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文檔簡介

附件1-1食品經營許可現場核查表（食品銷售）單位名稱：地址：核查日期：

核查內容核查要求編號結果判定符合不符合合理缺項1.通用要求實際地址與申請書地址一致1不得缺項未設在易受到污染的區域，貯存、銷售散裝直接入口食品的，與糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源保持25m以上距離2不得缺項食品銷售、貯存場所環境整潔，衛生狀況良好，有良好的通風、采光、照明3不得缺項地面做到硬化，平坦防滑易于清潔消毒，有適當措施防止積水4不得缺項食品銷售場所、食品貯存場所與生活區分隔5不得缺項設備布局和經營流程合理，防止食品品種間形成交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物6不得缺項食品銷售區域與非食品銷售區域分開7生食區域與熟食區域分開8待加工食品區域與直接入口食品區域分開9經營生鮮畜禽、水產品的區域與其他食品經營區域分開10有貯存場所的，貯存的食品設專門區域存放，不與有毒有害物品同庫存放，與墻壁、地面保持適當距離；食品與非食品、生食與熟食有明顯的區域或隔離措施、固定的存放位置和區分標識11冷藏冷凍設施設備配備冷藏、冷凍設施設備的，設備可正常運行12冷藏冷凍設施設備設有有效的溫度控制裝置，有可正確顯示內部溫度的溫度監測設備13143.散裝食品銷售要求銷售場所、貯存場所有相對獨立的區域或顯著的隔離措施15直接入口散裝食品與生鮮畜禽、水產品分區設置，并有一定距離的物理隔離16直接入口散裝食品銷售、貯存區域有相應的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防污染等設備設施17銷售直接入口散裝食品，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品，配備無毒、清潔的售貨工具夾取及售賣18散裝食品售貨工具放入防塵、防蠅、防污染的專用密閉保潔柜內或存放于專用的散裝食品售貨工具存放容器內194.散裝熟食要求有銷售專區或專柜，配備具有防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲及保溫或冷藏功能的設施，設置可開閉式食品傳遞設施20配備相應的清洗消毒設施。必要時，設置工具清洗消毒設施和專用冷藏設施，設置洗手、干手、消毒設施或用品。洗手設施采用非手動開啟式21擺放散裝熟食的專用設備設施有防止消費者直接觸及熟食、保證熟食應有溫度的功能22銷售散裝熟食有切割、分裝等簡單處理行為的，設置專用操作區23專用操作區與其他場所相對獨立，專區專用，設立專用的食品容器、工用具、設備和清潔工具24專用操作區內無明溝，地漏帶水封25核查結論￡合格□不合格□限期整改□整改后合格□整改后不合格判定標準1.核查項目全部符合的（合理缺項除外），方可判定為“合格”2.現場核查存在不符合項目，且不具備整改條件的，直接判定為“不合格”；可以通過一定時限整改的，判定為“限期整改”，并在現場核查記錄中明確整改要求和整改時限3.申請人在整改時限內完成整改后，重新開展現場核查，核查項目全部符合的（合理缺項除外），判定為“整改后合格”；仍存在不符合核查項目的，直接判定為“整改后不合格”4.申請人未在整改時限內申請復核的，判定為“整改后不合格”核查人員簽名：、日

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