1T/GSWS006—2025文冠果葉發酵茶本標準規定了文冠果葉發酵茶的術語和定義、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸及存貯、保質期。本標準適用于以文冠果的芽和葉為原料，依次經過萎凋、殺青、揉捻、炒干、發酵、包裝等工藝制成的文冠果葉半發酵茶、塊茶、紅茶。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定GB5009.34食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T23204茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1091代用茶JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家市場監督管理總局令第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》原國家質量監督檢驗檢疫總局令第123號《食品標識管理規定》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1文冠果葉半發酵茶T/GSWS006—20252以文冠果樹的芽或嫩葉為原料，經涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、包揉、烘干、包裝等工藝制成的文冠果葉半發酵茶。3.2文冠果葉塊茶以文冠果樹鮮葉為主要原料，經攤晾、殺青、揉捻、干燥等工藝制成文冠毛茶，再經毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、壓制成型、發花、干燥、檢驗、成品包裝等工藝制成的條形、圓形等各種形狀的成品稱為文冠果葉塊茶。3.3文冠果葉紅茶以文冠果樹芽葉為原料，經過篩選、萎凋、揉捻、發酵、炒干、提香、包裝等工藝制成的文冠果葉紅茶。4技術要求4.1原料要求文冠果樹的芽和葉：文冠果樹嫩、勻、鮮、凈的正常芽和葉，芽葉完整、無殘缺、無病蟲害、無異種植物芽葉，符合GB2762和GB2763的規定。4.2感官要求文冠果發酵茶應符合該類產品固有的相應外形要求和色澤，外形均整，不含有非文冠果葉類夾雜物，每種產品還應符合表1的要求。表1感官品質A4.3理化指標應符合表2的規定。表2理化指標水分，g/100g總灰分，g/100g水浸物，%4.4有害物質限量應符合表3的規定。表3有害物質限量指標T/GSWS006—20253≤≤≤2≤≤≤≤≤≤≤≤≤4.5凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求，按JJF1070規定的方法測定。5食品添加劑5.1食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。5.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760有關規定。6生產加工過程的衛生要求應符合GB14881規定。7檢驗規則以同一品種的原料、同一次投料、同一工藝所生產的同一規格產品為一批。7.2抽樣從同一批次的產品中隨機抽取檢驗用樣品和備用樣品，隨機抽20盒，15盒用于檢驗，5盒留樣。7.3出廠檢驗7.3.1產品出廠前須經本廠檢驗部門檢驗合格并簽發合格證（或成品放行單）后方可出廠。7.3.2出廠檢驗項目為感官、水分、凈含量為每批必檢項目。7.4型式檢驗7.4.1在正常生產時，每6個月進行一次。有下列情況之一時亦應進行：a)新產品投入生產時；b)停產6個月以上恢復生產時；c)生產主要設備或關鍵工藝發生變化時；d)質量監督機構提出要求時。7.4.2型式檢驗項目為技術要求中4.2～4.5全部項目。7.5判定規則7.5.1檢驗項目全部合格，判該批產品合格。7.5.2檢驗項目如有不合格項，應加倍抽樣復檢。復檢如仍不合格，則判該批產品為不合格。T/GSWS006—202548標志、包裝、運輸、貯存產品標簽應符合GB7718及《食品標識管理規定》的規定。外包裝箱標志應符合GB/T191的規定。8.2包裝包裝材料和容器應符合GH/T1070的規定，封口嚴密，包裝牢固。8.3運輸8.3.1運輸工具必須清潔、衛生，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混貯、混運。8.3.2搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。8.3.3在運輸過程中，必須防止曝曬、雨淋、受潮。8.4貯存產品離地、離墻，應貯存在陰