幼兒園烤箱管理制度一、總則（一）目的為規范幼兒園烤箱的使用與管理，確保烤箱使用安全，延長烤箱使用壽命，保障幼兒園教學活動及相關烘焙課程的順利開展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于幼兒園內所有烤箱的使用、維護、清潔及管理等相關事宜。（三）管理原則1.安全第一原則：始終將烤箱使用安全放在首位，確保師生在使用過程中不發生安全事故。2.規范操作原則：明確烤箱操作流程和標準，要求使用者嚴格按照規范進行操作。3.定期維護原則：定期對烤箱進行維護保養，及時發現并排除故障，保證烤箱處于良好運行狀態。4.責任到人原則：明確各部門及人員在烤箱管理中的職責，做到責任清晰，各司其職。二、管理職責（一）后勤部門1.負責烤箱的采購、選型，確保所購烤箱符合幼兒園教學及使用需求，并具備良好的質量和安全性。2.建立烤箱設備檔案，記錄烤箱的型號、規格、購置時間、維修記錄等信息。3.制定烤箱年度維護保養計劃，并組織實施，確保烤箱正常運行。4.負責聯系專業維修人員對烤箱進行定期檢查、維修和保養，及時處理烤箱故障。5.負責烤箱使用所需耗材（如烤盤、烤網等）的采購、儲備和管理。（二）教師團隊1.負責組織幼兒開展與烤箱相關的教學活動，如烘焙課程等，確保活動安全、有序進行。2.在使用烤箱前，對幼兒進行安全教育，告知幼兒烤箱使用的注意事項。3.按照烤箱操作規程，指導幼兒正確使用烤箱，監督幼兒的操作過程，確保操作安全。4.使用完畢后，及時清理烤箱及周邊環境，保持整潔衛生。5.發現烤箱出現故障或異常情況時，及時向后勤部門報告。（三）班級教師1.負責本班級烤箱的日常管理，包括檢查烤箱的外觀是否完好、電源是否正常等。2.協助后勤部門做好烤箱的清潔、維護工作，配合教師團隊開展烘焙教學活動。3.對班級幼兒進行烤箱使用的日常教育和引導，培養幼兒良好的使用習慣。三、烤箱使用管理（一）使用前準備1.檢查烤箱放置位置是否平穩、通風良好，周圍無易燃、易爆物品。2.查看烤箱外觀是否有損壞、變形等情況，如有問題及時向后勤部門報告。3.檢查烤箱的電源插頭是否插好，電線是否破損，確保用電安全。4.根據烘焙需求，準備好所需的食材、工具（如烤盤、烤網、隔熱手套等）。5.開啟烤箱電源開關，預熱至所需溫度。預熱時間根據烤箱型號和烘焙要求而定，一般為515分鐘。在預熱過程中，不得離開烤箱，密切觀察烤箱工作狀態。（二）使用過程1.嚴格按照烤箱操作規程進行操作，不得隨意更改烤箱設置參數。2.教師在指導幼兒使用烤箱時，要站在幼兒旁邊，確保幼兒操作安全。嚴禁幼兒單獨操作烤箱。3.將待烘焙的食材放入預熱好的烤箱內，注意擺放均勻，避免影響烘焙效果。放入食材后，關閉烤箱門。4.根據烘焙食材的種類和數量，設置合適的烘焙時間和溫度。不同的食材所需的烘焙時間和溫度不同，要嚴格按照食譜要求進行設置。5.在烘焙過程中，不得打開烤箱門，以免影響烤箱內溫度和烘焙效果，同時防止熱氣燙傷。如發現烤箱內有異常情況（如冒煙、異味等），應立即關閉烤箱電源，并向后勤部門報告。6.使用烤箱時，要注意觀察烤箱的工作狀態，如指示燈是否正常亮起、溫度是否穩定等。如有異常，應及時采取措施。（三）使用后清理1.烘焙結束后，待烤箱溫度降至室溫后，方可進行清理。嚴禁在烤箱溫度過高時進行清理，以免燙傷。2.戴上隔熱手套，取出烤盤、烤網等工具，將烤箱內的食物殘渣清理干凈。可以使用濕布或專用清潔工具進行擦拭，但要注意避免水進入烤箱內部。3.用干布擦拭烤箱內部，去除油污和水漬。如有頑固污漬，可使用適量的烤箱清潔劑進行清潔，但要按照清潔劑的使用說明進行操作，避免損壞烤箱表面。4.清理完畢后，將烤盤、烤網等工具清洗干凈，晾干后放回原位。5.關閉烤箱電源開關，拔掉電源插頭，將烤箱門打開，通風散熱，保持烤箱內部干燥。四、烤箱維護管理（一）日常維護1.每天使用后，按照使用后清理要求對烤箱進行清潔，保持烤箱外觀及內部干凈整潔。2.定期檢查烤箱的電源線、插頭、插座等，如有損壞及時更換，確保用電安全。3.每周檢查烤箱的溫度傳感器、定時器等部件是否正常工作，如有異常及時調整或維修。（二）定期保養1.后勤部門每季度組織一次對烤箱的全面保養工作。保養內容包括：清潔烤箱內部和外部，檢查烤箱的加熱系統、通風系統、傳動部件等是否正常，對烤箱的關鍵部位進行潤滑和緊固。2.邀請專業維修人員每年對烤箱進行一次深度保養和全面檢測，對烤箱的電氣系統、機械結構等進行詳細檢查，及時發現并排除潛在故障，確保烤箱性能良好。（三）故障維修1.當烤箱出現故障時，使用部門應及時向后勤部門報告。后勤部門接到報告后，應立即安排專業維修人員進行維修。2.在維修烤箱時，維修人員應做好維修記錄，包括故障現象、維修過程、更換的零部件等信息。維修記錄應及時歸檔，作為烤箱設備檔案的一部分。3.對于維修后的烤箱，后勤部門應組織相關人員進行驗收，確保烤箱恢復正常運行，各項性能指標符合要求。五、安全管理（一）安全教育1.后勤部門應定期組織教師和幼兒進行烤箱使用安全教育，提高師生的安全意識和自我保護能力。2.在開展與烤箱相關的教學活動前，教師要對幼兒進行專門的安全教育，告知幼兒烤箱使用的注意事項，如高溫危險、防止燙傷等。（二）安全措施1.烤箱應安裝在遠離易燃、易爆物品的地方，周圍保持通風良好。2.為烤箱配備專用的電源插座，不得與其他大功率電器共用一個插座，避免過載引發安全事故。3.在烤箱附近明顯位置張貼烤箱操作規程和安全警示標識，提醒使用者注意安全。4.為教師和幼兒配備必要的防護用品，如隔熱手套、圍裙等，確保在使用烤箱過程中能夠有效保護自身安全。（三）應急處理1.制定烤箱使用安全應急預案，明確在發生火災、燙傷等緊急情況時的應急處理措施。2.一旦發生烤箱起火等緊急情況，應立即切斷電源，使用滅火器進行滅火，并及時疏散人員。如火勢較大，應立即撥打火警電話119報警。3.如發生幼兒燙傷等情況，應立即進行現場急救，并及時送往醫院治療。同時，要保護好現場，以便進行后續調查和處理。六、培訓與考核（一）培訓1.后勤部門負責組織對教師進行烤箱使用和維護方面的培訓，確保教師熟悉烤箱的操作規程、維護保養知識和安全注意事項。2.培訓內容包括烤箱的基本原理、操作方法、日常維護、故障排除、安全知識等。培訓方式可采用集中授課、現場演示、實際操作等多種形式。3.新入職教師在上崗前必須接受烤箱使用培訓，經考核合格后方可獨立使用烤箱。（二）考核1.后勤部門定期對教師的烤箱使用情況進行考核，考核內容包括操作規范性、安全意識、維護保養情況等。2.考核方式可采用現場操作考核、書面知識考核、日常工作表現評價