科學營養專業指導

孕期營養與膳食孕期營養與膳食第一頁，共三十四頁。孕期合理營養的重要性滿足孕婦自身妊娠期生理需要，提供體內胎兒生長發育所需.影響孕婦自身健康和妊娠過程、胎兒的生長和腦細胞的發育.影響孩子成年后疾病的發生.

第二頁，共三十四頁。營養不良的影響1.缺鐵性貧血，缺鈣和VitD致骨軟化，低蛋白血癥，低血糖等.2.易誘發妊娠并發癥如妊高征、早產、胎膜早破、感染等.3.分娩時容易有子宮收縮乏力、難產、產后出血等.產后易患產褥感染、乳汁缺乏等.1.導致胎兒器官發育不全，生長受限，低出生體重.2.影響胎兒智力的發育.3.營養缺乏與先天缺陷：碘缺乏-呆小癥，葉酸缺乏-神經管缺陷.4.造成流產、早產、胎兒畸形、胎死宮內.第三頁，共三十四頁。營養過剩導致的主要問題第四頁，共三十四頁。孕期適宜體重增長推薦值體質指數〔BodyMassIndex,BMI〕BMI=體重〔kg〕/身高〔m〕2第五頁，共三十四頁。營養學根底第六頁，共三十四頁。蛋白質孕期蛋白質攝入缺乏，會造成胎兒腦細胞分化緩慢，腦細胞總數減少.孕婦每日所需要蛋白質的數量.蛋白質食物來源動物性蛋白質來源：蛋、牛奶、肉類、魚類等.植物性蛋白質來源：豆漿、豆腐等黃豆制品.正常成年婦女孕早期孕中期孕晚期65g+5g+15g+25g第七頁，共三十四頁。脂肪脂肪酸〔如-亞麻酸〕是營造細胞的原料，特別是胎兒大腦細胞發育所必需的.脂肪分類第八頁，共三十四頁。碳水化合物碳水化合物，通常稱為糖，占孕婦每日熱能供給的60%.保持母體血糖含量穩定，防止胎兒血糖過低.谷類、豆類、蔬菜及水果中含有豐富的糖類.第九頁，共三十四頁。礦物質礦物質是維持一系列身體機能〔如維持正常的新陳代謝和遺傳物質合成〕所必需的，人體自身不能產生，須從食物里獲得.第十頁，共三十四頁。孕期礦物質膳食參考攝入量第十一頁，共三十四頁。鈣孕期需增加鈣儲存30g,主要用于胎兒骨骼和牙齒的發育.牛奶及奶制品中含有較多的鈣且容易被吸收.主要食物來源：奶制品、海帶、黃豆、腐竹、黑木耳、魚蝦、堅果.第十二頁，共三十四頁。鐵孕期鐵的需要量增加母體血容量增加胎兒自身造血及生長發育需要鐵分娩時出血及嬰兒出生后乳汁分泌需在孕期儲藏鐵多項選擇擇動物性食品補充鐵，要食物來源：紅色肉、豬肝、動物血、雞蛋.第十三頁，共三十四頁。鋅參與體內多種酶的活化，核酸、蛋白質的合成.主要食物來源：貝類食物、動物肝臟、植物的種子(葵花籽、麥胚、各類堅果)和瘦肉、蛋黃.第十四頁，共三十四頁。維生素參與機體重要的生理過程，是生命活動不可缺少物質.分為脂溶性維生素〔A、D和E〕，水溶性維生素〔B、C〕.維生素很嬌嫩，易分解，富含維生素的食物必須正確保存和食用.第十五頁，共三十四頁。維生素A保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發健康生長，還能促進視力和生殖機能良好的開展.缺乏維生素A，胎兒有致畸(唇裂、腭裂)的可能.主要來源于動物性食物：牛奶、動物肝臟等.第十六頁，共三十四頁。維生素B1參與糖、脂肪、蛋白質代謝.維持膽堿能神經系統、消化系統、心血管系統的功能.多存在于麩皮及胚芽中，如米面碾磨過于精白和過分淘洗，蒸煮中加堿，均可造成維生素B1的大量損失.主要食物來源：谷物表皮的糊粉層、堅果、谷糧、肉類、動物內臟.第十七頁，共三十四頁。葉酸維生素B的一種，在婦女方案懷孕及整個懷孕期間，攝取足夠的葉酸可減少胎兒神經管畸形的幾率.主要食物來源：肝臟、腎臟、綠色蔬菜、桔汁、豆類.第十八頁，共三十四頁。孕期飲食指南第十九頁，共三十四頁。懷孕三個階段孕早期(妊娠12周內)孕中期(妊娠13-27周)孕末期(妊娠28周-分娩)第二十頁，共三十四頁。孕早期體征與營養需要胚胎生長發育速度緩慢，增重1g/天.所需營養素與孕前大體相同.胎兒發生、發育的最重要時期在懷孕的第3-9周.動物實驗說明，缺乏或過量營養素，引起胚胎早期發育障礙和畸形.早期妊娠反響.第二十一頁，共三十四頁。孕早期婦女膳食指南膳食清淡、適口.2.少食多餐.3.保證足夠富含碳水化合物的食物.4.多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸.5.戒煙、禁酒.第二十二頁，共三十四頁。孕早期平衡膳食寶塔第二十三頁，共三十四頁。孕中期體征與營養需要早期妊娠反響消退，食欲好轉胎兒生長速度快，28周1000g食物品種應多一些第二十四頁，共三十四頁。孕末期體征與營養需要胎兒長大子宮增大孕婦常感胃部不適或飽脹感少食多餐有水腫，控制鹽食用量第二十五頁，共三十四頁。孕中、末期婦女膳食指南內容1.適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量.2.適當增加奶類的攝入量.3.常吃含鐵豐富的食物.4.適量身體活動,維持體重的適宜增長.5.禁煙戒酒，少吃刺激性食物.第二十六頁，共三十四頁。孕中末期膳食寶塔第二十七頁，共三十四頁。孕期營養小貼士防止攝入的食物調理孕期不適病癥正確估計食物的量第二十八頁，共三十四頁。孕期防止攝入的食物不新鮮或屢次加工過的食品.對妊娠不利食品：罐頭食品、含有防腐劑的食品、淀粉產品〔淀粉產品含熱量高〕、高鹽食品〔如炸薯片、醬汁、速食品、咸魚等〕、生雞蛋等.咖啡、茶、可樂飲料，“增能〞飲料、碳酸類飲料，可可粉.第二十九頁，共三十四頁。怎樣調理孕期不適病癥？1.起床前先吃高糖低脂點心，如：蘇打餅干、吐司.2.少量多餐，預防空腹，選擇富含蛋白質、糖類的食物.3.防止油膩、味道重與易脹氣的食物.4.水份在二餐中補充，正餐時限量.5.適當服用維生素B6減輕孕吐病癥.6.聞檸檬薄荷味或口含酸梅、檸檬/薄荷錠劑抑制惡心感.7.補充多種維生素和礦物質片劑.第三十頁，共三十四頁。怎樣調理孕期不適病癥？1.選擇富含纖維素的食物，如：全谷類食品、新鮮的蔬菜與水果.2.充足的水分，每日6-8杯以上.第三十一頁，共三十四頁。正確估計食物的量購置食物注意大小或個數與量的關系，如1斤蘋果有中等大小的2個，1斤雞蛋通常有飼料養