酒店公共區域衛生標準規定

酒店公共區域衛生標準規定一、總則1.目的：為確保酒店公共區域保持清潔、衛生、舒適的環境，為賓客提供優質的服務體驗，同時保障員工工作環境的健康與安全，特制定本衛生標準規定。2.適用范圍：本規定適用于酒店內所有公共區域，包括但不限于大堂、電梯、樓道、會議室、餐廳、酒吧、健身房、游泳池、公共衛生間等。3.責任部門：酒店保潔部門負責公共區域日常衛生清潔工作的執行；酒店質檢部門負責對公共區域衛生狀況進行定期檢查和不定期抽查；各區域使用部門需配合保潔部門維護公共區域衛生，并對本部門負責區域的衛生情況進行監督。二、公共區域環境要求1.大堂-地面：每日開業前進行全面清掃和拖洗，使用專業清潔劑去除污漬，保持地面光亮、無灰塵、無雜物、無積水。營業期間每小時進行一次巡回清掃，及時清理腳印、水漬等。-墻面：每周至少進行一次全面清潔，去除灰塵、污漬和手印等。對于局部污染，應隨時發現隨時清理。墻面裝飾物品保持整潔、無損壞。-天花板：每月進行一次清潔，檢查并清除蜘蛛網、灰塵等。天花板上的燈具、通風口等設施保持清潔，無積塵。-沙發、茶幾等家具：每日擦拭，保持表面干凈、無污漬、無雜物。定期對沙發進行吸塵，每兩周進行一次深度清潔，去除異味。-綠植：定期澆水、修剪，保持綠植生長良好，無黃葉、無枯枝。花盆及托盤保持干凈，無泥土外溢。每周至少進行一次葉面清潔，去除灰塵。-大堂吧：桌椅擺放整齊，桌面每日營業前進行消毒擦拭，無污漬、水漬。杯具、餐具等用品使用后及時清洗消毒，存放于指定位置，擺放整齊。地面保持清潔，無食物殘渣、無酒水灑漏痕跡。2.電梯-轎廂：每日營業前對轎廂地面、四壁進行全面清潔消毒，使用消毒藥水擦拭，去除污漬、手印等。轎廂內的扶手、按鈕等高頻接觸部位每兩小時消毒一次，保持無細菌滋生。轎廂頂部每周進行一次清潔，清除灰塵。-電梯門：每日定時擦拭電梯門內外表面，保持光潔，無污漬、無劃痕。軌道及滑輪每周進行一次清潔和潤滑，確保電梯運行順暢，無異常噪音。-候梯廳：地面每日清掃拖洗，保持干凈整潔。墻面、指示牌等每周清潔一次，無灰塵、無污漬。休息座椅每日擦拭，保持清潔。3.樓道-地面：每日清掃并拖洗，保持地面無雜物、無灰塵、無積水。樓道內的地毯定期吸塵，每月進行一次深度清洗，去除污漬和異味。-墻面：每周進行一次全面清潔，重點清理灰塵、污漬、腳印等。對于樓道內的消火栓、配電箱等設施，表面應保持干凈，無灰塵覆蓋。-天花板：每月進行一次檢查和清潔，清除蜘蛛網和灰塵。樓道內的燈具保持明亮，燈罩無積塵。-扶手：每日擦拭樓梯扶手，保持干凈、無灰塵、無污漬，確保扶手表面光滑，無松動、損壞現象。4.會議室-地面：每次使用后進行清掃和拖洗，如有污漬及時使用清潔劑去除。地毯定期吸塵和清洗，保持干凈整潔，無異味。-墻面和天花板：每周進行一次全面清潔，檢查并清理灰塵、污漬、蜘蛛網等。天花板上的投影儀、音響等設備表面保持清潔，無積塵。-會議桌椅：每次使用后擦拭桌面和椅面，保持無污漬、無雜物。定期對桌椅進行檢查和維護，確保桌椅完好、擺放整齊。-會議用品：茶杯、水壺等用品使用后及時清洗消毒，擺放整齊。白板、投影儀幕布等設施每次使用后進行清潔，保持清晰、無污漬。5.餐廳-地面：早餐、午餐、晚餐結束后及時清掃和拖洗，去除食物殘渣、油污等污漬。營業期間隨時清理地面水漬、雜物等，保持地面干凈。地毯區域定期吸塵和深度清洗，防止異味產生。-墻面和天花板：每周進行一次全面清潔，重點清理油污、污漬和灰塵。天花板上的吊燈、通風口等設施保持清潔，無積塵和油漬。-餐桌椅：每餐結束后及時清理桌面，擦拭油污和水漬。餐椅每日擦拭，定期對椅套進行清洗更換，保持干凈整潔。-餐具和廚具：餐具使用后及時進行清洗消毒，按照規定的程序和標準操作，確保餐具無污漬、無異味、無細菌殘留。廚具每日使用后進行清潔，爐灶、烤箱、微波爐等設備定期進行深度清潔和保養，去除油污和食物殘留。-自助餐區域：餐臺每日營業前進行清潔消毒，擺放整齊。食物展示容器保持干凈透明，無污漬和食物殘留。保溫設備定期檢查和清潔，確保正常運行。-餐廳綠植：定期澆水、修剪，保持綠植美觀。花盆及托盤無泥土外溢，葉面無灰塵。6.酒吧-地面：每日營業結束后進行清掃和拖洗，去除酒水灑漏痕跡、雜物等。地毯定期吸塵和清洗，保持干凈無異味。-吧臺：每次營業前后對吧臺表面進行清潔消毒，擦拭水漬、污漬。酒具、茶具等用品使用后及時清洗消毒，擺放整齊。-桌椅：每日擦拭桌椅表面，保持干凈、無污漬。定期對沙發等軟質座椅進行清潔和保養，去除異味。-酒架和陳列柜：每周進行一次全面清潔，擦拭酒架和陳列柜表面，確保酒瓶擺放整齊、無灰塵。對于展示的高檔酒水和裝飾品，應小心擦拭，避免損壞。-燈光和音響設備：定期檢查和清潔燈光、音響設備表面，確保無積塵，設備正常運行。7.健身房-地面：每日營業前和結束后進行清掃和拖洗，保持地面無灰塵、無雜物、無汗水痕跡。健身器材下方的地面應重點清潔，防止污垢積聚。-墻面和天花板：每周進行一次全面清潔，清除灰塵、污漬和蜘蛛網。天花板上的通風口、吊燈等設施保持清潔，無積塵。-健身器材：每次使用后對器材表面進行擦拭消毒，重點擦拭扶手、把手、坐墊等高頻接觸部位。定期對器材進行全面清潔和保養，檢查設備的安全性和功能性。-更衣室：每日營業結束后對更衣室進行全面清掃，地面拖洗干凈，無積水。衣柜內部每周進行一次清理，去除雜物和異味。更衣柜表面每日擦拭，保持干凈整潔。-淋浴間：每日營業結束后對淋浴間進行徹底清潔消毒，地面、墻面、噴頭等部位無污垢、無積水。淋浴設施定期檢查和維護，確保正常使用。8.游泳池-池體：每日營業前對游泳池進行水質檢測，確保水質符合衛生標準。每日營業期間定時對泳池水面進行打撈，去除漂浮物。每周進行一次全面清潔，包括池壁、池底的刷洗，去除污垢和藻類。-周邊區域：游泳池周邊的地面每日清掃拖洗，保持干燥、無積水、無雜物。躺椅、遮陽傘等設施每日擦拭，保持干凈整潔。-更衣室和衛生間：每日營業結束后對更衣室和衛生間進行全面清潔消毒，地面、墻面、馬桶、洗手盆等部位無污漬、無異味。毛巾架、吹風機等設施保持干凈，正常運行。9.公共衛生間-地面：每半小時進行一次巡回清掃，保持地面干燥、無積水、無雜物、無污漬。每日營業結束后進行全面拖洗和消毒。-墻面和天花板：每周進行一次全面清潔，去除污漬、水漬、灰塵和蜘蛛網。天花板上的通風口、燈具等設施保持清潔，無積塵。-便器：每小時對馬桶、小便器進行清潔消毒，使用專用清潔劑去除污垢和異味。定期對便器進行深度清潔，確保無堵塞、無損壞。-洗手盆：隨時保持洗手盆干凈，無污漬、無水漬。水龍頭、鏡子等設施每日擦拭，保持光亮。洗手液、烘手機等設備定期檢查和維護，確保正常使用。-紙巾和香薰：及時補充衛生紙、擦手紙等用品，確保供應充足。香薰設備定期更換香薰液，保持衛生間內空氣清新。三、清潔用品及設備管理1.清潔用品采購：采購符合國家衛生標準的清潔用品，包括清潔劑、消毒劑、衛生紙、垃圾袋等。選擇質量可靠、環保無污染的產品，確保清潔效果的同時保障賓客和員工的健康安全。2.清潔用品儲存：設立專門的清潔用品儲存室，保持儲存室干燥、通風良好。清潔用品應分類存放，避免混放導致化學反應。儲存室應配備相應的消防器材，確保安全。3.清潔設備維護：定期對清潔設備進行檢查和維護，如吸塵器、洗地機、高壓水槍等。建立設備維護檔案，記錄設備的使用情況、維修記錄等。設備出現故障應及時報修，確保正常使用。4.清潔用品和設備的領用：保潔人員根據工作需要，按照規定的程序到倉庫領用清潔用品和設備。領用記錄應詳細，包括領用時間、領用人員、用品和設備名稱及數量等。四、衛生檢查與考核1.日常檢查：保潔人員在完成清潔工作后，應進行自我檢查，確保清潔質量符合標準。各區域主管每日對所負責區域進行巡查，及時發現問題并督促整改。2.定期檢查：質檢部門每周組織一次對公共區域衛生的全面檢查，按照本標準規定的各項內容進行詳細檢查，并填寫檢查記錄。檢查結果將作為保潔人員績效考評的重要依據。3.不定期抽查：酒店管理層不定期對公共區域衛生進行抽查，重點檢查衛生死角和容易出現問題的區域。對于抽查中發現的問題，應立即通知相關部門進行整改，并跟蹤整改情況。4.賓客反饋處理：重視賓客對公共區域衛生的反饋意見，及時記錄并轉交給相關責任部門。責任部門應在規定時間內進行整改，并將整改結果反饋給賓客和質檢部門。5.考核與獎懲：根據衛生檢查結果，對保潔人員和相關責任部門進行考核。對于衛生工作表現優秀的個人和部門，給予表彰和獎勵；對于衛生不達標的情況，按照規定進行處罰，包括警告、罰款、績效扣分等。五、員工衛生培訓1.入職培訓：新員工入職時，應接受酒店組織的公共區域衛生標準培訓，了解酒店衛生管理制度和各項清潔工作流程及標準。培訓內容包括理論知識講解和實際操作演示，確保新員工能夠掌握基本的衛生清潔技能。2.定期培訓：定期組織保潔人員參加衛生知識和技能培訓，更新清潔理念和方法，提高員工的專業素質。培訓內容可包括新清潔用品和設備的使用、衛生法規政策解讀、服務意識提升等。3.應急培訓：針對可能出現的衛生突發事件，如傳染病爆發、大面積污染等，組織員工進行應急培訓。培訓內容包括應急處理流程、防護措施、消毒方法等，確保員工在突