伙房經費管理制度總則1.目的為加強公司伙房經費的管理，規(guī)范經費使用行為，確保伙房正常運轉，為員工提供優(yōu)質、安全、經濟的餐飲服務，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內部伙房經費的預算編制、使用、核算、監(jiān)督等全過程管理。3.基本原則合規(guī)性原則：伙房經費的使用必須符合國家法律法規(guī)和公司相關規(guī)定。合理性原則：經費使用應根據實際需求，合理安排，確保效益最大化。透明性原則：經費收支情況應定期公開，接受員工監(jiān)督。專款專用原則：伙房經費應專門用于伙房食材采購、設備維護、人員薪酬等相關支出，不得挪作他用。預算管理1.預算編制每年年底，伙房管理部門應根據下一年度公司員工人數、就餐標準、食材價格波動等因素，編制伙房經費預算草案。預算草案應包括食材采購費用、調料及輔料費用、水電費、設備維護費、人員薪酬、清潔用品費等各項支出明細，并附上詳細的計算依據和說明。伙房管理部門將預算草案提交給財務部門進行審核，財務部門根據公司整體預算安排和財務狀況，對預算草案進行調整和完善，形成正式的伙房經費預算方案。正式預算方案經公司管理層審批后執(zhí)行。2.預算執(zhí)行伙房管理部門應嚴格按照預算方案執(zhí)行經費支出，不得超預算支出。如有特殊情況需要調整預算，應提前向財務部門提出申請，經公司管理層批準后進行調整。財務部門應定期對伙房經費預算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現問題并提出改進措施。3.預算調整在預算執(zhí)行過程中，如遇食材價格大幅上漲、員工人數變動、就餐標準調整等因素導致原預算無法滿足實際需求時，伙房管理部門可提出預算調整申請。預算調整申請應詳細說明調整原因、調整金額及調整后的預算安排，并附上相關證明材料。預算調整申請經財務部門審核、公司管理層批準后執(zhí)行。經費使用管理1.食材采購管理伙房食材采購應遵循“質優(yōu)價廉、安全衛(wèi)生”的原則，選擇具有合法資質的供應商。采購前，伙房管理部門應根據庫存情況和下周食譜，制定食材采購計劃，并提交給采購人員。采購人員應按照采購計劃進行采購，在多家供應商之間進行詢價、比價，選擇性價比最高的供應商進行采購。采購人員應與供應商簽訂采購合同，明確采購品種、數量、價格、交貨時間、質量標準等條款，并要求供應商提供正規(guī)發(fā)票。食材到貨后，伙房管理部門應組織驗收人員進行驗收，驗收內容包括食材的品種、數量、質量、規(guī)格等。如發(fā)現問題，應及時與供應商協商解決。驗收合格的食材應及時入庫，并做好入庫記錄。入庫記錄應包括食材名稱、數量、入庫時間、供應商名稱等信息。2.費用報銷管理伙房經費支出應取得合法有效的票據，如發(fā)票、收據等。票據內容應填寫完整、準確，加蓋發(fā)票專用章或財務專用章。費用報銷時，報銷人員應填寫費用報銷單，注明報銷事由、金額、附件張數等信息，并附上相關票據。費用報銷單經伙房負責人審核簽字后，提交給財務部門進行審核。財務部門應按照公司財務制度對報銷憑證進行審核，審核無誤后報公司領導審批。經公司領導審批后的費用報銷單，由財務部門進行報銷支付。3.設備維護管理伙房應建立設備臺賬，對各類設備進行登記造冊，記錄設備名稱、型號、購置時間、使用狀況等信息。伙房管理部門應制定設備維護計劃，定期對設備進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。設備維護保養(yǎng)費用應按照預算安排進行支出，如需進行設備維修或更換零部件，應提前向公司領導提出申請，經批準后進行維修或更換。維修或更換后的設備應及時進行驗收，并做好記錄。記錄內容包括設備維修或更換的原因、時間、費用、維修人員等信息。4.人員薪酬管理伙房工作人員的薪酬應根據公司相關規(guī)定和崗位要求進行確定，并簽訂勞動合同。伙房工作人員的薪酬發(fā)放應按照公司財務制度進行，由財務部門統一發(fā)放。伙房管理部門應定期對工作人員的工作表現進行考核，根據考核結果進行薪酬調整。核算與監(jiān)督1.核算管理財務部門應設立伙房經費專用賬戶，對伙房經費進行單獨核算。財務部門應按照會計制度和財務規(guī)定，定期對伙房經費收支情況進行賬務處理，編制會計報表，如實反映伙房經費的使用情況。伙房管理部門應定期與財務部門核對賬目，確保賬賬相符、賬實相符。2.監(jiān)督管理公司成立伙房經費監(jiān)督小組，成員包括公司管理層代表、員工代表、財務人員等。監(jiān)督小組負責對伙房經費的使用情況進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應定期對伙房經費的預算執(zhí)行情況、食材采購情況、費用報銷情況、設備維護情況等進行檢查，發(fā)現問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。伙房管理部門應定期向員工公開伙房