中醫營養學試題一、選擇題1.中醫認為，具有健脾和胃功效的食物是（）[單選題]*A.山楂B.苦瓜C.辣椒D.冰淇淋E.肥肉答案：A。原因：山楂具有消食健胃的作用，能促進消化液分泌，增進食欲，對脾胃有較好的調理功效。苦瓜主要是清熱降火；辣椒性熱，多吃易上火，對脾胃虛弱者不太適宜；冰淇淋寒冷傷胃；肥肉油膩，不易消化，過多食用會加重脾胃負擔。2.以下哪種食物在中醫營養學中被認為有滋陰潤肺的作用（）[單選題]*A.雪梨B.生姜C.大蒜D.大蔥E.羊肉答案：A。原因：雪梨味甘性寒，具有清熱降火、滋陰潤肺、止咳化痰等功效。生姜主要是解表散寒、溫中止嘔等作用；大蒜、大蔥主要為辛溫發散之品，多用于解表、抗菌等；羊肉性溫熱，主要是溫中健脾、補腎壯陽等功效，與滋陰潤肺無關。3.中醫營養學里，能補氣血的食物是（）[單選題]*A.紅棗B.黃瓜C.香蕉D.咖啡E.白酒答案：A。原因：紅棗在中醫里是一味常用的藥食同源之物，具有補中益氣、養血安神的作用。黃瓜主要是清熱利水；香蕉可潤腸通便；咖啡有提神醒腦的作用，但沒有補氣血功效；白酒主要是溫通經絡等，過量飲用還傷氣血。4.下列食物中，哪一種最適合陽虛體質者食用以溫補腎陽（）[單選題]*A.韭菜B.菠菜C.豆芽D.芹菜E.冬瓜答案：A。原因：韭菜性溫，具有溫腎助陽、益脾健胃等功效，適合陽虛體質者食用。菠菜主要是養血止血等；豆芽清熱利濕；芹菜清熱平肝等；冬瓜利水滲濕，清熱解暑，這些食物都沒有溫補腎陽的作用。5.按照中醫營養學，具有清熱利濕功效的食物是（）[單選題]*A.薏苡仁B.糯米C.黑米D.紫米E.小米答案：A。原因：薏苡仁味甘淡，性涼，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結的功效，能很好地清熱利濕。糯米主要是補中益氣；黑米、紫米、小米主要以健脾和胃等功效為主，清熱利濕功效不明顯。6.以下哪些食物在中醫營養學中被視為具有安神作用（）[多選題]*A.蓮子B.百合C.核桃D.桂圓E.蘋果答案：A、B、D。原因：蓮子具有養心安神等功效；百合能潤肺止咳、清心安神；桂圓可補益心脾、養血安神。核桃主要是補腎固精等；蘋果主要是生津止渴、健脾益胃，并沒有明顯的安神作用。7.從中醫營養學角度看，哪種食物有助于消食化積（）[單選題]*A.神曲B.蜂蜜C.冰糖D.麥芽糖E.紅糖答案：A。原因：神曲是一種常用的消食藥食，有消食和胃的功效，常用于飲食積滯。蜂蜜主要是補中潤燥、止痛解毒；冰糖主要是潤肺止咳等；麥芽糖主要是緩中補虛等；紅糖主要是益氣養血、健脾暖胃、緩中止痛，消食化積作用不如神曲。8.中醫認為具有清肝瀉火作用的食物是（）[單選題]*A.綠豆B.紅豆C.黃豆D.黑豆E.白豆答案：A。原因：綠豆味甘性寒，歸心、胃經，具有清熱解毒、消暑、利水的功效，在清肝瀉火方面有較好作用。紅豆主要是利水消腫、解毒排膿；黃豆主要是健脾利濕等；黑豆主要是補腎益陰等；白豆主要是溫中下氣等。9.下列哪種食物在中醫營養學里被認為可養胃陰（）[單選題]*A.玉竹B.黃芪C.黨參D.白術E.防風答案：A。原因：玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經，具有養陰潤燥、生津止渴的功效，可養胃陰。黃芪主要是補氣升陽等；黨參主要是補中益氣等；白術主要是健脾益氣等；防風主要是祛風解表等，與養胃陰無關。10.在中醫營養學中，能夠溫經散寒的食物是（）[單選題]*A.小茴香B.桂皮