生物化工基本常識試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種酶常用于DNA切割？A.淀粉酶B.限制性內切酶C.脂肪酶答案：B2.發酵過程中常用的碳源是？A.蛋白質B.葡萄糖C.水答案：B3.生物反應器的主要功能是？A.儲存原料B.進行生物反應C.分離產物答案：B4.細胞破碎的目的是？A.殺死細胞B.釋放胞內產物C.便于觀察細胞答案：B5.蛋白質分離常用的方法是？A.蒸餾B.離心C.色譜法答案：C6.以下屬于真核生物的是？A.大腸桿菌B.酵母菌C.放線菌答案：B7.發酵溫度過高會導致？A.酶活性增強B.微生物生長加快C.代謝異常答案：C8.生物催化劑的特點是？A.反應條件苛刻B.高效性和專一性C.易失活答案：B9.基因工程中常用的載體是？A.蛋白質B.質粒C.多糖答案：B10.生物轉化的本質是？A.物理變化B.化學變化C.生物化學反應答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.生物化工常用的微生物有？A.細菌B.真菌C.病毒答案：AB2.發酵過程的控制參數包括？A.溫度B.pH值C.溶解氧答案：ABC3.蛋白質的分離純化方法有？A.鹽析B.透析C.超濾答案：ABC4.基因工程的基本操作步驟包括？A.目的基因的獲取B.基因表達載體的構建C.將目的基因導入受體細胞答案：ABC5.生物反應器的類型有？A.攪拌罐式反應器B.氣升式反應器C.固定床反應器答案：ABC6.以下哪些是生物化工產品？A.抗生素B.酶制劑C.生物柴油答案：ABC7.細胞培養的條件有？A.合適的培養基B.適宜的溫度C.無菌環境答案：ABC8.生物催化的優勢有？A.反應條件溫和B.選擇性高C.環境友好答案：ABC9.發酵原料預處理的方法有？A.粉碎B.蒸煮C.過濾答案：ABC10.生物分離過程包括？A.細胞分離B.產物提取C.精制答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有微生物都能用于發酵生產。（×）2.生物催化劑只能在活細胞內發揮作用。（×）3.基因工程可以定向改造生物的遺傳特性。（√）4.發酵過程中pH值不會發生變化。（×）5.蛋白質在任何條件下都能保持活性。（×）6.生物反應器的設計只需要考慮反應效率。（×）7.細胞破碎后不需要進行固液分離。（×）8.生物化工產品都是無毒無害的。（×）9.酶的活性不受溫度影響。（×）10.發酵工業中常用的接種方法是劃線接種。（×）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述發酵的基本過程。答案：發酵基本過程包括原料預處理、種子制備、發酵罐接種、控制發酵條件（溫度、pH、溶解氧等）進行發酵，最后產物提取與精制。2.基因工程的應用領域有哪些？答案：應用于醫藥領域，如生產胰島素等藥物；農業領域，培育轉基因作物；工業領域，改良微生物生產性能等。3.生物分離的目的是什么？答案：從發酵液或生物反應體系中分離出目標產物，去除雜質、細胞碎片等，獲得符合質量要求的產品，便于后續加工和應用。4.簡述生物催化劑與化學催化劑的區別。答案：生物催化劑大多是酶，具有高效性、專一性，反應條件溫和，通常在常溫常壓近中性pH下反應；化學催化劑反應條件較苛刻，選擇性一般不如生物催化劑。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論生物化工在環境保護方面的應用前景。答案：生物化工可利用微生物降解污染物，如處理污水中的有機物；生產生物可降解材料替代傳統塑料，減少白色污染；開發生物能源，降低對化石能源依賴，減輕環境污染，前景廣闊。2.如何提高發酵產品的質量和產量？答案：優化發酵培養基配方，選擇優良菌種并進行選育；精準控制發酵條件，如溫度、pH、溶解氧；采用合適的發酵工藝和設備，加強過程監控與調控。3.分析生物化工產業發展面臨的挑戰與機遇。答案：挑戰有技術創新難度大，生產成本較高，法規監管嚴格；機遇在于市場對生物產品需求增長，生物技術不斷進步，可開拓新領域和產品。4