上海廢棄油脂管理制度總則目的為加強上海地區廢棄油脂的管理，規范廢棄油脂的產生、收集、運輸、處置等環節，防止廢棄油脂對環境造成污染，保障食品安全和公眾健康，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于上海地區內所有產生、收集、運輸、處置廢棄油脂的單位和個人。基本原則1.依法管理原則：嚴格遵守國家和上海市有關廢棄油脂管理的法律法規和政策要求。2.分類管理原則：根據廢棄油脂的來源、性質等進行分類管理，確保處置方式科學合理。3.安全環保原則：確保廢棄油脂在各個環節的處理過程安全可靠，不對環境造成污染。4.責任追究原則：對違反本制度的單位和個人，依法追究相應責任。廢棄油脂的定義和分類定義廢棄油脂是指餐飲服務、食品加工、食品銷售等活動中產生的不能再食用的動植物油脂和各類油水混合物。分類1.餐飲廢棄油脂：包括餐館、飯店、食堂等餐飲場所產生的廢棄食用油、含油廢水等。2.食品加工廢棄油脂：食品生產加工企業在生產過程中產生的廢棄油脂。3.食品銷售廢棄油脂：超市、商場、食品店等銷售場所產生的廢棄油脂。廢棄油脂產生單位的管理產生單位的責任1.建立健全廢棄油脂產生臺賬，詳細記錄廢棄油脂的種類、數量、產生時間、去向等信息。2.按照規定的分類標準，對廢棄油脂進行分類收集，不得將不同種類的廢棄油脂混合收集。3.使用符合環保要求的專用容器儲存廢棄油脂，儲存容器應保持密閉，防止泄漏。4.不得將廢棄油脂直接排放到下水道、河道等水體中，不得隨意傾倒、丟棄廢棄油脂。臺賬管理1.臺賬應使用電子或紙質形式記錄，保存期限不得少于兩年。2.臺賬內容應真實、準確、完整，如有變更應及時更新。3.鼓勵產生單位采用信息化管理手段，實現廢棄油脂產生臺賬的電子化管理，提高管理效率和數據準確性。容器要求1.儲存廢棄油脂的容器應采用不銹鋼、塑料等耐腐蝕、不易破損的材質。2.容器應標明“廢棄油脂”字樣，并具有明顯的標識。3.容器應定期清理和維護，確保其密封性和清潔度。廢棄油脂收集單位的管理收集單位資質1.從事廢棄油脂收集的單位應取得上海市相關部門頒發的廢棄油脂收集資質證書。2.收集單位應具備與收集規模相適應的收集設備、運輸車輛和儲存設施。3.收集單位應建立健全內部管理制度，包括人員培訓、安全管理、質量控制等制度。收集要求1.收集單位應按照與產生單位簽訂的收集協議，定期上門收集廢棄油脂。2.收集過程中應使用專用的收集車輛，確保廢棄油脂不泄漏、不滴漏。3.收集單位應將收集的廢棄油脂及時運輸至儲存場所，不得在運輸途中隨意傾倒或處置廢棄油脂。運輸管理1.運輸廢棄油脂的車輛應符合環保要求，具備防泄漏、防滴漏等措施。2.車輛應安裝GPS定位系統，便于監管部門實時監控運輸軌跡。3.運輸過程中應遵守交通規則，確保運輸安全。廢棄油脂儲存單位的管理儲存單位資質1.從事廢棄油脂儲存的單位應取得上海市相關部門頒發的廢棄油脂儲存資質證書。2.儲存單位應具備與儲存規模相適應的儲存設施，包括儲存罐、倉庫等。3.儲存設施應符合環保要求，具備防泄漏、防火、防爆等安全措施。儲存要求1.儲存單位應按照規定的儲存條件儲存廢棄油脂，確保廢棄油脂質量穩定。2.儲存設施應定期檢查和維護，確保其安全性和密封性。3.儲存單位應建立健全庫存管理制度，定期盤點庫存，確保賬實相符。出入庫管理1.廢棄油脂出入庫時，應進行詳細的登記，包括出入庫時間、數量、來源、去向等信息。2.出入庫登記應使用電子或紙質形式記錄，保存期限不得少于兩年。3.儲存單位應按照規定的程序辦理廢棄油脂的出入庫手續，確保廢棄油脂流向清晰。廢棄油脂處置單位的管理處置單位資質1.從事廢棄油脂處置的單位應取得上海市相關部門頒發的廢棄油脂處置資質證書。2.處置單位應具備與處置規模相適應的處置設備和技術，確保廢棄油脂得到安全、有效的處置。3.處置單位應建立健全內部管理制度，包括環保管理、安全管理、質量控制等制度。處置要求1.處置單位應按照規定的處置工藝和標準，對收集的廢棄油脂進行處置。2.處置過程中應嚴格控制污染排放，確保各項污染物達標排放。3.處置單位應建立健全處置臺賬，詳細記錄廢棄油脂的處置情況，包括處置時間、數量、處置方式、產品去向等信息。產品管理1.處置單位生產的產品應符合國家和上海市相關標準和要求。2.產品應標明產品名稱、生產日期、保質期、生產企業等信息。3.處置單位應建立健全產品銷售臺賬，詳細記錄產品的銷售情況，包括銷售時間、數量、購買單位等信息。監督管理監管部門職責1.上海市相關部門負責本地區廢棄油脂管理工作的統籌協調和監督指導。2.各區縣相關部門負責本轄區內廢棄油脂管理工作的具體實施和監督檢查。3.監管部門應加強對廢棄油脂產生、收集、運輸、儲存、處置等環節的日常監督檢查，及時發現和查處違法行為。檢查內容1.廢棄油脂產生單位的臺賬建立、分類收集、容器儲存等情況。2.廢棄油脂收集單位的資質、收集要求、運輸管理等情況。3.廢棄油脂儲存單位的資質、儲存要求、出入庫管理等情況。4.廢棄油脂處置單位的資質、處置要求、產品管理等情況。投訴舉報處理1.設立廢棄油脂管理投訴舉報電話和郵箱，接受公眾對廢棄油脂違法行為的投訴舉報。2.對投訴舉報內容進行及時調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。3.對查證屬實的投訴舉報，給予舉報人適當獎勵。法律責任對產生單位的處罰1.產生單位違反本制度規定，未建立健全廢棄油脂產生臺賬、未分類收集、未使用專用容器儲存、將廢棄油脂直接排放或隨意傾倒等，由監管部門責令限期改正，并處以罰款；情節嚴重的，吊銷相關許可證。2.產生單位拒絕接受監管部門監督檢查或在接受檢查時弄虛作假的，由監管部門責令改正，并處以罰款。對收集單位的處罰1.收集單位違反本制度規定，未取得資質證書從事收集活動、未按照規定收集、運輸過程中泄漏等，由監管部門責令限期改正，并處以罰款；情節嚴重的，吊銷相關許可證。2.收集單位拒絕接受監管部門監督檢查或在接受檢查時弄虛作假的，由監管部門責令改正，并處以罰款。對儲存單位的處罰1.儲存單位違反本制度規定，未取得資質證書從事儲存活動、未按照規定儲存、儲存設施不符合要求等，由監管部門責令限期改正，并處以罰款；情節嚴重的，吊銷相關許可證。2.儲存單位拒絕接受監管部門監督檢查或在接受檢查時弄虛作假的，由監管部門責令改正，并處以罰款。對處置單位的處罰1.處置單位違反本制度規定，未取得資質證書從事處置活動、未按照規定處置、污染排放超標等，由監管部門責令限期改正，并處以罰款；情節嚴重的，吊銷相關許可證。2.處置單位拒絕接受監管部門監督檢查或在接受檢查時弄虛作假的，由監管部門責令改正，