酒店商品調價流程規定

酒店商品調價流程規定一、目的為了規范酒店商品價格調整的操作流程，確保價格調整的合理性、及時性與準確性，維護酒店的經濟效益和市場競爭力，同時保障顧客的知情權與滿意度，特制定本流程規定。本規定適用于酒店內所有可銷售商品，包括但不限于客房內迷你吧商品、餐廳食品與酒水、商場零售商品等。二、適用范圍本規定適用于酒店內所有涉及商品價格調整的部門和人員，包括市場營銷部、財務部、采購部、各營業部門（如客房部、餐飲部、商場部等）以及相關管理人員。三、職責分工（一）市場營銷部1.市場調研：定期收集和分析市場動態、競爭對手價格信息，了解消費者需求和價格敏感度，為商品調價提供市場依據。2.提出調價建議：根據市場調研結果，結合酒店經營策略，向管理層提出商品調價的初步建議，包括調價商品范圍、幅度、時間等。3.溝通協調：與其他相關部門就調價事宜進行溝通協調，確保各部門對調價方案的理解和支持。4.對外宣傳：負責制定并執行與商品調價相關的對外宣傳和客戶溝通計劃，確保顧客能夠及時、準確地了解價格調整信息。（二）財務部1.成本核算：對擬調價商品進行成本核算，包括采購成本、運輸成本、倉儲成本、損耗成本等，評估價格調整對酒店成本和利潤的影響。2.財務分析：結合市場情況和酒店財務狀況，對調價建議進行財務分析，提供關于調價幅度、時機等方面的專業意見，確保價格調整符合酒店財務目標。3.價格審核：審核調價方案的財務合理性，確保調價后的價格能夠保證酒店的盈利能力，并符合財務預算和成本控制要求。4.賬務處理：負責在價格調整生效后，及時進行相關賬務處理，確保財務數據的準確性和一致性。（三）采購部1.供應商溝通：與商品供應商進行溝通，了解原材料價格波動、市場供應情況等信息，獲取供應商對商品價格調整的意見和反饋。2.成本談判：根據市場和酒店需求，與供應商進行成本談判，爭取更有利的采購價格和條款，為商品調價提供成本空間。3.信息反饋：及時向市場營銷部、財務部等相關部門反饋供應商信息和采購成本變化情況，為調價決策提供參考。（四）各營業部門1.數據收集：收集本部門所經營商品的銷售數據、顧客反饋等信息，了解商品的市場銷售情況和顧客接受程度，為價格調整提供一線數據支持。2.執行調價：在價格調整方案批準后，按照規定的時間和要求，準確執行商品價格調整工作，確保本部門所有涉及商品的價格標簽、菜單、系統信息等及時更新。3.員工培訓：組織本部門員工進行調價培訓，確保員工了解價格調整的原因、內容和相關服務話術，能夠準確、專業地為顧客提供服務和解答疑問。（五）管理層1.決策審批：對市場營銷部提出的商品調價建議進行綜合評估和決策審批，確保調價方案符合酒店整體經營戰略和目標。2.資源協調：在價格調整過程中，協調各部門之間的工作，提供必要的資源支持，確保調價工作順利進行。四、調價原因分類及分析（一）市場因素1.競爭對手價格變動：當競爭對手對同類商品進行價格調整時，為保持酒店的市場競爭力，可能需要相應調整商品價格。例如，周邊同檔次酒店降低了客房迷你吧商品的價格，若本酒店不做出調整，可能導致顧客認為本酒店價格過高，從而影響銷售。2.市場需求變化：隨著季節、節假日、特殊活動等因素的影響，市場對酒店商品的需求會發生變化。如旅游旺季，對客房和餐飲的需求增加，可適當提高價格；而在淡季，為吸引顧客，可能需要降低價格。（二）成本因素1.原材料價格上漲：商品的原材料成本是價格的重要組成部分。當原材料價格如食品原材料、酒水進價等因市場供求關系、匯率波動、自然災害等原因上漲時，酒店可能需要提高商品價格以維持利潤水平。2.運營成本增加：酒店的運營成本包括房租、水電費、員工工資等。若這些成本上升，如租金上調、員工工資增加等，為保證盈利，也可能需要對商品價格進行調整。（三）酒店戰略因素1.品牌定位調整：酒店可能根據市場變化和自身發展規劃，對品牌定位進行調整。例如，從經濟型酒店向高端精品酒店轉型，相應地需要提高商品價格以匹配新的品牌形象和服務質量。2.促銷與市場份額拓展：為了吸引新顧客、拓展市場份額或推出新的商品和服務，酒店可能會采取降價促銷的策略；而對于一些特色商品或高端服務，為體現其獨特價值，可能會提高價格。（四）政策法規因素政府相關政策法規的變化，如稅收政策調整、行業規范變動等，可能影響酒店商品的成本和定價。例如，消費稅提高，酒店可能需要相應調整商品價格以消化增加的成本。五、調價流程（一）調價提議發起1.市場營銷部根據市場調研結果或其他相關因素，認為有必要對酒店商品價格進行調整時，填寫《酒店商品調價提議表》。表格內容應包括提議部門、提議日期、擬調價商品名稱、規格、現有價格、提議調整價格、調價原因、預計調價時間等詳細信息。2.各營業部門在日常經營過程中，如發現因銷售情況、顧客反饋等原因需要對本部門所經營商品價格進行調整，也應填寫《酒店商品調價提議表》，提交給市場營銷部。（二）初步評估與溝通1.市場營銷部收到《酒店商品調價提議表》后，對提議內容進行初步評估。評估內容包括市場可行性、與酒店整體營銷策略的一致性等。2.市場營銷部組織召開初步溝通會議，邀請財務部、采購部及相關營業部門參加。在會議上，提議部門詳細闡述調價原因和預期效果，各部門就提議內容進行討論和交流，提出各自的意見和建議。3.根據溝通會議的討論結果，市場營銷部對《酒店商品調價提議表》進行完善和修改，補充各部門反饋的重要信息和意見。（三）成本核算與財務分析1.財務部收到經初步評估和修改后的《酒店商品調價提議表》后，對擬調價商品進行詳細的成本核算。核算內容包括采購成本、運輸成本、倉儲成本、人力成本、損耗成本等各項直接和間接成本。2.基于成本核算結果，財務部進行財務分析。分析價格調整對酒店利潤、銷售額、現金流等財務指標的影響，預測不同調價幅度下酒店的財務狀況變化。3.財務部撰寫《酒店商品調價財務分析報告》，報告內容應包括成本分析、利潤預測、財務風險評估等方面的內容，并提出關于調價幅度、時機等方面的專業建議。（四）供應商溝通與反饋1.采購部根據《酒店商品調價提議表》，與相關商品供應商進行溝通。向供應商了解原材料價格走勢、市場供應情況以及供應商自身的價格調整計劃等信息。2.采購部就酒店擬進行的商品價格調整與供應商進行協商，爭取供應商在采購價格、付款條件等方面的支持和優惠。3.采購部整理供應商反饋信息，形成《酒店商品調價供應商反饋報告》，報告內容包括供應商對價格調整的態度、可能的合作方式以及對酒店采購成本的影響等，提交給市場營銷部和財務部。（五）方案制定與審核1.市場營銷部綜合各部門的意見、建議以及財務分析報告和供應商反饋報告，制定詳細的《酒店商品調價方案》。方案內容應包括調價商品清單、具體調價幅度、調價時間、調價后的價格體系、宣傳推廣策略、對顧客和員工的溝通方案等。2.《酒店商品調價方案》制定完成后，首先提交給市場營銷部負責人進行內部審核。審核重點包括方案的市場可行性、與酒店品牌形象的一致性、宣傳推廣策略的有效性等。3.市場營銷部負責人審核通過后，將《酒店商品調價方案》提交給財務部負責人進行財務審核。財務部負責人主要審核方案的財務合理性、對酒店盈利能力的影響以及是否符合財務預算和成本控制要求。4.經過市場營銷部和財務部審核通過的《酒店商品調價方案》，提交給酒店管理層進行最終審批。管理層從酒店整體經營戰略、市場影響、客戶滿意度等多個角度對方案進行綜合評估和決策。（六）方案執行與培訓1.一旦《酒店商品調價方案》獲得管理層批準，市場營銷部負責組織召開調價方案執行會議，向各相關部門明確方案執行的具體任務、時間節點和責任人。2.各營業部門按照方案要求，及時更新本部門所經營商品的價格標簽、菜單、系統信息等，確保價格調整準確無誤地執行。同時，采購部根據新的價格體系，與供應商簽訂相關協議或調整采購合同。3.各營業部門組織本部門員工進行調價培訓。培訓內容包括價格調整的原因、具體調整內容、新價格體系的介紹以及面對顧客咨詢時的標準服務話術等。確保員工能夠熟練掌握調價信息，為顧客提供優質、專業的服務。（七）宣傳與溝通1.市場營銷部制定并執行與商品調價相關的對外宣傳和客戶溝通計劃。通過酒店官方網站、社交媒體平臺、短信通知、店內公告等多種渠道，向顧客提前發布價格調整信息，說明調價原因和調整后的價格范圍，爭取顧客的理解和支持。2.在酒店內部，通過員工大會、內部通告等形式，向全體員工傳達商品價格調整的信息，確保員工了解調價情況，能夠在日常工作中積極配合。（八）效果評估與反饋1.在價格調整實施后的一段時間內（一般為一個月），各營業部門密切關注商品的銷售情況，收集顧客反饋信息，包括顧客對價格調整的接受程度、購買行為的變化等。2.市場營銷部和財務部對價格調整的效果進行綜合評估。評估指標包括銷售額、銷售量、顧客滿意度、市場份額等方面的變化情況。通過對比調價前后的數據，分析價格調整對酒店經營業績和市場形象的影響。3.根據效果評估結果，市場營銷部撰寫《酒店商品調價效果評估報告》，總結價格調整過程中的經驗教訓，提出改進建議。評估報告提交給酒店管理層，作為今后價格調整決策的重要參考依據。六、特殊情況處理（一）緊急調價情況在遇到突發的市場變化、重大政策調整或其他緊急情況，需要立即對酒店商品價格進行調整時，啟動緊急調價流程。1.由相關部門（如市場營銷部或營業部門）迅速向管理層報告緊急情況，并提出初步的緊急調價建議。2.管理層在最短時間內做出決策，批準緊急調價方案。3.市場營銷部、財務部、采購部和各營業部門迅速行動，按照緊急分工，在最短時間內完成價格調整的各項工作，包括價格標簽更換、系統信息更新、員工培訓等。4.市場營銷部及時向顧客發布緊急調價信息，做好解釋和溝通工作。（二）價格調整錯誤處理如果在價格調整過程中發現出現價格調整錯誤（如價格設置錯誤、調價范圍錯誤等），應立即采取以下措施：1.發現錯誤的部門或員工應立即向部門負責人報告，部門負責人及時通知市場營銷部、財務部等相關部門。2.市場營銷部和財務部迅速評估價格調整錯誤對酒店經營和顧客造成的影響，制定糾正措施。3.各營業部門立即停止錯誤價格的執行，按照糾正措施，盡快恢復正確的價格，并對已發生的交易進行相應處理（如退款、補差價等）。4.市場營銷部及時向顧客說明價格調整錯誤的情況，誠懇道歉，爭取顧客的諒解。同時，對內部員工進行培訓和教育，避免類似錯誤再次發生。七、監督與檢查（一）內部審計監督酒店內部審計部門定期對商品調價流程進行審計監督。審計內容包括調價提議的發起、評估與審批流程是否合規，成本核算和財務分析是否準確，價格調整的執行情況是否與方案一致等。對于審計過程中發現的問題，及時提出整改建議，并跟蹤整改落實情況。（二）管理層定期檢查酒店管理層定期對商品價格調整工作進行檢查。檢查方式包括現場檢查、數據分析、顧客反饋收集等。通過檢查，確保價格調整工作按照規定流程進行，達到預期效果，同時及時發現并解決價格調整過程中出現的新問題。（三）投訴處理與反饋酒店設立專門的顧客投訴渠道，接受顧客對商品價格調整的投訴和建議。對于顧客的投訴，相關部門應及時處理，調查原因，并將處理結果反饋給顧客。同時，對投訴內容進行分析總結，如發現價格調整流程存在問題，及時進行優化和改進。八、附則（一）制度更新與修訂本制度將根據酒店經營情況、市場變化以及相關政策法規的調整適時進行更新和修訂。制度的更新和修訂需經過市場營銷部提議、相關部門討論、管理層審批等程序，確保制度的科學性、合理性和有效性。（二）解釋權歸屬本制度