真功夫:擁抱原汁原味的味道作為中國規模最大的中式快餐連鎖企業，真功夫自1994年創立以來專注于蒸汽烹飪技術。以原盅蒸湯、蒸飯等蒸品為特色，三十年來堅持中餐標準化創新。作者：企業概覽創立時間1994年成立于廣東省東莞市長安鎮規模體量全國擁有350多家直營門店員工數量員工逾15,000人行業地位中式快餐行業領軍企業創始背景1創始人由蔡達標、潘宇海共同創立2起源地發端于廣東東莞長安鎮3初期定位填補中國標準化中式快餐市場空白品牌使命傳承中國飲食傳統提供高性價比餐飲體驗實現中餐標準化推廣健康中式快餐文化發展歷程：1994-20001994年首家門店在東莞開業1997年自主研發電腦程控蒸汽柜1998-2000年率先攻克中餐"標準化"難題2000年建立初步的標準化運營流程發展歷程：2000-2010全國連鎖擴張開始戰略性布局主要城市市場一線城市進駐陸續進入廣州、深圳、上海等大都市國際認證取得2006年獲HACCP及ISO9001雙重認證發展歷程：2010至今全面市場覆蓋覆蓋中國所有主要城市市場標準化深化完善中式快餐標準化體系質量認證2008年通過ISO22000標準認證數字化轉型推進餐飲數字化與創新發展地域覆蓋華南地區華東地區華北地區華中地區東北地區真功夫品牌特色品牌口號"真功夫——蒸的營養專家"特色產品主打原盅蒸湯、蒸飯等蒸品健康理念堅持健康營養飲食方式文化傳承傳遞中式飲食文化精髓標準化成就全球首創全球率先實現中餐標準化生產工業理念將"工業化生產"理念引入餐飲業操作系統創建"無需廚師"的標準操作體系品質穩定"千份快餐一個品質"的穩定性三大標準運營體系國際標準質量保障餐廳操作標準化烹制設備標準化后勤生產標準化后勤保障體系全國布局全國三大后勤中心戰略布局華南區域中心華東區域中心華北區域中心規模體量總占地面積42,704平方米實現高效統一的供應鏈管理運營職能負責區域內統一采購、加工與配送確保全國范圍內產品品質一致性真功夫的技術創新1997年蒸汽柜研發自主研發電腦程控蒸汽柜12項技術專利蒸汽烹飪技術專利100%標準化率食材標準化處理工藝覆蓋24小時系統監控智能化餐廳管理系統運行食品安全管理真功夫嚴格執行國際食品安全標準體系，通過多項權威認證。從源頭采購到餐廳出品，全程嚴格把控食材品質與安全。核心產品線蒸汽系列原盅蒸湯、蒸飯等傳統蒸品粵式經典地道燒臘系列，傳承粵式風味家常系列快炒、鹵味，呈現家的味道菜品特色原汁原味注重保留食材本真味道口感至上精準烹飪保留食材本真口感減少油脂蒸汽烹飪減少不必要油脂使用健康營養突出食材天然健康營養價值"蒸"的藝術保留營養蒸汽烹飪最大程度保留食材營養鎖住風味溫和加熱鎖住食材天然風味減少油脂無需過多油脂即可成菜健康理念符合現代人健康飲食追求門店特色標準化裝修全國門店統一設計風格打造舒適統一的品牌形象高效點餐電子點餐系統提升效率減少顧客等待時間開放廚房透明化烹飪過程增加顧客信任感消費者體驗高效出餐平均15分鐘內完成出餐滿足現代人快節奏生活需求品質穩定標準化流程確保食品穩定品質不受地域差異影響親民價格大眾消費水平，高性價比日常消費無負擔舒適環境整潔明亮的就餐空間提供愉悅用餐體驗目標客群都市白領追求健康快捷的午餐選擇學生群體注重性價比的年輕消費者家庭消費尋找健康便捷家庭聚餐場所競爭優勢先行優勢中式快餐領域先行者地位體系優勢成熟的標準化運營體系品質優勢穩定的產品品質保障規模優勢全國連鎖帶來的規模效應市場地位企業文化以顧客為中心一切工作以滿足顧客需求為出發點追求品質卓越不斷提升產品與服務品質持續創新精神鼓勵員工在各環節創新改進團隊協作價值觀強調協同合作，共同成長員工發展員工總數15,000余名門店平均人數25-30人培訓體系入職培訓、崗位培訓、晉升培訓晉升通道店員-組長-副店長-店長-區域經理企業認同感95%員工對企業文化持高度認同社會責任健康飲食推廣定期開展健康飲食知識講座與活動社區服務積極參與社區公益活動就業機會為社會提供大量就業崗位行業貢獻中式快餐標準化引領行業標準化發展方向中餐國際形象提升中式餐飲專業形象餐飲業現代化推動傳統餐飲現代化轉型傳統文化保護以現代方式傳承中華飲食文化未來展望：口味創新地方特色融合融合各地方特色菜系川菜風味系列東北特色菜品江浙風味選擇創新產品開發持續開發新型健康產品低脂健康系列高蛋白營養餐全谷物健康選擇季節性菜單定期推出應季特色菜品未來展望：技術發展數字化轉型全面升級數字化點餐與服務系統智能烹飪設備開發新一代智能化烹飪設備供應鏈優化引入AI技術優化供應鏈管理環保材料應用全面采用可降解環保包裝材料