酒店公共休息區(qū)衛(wèi)生規(guī)定

酒店公共休息區(qū)衛(wèi)生規(guī)定一、總則1.目的：為了給賓客提供整潔、舒適、衛(wèi)生的公共休息環(huán)境，提升酒店整體形象和服務(wù)品質(zhì)，特制定本規(guī)定。2.適用范圍：本規(guī)定適用于酒店內(nèi)所有公共休息區(qū)域，包括但不限于大堂休息區(qū)、樓層休息區(qū)、行政酒廊休息區(qū)、會議室附屬休息區(qū)等。3.責(zé)任主體：酒店客房部負(fù)責(zé)公共休息區(qū)衛(wèi)生的日常清掃、維護(hù)工作；酒店質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對公共休息區(qū)衛(wèi)生情況進(jìn)行定期檢查和不定期抽查；酒店各部門員工均有責(zé)任維護(hù)公共休息區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋。二、公共休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）地面1.每天營業(yè)前，使用清潔的塵推對地面進(jìn)行全面推塵，確保地面無明顯灰塵、毛發(fā)、紙屑等雜物。2.對于地面上的污漬，應(yīng)及時使用相應(yīng)的清潔劑進(jìn)行清潔，然后用干凈的拖把拖干，防止地面有水漬導(dǎo)致賓客滑倒。3.定期（至少每周一次）對地面進(jìn)行深度清潔，包括使用洗地機(jī)清洗、打蠟等保養(yǎng)工作，保持地面光亮、整潔，無磨損痕跡。（二）沙發(fā)及座椅1.每日營業(yè)前，清理沙發(fā)及座椅上的雜物，用干凈的抹布擦拭表面灰塵，確保無灰塵堆積。2.檢查沙發(fā)及座椅表面是否有污漬、破損等情況。如有污漬，根據(jù)污漬類型選擇合適的清潔劑進(jìn)行局部清潔；對于大面積污漬，需及時聯(lián)系專業(yè)清潔人員進(jìn)行處理。若發(fā)現(xiàn)有破損，應(yīng)做好記錄并及時上報，安排維修或更換。3.定期（至少每兩周一次）對沙發(fā)及座椅的靠墊、坐墊進(jìn)行翻轉(zhuǎn)和拍打，保持其蓬松度和整潔度。同時，每季度將靠墊、坐墊進(jìn)行拆洗，確保無異味。（三）茶幾及桌子1.營業(yè)前，用干凈的濕抹布擦拭茶幾及桌子表面，去除灰塵和水漬，然后用干抹布擦干，保證桌面光亮、無水痕。2.檢查茶幾及桌子上的物品擺放是否整齊，如煙灰缸、紙巾盒、裝飾品等，確保物品表面清潔無污漬。對于煙灰缸，在營業(yè)期間應(yīng)及時清理，確保無滿溢情況，使用完畢后進(jìn)行徹底清洗和消毒。3.定期（至少每周一次）對茶幾及桌子的邊角、底部等容易積塵的部位進(jìn)行清潔，防止灰塵積聚。（四）燈具1.每日營業(yè)前，檢查燈具是否正常工作，如有損壞及時記錄并通知工程部維修。2.定期（至少每月一次）對燈具進(jìn)行清潔，使用干凈的軟布輕輕擦拭燈罩和燈泡表面的灰塵，避免刮傷燈罩。對于水晶吊燈等復(fù)雜燈具，應(yīng)聯(lián)系專業(yè)清潔人員進(jìn)行清潔，確保燈具光亮、無灰塵遮擋，照明效果良好。（五）綠植1.每天檢查綠植的生長狀況，及時清理干枯的枝葉和落花，保持綠植外觀整潔美觀。2.定期（根據(jù)不同綠植的需求，一般每周1-2次）對綠植進(jìn)行澆水、施肥、修剪等養(yǎng)護(hù)工作，確保綠植生長旺盛，無病蟲害。3.每兩周用干凈的濕布擦拭綠植葉片，去除葉片上的灰塵，使綠植保持生機(jī)盎然的狀態(tài)。（六）垃圾桶1.垃圾桶應(yīng)配備合適的垃圾袋，營業(yè)前確保垃圾袋套好且無破損。2.在營業(yè)期間，及時清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶不滿溢。垃圾清理后，對垃圾桶進(jìn)行內(nèi)外清潔，并用消毒劑進(jìn)行消毒處理，防止產(chǎn)生異味和滋生細(xì)菌。3.定期（至少每周一次）更換垃圾桶，確保垃圾桶外觀整潔、無損壞。（七）空氣環(huán)境1.公共休息區(qū)應(yīng)保持良好的通風(fēng)，根據(jù)實(shí)際情況合理開啟門窗或空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，確保空氣清新。2.定期（至少每天一次）對空氣進(jìn)行檢測，如二氧化碳濃度、甲醛含量等，確保空氣質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。若空氣質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時采取相應(yīng)措施，如加強(qiáng)通風(fēng)、使用空氣凈化器等。3.在休息區(qū)內(nèi)適當(dāng)放置空氣清新劑或香薰產(chǎn)品，營造宜人的氣味環(huán)境，但要注意香味濃度適中，避免引起賓客不適。（八）墻壁及裝飾1.每日營業(yè)前，檢查墻壁表面是否有污漬、涂鴉等情況，如有應(yīng)及時進(jìn)行清潔處理。對于難以清潔的污漬，需使用專業(yè)清潔劑或聯(lián)系專業(yè)清潔人員進(jìn)行處理。2.定期（至少每月一次）對墻壁進(jìn)行全面清潔，使用干凈的抹布或清潔工具擦拭墻壁，去除灰塵和污漬，保持墻壁整潔。3.檢查休息區(qū)內(nèi)的裝飾畫、擺件等裝飾品是否擺放整齊、表面是否清潔。如有灰塵，應(yīng)使用干凈的軟布輕輕擦拭，確保裝飾品光亮、無損壞。三、清潔工作流程（一）日常清潔流程1.準(zhǔn)備工作-清潔人員在上班前應(yīng)到指定地點(diǎn)領(lǐng)取清潔工具和清潔用品，如塵推、拖把、抹布、清潔劑、垃圾袋等，并檢查工具是否完好、清潔用品是否充足。-穿戴好工作服、工作帽等防護(hù)用品，確保個人衛(wèi)生符合要求。2.大堂休息區(qū)清潔-首先使用塵推對大堂休息區(qū)的地面進(jìn)行全面推塵，從休息區(qū)的一端開始，按照一定的順序依次推塵，確保無遺漏。-清理沙發(fā)及座椅上的雜物，用干凈的抹布擦拭沙發(fā)及座椅表面的灰塵，包括扶手、靠背等部位。-擦拭茶幾及桌子表面的灰塵和水漬，整理桌上的物品，確保擺放整齊。清理煙灰缸，更換垃圾袋。-檢查燈具是否正常工作，用干凈的軟布擦拭燈具表面的灰塵。-清理綠植周圍的雜物，用濕布擦拭綠植葉片，檢查綠植生長狀況。3.樓層休息區(qū)清潔-按照大堂休息區(qū)的清潔方法，對樓層休息區(qū)的地面、沙發(fā)及座椅、茶幾及桌子、燈具、綠植、垃圾桶等進(jìn)行清潔。-重點(diǎn)檢查樓層休息區(qū)的門窗是否關(guān)閉良好，確保休息區(qū)內(nèi)的環(huán)境安全、整潔。4.行政酒廊休息區(qū)清潔-行政酒廊休息區(qū)的清潔工作在遵循一般公共休息區(qū)清潔流程的基礎(chǔ)上，需更加注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)。-對酒廊內(nèi)的高檔沙發(fā)、茶幾等家具進(jìn)行精心擦拭和保養(yǎng)，使用專用的清潔劑和護(hù)理用品，確保家具表面光亮、無劃痕。-清理酒廊內(nèi)的展示架、陳列柜等，確保展示物品擺放整齊、清潔無灰塵。-營業(yè)期間，及時為賓客提供服務(wù)，如添加飲品、清理桌面等，保持酒廊內(nèi)的整潔和有序。5.會議室附屬休息區(qū)清潔-在會議開始前和結(jié)束后，對會議室附屬休息區(qū)進(jìn)行全面清潔。-清理休息區(qū)內(nèi)的垃圾和雜物，擦拭桌椅、茶幾等家具表面的灰塵。-檢查并補(bǔ)充休息區(qū)內(nèi)的飲品、紙巾等物品，確保會議期間賓客的正常使用。（二）定期清潔流程1.地面深度清潔-每周選擇合適的時間（如營業(yè)低谷期），使用洗地機(jī)對公共休息區(qū)的地面進(jìn)行全面清洗。在清洗前，需將休息區(qū)內(nèi)的桌椅等物品移開，確保地面無障礙物。-按照洗地機(jī)的操作說明，加入適量的清潔劑和清水，對地面進(jìn)行均勻清洗。清洗過程中，注意控制洗地機(jī)的速度和方向，避免遺漏或造成地面積水。-清洗完畢后，使用吸水機(jī)將地面的污水吸干，然后用干凈的拖把拖干地面，確保地面干燥、無污漬。-地面干燥后，根據(jù)需要對地面進(jìn)行打蠟處理。打蠟時，將蠟均勻地涂抹在地面上，使用打蠟機(jī)進(jìn)行拋光處理，使地面光亮、整潔，同時起到保護(hù)地面的作用。2.沙發(fā)及座椅深度清潔-每兩周對沙發(fā)及座椅的靠墊、坐墊進(jìn)行翻轉(zhuǎn)和拍打，去除灰塵和異味。-每季度將靠墊、坐墊拆下，按照材質(zhì)選擇合適的清洗方式進(jìn)行清洗。對于可機(jī)洗的靠墊、坐墊，使用洗衣機(jī)進(jìn)行清洗；對于不可機(jī)洗的，需聯(lián)系專業(yè)清潔人員進(jìn)行干洗。-在清洗靠墊、坐墊的同時，對沙發(fā)及座椅的框架和表面進(jìn)行全面清潔。使用專用的沙發(fā)清潔劑，用干凈的抹布蘸取清潔劑輕輕擦拭沙發(fā)表面，去除污漬和灰塵。對于頑固污漬，可使用軟毛刷輕輕刷洗，但要注意避免損傷沙發(fā)面料。3.燈具清潔-每月選擇合適的時間（如營業(yè)低谷期）對燈具進(jìn)行清潔。清潔前，先關(guān)閉燈具電源，確保操作安全。-使用干凈的軟布輕輕擦拭燈罩和燈泡表面的灰塵。對于一些復(fù)雜的燈具，如水晶吊燈，需使用專業(yè)的水晶清潔劑和清潔工具進(jìn)行清潔。清潔時，要小心操作，避免損壞燈具部件。-清潔完畢后，檢查燈具是否安裝牢固，燈泡是否正常發(fā)光，如有問題及時通知工程部維修。（三）特殊情況清潔流程1.賓客嘔吐處理-當(dāng)發(fā)現(xiàn)賓客在公共休息區(qū)嘔吐時，清潔人員應(yīng)立即攜帶清潔工具和清潔用品趕到現(xiàn)場。-先用干凈的垃圾袋將嘔吐物包裹起來，放入垃圾桶內(nèi)，避免嘔吐物擴(kuò)散和異味散發(fā)。-使用清潔劑和清水對嘔吐區(qū)域進(jìn)行徹底清洗，然后用消毒水進(jìn)行消毒處理，防止細(xì)菌滋生。-清洗完畢后，在嘔吐區(qū)域放置“小心地滑”的警示標(biāo)識，提醒其他賓客注意安全。-及時更換垃圾桶內(nèi)的垃圾袋，確保垃圾桶周圍環(huán)境整潔。2.污漬清理-對于公共休息區(qū)出現(xiàn)的各種污漬，如咖啡漬、果汁漬、油漬等，清潔人員應(yīng)根據(jù)污漬的類型選擇合適的清潔劑進(jìn)行處理。-在處理污漬前，先在污漬不顯眼的部位進(jìn)行小面積測試，確保清潔劑不會對家具、地面等造成損傷。-使用干凈的抹布蘸取適量的清潔劑，輕輕擦拭污漬部位，直到污漬去除。然后用清水沖洗干凈，再用干抹布擦干。-對于難以清理的污漬，如地毯上的頑固污漬，應(yīng)及時聯(lián)系專業(yè)清潔人員進(jìn)行處理，避免污漬長時間殘留影響美觀。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）檢查頻率1.客房部主管每日對公共休息區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，確保衛(wèi)生工作落實(shí)到位。2.酒店質(zhì)檢部門每周至少對公共休息區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行不定期抽查。3.酒店管理層每月對公共休息區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行一次巡查，了解衛(wèi)生狀況和管理制度的執(zhí)行情況。（二）檢查內(nèi)容1.按照本規(guī)定中公共休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢查，包括地面、沙發(fā)及座椅、茶幾及桌子、燈具、綠植、垃圾桶、空氣環(huán)境、墻壁及裝飾等方面的衛(wèi)生情況。2.檢查清潔工作流程的執(zhí)行情況，如清潔工具的使用是否正確、清潔用品的使用是否規(guī)范、清潔時間是否符合要求等。3.檢查衛(wèi)生記錄的填寫情況，包括清潔記錄、消毒記錄、設(shè)備維護(hù)記錄等，確保記錄真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。（三）檢查方法1.采用目視檢查的方法，直接觀察公共休息區(qū)的衛(wèi)生狀況，檢查是否有灰塵、污漬、雜物等。2.用手觸摸的方法檢查家具表面、燈具表面等是否清潔，是否有灰塵殘留。3.檢查衛(wèi)生記錄時，查閱相關(guān)的記錄表格，核實(shí)記錄內(nèi)容與實(shí)際情況是否相符。（四）問題處理1.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的一般衛(wèi)生問題，如地面有少量灰塵、沙發(fā)表面有輕微污漬等，檢查人員應(yīng)及時通知客房部清潔人員進(jìn)行整改，整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到解決。2.對于較為嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，如大面積污漬、垃圾桶滿溢且有異味、燈具損壞等，檢查人員應(yīng)立即下達(dá)《衛(wèi)生整改通知單》，明確問題所在、整改要求和整改期限。客房部應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)完成整改，并將整改情況反饋給質(zhì)檢部門。質(zhì)檢部門對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，如未達(dá)到整改要求，將按照酒店相關(guān)規(guī)定對責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行處罰。3.對于多次出現(xiàn)相同衛(wèi)生問題或衛(wèi)生問題整改不力的部門和個人，酒店將進(jìn)行嚴(yán)肅處理，包括通報批評、罰款、績效扣分等，情節(jié)嚴(yán)重的將給予辭退處理。五、員工培訓(xùn)與考核（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.酒店公共休息區(qū)衛(wèi)生規(guī)定的相關(guān)內(nèi)容，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔工作流程、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督等方面的知識。2.清潔工具和清潔用品的正確使用方法，如不同類型清潔劑的適用范圍、使用比例和注意事項(xiàng)等。3.衛(wèi)生安全知識，如個人衛(wèi)生防護(hù)、消毒劑的安全使用、防止交叉污染等方面的知識。4.服務(wù)意識和職業(yè)道德培訓(xùn)，使員工認(rèn)識到公共休息區(qū)衛(wèi)生工作的重要性，樹立為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)的培訓(xùn)講師或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工進(jìn)行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，向員工傳授衛(wèi)生知識和技能。2.現(xiàn)場實(shí)操培訓(xùn)，由客房部主管或資深員工在公共休息區(qū)現(xiàn)場示范清潔工作流程和操作技巧，讓員工親身體驗(yàn)和實(shí)踐，及時糾正員工的錯誤操作。3.線上培訓(xùn)，利用酒店內(nèi)部的培訓(xùn)系統(tǒng)或網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料、視頻等學(xué)習(xí)資源，員工可以隨時隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高培訓(xùn)的靈活性和覆蓋面。（三）考核機(jī)制1.定期對員工進(jìn)行理論知識考核，考核內(nèi)容涵蓋酒店公共休息區(qū)衛(wèi)生規(guī)定、清潔工具和清潔用品的使用、衛(wèi)生安全知識等方面的內(nèi)容。考核方式可以采用筆試、口試等形式，成績合格者方可繼續(xù)上崗。2.不定期對員工進(jìn)行實(shí)際操作考核，觀察員工在公共休息區(qū)清潔工作中的操作流程是否規(guī)范、清潔效果是否達(dá)標(biāo)等。對于實(shí)際操作考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行再次培訓(xùn)和補(bǔ)考，直至考核合格。3.將員工的衛(wèi)生培訓(xùn)考核成績與績效掛鉤，對于考核成績優(yōu)秀的員工給予一定的獎勵，如績效加分、獎金