xiaofang伙食管理制度一、總則（一）目的為了加強公司食堂管理，規范伙食標準，提高員工就餐質量，保障員工身體健康，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于Xiaofang公司全體員工。（三）基本原則1.保障員工基本伙食需求，提供衛生、營養、可口的飯菜。2.遵循勤儉節約的原則，合理控制伙食成本。3.接受員工監督，不斷改進伙食管理工作。二、食堂管理（一）食堂運營模式1.公司食堂采用[具體運營模式，如自營、外包等]的方式進行管理。2.若采用外包模式，需選擇具有相關資質、信譽良好的餐飲服務提供商，并簽訂詳細的外包合同，明確雙方的權利和義務。（二）食堂設施設備管理1.配備符合衛生標準的廚房設備、用餐桌椅、餐具等設施設備。2.定期對設施設備進行維護、保養和更新，確保正常使用。3.建立設施設備臺賬，記錄設備的采購時間、使用狀況、維修情況等信息。（三）食堂環境衛生管理1.保持食堂內外環境整潔，定期進行清掃、消毒，防止蚊蠅、老鼠等害蟲滋生。2.食堂操作間、用餐區域等要保持通風良好，空氣清新。3.餐具、廚具要嚴格按照衛生標準進行清洗、消毒，存放在清潔、干燥的地方。（四）食品安全管理1.食堂工作人員必須持有健康證，每年進行健康檢查，確保身體健康。2.嚴格遵守食品采購、儲存、加工、留樣等食品安全管理制度。3.采購食品要選擇正規渠道，確保食品質量安全，索證索票齊全。4.食品儲存要分類存放，隔墻離地，防止變質。5.加工食品要做到生熟分開，煮熟煮透，防止食物中毒。6.每餐食品要按規定進行留樣，留樣數量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時，以備查驗。三、伙食標準（一）早餐標準1.提供[X]種以上早餐品種，包括但不限于面包、饅頭、包子、粥、雞蛋、牛奶等。2.早餐費用標準為每人每餐[X]元。（二）午餐標準1.午餐應提供一葷兩素一湯，菜品應注重營養搭配，每周菜品不重樣。2.葷菜應保證一定的量和質量，采用新鮮的肉類食材。3.素菜應新鮮、干凈，烹飪時保證營養成分不流失。4.湯品應清淡可口，營養豐富。5.午餐費用標準為每人每餐[X]元。（三）晚餐標準1.晚餐提供[具體菜品數量及種類參考]，可根據實際情況適當調整，但應保證一定的營養和飽腹感。2.晚餐費用標準為每人每餐[X]元。（四）加餐標準1.根據工作需要或特殊情況，如需加班等，可提供加餐。2.加餐標準為每人每餐[X]元，提供適量的點心、水果等。（五）特殊情況伙食標準1.員工因患病、懷孕等特殊原因需要特殊飲食照顧的，由員工本人提出申請，經公司批準后，食堂應提供相應的特殊伙食。2.特殊伙食的費用標準根據實際情況另行確定。四、用餐管理（一）用餐時間1.早餐用餐時間為[具體時間段]。2.午餐用餐時間為[具體時間段]。3.晚餐用餐時間為[具體時間段]。（二）用餐秩序1.員工應按照規定的用餐時間有序排隊打餐，不得插隊。2.用餐時應文明用餐，保持餐桌清潔，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。3.愛護食堂設施設備和餐具，如有損壞應照價賠償。（三）特殊情況用餐1.因工作原因不能按時用餐的員工，可提前與食堂工作人員聯系，預留飯菜。2.員工如有特殊飲食需求，如回民、素食者等，應提前告知食堂工作人員，以便安排。五、費用管理（一）費用核算1.公司每月根據實際用餐人數和伙食標準，核算當月的伙食費用。2.伙食費用包括食品采購費用、食堂工作人員工資、水電費、設備維護費等。（二）費用支付1.若食堂為自營模式，公司財務部門根據核算結果，每月按時將伙食費用支付給食堂管理部門。2.若食堂為外包模式，公司財務部門根據外包合同，每月按時將伙食費用支付給餐飲服務提供商。（三）費用公示1.食堂管理部門應每月定期將伙食費用的收支情況進行公示，接受員工監督。2.公示內容包括用餐人數、費用明細、盈虧情況等。六、人員管理（一）食堂工作人員管理1.食堂工作人員應遵守公司的各項規章制度，服從管理。2.定期參加食品安全、衛生知識培訓，提高業務水平和服務意識。3.建立食堂工作人員考核制度，對工作表現優秀的給予獎勵，對違反規定的進行處罰。（二）員工監督管理1.成立員工伙食管理委員會，由員工代表組成，負責監督食堂管理工作，收集員工意見和建議。2.員工有權對食堂伙食質量、服務水平等方面提出意見和建議，食堂管理部門應認真對待，并及時改進。七、投訴處理（一）投訴渠道1.設立專門的投訴郵箱、電話或意見箱，方便員工投訴。2.員工伙食管理委員會定期收集員工意見和建議，也可作為投訴渠道。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，食堂管理部門應及時進行調查核實。2.對于投訴屬實的問題，應立即采取措施進