微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

微生物檢瞼室、理化檢瞼室設計方案

編輯整理:

敬重的讀者朋友們：

這里是編輯中心，本文檔內容是由我和我的同事細心編輯整理后公布的，公布之前我們對文中內容

進展認真校對，但是難免會有疏漏的地方，但是任然期望〔微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案〕

的內容能夠給您的工作和學習帶來便利。同時也真誠的期望收到您的建議和反響，這將是我們進步

的源泉，前進的動力。

本文可編輯可修改，假設覺得對您有幫助請保藏以便隨時查閱，最終祝您生活開心業績進步，以

下為微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案的全部內容。

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

1.微生物檢驗

一、微生物試驗室概況

食品微生物試驗室主要負責各類微生物工程的檢測，主要檢測工程有菌落總數,大腸菌群、

霉菌、酵母、乳酸菌、雙歧桿菌、罐頭商業無菌、致病菌〔如沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈

球菌、金黃色葡萄球菌等〕。

微生物試驗室由預備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恒溫培育室和一般試驗室六局部組成。這

些房間的共同特點是地板和墻壁的質地光滑堅硬，儀器和設備的陳設簡潔，便于清掃衛生。

二、微生物試驗室功能分區

（一〕預備室

預備室用于配制培育基和樣品處理等.室內設有試劑柜、存放器具或材料的專柜、試驗臺、

電爐、冰箱和上下水道、電源等。

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

〔二〕洗滌室

洗滌室用于洗刷器皿等.由于使用過的器皿已被微生物污染，有時還會存在病原微生物。因

此，在條件允許的狀況下，最好設置洗滌室.室內應備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等,

還應有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等.

〔三〕滅菌室

滅菌室主要用于培育基的滅菌和各種器具的滅菌,室內應備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅菌

設備及設施.

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

〔四〕無菌室

無菌室一般為4—5平方米、高2。5米的獨立小房間（與外間隔離〕，專辟于微生物試

驗室內.

無菌室也稱接種室，是系統接種、純化菌種等無菌操作的專用試驗室。在微生物工作中，菌種

的接種移植是一項主要操作，這項操作的特點就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染。在一般

環境的空氣中，由于存在很多塵埃和雜菌，很易造成污染，對接種工作干擾很大。

1o無菌室的設置

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

無菌室應依據既經濟又科學的原則來設置。其根本要求有以下幾點：

(1)無菌室應有內、外兩間，內間是無菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過大，以便于空氣

滅菌,最小內間面積2X2O5=5m2,外間面積1X2=2m2,高以2。5m以下為宜，都應有天花

板。

(2)內間應當設拉門，以削減空氣的波動，門應設在離工作臺最遠的位置上；外間的門最好

也用拉門，要設在距內間最遠的位置上.

[3)在分隔內間與外間的墻壁或“隔扇”上，應開一個小窗，作接種過程中必要的內外傳遞物

品的通道，以削減人員進出內間的次數，降低污染程度。小窗寬60cmx高40cm、厚30cm,內外

都掛對拉的窗扇。

(4〕無菌室容積小而嚴密，使用一段時間后，室內溫度很高，故應設置通氣窗.通氣窗應設在

內室進門處的頂棚上〔即離工作臺最遠的位置〕，最好為雙層構造，外層為百葉窗，內層可用

抽板式窗扇。通氣窗可在內室使用后、滅菌前開啟，以流通空氣。有條件可安裝恒溫恒濕機。

2.無菌室內設備和用具

(1〕無菌室內的工作臺，不管是什么材質、用途的，都要求外表光滑和臺面水平。

[2)在內室和外室各安裝一個紫外燈〔多為30W〕。內室的紫外線燈應安裝在常常工作的座位

正上方，離地面2m,外室的紫外線燈可安裝在外室中心。

(3〕外室應有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來蘇兒水的瓷盆和毛巾、手持噴霧器和5%

石炭酸溶液等。

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

（4〕內室應有酒精燈、常用接種_1_具、不銹鋼制的刀、剪、鑲子、70%的酒精棉球,業酒精、

載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標簽紙、膠水、廢物筐等。

3.無菌室的滅菌消毒

[1）薰蒸：這是無菌室徹底滅菌的措施。無菌室使用了較長時間，污染比較嚴峻時，應進展薰

蒸滅菌。可用甲醛、乳酸或硫磺薰蒸.

〔2〕噴霧:在每次使用無菌室前進展。噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面

上的微塵飛場，并有殺菌作用。可用5%石炭酸噴霧。

（3〕紫外線照耀：在每次使用無菌室前進展。紫外線有較好的殺菌效果。通常應開啟紫外線燈

照耀30~60min.

4。無菌室工作規程

（1）無菌室滅菌。每次使用前開啟紫外線燈照耀30min以上，或在使用前30min,對內外室用

5%石炭酸噴霧。

（2）用肥皂洗手后，把所需器材搬入外室；在外室換上已滅菌的工作服、工作帽和工作鞋，

戴好口罩,然后用2%煤酚皂液將手浸洗2分鐘。

（3）將各種需用物品搬進內室清點、就位，用5%石炭酸在工作臺面上方和操作員站位空間噴

霧，返回外室，5?10min后再進內室工作。

（4）接種操作前，用70%酒精棉球擦手；進展無菌操作時，動作要輕緩，盡量削減空氣波動和

地面揚塵。

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

(5)工作中應留意安全。如謾棉塞著火，用手緊握或用濕布包裹熄滅，切勿用嘴吹，以免擴

大燃燒；如遇有菌培育物灑落或打碎有菌容器時，應用浸潤5%石炭酸的抹布包裹后，并用浸

潤5*石炭酸的抹布擦拭臺面或地面，用酒精棉球擦手后再連續操作。

(6)工作完畢，馬上將臺面整理干凈，將不應在無菌室存放的物品和廢棄物全部拿出無菌室

后，對無菌室用5%石炭酸噴霧，或開紫外線燈照耀30min.

(五)恒溫培育室

1O培育室的設置

(1〕培育室應有內、外兩間，內室是培育室，外室是緩沖室。房間容積不宜大，以利于空氣滅

菌，內室面積在3.2X4.4=14m2左右，外室面積在3.2X1。8=6m2左右，高以2.5m左右為

宜，都應有天花板。

(2)分隔內室與外室的墻壁上部應設帶空氣過濾裝置的通風口。

(3)為滿足微生物對溫度的需要，需安裝恒溫恒濕機。

(4)內外室都應在室中心安裝紫外線燈，以供滅菌用。

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

2O培育室內設備及用具

[1）內室通常配備培育架和搖瓶機〔搖床〕.常用的搖瓶機有旋轉式、往復式兩種.（2〕

外室應有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等.

3o培育室的滅菌、消毒

同無菌室的滅菌、消毒措施。

小規模的培育可不啟用恒溫培育室，而在恒溫培育箱中進展。

（六）一般試驗室

進展微生物的觀看、計數和生理生化測定工作的場所。室內的陳設因工作側重點不同而有

很大的差異.一般均配備試驗臺、顯微鏡、柜子及凳子。試驗臺要求平坦、光滑，試驗柜要足

以容納日常使用的用具及藥品等。

〔七〕更衣室

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

是進入無菌室之前工作人員進展更衣、洗手的地方。室內設置無菌室及緩沖室的電源掌握

開關和放置無菌操作時穿的工作服、鞋、帽子、口罩等.

〔八〕辦公室

登記待檢驗樣品；出檢測報告；處理有關文件資料；放松休息等

三、微生物試驗室的常用儀器及功能

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

常用儀器主要功能

天平用于樣品和培養基、試劑等的珞量；一般要求具備精度達

到萬分之一的分析天平.

超凈工作臺為實臉的開展提供一個相對無藥的操作臺

冰箱用于樣品和試劑的存儲

高壓蒸汽滅酉器培養基、生理鹽水、廢棄物、采樣強、紗有、衣物的滅函；

紅外線滅菌器進行接種環、接種針等的滅窗.

電熱恒星干燥箱用于吸哲，平典類玻箔器血的干熱、滅藥和烘烤,

生化培養箱用于微生物的培養.

電熱恒星培養箱用于一樣微生物的培養.

厭氯玲養箱用于厭氧微生物的培養.

水浴鍋用于培養基等的冷卻保混以及某些維的（如大腸桿的）的

水浴保溫培養.

PH計|酸度計書子培養基、試劑等pH的:則定和調整.

均質器用亍固體或半固體樣品的均質處理，實驗參考條件；

8000~l0000rmin均質l~2niin?

據床/振蕩器用手試樣的報法、混勻.

離心機由于收集做生物袈體以及具他沆淀物。離心機有冷次和,里

溫之分.有絲樣品由于在常提下不太穩定，需要低溫環境，

要祝樣品的種類而定.

顯魁第初察卻囪形交和胃力、微牛粉和徐小物品結構的必名僅舞.

用于微生物的觀察e買驗參考條件：10X700X.

菌落計數器可帚劭操作者計/南含總第、大腸雷群等細菌數量、通過

放大，拍照，計數等方式來準培的荻取西落的效量-

紫外燈用于大明桿菌等的熒光檢查，參考條件：長波紫外光燈，

366nm.功率W6W。

電爐用于培養基、試劑等的溶解，加熱.

理化試驗室設計方案

一、主要檢測工程

蛋白、水分、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質、藥殘等。在功能上又涉及到排水、通

風、排風、供電、空調、消防、廢氣、廢液處理等簡單的工藝技術，同時還要考慮到環保、安

全、可持續性進展等諸多因素，因此是一個簡單的系統工程。

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

二、設計要求

1.環境要求

1o1通風

試驗室常常由于試驗時間長，人員多和試驗過程中產生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體

不利。為了防止試驗室工作人員吸入或咽入一些有有毒的、可致病的或毒性不明的化學物質和

有機氣體，試驗室中應有良好的通風，必要時應設空調。通風設備有:通風柜、通風罩或局部通

風裝置。除了樓主提到的外，需要留意有機溶劑前處理和使用電爐進展前處理的通風柜應分

別布置在不同的試驗室，局部排風裝置和排風罩必需具有足夠的功率，否則實際工作中難以滿

足使用要求。

1.2濕度和溫度

試驗室要求適宜的溫度和濕度C室內的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在試驗室工

作的人員和儀器設備有影響。夏季的適宜溫度應是18—28℃,冬季為16-20℃,濕度最好在

30%（冬季）-70%（夏季）之間.除了特別試驗室外，溫濕度對大多數理化試驗影響不大，但是天

平室和周密儀器室應依據需要對溫濕度進展掌握.

1.3干凈度

常常保持試驗室的清潔是格外重要的.室外大氣中的塵埃，借通風換氣過程會進入試驗室，實

驗內含塵量過高，空氣不凈，不但影響檢測結果，而且，其微粒落在儀器設備的元件外表上，可

能構成障礙，甚至造成短路或其他潛在危急。干凈試驗室是要花銀子的，建議不是特別需要可

不進展干凈試驗室設計，假設有需要可以對大型周密儀器室、特別試驗室進展設計，一般到達

萬級凈化要求即可。假設有多個干凈試驗室，送排風系統應各自獨立設計，獨立使用。

2o設施要求

2o1供水與排水、排污

試驗室都應有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接。化學檢驗試驗臺有

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

可能都應安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般試驗室的廢水無須處理就可

排入城市下水網道，而試驗室的廢水必需凈化處理后才能排入下水網道。現代化的試驗室都應

建設配套的污水處理站，一般試驗室的廢水無須處理就可排入污水處理站進展處理，對高濃度

的酸堿廢水應先中和再排入污水處理站，對此類廢水的排放建議承受耐酸減的排水管道，從試

驗室直接排放處處理站,對大量使用有機溶劑的試驗室應安裝耐有機溶劑的排水管道，例如可

承受鑄鐵管接入污水處理站，也就是說，試驗室應依據不同功能，承受不同材料的排水管道，

分別設計相互之間不穿插，分別排放到污水處理站.試驗室的廢水必需凈化處理后才能排入下水

網道.試驗室的供水有自來水和試驗用純水，除了自來水，建議安裝純水處理裝置，保障試驗室

用水，并且再相關試驗室純水終端加裝超純水處理裝置，滿足周密儀器使用要求。

2.2供電

電力是試驗室重要動力。為保障試驗室的正常工作，電源的質量、安全牢靠性及連續性必需保

證。一般用電和試驗用電必需分開；對一些周密、貴重儀器設備，要求供給穩壓、恒流、穩頻、

抗干擾的電源；必要時須建立不中斷供電系統，還要配備專用電源，如不連續電源（UPS〕等.

2.3供氣與排氣

試驗室使用的壓縮氣體鋼瓶，應保持最少的數量，必需牢結實定，或用金屬鏈栓牢，絕不能靠

近火源，直接日曬，高溫房間等溫度可能上升的地方使用.試驗室的廢氣的處理，如量少，可直

接排出室外;但排出管必需高出四周房頂3m左右，對毒性較大或數量多的廢氣，可參考工業廢

氣處理方法如用吸附，吸取，氧化，分解等方法來處理。假設理化試驗室不是在最高一層，廢

氣的排放必需承受專用管道從樓頂排放。

三、功能與布局

1o特性

依據理化檢驗科試驗室工作的特性，應制造一個安全、舒適、美化的試驗室工作環境，辦公區

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

域與試驗區域分開，即形成非受控區域和受控區域.

理化試驗室應配置樣品前處理室、理化分析室（周密儀器室〕、天平室、留樣室、辦公室等。2.

布局規劃

2o1樣品前處理室

試驗室必需有排風設施，獨立排氣柜，有機、無機前處理室分開，占用面積不少于30m2/間，

墻、地板、試驗臺、排氣柜等要絕緣、耐熱、耐酸堿和耐有機溶劑腐蝕；地面應有地漏，防倒

流.設置中心試驗臺的試驗室應設供試驗臺用的上下水裝置、電源插頭.

2.2理化分析室（周密儀器室〕

色譜室：

氣相色譜室，氣質聯用室:可聯用，以單臺計算面積不小于10m2為宜。液

相色譜室，液質聯用儀室：可聯用，面積不小于20nl2/間〔以單臺計算）

標準化的至少需要3臺液相色譜儀，兩臺共用一個試驗室，至少2個房間

離子色譜室可以與液相室聯用，單獨試驗室房間建議15m2以上.

光譜室：

建議配置獨立三相380V電源。

原子吸取室:獨立排風〔外排）通道，上下水。

原子熒光室：獨立排風（外排）通道。

原子吸取與原子熒光室可聯用，條件好的可配備ICP-MS室，單獨試驗室房面積建議15m2以上。

2O3天平室

天平室應有雙層玻璃和窗簾，有恒溫恒濕系統，天平臺必需防震，天平臺放置必需離開墻壁1cm,

可購置防震型天平臺或磚砌大理石臺面天平臺。建議8m2以上。

2O4小型儀器室

小型儀器室應有足夠的電源插座，最好安裝穩壓裝置，配備水池.可存放紫外可見分光光度計，

微生物檢驗室、理化檢驗室設計方案

顯微鏡，酸度計等小型儀器。建議15m2以上.

2.5留樣室

存放樣品柜、工作臺。房間面積建議20m2以上。

獨立的樣品存儲室，存儲柜功能區間應劃分清楚，標明未檢樣品、在檢樣品和已檢樣品.樣品室

必需枯燥、通風、防塵、防鼠c

2o6辦公室

作為試驗室治理及數據報告填寫等工作要求，具體依據試驗室人員設定。建議20nl2以上.獨立

的樣品存儲室，存儲柜功能區間應劃分清楚，標明未檢洋品、在檢樣品和已檢樣品。樣品室必

需枯燥、通風、防塵、防鼠。

四、常用設備

水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些工

程的檢測，假設經費有限，都可以承受化學法分析，只需配置最簡潔的烘箱、水浴、電爐、攪

拌器,粉碎機、pH計等設備即可.紫外/可見分光光度計、近紅外、自動滴定儀等。檢測維生素

A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測養分元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸取儀一火焰

檢測器。

a）微生物

建微生物試驗室要依據生物試臉室標準標準要求進展布局。必要的設備有干凈臺,培育箱、高

壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則依據具體檢測工程配置。經費少可以買國產的，經費多可以考

慮買進口的，兩者的價錢相差很多.

b）添加劑和有害元素

有一局部工程可以用化學法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總碑等。但要想滿足現在