1.能完成“探究水在沸騰前后溫度變化的特點”的實驗.2.能根據實驗數據及圖像得出結論.3.知道汽化與液化，知道物質的沸點.4.能運用汽化與液化過程中的吸熱和放熱特點說明自然界和生活中的有關現象.1.情境探究：物質狀態的變化____________________________________________太陽下的濕衣服會曬干，衣服上的水到哪里去了？__________________________________________水燒開后繼續加熱，水會不斷減少，水到哪里去了？2.汽化（1）概念：物質從液態變為氣態的過程稱為汽化.（2）兩種形式：蒸發和沸騰.濕衣服上的水以蒸發的形式變為水蒸氣，而鍋中的水主要以沸騰的形式變為水蒸氣.3.沸騰沸騰是在一定溫度下液體的內部和表面同時發生的劇烈汽化現象.4.探究水在沸騰前后溫度變化的特點實驗目的（1）觀察水沸騰時出現的現象.（2）研究水在沸騰前后溫度變化的特點實驗器材酒精燈、燒杯、溫度計、鐵架臺、有孔的蓋子、陶土網和秒表等實驗設計將水加熱至沸騰，觀察水在沸騰前后的溫度變化和現象，并根據記錄的數據繪制圖像實驗步驟實驗步驟________________________________________________________________________________水沸騰前,燒杯底部有少量氣泡產生,且溫度越高,氣泡越多,氣泡在上升過程中體積漸漸變小,如圖甲所示.水沸騰時,有大量的氣泡產生,氣泡在上升過程中體積迅速變大,到達水面時破裂,并放出里面的水蒸氣,如圖乙所示.實驗步驟（3）撤掉酒精燈，停止對水加熱，水逐漸停止沸騰.（4）以時間為橫軸,溫度為縱軸,在坐標紙上建立直角坐標系,根據表中記錄的數據在坐標系中描點,再將這些點用平滑曲線連接起來,畫出水沸騰前后溫度隨時間變化的圖像,如圖所示.____________________________實驗結論由實驗現象和圖像可知：（1）水的沸騰是一種劇烈的汽化現象，沸騰時有大量氣泡產生.（2）水在沸騰前,

吸收熱量、溫度不斷升高;水在沸騰時，吸收熱量、溫度保持不變反思交流（1）停止加熱后,水停止沸騰,說明水在沸騰過程中需要吸收熱量.反思交流（2）剛撤去酒精燈時水還會繼續沸騰一小段時間，這是因為此時陶土網和燒杯底的溫度還高于水的沸騰溫度，水還能從陶土網和燒杯底繼續吸熱._________________________反思交流特別提醒1.安裝器材“自下而上”的原因：（1）用酒精燈外焰加熱,應先放好酒精燈,再確定鐵圈的高度；（2）溫度計的玻璃泡要浸沒水中,但不能碰到容器底或容器壁，先放好燒杯后,再調節溫度計的高度.2.燒杯內的水要適量：水太多,加熱時間會太長且容易濺出；水太少,溫度計的玻璃泡很快會露出水面或在很短的時間內水被燒干,導致難以觀察、記錄實驗情況.3.縮短加熱時間的方法：（1）提高燒杯內水的初溫；（2）適當減少水的質量；（3）加大酒精燈火焰,并用外焰加熱；（4）在燒杯上加蓋,以減少熱量損失.4.帶孔蓋子的作用：（1）減少熱損失;（2）固定溫度計,防止水沸騰時溫度計晃動;（3）防止加熱過程中,溫度計上形成水霧,影響讀數.

6.沸騰的條件（1）溫度達到沸點;（2）繼續吸熱.二者缺一不可.例如，家里煮餃子、蒸饅頭時，在水沸騰后仍然要繼續加熱，就是為了使水能夠繼續吸熱，保持沸騰.在該實驗中，撤去酒精燈后水不能立即停止沸騰（因為剛撤去酒精燈，水還能從陶土網和燒杯底

繼續吸熱），雖然可以解釋“達到沸點后不吸熱，

水不會沸騰”，但是不能直觀地感受.

在盛水的燒杯內放入一支裝水的試管,用酒精燈對燒杯緩慢加熱，當燒杯中的水開始沸騰后,繼續加熱,發現無論加熱多長時間,試管中的水都不會沸騰.

實驗對比明顯，現象直觀，能夠幫助學生更好地理解沸騰的條件（達到沸點并持續吸熱）.通過觀察試管中的水始終不沸騰的現象，學生可以更清晰地分析原因，從而加深對沸騰條件的認識.典例1

（鞍山中考節選）小希和實驗小組的同學們按照圖甲所示的裝置做“探究水沸騰時溫度變化特點”的實驗.（1）她們在組裝實驗器材時，其合理的順序是___________（填寫序號）.①溫度計

②陶土網

③裝水的燒杯

④酒精燈

④②③①[解析]

組裝實驗器材時，應按“自下而上”的順序，因此合理的順序為④②③①.

94（3）小希觀察到水沸騰時形成的大量氣泡不斷上升、變大，到水面破裂開來，里面的________散發到空氣中.此過程中，水不斷吸收熱量，溫度__________.水蒸氣保持不變[解析]

水沸騰時氣泡到水面破裂開來，里面的水蒸氣散發到空氣中，水沸騰的過程中吸收熱量，溫度保持不變.（4）小組同學實驗過程中繪制了如圖乙所示的溫度隨時間變化的圖像，分析圖像可知，此時氣壓______（選填“高于”“等于”或“低于”）1個標準大氣壓.低于

1.蒸發（1）概念：蒸發是一種只在液體表面發生的汽化現象.（2）特點：①在任何溫度下都能發生；②只發生在液體表面；③是緩慢的汽化現象.2.現象探究：影響蒸發快慢的因素圖示___________________________________________________________________________________現象同樣的濕衣服,晾在陽光下干得快,晾在陰涼處干得慢同樣的濕衣服,展開的比疊在一起的干得快同樣的濕衣服,掛在有風的地方干得快,掛在沒有風的地方干得慢原因液體的溫度越高,蒸發越快液體的表面積越大,蒸發越快液體表面上方的空氣流動越快,蒸發越快歸納總結液體的溫度、表面積和表面空氣流動對液體的蒸發快慢都有影響，且液體溫度越高、表面積越大、表面空氣流動越快，液體蒸發就越快教材拓展影響蒸發快慢的其他因素（1）液體蒸發快慢還與液體的種類有關.如在相同條件下,酒精比水蒸發得快,水比油蒸發得快.（2）水蒸發快慢跟周圍空氣的濕度也有關,周圍空氣濕度越大,水蒸發越慢.如夏天下雨前,空氣濕度大,人身上的汗液難以蒸發,人會感到悶熱.3.蒸發吸熱_______________________酒精擦拭降溫手背擦上酒精后，擦酒精的位置人會感到涼.這是因為酒精在蒸發過程中吸熱，致使酒精及與酒精接觸的人體溫度下降____________________________人體出汗降溫人們在高溫的天氣里大汗淋漓，是人體自我保護的生理現象，汗液蒸發吸熱，使體溫不致升得太高教材拓展空調與電風扇納涼方式的區別空調吹出的是溫度低的冷風,主要使周圍環境溫度降低,讓人感覺涼爽;而電風扇不能改變空氣的溫度,吹出的風不是冷風,只是加快了人體表面汗液的蒸發,從而使人感覺涼快,實際上環境溫度并沒有改變.4.蒸發和沸騰的異同蒸發沸騰相同點（1）都是汽化現象；（2）都需要吸熱不同點發生條件在任何溫度下都能發生達到沸點且能繼續吸熱發生位置只在液體表面發生在液體內部和表面同時發生蒸發沸騰不同點溫度變化蒸發時液體（或其附著物）溫度降低,有致冷作用沸騰時液體溫度不變劇烈程度緩慢,無氣泡產生劇烈,有氣泡產生5.用汽化吸熱解釋生活現象___________________________________小火慢煮：在煎中藥時，人們一般先用武火（大火）使藥液迅速沸騰，再改用文火（小火）使藥液保持沸騰，溫度不變____________________________________灑水降溫：用灑水車給路面灑水，水蒸發吸熱，降低路面及周圍空氣的溫度，達到降溫的效果典例2

（南陽期中）如圖

所示，在超市里常噴一些水霧來保鮮蔬菜，是利用水霧在發生______汽化吸收（填物態變化名稱）的過程中______熱量，同時減少蔬菜自身水分流失，來達到保鮮的目的.1.液化物質從氣態變為液態的過程稱為液化.液化是汽化的相反過程.例如，水沸騰后變成水蒸氣，水蒸氣遇到溫度較低的蓋子變成小水滴.2.液化現象______________________________________________________________________________________________________________________________________________這些“白氣”、露珠、白霧都是由水蒸氣遇冷液化形成的壺嘴冒“白氣”冬天呼出“白氣”草葉上的露珠河面上的白霧

圖13-25

水蒸氣遇冷形成白霧.

（南京中考）用水壺燒水，水燒開后能看到壺嘴周圍有“白氣”產生，“白氣”是________（選填“水蒸氣”或“小水滴”），______（選填“靠近”或“遠離”）壺嘴處較濃.小水滴遠離

水壺里的水沸騰時，靠近壺嘴有一段幾乎看不見的氣流，遠離壺嘴有一段能夠看得見的“白氣”，其原因是靠近壺嘴處溫度較高，水蒸氣不易液化，而遠離壺嘴后大量水蒸氣遇冷液化成小水滴.此題中看得見的“白氣”是小水滴，水蒸氣是看不見的.3.液化的兩種方法（1）降低溫度.自然界中露、霧的形成都是因為氣溫下降使水蒸氣遇冷液化形成的.（2）壓縮體積.打火機中的液體就是在常溫下利用壓縮氣體體積的方法使之液化的.特別提醒1.所有氣體在溫度降到足夠低時都能液化.2.有些氣體,在常溫下用壓縮體積的方法就能夠液化,如日常生活中使用的液化石油氣;有些氣體單獨使用壓縮體積的方法不能使其液化,采用壓縮體積和降低溫度相結合的方法才能使之液化,如制取液氮.4.液化放熱氣體液化時要放熱.燒水、做飯時，水蒸氣引起的燙傷要比開水燙傷更嚴重，這是因為水蒸氣和開水的溫度雖然差不多，但是水蒸氣液化時還要放出大量的熱，進而加重燙傷.5.用液化放熱解釋生活現象________________________________________夏天窗玻璃上的水珠室外溫度高、玻璃外表面：夏天，開空調的室內溫度低于外部溫度，外部的水蒸氣遇到溫度較低的玻璃時放熱而液化，小水珠附著在玻璃的外表面________________________________________冬天窗玻璃上的水珠室內溫度高、玻璃內表面：冬天，開空調的室內溫度高于外部溫度，