崗前安全教育培訓，經考試合格后方可上崗。2.健康管理攤主、工作人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事經營活動。患有傳染性疾病、皮膚病等不適宜從事食品經營活動的人員不得從事相關工作。3.勞動保護管理方應為攤主、工作人員提供必要的勞動保護用品，如工作服、口罩、手套等。攤主應為其工作人員提供符合安全要求的工作環境和勞動條件，保障工作人員的人身安全。4.人員進出管理小吃街應設置專門的出入口，并安排專人負責人員進出管理。對進入小吃街的人員進行安全檢查，禁止攜帶易燃易爆等危險物品進入。遇到緊急情況時，應及時疏散人員，并確保人員有序撤離。安全檢查與隱患排查治理1.定期檢查管理方每周至少組織一次全面的安全檢查，攤主每天營業前應對本攤位進行安全檢查。安全檢查內容包括消防設施設備、電氣設備、燃氣設備、通風設施設備、環境衛生等方面。對檢查中發現的問題應及時記錄，并下達整改通知書，明確整改責任人、整改措施和整改期限。2.專項檢查根據季節特點、節日活動等情況，適時組織開展專項安全檢查，如夏季防火、冬季防寒保暖、節日期間食品安全等專項檢查。專項檢查應針對特定的安全問題進行深入排查，確保小吃街安全形勢穩定。3.隱患排查治理對檢查中發現的安全隱患，應立即采取措施進行整改。能夠立即整改的，要當場整改；不能立即整改的，要制定整改計劃，限期整改。整改責任人應按照整改計劃認真組織整改，確保隱患得到徹底消除。整改完成后，應及時向管理方報告整改情況，管理方進行復查驗收。對重大安全隱患應實行掛牌督辦，確保隱患得到及時有效治理。應急管理1.應急預案制定管理方應制定完善的小吃街安全事故應急預案，包括火災、燃氣泄漏、電氣故障、食品安全事故等應急預案。應急預案應明確應急組織機構、應急處置程序、應急救援措施等內容。2.應急演練定期組織攤主、工作人員參加應急演練，演練內容包括火災逃生、燃氣泄漏應急處置、食品安全事故應急處置等。通過應急演練，提高攤主、工作人員及消費者的應急意識和應急處置能力。3.應急響應安全事故發生時，現場人員應立即采取措施進行自救互救，并及時報告管理方。管理方接到報告后，應立即啟動應急預案，組織應急救援隊伍進行救援，同時向上級主管部門和有關部門報告事故情況。在應急救援過程中，應遵循“救人第一、科學施救”的原則，確保人員生命安全和減少財產損失。安全事故報告與處理1.事故報告安全事故發生后，事故現場有關人員應當立即報告本單位負責人。單位負責人接到報告后，應當于1小時內向事故發生地縣級以上人民政府安全生產監督管理部門和負有安全生產監督管理職責的有關部門報告。事故報告應包括事故發生的時間、地點、原因、經過、傷亡情況、損失情況等內容。2.事故調查安全事故發生后，管理方應積極配合有關部門進行事故調查，提供相關證據和資料。事故調查應堅持“四不放過”原則，即事故原因未查清不放過、事故責任人未受到處理不放過、事故責任人和廣大群眾沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實可行的整改措施不放過。3.事故處理根據事故調查結果，對事故責任人依法依規進行處理，構成犯罪的，依法追究刑事責任。對事故造成的損失，由責任方承擔相應的賠償責任。及時總結事故教訓，采取有效措施防止事故再次發生。監督與考核1.監督檢查管理方應加強對小吃街安全管理工作的監督檢查，定期對攤主、工作人員的安全管理工作進行考核評價。對違反安全管理制度的行為，應及時進行糾正和處理，并記錄在案。2.考核內容安全管理制度執行情況，包括安全設施設備管理、環境衛生管理、人員安全管理等方面。安全檢查與隱患排查治理情況，包括檢查記錄、整改情況等。應急管理工作情況，包括應急預案制定、應急演練、應急響應等方面。安全事故發生情