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文檔簡介

農夫南瓜芝士面包目錄1.工具設備2.材料3.工藝流程1.工具設備電子秤、割刀、烤箱、烤盤、攪拌機等2.材料主面團：高筋粉1000克，糖100克，鹽12克，天然酵母粉50克，湯種100克，水700克，天然酵母種200克，南瓜粉40克，紅酒醬10克，蔓越莓150克湯種配方：高筋粉100克，糖10克，鹽1克，95度熱水90克。天然葡萄種配方：酵母粉5克，高筋粉550克，葡萄液800克。葡萄液配方：葡萄干1000克，水2000克，蜂蜜30克，冰糖100克，（全部加入靜置發酵一個星期即可）餡料：乳酪餡60克3.工藝流程3.工藝流程3.工藝流程3.工藝流程3.工藝流程3.工藝流程謝謝觀看

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