用餐人員動態管理制度一、總則1.目的本制度旨在規范公司用餐人員的管理，確保用餐秩序，提高服務質量，保障公司餐飲服務的正常運行，滿足員工的用餐需求，營造良好的工作和生活環境。2.適用范圍本制度適用于公司全體在職員工、臨時來訪人員以及在公司餐廳用餐的其他相關人員。3.基本原則公平公正原則：對所有用餐人員一視同仁，確保制度執行的公平性和公正性。服務至上原則：以提供優質、高效、便捷的餐飲服務為宗旨，滿足用餐人員的合理需求。安全衛生原則：嚴格把控食品安全和衛生標準，確保用餐人員的健康與安全。動態管理原則：根據公司實際情況和用餐人員需求變化，適時調整和完善管理制度。二、用餐人員分類管理1.公司員工定義：與公司簽訂正式勞動合同的全體在職人員。用餐管理員工應按照公司規定的用餐時間前往餐廳用餐，不得提前或推遲過長時間。用餐時應遵守餐廳秩序，排隊打餐，不得插隊或擁擠。愛護餐廳設施和餐具，如有損壞應照價賠償。保持餐廳環境衛生，用餐后將餐具放置指定地點，不得隨意丟棄食物殘渣。2.臨時來訪人員定義：因業務往來、會議等臨時到公司訪問的外部人員。用餐管理接待部門應提前通知行政部門臨時來訪人員的用餐需求，包括人數、用餐時間等。臨時來訪人員用餐前需到行政部門辦理登記手續，領取臨時用餐券。按照臨時用餐券上的指定區域和時間用餐，不得擅自更換用餐區域或時間。遵守餐廳的各項規定，如有違反，接待部門負責協調處理。3.其他相關人員定義：如公司合作單位人員、供應商代表等因工作需要在公司餐廳用餐的人員。用餐管理相關業務部門應提前與行政部門溝通協調，確定用餐人員名單、用餐時間和標準等信息。用餐人員需按照公司安排在指定區域和時間用餐，用餐標準按照公司規定執行。如有特殊需求或變動，應及時與行政部門溝通調整。三、用餐時間與地點1.用餐時間早餐：[具體早餐時間區間]午餐：[具體午餐時間區間]晚餐：[如有晚餐，填寫具體晚餐時間區間]如有特殊情況需要調整用餐時間，公司將提前通知全體員工。2.用餐地點公司餐廳為員工及符合條件的其他人員提供用餐場所。餐廳應保持環境整潔、衛生良好，提供充足的座位和舒適的用餐環境。四、餐飲服務管理1.菜品供應餐廳應根據季節變化、員工口味需求等因素，合理安排菜品供應。每周制定菜單并提前公布，確保菜品豐富多樣、營養均衡。加強對食材供應商的管理與監督，確保食材的新鮮度、質量安全符合國家相關標準。嚴格把控食材采購渠道，建立供應商評估機制，定期對供應商進行考核。根據用餐人員數量的變化，靈活調整菜品供應量，避免浪費或供應不足的情況發生。2.服務質量餐廳工作人員應統一著裝，佩戴工牌，保持良好的服務態度和形象。熱情、周到地為用餐人員提供服務，及時響應并滿足用餐人員的合理需求。加強對餐廳工作人員的培訓，提高其服務技能和專業素養。培訓內容包括服務禮儀、菜品知識、食品安全知識等，定期進行考核，確保服務質量不斷提升。設立意見反饋渠道，如意見箱、在線反饋平臺等，鼓勵用餐人員對餐飲服務提出意見和建議。行政部門應及時收集、整理反饋信息，并督促餐廳進行改進。3.食品安全與衛生嚴格遵守國家食品安全法律法規，建立健全食品安全管理制度。加強對餐廳廚房、餐具、食品儲存等環節的衛生管理，確保食品安全無事故。餐廳工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查。工作期間應穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛生。加強食品加工過程的監管，嚴格執行食品加工操作規范。食品加工應生熟分開，煮熟煮透，防止交叉污染。定期對餐廳進行清潔消毒，包括餐桌椅、餐具、廚房設備等，確保用餐環境干凈衛生。五、用餐費用管理1.員工用餐費用公司為員工提供免費工作餐，餐費標準按照公司相關規定執行。餐費由公司統一支付給餐廳，員工無需自行承擔。如員工因個人原因需要額外加餐或選擇特殊套餐，費用由員工自行承擔。加餐費用標準應在餐廳顯著位置公示。2.臨時來訪人員用餐費用臨時來訪人員用餐費用按照公司規定的標準收取，費用標準應在餐廳及行政部門進行公示。臨時來訪人員用餐費用由接待部門負責結算，可采用現金、轉賬等方式支付給公司財務部門，財務部門統一與餐廳結算。3.其他相關人員用餐費用其他相關人員用餐費用按照公司與合作單位、供應商等協商確定的標準執行。費用結算方式由雙方協商確定，并在合作協議中明確。行政部門應定期對用餐費用進行統計和核算，確保費用收支清晰、準確。同時，加強對用餐費用的審計和監督，防止出現違規支出的情況。六、用餐秩序維護1.排隊管理在餐廳入口處設置排隊通道，引導用餐人員有序排隊打餐。安排專人負責維持排隊秩序，提醒用餐人員遵守排隊規則，不得插隊或擁擠。對于不遵守排隊秩序的人員，工作人員應及時進行勸阻和引導，如多次勸阻無效，可報告行政部門進行處理。2.文明用餐倡導用餐人員文明用餐，保持安靜、整潔的用餐環境。用餐時不得大聲喧嘩、嬉笑打鬧，不得在餐廳內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。尊重餐廳工作人員的勞動成果，不得對工作人員進行辱罵、毆打或其他不文明行為。如有意見或建議，應通過合理渠道反映。3.特殊情況處理在用餐高峰時段或遇到特殊活動時，行政部門應提前做好人員疏導和秩序維護工作，確保餐廳用餐秩序正常。如發生突發情況，如食品安全事故、人員沖突等，餐廳工作人員應立即采取措施進行處理，并及時報告行政部門。行政部門應根據情況啟動應急預案，妥善解決問題，保障用餐人員的生命安全和身體健康。七、監督與考核1.監督機制行政部門負責對用餐人員動態管理制度的執行情況進行日常監督檢查。定期對餐廳服務質量、食品安全衛生、用餐秩序等方面進行檢查，發現問題及時督促整改。設立由員工代表組成的用餐監督小組，定期對餐廳工作進行監督和評價。監督小組可通過問卷調查、現場檢查、意見反饋等方式收集員工對餐飲服務的意見和建議，并及時反饋給行政部門和餐廳。鼓勵用餐人員對違反制度的行為進行監督舉報，行政部門應及時受理舉報信息，并進行調查核實。對于經查實的違規行為，按照本制度進行嚴肅處理。2.考核辦法對餐廳工作人員的考核納入公司績效考核體系，考核內容包括服務質量、食品安全衛生、工作效率、團隊協作等方面。行政部門根據日常監督檢查情況、用餐人員反饋意見以及考核指標完成情況，對餐廳工作人員進行綜合評價和考核打分。對用餐人員的考核主要通過日常行為表現進行評價。對于違反用餐人員動態管理制度的員工，行政部門將視情節輕重給予相應的批評教育、警告、罰款等處理措施，并將處理結果納入個人績效考核。定期對用餐人員動態管理制度的執行情況進行總結分析，根據考核結果和實際情況，適時調整和完善管理制度，不斷提高管理水平和服務質量。八、附則1.本制