糧食考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是常見的糧食作物？A.棉花B.小麥C.玫瑰2.我國主要的稻谷產(chǎn)區(qū)在？A.北方B.南方C.西部3.儲(chǔ)存糧食時(shí)，濕度一般控制在？A.30%以下B.70%以上C.50%-60%4.玉米的營養(yǎng)成分中含量較高的是？A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪5.以下哪種糧食防蟲方法較環(huán)保？A.噴灑農(nóng)藥B.放置花椒C.撒石灰6.新收獲的小麥一般需要？A.立即入庫B.晾曬后入庫C.不用處理7.世界上最大的小麥出口國是？A.美國B.中國C.俄羅斯8.稻谷加工后得到的成品是？A.糙米B.大米C.碎米9.糧食發(fā)熱的主要原因是？A.通風(fēng)良好B.微生物活動(dòng)C.溫度過低10.豆類糧食中富含？A.維生素CB.膳食纖維C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.屬于粗糧的糧食有？A.玉米B.大米C.燕麥D.小米2.糧食儲(chǔ)存中可能面臨的問題有？A.蟲害B.霉變C.鼠害D.火災(zāi)3.提高糧食產(chǎn)量的方法有？A.選用良種B.合理施肥C.精準(zhǔn)灌溉D.定期除草4.糧食干燥的方式有？A.自然晾曬B.機(jī)械烘干C.煙熏干燥D.化學(xué)干燥5.常見的糧食質(zhì)量檢測指標(biāo)有？A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.發(fā)芽率D.色澤氣味6.以下哪些有利于糧食保鮮？A.低溫B.低氧C.高濕度D.光照7.適合長期儲(chǔ)存的糧食有？A.小麥B.稻谷C.花生D.綠豆8.糧食加工過程可能造成營養(yǎng)損失的環(huán)節(jié)有？A.去皮B.研磨C.蒸煮D.包裝9.影響糧食價(jià)格的因素有？A.產(chǎn)量B.市場需求C.政策D.品質(zhì)10.糧食安全包含哪些方面？A.數(shù)量安全B.質(zhì)量安全C.儲(chǔ)存安全D.流通安全三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有糧食都適合在高溫環(huán)境下儲(chǔ)存。（）2.糧食收獲后馬上入庫有利于保持新鮮。（）3.豆類糧食不能和谷類糧食一起儲(chǔ)存。（）4.綠色的大米一定是新鮮優(yōu)質(zhì)的。（）5.適當(dāng)通風(fēng)有助于防止糧食霉變。（）6.化學(xué)藥劑熏蒸是唯一有效的糧食防蟲手段。（）7.陳化糧可以直接食用。（）8.糧食的營養(yǎng)價(jià)值只取決于品種。（）9.烘干糧食時(shí)溫度越高越好。（）10.糧食安全只關(guān)系到農(nóng)民的利益。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述儲(chǔ)存糧食時(shí)降低水分的重要性。答案：水分高易導(dǎo)致微生物滋生繁殖，引起糧食發(fā)熱、霉變、生蟲等問題，降低糧食品質(zhì)和儲(chǔ)存期限，所以降低水分對(duì)糧食安全儲(chǔ)存很關(guān)鍵。2.列舉兩種常見的糧食質(zhì)量問題及解決辦法。答案：一是霉變，控制儲(chǔ)存濕度、溫度，保持通風(fēng)可預(yù)防；二是蟲害，用物理或環(huán)保防蟲法，如密封、放驅(qū)蟲物等，嚴(yán)重時(shí)用合規(guī)化學(xué)藥劑處理。3.簡述糧食加工對(duì)營養(yǎng)的影響。答案：糧食加工中，去皮、研磨等環(huán)節(jié)會(huì)損失部分營養(yǎng)，如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。過度加工還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失，降低糧食營養(yǎng)價(jià)值。4.如何保障家庭糧食儲(chǔ)存安全？答案：選擇干燥、通風(fēng)、陰涼處儲(chǔ)存，糧食要曬干、去除雜質(zhì)。用密封容器，可放花椒、大蒜等驅(qū)蟲。定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)部分。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論科技在糧食生產(chǎn)和儲(chǔ)存中的作用。答案：科技在糧食生產(chǎn)中，良種培育提高產(chǎn)量品質(zhì)，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)種植管理。儲(chǔ)存上，智能倉儲(chǔ)監(jiān)測系統(tǒng)實(shí)時(shí)掌握糧情，低溫低氧等保鮮技術(shù)延長儲(chǔ)存期，助力糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2.談?wù)勅绾卧谌粘Ｉ钪凶龅焦?jié)約糧食。答案：點(diǎn)餐適量，吃不完打包；家庭做飯按需準(zhǔn)備食材，合理利用剩菜剩飯；購買食品注意保質(zhì)期，避免囤積浪費(fèi)，從自身小事做起節(jié)約糧食。3.分析糧食價(jià)格波動(dòng)對(duì)社會(huì)的影響。答案：糧食價(jià)格上漲，增加居民生活成本，影響低收入群體；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)端或擴(kuò)大種植。價(jià)格下跌，農(nóng)民收入減少，影響種糧積極性，均會(huì)對(duì)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定影響。4.探討可持續(xù)糧食發(fā)展的途徑。答案：推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)，減少化肥農(nóng)藥使用；提高水資源利用效率，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)；加強(qiáng)科技創(chuàng)新，培育抗逆優(yōu)質(zhì)品種；優(yōu)化糧食產(chǎn)業(yè)鏈，減少產(chǎn)后損失，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.C4.B5.B6.B7.A8.B9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ACD2.ABC3.ABCD4.AB5.ABCD6.