幼兒園老師進餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范幼兒園老師在進餐環(huán)節(jié)的行為，確保幼兒能夠安全、有序、愉快地進餐，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于幼兒園全體老師。3.基本原則以幼兒為中心，關(guān)注幼兒進餐需求，保障幼兒健康成長。分工協(xié)作，明確各崗位老師在進餐環(huán)節(jié)的職責，確保工作有序開展。注重教育引導，通過言傳身教培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。二、進餐前準備1.環(huán)境準備進餐前15分鐘，老師應協(xié)助保育老師將餐桌、椅擺放整齊，確保桌面清潔無污漬。營造安靜、舒適、溫馨的進餐環(huán)境，避免在進餐時播放嘈雜的音樂或進行激烈的討論。根據(jù)季節(jié)和幼兒的需求，調(diào)整室內(nèi)溫度，保持進餐環(huán)境適宜。2.餐具準備保育老師按照班級幼兒人數(shù)準備足夠數(shù)量的清潔餐具，包括餐盤、勺子、筷子等。餐具應嚴格按照衛(wèi)生消毒流程進行清洗、消毒，確保干凈衛(wèi)生。老師在進餐前應檢查餐具是否完好無損，如有破損及時更換。3.食物準備廚房工作人員按照科學合理的營養(yǎng)搭配為幼兒準備飯菜，保證食物的新鮮、衛(wèi)生、可口。老師應提前了解當日食譜，熟悉食物的種類和特點，以便在進餐時能夠向幼兒介紹食物，激發(fā)幼兒的食欲。在進餐前，老師可組織幼兒進行簡單的餐前活動，如洗手、如廁等，同時引導幼兒安靜等待進餐。三、進餐過程管理1.組織引導進餐時，老師應組織幼兒有序排隊領(lǐng)取飯菜，避免擁擠和插隊現(xiàn)象。引導幼兒坐在指定的座位上，保持良好的進餐姿勢，身體坐直，雙腳平放在地面，不趴在餐桌上。鼓勵幼兒獨立進餐，對于個別需要幫助的幼兒，老師應給予適當?shù)闹笇Ш蛥f(xié)助，但不要包辦代替。2.飲食教育向幼兒介紹食物的名稱、營養(yǎng)價值和烹飪方法，激發(fā)幼兒對食物的興趣，培養(yǎng)幼兒不挑食、不偏食的良好飲食習慣。在進餐過程中，教育幼兒珍惜糧食，不浪費食物，引導幼兒將餐盤內(nèi)的食物吃完。鼓勵幼兒多喝水，保持口腔清潔。提醒幼兒在口渴時主動向老師提出喝水需求。3.觀察與照顧老師應密切觀察幼兒的進餐情況，包括幼兒的食欲、進食速度、進食量等。對于食欲不佳或進餐困難的幼兒，要及時了解原因，并給予關(guān)心和幫助。關(guān)注幼兒的身體狀況，如發(fā)現(xiàn)幼兒有身體不適或異常情況，應及時與保育老師溝通，并采取相應的措施。在進餐過程中，提醒幼兒注意飲食安全，避免發(fā)生嗆噎、燙傷等意外事故。如遇幼兒發(fā)生意外情況，老師應立即采取急救措施，并及時通知保健醫(yī)生。四、進餐結(jié)束后工作1.餐具整理進餐結(jié)束后，老師應引導幼兒將餐具分類放置在指定的位置，如餐盤放在餐車上，勺子、筷子等放在餐具盒內(nèi)。協(xié)助保育老師清理餐桌，將桌面的食物殘渣清理干凈，并用干凈的抹布擦拭桌面。2.幼兒護理提醒幼兒飯后漱口、擦嘴，保持口腔清潔。對于小班幼兒，老師可協(xié)助幼兒進行漱口和擦嘴。組織幼兒進行適當?shù)牟秃蠡顒樱缟⒉健⑼嬗螒虻龋瑤椭變合澄铮苊鈩×疫\動。關(guān)注幼兒的情緒和身體狀況，如發(fā)現(xiàn)幼兒有不適或異常情況，應及時與保育老師溝通，并采取相應的措施。3.衛(wèi)生清潔保育老師負責對餐廳進行全面的衛(wèi)生清潔工作，包括地面清掃、餐具清洗消毒、餐桌椅擦拭等。老師應協(xié)助保育老師做好衛(wèi)生清潔工作，保持餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生。五、崗位職責1.主班老師職責負責組織幼兒有序進餐，引導幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。向幼兒介紹食物的名稱、營養(yǎng)價值和烹飪方法，進行飲食教育。觀察幼兒的進餐情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決幼兒在進餐過程中出現(xiàn)的問題。協(xié)助保育老師做好進餐前后的準備和整理工作。2.配班老師職責協(xié)助主班老師組織幼兒進餐，維持進餐秩序。關(guān)注個別幼兒的進餐情況，給予必要的幫助和指導。配合保育老師做好餐具整理、衛(wèi)生清潔等工作。3.保育老師職責負責準備清潔的餐具和食物，按照衛(wèi)生消毒流程進行操作。協(xié)助老師組織幼兒進餐，照顧幼兒的飲食需求。做好進餐前后的餐廳衛(wèi)生清潔工作，包括餐桌椅擦拭、地面清掃、餐具清洗消毒等。觀察幼兒的身體狀況，如發(fā)現(xiàn)異常及時報告老師和保健醫(yī)生。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制幼兒園成立進餐管理監(jiān)督小組，由園領(lǐng)導、保健醫(yī)生、家長代表等組成，負責對老師在進餐環(huán)節(jié)的工作進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對進餐管理工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。鼓勵家長對老師在進餐環(huán)節(jié)的工作進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可及時向幼兒園反饋。2.考核標準進餐組織有序，幼兒能夠安靜、愉快地進餐，無擁擠、插隊現(xiàn)象，得[X]分。飲食教育效果良好，幼兒對食物感興趣，不挑食、不偏食，得[X]分。能夠關(guān)注幼兒的進餐情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，無幼兒因進餐發(fā)生意外事故，得[X]分。協(xié)助保育老師做好進餐前后的準備和整理工作，餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生，得[X]分。家長對老師在進餐環(huán)節(jié)的工作滿意度達到[X]%以上，得[X]分。3.考核結(jié)果應用考核結(jié)果與老師的績效獎金掛鉤，根據(jù)考核得分發(fā)放相應的績效獎金。對于在進餐管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的老師，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、獎金等。對于考核不合格的老師，進行批評教育，并要求其限期整改。如多次考核不合格，將按照幼兒園相關(guān)規(guī)定進行處理。七、培訓與提升1.培訓內(nèi)容幼兒進餐習慣培養(yǎng)的方法和技巧。飲食教育的內(nèi)容和方法。幼兒飲食安全知識。進餐環(huán)節(jié)的組織與管理技能。2.培訓方式定期組織內(nèi)部培訓，邀請專家或經(jīng)驗豐富的老師進行授課，分享相關(guān)知識和經(jīng)驗。開展案例分析和研討活動，通過分析實際案例，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提高老師的實際工作能力。鼓勵老師參加外部培訓和學習交流活動，拓寬視野，提升專業(yè)水平。3.自我提升老師應不斷學習和掌握幼兒教育的新知識、新方法，提高自身的專業(yè)素養(yǎng)。積極參加幼兒園組織