食堂天然氣節約管理制度一、總則（一）目的為加強公司食堂天然氣管理，降低天然氣消耗，提高能源利用效率，保障食堂正常運營，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂全體工作人員及所有在食堂就餐的人員。（三）基本原則1.節約優先原則。樹立節約意識，采取有效措施，減少天然氣浪費，實現天然氣資源的合理利用。2.全員參與原則。食堂工作人員及就餐人員應積極參與天然氣節約活動，共同營造節約用氣的良好氛圍。3.責任落實原則。明確各崗位在天然氣節約管理中的職責，確保責任到人，措施到位。二、管理職責（一）食堂管理部門1.負責制定食堂天然氣節約工作計劃和措施，并組織實施。2.定期對食堂天然氣使用情況進行檢查和分析，及時發現并解決存在的問題。3.加強對食堂工作人員的培訓，提高其節約用氣意識和操作技能。（二）食堂廚師1.嚴格按照操作規程使用天然氣設備，確保設備正常運行，避免因設備故障造成天然氣浪費。2.合理安排烹飪時間和順序，根據就餐人數和菜品需求，科學使用天然氣，避免空燒、長明燈等現象。3.積極探索節能烹飪方法，推廣使用節能灶具和設備，提高天然氣利用效率。（三）食堂采購人員1.在采購天然氣相關設備和用品時，優先選擇節能型產品，確保設備和用品符合節能要求。2.關注市場天然氣價格變化，合理安排采購計劃，降低采購成本。（四）就餐人員1.增強節約用氣意識，自覺遵守食堂天然氣節約規定，愛護食堂天然氣設備。2.按需取用食物，避免浪費食物導致相應烹飪過程中天然氣的不必要消耗。三、天然氣使用管理（一）設備管理1.食堂應定期對天然氣設備進行維護保養，確保設備完好率達到100%，杜絕因設備故障引起的天然氣泄漏和浪費。每月對天然氣管道、閥門、計量器具等進行檢查，確保無泄漏、無損壞。每季度對天然氣灶具、蒸箱、熱水器等設備進行全面檢修和調試，保證設備性能良好，熱效率符合標準要求。2.新購置天然氣設備時，應選用節能型產品，并嚴格按照產品說明書進行安裝、調試和使用。采購人員在選型過程中，應充分了解設備的節能性能指標，優先選擇國家認證的節能產品。設備安裝完成后，由專業技術人員進行驗收，確保設備安裝符合節能要求。（二）烹飪過程管理1.合理安排烹飪順序和時間，根據就餐人數和菜品需求，提前準備食材，避免集中烹飪造成天然氣浪費。廚師應根據當天就餐人數預估菜品用量，合理安排食材加工和烹飪時間，做到有條不紊。在烹飪多種菜品時，可以采用一鍋多用、連續烹飪等方式，提高天然氣利用效率。2.嚴格控制烹飪火候，根據菜品特點和烹飪要求，合理調節火焰大小，避免出現火焰過大或過小的情況。對于炒菜，一般將火焰調至剛好能滿足烹飪要求的大小，避免火焰過高導致能源浪費。對于燉湯等需要小火慢燉的菜品，應使用小火，并保持火焰穩定，避免頻繁調節火焰造成能源損耗。3.提倡使用節能烹飪方法，如蒸、煮、燉、燜等，減少煎、炸等高能耗烹飪方式的使用。廚師應積極學習和掌握節能烹飪技巧，不斷改進菜品制作方法，在保證菜品質量的前提下，降低天然氣消耗。食堂可定期組織廚師參加節能烹飪培訓，分享節能經驗和技巧。（三）加熱設備管理1.食堂的蒸箱、熱水器等加熱設備應按照規定的操作程序使用，定期清理設備水垢，提高設備熱效率。蒸箱使用前應檢查水箱水位，確保水位正常，避免干燒。使用過程中，根據需要合理調節蒸汽量，避免蒸汽浪費。熱水器應根據實際使用情況，合理設置水溫，避免水溫過高造成能源浪費。同時，定期檢查熱水器的熱交換器，清除水垢，提高熱傳導效率。2.加熱設備不用時應及時關閉電源，避免設備空燒造成天然氣浪費。食堂工作人員在完成烹飪或加熱工作后，應立即關閉蒸箱、熱水器等設備的電源開關，養成良好的節能習慣。（四）照明及通風設備管理1.合理控制食堂照明時間和亮度，根據自然采光情況及時調整照明燈具的開關，做到人走燈滅。在白天光線充足時，盡量減少人工照明的使用，打開窗戶利用自然光照明。就餐區域的照明燈具應采用分區控制或智能感應控制方式，根據實際需要自動調節亮度，避免不必要的照明能耗。2.食堂通風設備應根據實際需要合理開啟和關閉，避免長時間運行造成天然氣浪費。通風設備應在烹飪高峰期或室內氣味較大時及時開啟，保持室內空氣清新。在非烹飪時間或室內空氣質量良好時，及時關閉通風設備。四、監督檢查（一）定期檢查1.食堂管理部門每月至少對食堂天然氣使用情況進行一次全面檢查，檢查內容包括天然氣設備運行狀況、烹飪過程操作規范、加熱設備使用情況、照明及通風設備控制等。檢查人員應認真填寫檢查記錄，詳細記錄檢查時間、檢查部位、發現的問題及整改情況等。對于檢查中發現的問題，應及時下達整改通知書，責令相關責任人限期整改。2.食堂廚師應每日對自己負責的烹飪區域天然氣使用情況進行自查，發現問題及時整改，并做好自查記錄。（二）不定期抽查1.公司節能管理部門將不定期對食堂天然氣使用情況進行抽查，重點檢查天然氣節約制度的執行情況、設備運行狀況、員工操作規范等。2.對抽查中發現的違規行為，將按照本制度的相關規定進行嚴肅處理，并予以通報批評。（三）能耗統計與分析1.食堂管理部門應建立天然氣能耗統計臺賬，每月對天然氣使用量進行統計，并與上月及去年同期數據進行對比分析。統計數據應準確、完整，包括天然氣總用量、各設備天然氣用量、不同時間段天然氣用量等。通過對比分析，找出天然氣消耗變化的原因，總結節能經驗教訓，為進一步加強天然氣節約管理提供依據。2.每季度對食堂天然氣節約管理工作進行總結評估，針對存在的問題提出改進措施和建議，并形成書面報告提交公司領導。五、考核與獎懲（一）考核1.將食堂天然氣節約管理工作納入食堂工作人員的績效考核體系，制定明確的考核指標和評分標準。考核指標包括天然氣節約目標完成情況、設備維護保養情況、員工操作規范執行情況等。評分標準根據各項考核指標的完成情況進行量化打分，滿分100分。2.每月對食堂工作人員的天然氣節約管理工作進行考核評分，考核結果與績效獎金掛鉤。（二）獎勵1.對于在天然氣節約管理工作中表現突出的個人和集體，公司將給予表彰和獎勵。對天然氣節約工作成績顯著，為公司節約大量天然氣費用的個人，給予一次性獎金獎勵，并在公司內部通報表揚。對天然氣節約管理工作組織得力，措施有效，使食堂天然氣消耗明顯下降的集體，給予一定的物質獎勵，并授予“節能先進集體”稱號。2.對提出節能合理化建議并被采納，取得良好節能效果的員工，給予相應的獎勵。（三）懲罰1.對于違反本制度規定，造成天然氣浪費的個人，將視情節輕重給予相應的處罰。對初次違反規定且浪費天然氣較少的個人，給予批評教育，并責令其寫出書面檢討。對多次違反規定或浪費天然氣嚴重的個人，除批評教育外，將扣發當月績效獎金的一定比例，并在公司內部通報批評。2.因管理不善或操作不當，導致天然氣設備損壞或發生安全事故的，由相關責任人承擔相應的經濟損失，并按照公司有關規定進行處理。六、培訓與宣傳（一）培訓1.食堂管理部門應定期組織食堂工作人員參加天然氣節約知識和技能培訓，提高其節約用氣意識和操作水平。培訓內容包括天然氣節約法律法規、節能知識、設備操作規程、節能烹飪方法等。培訓可邀請專業技術人員或節能專家進行授課，也可組織觀看節能宣傳視頻、參觀節能示范單位等。2.新入職的食堂工作人員在上崗前必須接受天然氣節約相關培訓，經考核合格后方可上崗。（二）宣傳1.公司通過內部宣傳欄、網站、微信公眾號等多種渠道，宣傳天然氣節約知識和重要性，提高全體員工的節約意識。定期發布天然氣節約常識、節能小竅門、食堂天然氣節約工作動態等內容，營造良好的節能氛圍。制作天然氣節約宣傳海報，張貼在食堂、辦公區域等顯著位置，