DB1308DB1308/T104—2012滑子菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2012-04-01發(fā)布2012-04-05實(shí)施承德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王麗波、梁希晨、王會(huì)森、張寶1適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用GB4789.28—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)GB9687—1988食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)GB9688—1988食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)NY/T528—2002食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2以腐熟料為原料的糞草培養(yǎng)基、以種木為主要原料的4技術(shù)要求4.1技術(shù)人員4.2場(chǎng)地選擇4.2.1基本要求4.3廠房設(shè)置和布局4.3.1廠房設(shè)置和建造菌種檢驗(yàn)室等。廠房建造從結(jié)構(gòu)和功能上滿足食用菌菌4.3.1.1攤曬場(chǎng)4.3.1.2原材料庫(kù)4.3.1.4滅菌室4.3.1.5冷卻室4.3.1.6接種室4.3.1.7培養(yǎng)室和貯存室4.3.1.8菌種檢驗(yàn)室34.3.2布局4.4設(shè)備設(shè)施4.4.1基本設(shè)備4.4.2基本設(shè)施4.5使用品種菌種和生產(chǎn)性狀未經(jīng)系統(tǒng)試驗(yàn)驗(yàn)證的組織分離物作種源生產(chǎn)菌種。并從具相應(yīng)技術(shù)資質(zhì)的供種單位引4.5.2移植擴(kuò)大4.6生產(chǎn)工藝流程培養(yǎng)基配制→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)4.7生產(chǎn)過程中的技術(shù)要求4.7.1容器4.7.1.2原種使用750ml～500ml，耐126℃高溫的無(wú)色或近無(wú)4.7.1.3栽培種4.7.2培養(yǎng)原料4.7.2.1化學(xué)試劑類4.7.2.2天然材料類4.7.3培養(yǎng)基配方4.7.3.1母種培養(yǎng)基4.7.3.2原種和栽培種培養(yǎng)基4大時(shí)，滅菌時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。滅菌完畢后，應(yīng)自然降壓，不應(yīng)強(qiáng)制降壓。常壓滅菌時(shí)，在2h菌室溫度達(dá)到100℃,保持8h～10h。4.7.6滅菌效果的檢查4.7.7冷卻4.7.8接種4.7.8.1接種室（箱）的基本處理程序4.7.8.2接種室（箱）的消毒方法4.7.8.3凈化工作臺(tái)的消毒處理方法先用75%酒精或新潔爾滅溶液進(jìn)行表面擦拭消毒，然后預(yù)凈20min。4.7.8.4接種操作接種室每次使用后，要及時(shí)清潔，排除廢氣，清除廢物，臺(tái)面要用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭4.7.9培養(yǎng)室處理4.7.10培養(yǎng)條件適宜的培養(yǎng)溫度22℃~25℃,保持空氣相對(duì)濕度在75%以下，通風(fēng)，避光。4.7.11培養(yǎng)期的檢查4.7.12入庫(kù)留樣的數(shù)量應(yīng)以每個(gè)批號(hào)母種3支～