為什么愚公會成為中國人的典范？——中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論對“人〞的認(rèn)識問題初探*〔一〕〔作者:___________單位:___________郵碼:___________〕

摘要1人力11體力12智力13智與力2人和21君與民22主與客23父與子24人與神25鄰與我3人力與人和：德、智、體的輕重4傳統(tǒng)文化與科學(xué)英文摘要〔ENGLISHABSTRACT〕

摘要

中國古代農(nóng)學(xué)家在探討農(nóng)業(yè)技術(shù)的同時，也不無視對于掌握技術(shù)的人的認(rèn)識。他們認(rèn)為，天、地、人三才之中，人是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的因素，而人的因素又是由“人和〞及“人力〞構(gòu)成，人和需要靠道德來維系，人力又包括智力和體力兩個局部，于是三才中的人又可分解為德、智、體三個方面。本文就傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論中有關(guān)“力與勤〞、“智與善〞、“腦與體〞、“和為貴〞、良農(nóng)的“選與用〞、“家庭〞，“鄰里〞等與對人的認(rèn)識有關(guān)的問題進(jìn)行了初步的探討，并進(jìn)一步討論了這種關(guān)于“人〞的認(rèn)識對于中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)及科學(xué)技術(shù)開展的影響。文章認(rèn)為，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論在關(guān)于人的認(rèn)識方面，雖然認(rèn)識到了“智力〞或“知識〞的作用，但尊重知識并沒有成為一種社會的共識。重體輕腦，重德輕藝的片面認(rèn)識，阻礙了農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，也影響了生產(chǎn)力的開展，反過來又強(qiáng)化了體力和道德的作用。全文穿插著對于古代寓言愚公移山的解析。

關(guān)鍵詞:德、智、體、人、愚公、傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論

愚公移山，是?列子·湯問篇?中的一那么寓言，說的是愚公因太形、王屋二山阻礙出入，想把山移平，卻遭到其妻和河曲智叟的質(zhì)疑和嘲笑，但他不為所動，每天挖山不止。1945年6月11日，毛澤東在中共第七次全國代表大會上所作的閉幕詞就以?愚公移山?為題，并引述了這那么寓言，[i]后來這個閉幕詞連同毛澤東的另外兩篇文章?紀(jì)念白求恩?和?為人民效勞?，在二十世紀(jì)六、七十年代，被尊奉為“老三篇〞，廣為流傳，以致家喻戶曉，愚公成為全中國人學(xué)習(xí)的楷模，時至今日，發(fā)揚(yáng)愚公移山精神的口號乃至于流行歌曲仍不絕于耳。愚公何以成為我們的典范？本文試圖從中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論有關(guān)“人〞的認(rèn)識中去尋找答案。

中國古代所謂“科學(xué)家〞[1]和近代科學(xué)家的一個顯著不同在于，古代科學(xué)家在探討自然的同時，也極為關(guān)注社會，并將自己對人與社會的認(rèn)識寫進(jìn)著作之中。史家司馬遷有言：“究天人之際，通古今之變，成一家之言〞，〔?漢書·司馬遷傳?〕在究天人之際方面，古代科學(xué)家和歷史學(xué)家似乎并沒有區(qū)別。這一點(diǎn)在古代農(nóng)學(xué)家身上表現(xiàn)得尤為突出。中國古代農(nóng)學(xué)家在探討農(nóng)業(yè)技術(shù)的同時，也不無視對于掌握技術(shù)的人的認(rèn)識。這大概與農(nóng)業(yè)自身的特點(diǎn)有關(guān)。農(nóng)業(yè)不僅是自然的再生產(chǎn)，也是社會的再生產(chǎn)。同時也與李約瑟博士所稱的中國傳統(tǒng)的有機(jī)統(tǒng)一的自然觀有關(guān)。[2]

科學(xué)史家更多的是關(guān)注歷史上人類對于自然的認(rèn)識，但卻無視了人類在認(rèn)識自然的過程中對于自身的認(rèn)識，并且這種認(rèn)識反過來又影響到自然的認(rèn)識。作為中國傳統(tǒng)科學(xué)的重要組成局部的中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論對人又是如何認(rèn)識的？這種認(rèn)識對于中國農(nóng)業(yè)技術(shù)，乃至科學(xué)與社會的開展又產(chǎn)生了什么樣的影響？本文擬對此做一初探。

1人力

傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論認(rèn)為，人是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的三要素之一?！胺蚣?，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也。〞〔?呂氏春秋·審時?〕那么，人又是憑什么來參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的呢？人在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時，首先要用到的便是力。力為象形字。甲骨文字形，象耒形，有柄有尖，用以翻地。用耒表示執(zhí)耒耕作需要花費(fèi)力氣。所以引申為氣力的力。把力〔或農(nóng)具〕作用于土地或作物上，稱為“力地〞[3]、“力田〞[4]、“力穡〞[5]、“力農(nóng)〞[6]。力是人存在的反映，也是人存在的依據(jù)。戰(zhàn)國初年墨翟指出，人“賴其力那么生，不賴其力那么不生〞〔?墨子·非樂?〕。?國語·晉語?也說：“庶人食力。〞力是最主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素之一。?左傳·襄公十三年?：“小人農(nóng)力以事其上。〞?管子·八觀?曰：“彼民非谷不食，谷非地不生，地非民不動，民非作力毋以致財(cái)。夫財(cái)之所生，生于用力。〞漢晁錯言：“粟米布帛，生于地，長于時，聚于力。〞〔?漢書·食貨志?〕

1.1體力

古人所謂的“力〞，盡管其中有有智力的參與，但更直接的表現(xiàn)為體力〔physicalstrength〕的付出，即身體肌肉收縮或擴(kuò)張產(chǎn)生的效能。所以?管子·八觀?又說：“用力之所生，生于勞身。〞身與心相對，勞身指的是體力的付出，勞心指的是腦力勞動。?說文?對力是這樣解釋的，“力，筋也。像人筋之形。〞而筋又解釋為“肉之力也〞。可見最初的力，指的是體力。

體力有大小強(qiáng)弱之分，行動也有快慢緩慢之別。?管子·山權(quán)數(shù)?說：“天以時為權(quán)，地以財(cái)為權(quán)，人以力為權(quán)。〞權(quán)，即表示長短、多少和大小。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)首先表現(xiàn)為是一種體力勞動，身強(qiáng)力壯是對勞動力的根本要求。墨翟認(rèn)為，“強(qiáng)必富，不強(qiáng)必貧；強(qiáng)必飽，不強(qiáng)必饑〞〔?墨子·非命?〕。?韓非子?說：“力田疾作〞〔?姦劫?〕、“強(qiáng)力生財(cái)〞，指出“民以力得富〞〔?六反?〕、“能越力于地者富〞〔?心度?〕。

力作用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)表現(xiàn)為耕耘、播種等具體的農(nóng)事活動。?左傳?昭公元年載晉趙武言：“譬如農(nóng)夫，是穮是蔉，雖有饑饉，必有豐年。〞這是說，雖然有不可防止的自然災(zāi)害，但只要農(nóng)民堅(jiān)持精耕細(xì)作，就一定能獲得豐收的年成。在這里，已把爭取豐收的基點(diǎn)放在人自身的努力上。

農(nóng)民投入農(nóng)業(yè)中的力，在時間上有長短，工夫上有大小。時間長，工夫大稱為“勤〞?！懊裆谇冢谀敲床粎T。〞〔?左傳?宣公十二年〕勤要求人們：“日夜思之〞、“朝夕行之〞〔?左傳?襄公二十五年，鄭國子產(chǎn)語?！?，方法是“強(qiáng)從事〞，即延長勞動日〔“蚤出暮入〞、“夙興夜寐〞〕和增加勞動強(qiáng)度〔“竭股肱之力〞〕，做到“敬時愛日，非老不休，非疾不息，非死不舍〞?！?呂氏春秋·上農(nóng)?〕宋人真德秀將“良農(nóng)〞的標(biāo)準(zhǔn)歸納為一個“勤〞字，“勤而不惰，是為良農(nóng)〞。[ii]

中國人以勤勞著稱于世。曾在中國鄉(xiāng)村生活過多年的美國人明恩溥〔ArthurHendersonSmith,1845-1932〕就對此深有感觸，他認(rèn)為中國農(nóng)夫的‘勤墾勤種’怕很不容易找到一國對手。[iii]中國農(nóng)民的勤勞主要表現(xiàn)在，勞作時間長，起早貪黑，早出晚歸，男女老少齊上陣，以兒童為例，明恩溥提到中國農(nóng)村孩子在絕大局部時間里都忙于干農(nóng)活，有用的話，就連非常小的孩子也不能閑著。[iv]也許是出于對婦女勞動力的需求，清代農(nóng)學(xué)家張宗法首先對農(nóng)女纏足惡俗說不。[v]

與勤勞有關(guān)的就是耐性。沒有耐性的人干起活來總是虎頭蛇尾，三天打魚兩天曬網(wǎng)，這對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說是不行的，因?yàn)樽魑锉仨毥?jīng)過春生、夏長的規(guī)律，這對于沒有耐性的人是不成的。戰(zhàn)國時的長梧封人現(xiàn)身說法：“昔予為禾稼，而鹵莽種之，其實(shí)亦鹵莽而報予；蕓而減裂之，其實(shí)亦減裂而報予。予來年深其耕而熟耨之，其禾繁以滋，予終年厭飧。〞〔?莊子·那么陽?〕這種經(jīng)驗(yàn)，使中國人養(yǎng)成了吃苦耐勞的精神。愚公及其子孫們就極具耐性，當(dāng)他們開始移山時，“寒暑易節(jié)，始一反焉〞[7]。愚公是一年到頭才回過一次家，相比之下，大禹的耐性更好，他在外治水13年，三過家門而不入。鐵杵磨成繡花針更是家喻戶曉的典型。耐性之好也成為中國人的一大特性，〔[3]，第248-249頁〕這也是中國勤勞的一個表現(xiàn)。

1.2智力

勤的目的就在于多勞多得，“治田勤謹(jǐn)，那么畝益三斗，不勤損亦如之〞〔?漢書·食貨志?〕。但現(xiàn)實(shí)情況中，人們發(fā)現(xiàn)同樣的勤勞程度，所獲得卻并一定相等。因?yàn)橥度胪恋氐膭趧恿r間和工夫不僅有長短、大小之分，更有好壞之別。“今是土之生五谷也，人善治之，那么畝數(shù)盆，一歲而再獲之。〞〔?荀子·王制?〕善的標(biāo)準(zhǔn)在于事半功倍，農(nóng)業(yè)上稱為“用力少而得谷多〞，經(jīng)濟(jì)學(xué)稱為勞動生產(chǎn)率。

在強(qiáng)調(diào)“以勤為本〞的前提下，如何以少的勞動力投入，取得更大的收益也是中國農(nóng)學(xué)所追求的目標(biāo)之一。?氾勝之書?中就一再提到：在適耕期“耕田，一而當(dāng)五，名曰膏澤，皆得時功〞，“以時耕，一而當(dāng)四；和氣去耕，四不當(dāng)一。〞“此一耕而當(dāng)五也。〞“五月耕，一當(dāng)三。六月耕，一當(dāng)再。假設(shè)七月耕，五不當(dāng)一。〞?齊民要術(shù)·種谷?說：“順天時，量地利，那么用力少而成功多。〞又說：“凡五谷，唯小鋤為良。小鋤者，非直省功，谷亦倍勝。大鋤者，草根繁茂，用功多而收益少。〞看來古人在認(rèn)定多勞多得的同時，并不排除對少勞多得，事半功倍的追求。

何以盡善？人們首先想到的是改良耕作技術(shù)和生產(chǎn)工具。孔子曰：“工欲善其事，必先利其器〞?！?論語·衛(wèi)靈公第十五?〕陳旉曰：“器茍不利，未能善其事者也。利而不備，亦不能濟(jì)其用也。〞“凡可以適用者，要領(lǐng)先時預(yù)備，那么臨時濟(jì)用矣。茍一器不精，即一事不舉，不可不察也。〞〔?陳旉農(nóng)書·善其根苗篇?〕中國歷史上許多農(nóng)業(yè)技術(shù)和工具的創(chuàng)造與改良都促進(jìn)了勞動生產(chǎn)率的提高。漢代創(chuàng)造的耬車，將開溝、播種和覆土三合一，使一人一牛一日可種一頃，而沒有采用耬車的遼東地區(qū)，兩牛六人一日才種二十五畝。“其懸絕如此〞。[vi]漢代趙過推廣代田法，也取得了“一歲之收，常過縵田畝一斛以上，善者倍之。〞“用力少而得谷多〞的效果?！?漢書·食貨志?〕唐代王方翼創(chuàng)造的耕地機(jī)械，能使“力省而見功多〞，以致“百姓賴焉〞〔?新唐書·王方翼傳?〕。宋代踏犁之用“可代牛耕之功半，比钁耕之功那么倍。〞[vii]秧馬的使用那么“較之傴僂而作勞者，勞佚相絕矣。〞元代創(chuàng)制下糞耬種，“隨種而下，覆于種上，尤巧便也。〞又創(chuàng)造了畜力中耕的耬鋤，“止一人輕扶，入土二、三寸，其深痛過鋤力三倍，所辦之田，日不啻二十畝〞；“朝來暮去供千垅，力少功多限一牛〞。用于水田中耕的耘蕩，“既勝鋤耙，又代手足，況所耘田數(shù)，日復(fù)兼倍。〞輥軸“幾倍薅耘可并功〞。用于收割的推鐮，“子既不損，又速于刀刈數(shù)倍〞，鈸“功比#鐮十倍多〞，“麥釤用于割麥“比之刈獲，功過累倍。〞燕趙間創(chuàng)的榨沒法“比鑊炒及舂碾，省力數(shù)倍〞。水擊面羅“篩面甚速，倍于人力。〞槽碓“代人工力不須傭。〞[8]還有自春秋戰(zhàn)國以來，對于畜力、水力、風(fēng)力等的運(yùn)用，都對于減少體力的付出，提高勞動生產(chǎn)率起到積極的作用。

工具的改良又離不開科學(xué)技術(shù)知識。以灌溉工具為例，春秋時期，子貢見一丈人抱甕出灌，用力甚多而見功寡。于是向他推薦使用桔槔，桔槔雖然簡單，卻巧妙地運(yùn)用了杠桿原理，取得用力甚寡而見功多的效果。〔?莊子·外篇·天地第十二?〕唐宋以后，翻車和筒車〔水輪〕兩種更為高效的灌溉工具得到廣泛的運(yùn)用。但人們對于筒車的評價卻比翻車要高得多。原因是翻車需借助于體力，而筒車完全是用水力來推動的，因此，有詩贊說：“江南水輪不借人，智者創(chuàng)物真大巧〞[viii]，把創(chuàng)造筒車的人那么被稱為“智者〞。更有人主張把筒車推廣到江浙去。[9]從宋人對于翻車和筒車的態(tài)度中可以看出，當(dāng)時人們已意識到通過智慧去創(chuàng)造先進(jìn)的工具，從而把人從繁重的體力勞動中解放出來。智慧在一些簡單的工具上也能表達(dá)，?王禎農(nóng)書?提到一種非常簡單的工具“搭爪〞，用它來鉤起禾把，要比單純用手快得多，搭爪使手的力量得以延伸，而促成這種延伸的是人的腦力，因此稱之為“智勝力〞。書中將鐙鋤、耘蕩、薅馬、筒車、水轉(zhuǎn)翻車等予以高度贊揚(yáng)，認(rèn)為“智力取之〞，“絕勝人力，智之事也〞〔筒車〕，“其殆人智事歟〞〔水轉(zhuǎn)翻車〕，詩贊“物兮多變通，執(zhí)一豈云智？〞〔鐙鋤〕，“豈知創(chuàng)物利于民，獨(dú)有老農(nóng)真智者〞〔薅馬〕。

對善的追求必然促進(jìn)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。善在于投入少，收入多。何以做到少投入，多收入？?韓非子·難二?云；“舉事慎陰陽之和，種樹順?biāo)臅r之適，無早晚之失、寒溫之災(zāi)，那么入多；不以小功妨大務(wù)，不以私欲害人事，丈夫盡于耕農(nóng)，婦人力于織紝，那么入多；務(wù)于畜養(yǎng)之理，察于土地之宜，六畜遂，五谷殖，那么入多；明于權(quán)計(jì)，審于地形、舟車機(jī)械之利，用力少，致功大，那么入多；利商市關(guān)梁之行，能以所有致所無，客商歸之，外貨留之，儉于財(cái)用，節(jié)于衣食，宮室器械，周于資用，不事玩好，那么入多。入多皆人為也。假設(shè)天事，風(fēng)雨時，寒溫適，土地不加大，而有豐年之功，那么入多。〞這里的所謂“慎陰陽之和、順?biāo)臅r之適〞、“務(wù)于畜養(yǎng)之理、察于土地之宜〞、“明于權(quán)計(jì)，審于地形、舟車機(jī)械之利〞等都屬于科學(xué)技術(shù)的范疇，也就是知識和智力的范疇。

唐宋以后，知識更受到尊重，韓愈有詩曰：“人生處萬類，知識最為賢。〞[ix]特別是一些受過教育，又不得已而從事農(nóng)耕，但體力不如老農(nóng)的讀書人，對于知識在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要性有更深的體會。?齊民要術(shù)·雜說?：“夫治生之道，不仕那么農(nóng)；假設(shè)昧于田疇，那么多匱乏。只如稼穡之力，雖未逮于老農(nóng)；規(guī)畫之間，竊自同于后稷。所為之術(shù)，條例后行。〞這里的“昧于田疇〞，并不是指不參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而是指不懂得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。明代馬一龍?jiān)谇猩砀惺艿睫r(nóng)民不懂得農(nóng)業(yè)的道理，而導(dǎo)致的事倍功半的情況下，提出：“力不失時，那么食不困。知時不先，終歲仆仆爾。故知時為上，知土次之。知其所宜，用其不可棄。知其所宜，避其不可為，力足以勝天矣。知不逾力者，雖勞無功〞。又說：“合天時、地脈、物性之宜，而無所差失，那么事半功倍，知其可不先乎？故儒者之學(xué)，亦必先于致知，否那么發(fā)不中節(jié)，其繆千里，勞而無功者，以足仆仆之義。〞〔?農(nóng)說?〕把知識的重要性提到高前所未有的高度，這就使人覺得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)絕非一個“勤〞字了得，還必須具備相當(dāng)?shù)闹R，否那么盲目蠻干只會勞而無獲。

知識源于讀書學(xué)習(xí)。清農(nóng)學(xué)家張宗法提出了“牧童效讀〞的主張，認(rèn)為農(nóng)家子弟“亦須識字一二〞，他還引用李燔的話說：“讀書不必仕宦為職事，才有功業(yè)。但隨力及物，皆功業(yè)也。〞也就是說，讀書不必為了做官，他對于提高人的素質(zhì)也是有益處的，就農(nóng)民而言，“識字一二，記家用數(shù)目，免畫壁之橫直；看憲書、節(jié)氣，省屈指之輪流。〞于是，他提出“須使童子就空入學(xué)以求師。〞[x]

唐宋以后，有此種認(rèn)識的人不在少數(shù)。很多讀書人由于早年沒有種地的習(xí)慣，后來由于某種原因決定經(jīng)營農(nóng)業(yè)的時候，都要首先學(xué)習(xí)一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識，即便他們并不打算親自下田作業(yè)。陸世儀說：“予素孱弱，又城居，不習(xí)田事，不能親執(zhí)耒耜，但此中之理不可不略一究心。〞[xi]張履祥說：“予學(xué)稼數(shù)年，諮訪得失，頗識其端；而幼不習(xí)耕，筋骨弗任，雇人代作，厥功已疏，自非講求精審，與石田等耳。〞[xii]在認(rèn)真研讀了?沈氏農(nóng)書?之后，加上自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和心得體會寫成了?補(bǔ)農(nóng)書?。丁宜曾也在改計(jì)務(wù)農(nóng)之后盡心學(xué)習(xí)訪問，隨時記錄心得，又參考前代的農(nóng)書，鈔錄幾個親戚的著作，寫成?農(nóng)圃便覽?一書。[xiii]楊一臣對農(nóng)業(yè)下得功夫更大，“雖極細(xì)事，亦必躬親歷試，期得當(dāng)而后快。以故茀豐種茂，有相之道，鄉(xiāng)之老于隴畝者，咸愧嘆弗如，帖然心服。〞[xiv]在留心農(nóng)事方面，楊雙山的事跡最值得一提。雙山自髫年即拋時文，矢志經(jīng)濟(jì)，有見于關(guān)中地區(qū)不種棉麻、也不種桑養(yǎng)蠶，他曾試種棉花和苧麻，但“殫思竭慮，未得其善〞。其后讀?詩·豳風(fēng)·七月?認(rèn)為陜西可以種桑養(yǎng)蠶，于是博考各種蠶書，博采眾長，又訪問各地栽桑養(yǎng)蠶的經(jīng)驗(yàn)，親自試驗(yàn)，找出了一條在陜西行之有效的方法，并將積累了十三年的經(jīng)驗(yàn)，寫出了一本蠶桑專書?豳風(fēng)廣義?。他還建立“養(yǎng)素園〞，作為樹藝、園圃和畜牧的研究、教學(xué)和實(shí)踐基地。他“身親其事，驗(yàn)證成說，棄虛華之詞，求落實(shí)之處，獲得實(shí)效，即筆文于書。〞這已不是象陸世儀那樣“稍欲涉獵其事〞了，而是真正意義上的農(nóng)業(yè)研究。

對于知識的尊重，促進(jìn)了農(nóng)學(xué)的深入開展。唐宋以后，農(nóng)書數(shù)量的迅速增長，據(jù)對王毓瑚?中國農(nóng)學(xué)書錄?的統(tǒng)計(jì)，從先秦到民國17年有農(nóng)書542種，其中90%都是唐宋以后出現(xiàn)的，這自然與印刷技術(shù)的進(jìn)步有關(guān)，但農(nóng)學(xué)內(nèi)容的進(jìn)步顯然與士人對農(nóng)學(xué)知識的尊重與孜孜探求有關(guān)。唐宋前后農(nóng)學(xué)發(fā)生了一個很大的變化，其中有兩點(diǎn)值得一提，一是對農(nóng)具重視，出現(xiàn)了?耒耜經(jīng)?、?農(nóng)器譜?、?農(nóng)器圖譜?等重要的農(nóng)具著作。一些農(nóng)書中也有關(guān)于農(nóng)具的專篇，如?陳旉農(nóng)書?中的“器用之宜篇〞。二是以前的農(nóng)書只注重技術(shù)說明，唐宋以后的農(nóng)書更注重理論的闡述。一些著名的農(nóng)學(xué)理論，如地力常新壯論、糞藥說、風(fēng)土論等都是唐宋以后出現(xiàn)的。這一些說明當(dāng)時對于人力有了新的認(rèn)識。

1.3智與力

力分為體力和智力〔腦力〕，二者孰輕孰重？在馬一龍看來智力的重要性顯然要勝過體力。但是，從整個中國歷史來看，和提倡勤謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)身體力行相比，改良工具和技術(shù)，乃至于有關(guān)自然的探索始終放在次要的地位，也就是說對體力的重視要勝過對智力重視。

荀子說：“大天而思之，孰與物畜而制之？從天而頌之，孰與制天命而用之？望時而待之，孰與應(yīng)時而使之？因物而多之，孰與騁能而化之？思物而物之，孰與理物而勿失之？愿與物之所以生，孰與有物之所以成？故錯人而思天，那么失萬物之情。〞這段話中，“孰與〞二字前面的話，說的是用智，而后面的話，說的是用力，整段的意思，歸結(jié)為一點(diǎn)，即用智不如用力。?孟子·公孫丑上·第一章?引齊人之言說：“雖有智慧，不如乘勢；雖有镃基，不如待時。〞智慧和镃基〔農(nóng)具〕指的是科學(xué)技術(shù)，而乘勢和待時那么屬于體力和耐力的付出，意思是說，科學(xué)技術(shù)不如體力付出。種種教條，都是要求人們少一些空想，多一些實(shí)干。這也就難怪“杞人憂天〞，[10]常常用來比喻不必要的憂慮；而“拔苗助長〞那么用來比喻不顧事物的開展規(guī)律，急于求成，想偷懶，反把事情弄壞。

在古代思想家看來，重視體力，輕視智力，不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，也是維持統(tǒng)治的需要。因?yàn)椤懊褶r(nóng)那么樸，樸那么易用，易用那么邊境安，主位尊。〞〔?呂氏春秋·上農(nóng)?〕樸，即樸力而寡能，四肢興旺，頭腦簡單，這樣的人最好統(tǒng)治，故?老子?說：“古之善為道者，非以明民，將以愚之。民之難治，以其智多。〞〔?老子?第六十五章〕又說：“圣人之治，虛其心，實(shí)其腹，弱其志，強(qiáng)其骨。常使民無知無欲。使夫智者不敢為也。〞〔?老子?第三章〕孔子提出“民可使由之，不可使知之〞，“惟上智下愚不移〞。反映在用人上，就是“與其得小人，不假設(shè)得愚人。〞因?yàn)椤坝拚唠m欲為不善，智不能周，力不能勝，譬如乳狗搏人，人得而制之。〞[xv]一個愚蠢的農(nóng)民，他除了夙興夜寐，下地干活之外，一無所知。

中國歷史上雖然也出現(xiàn)了不少的農(nóng)書，且這些農(nóng)書在客觀上有助于傳承農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識，但并不表示對于農(nóng)民學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的重視。賈思勰在提到著述?齊民要術(shù)?的宗旨時說：“鄙意曉示家童，未敢聞之有識，故丁寧周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辭。覽者無或嗤焉。〞實(shí)際上他的意思就是要“聞之有識〞，因?yàn)榧彝幢刂獣?，即便知書也不敢嗤笑主人，因此，“覽者無或嗤焉〞實(shí)在是不打自招。相比之下，陳旉就要坦白得多，他在?農(nóng)書?序說：“自念人微言輕，雖能為可信可用，而不能使人必信必用也。惟藉仁人君子，能取信于人者，以利天下之心為心，庶能推而廣之，以行于此時而利后世，少裨吾圣君賢相財(cái)成之道，輔相之宜，以左右斯民。〞顯而易見，這樣的一些農(nóng)書并不是為農(nóng)民寫的，并非是尊重知識的表現(xiàn)，而是出于政治上的考慮，或者是某些落地秀才自身生存的需求。

農(nóng)書并不是給農(nóng)民讀的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)中國的農(nóng)民大多目不識丁，他們的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技能主要是通過自身的經(jīng)驗(yàn)積累，父子兄弟的言傳身教而代代相傳，沒有“文字下鄉(xiāng)〞之必要。[xvi]傳統(tǒng)中國社會中腦力勞動和體力勞動是對立的，其分工非常明確，“有大人之事，有小人之事……或勞心，或勞力；勞心者治人，勞力者治於人；治於人者食人，治人者食於人〞〔?孟子·滕文公上?〕。農(nóng)業(yè)乃食人之事，從業(yè)者勞力之外，用不著勞心。而勞心者所鉆研的也不是與小人之事密切相關(guān)的科學(xué)技術(shù)，而是與大人之事緊密結(jié)合的與社會政治有關(guān)的學(xué)問。孔子的學(xué)生樊須就曾因提出學(xué)稼、學(xué)圃而被譏為“小人〞。為了遠(yuǎn)避小人之嫌，中國傳統(tǒng)的知識分子大都與農(nóng)業(yè)保持距離。因此，看得懂農(nóng)書的人也不一定讀農(nóng)書。這樣就使傳統(tǒng)農(nóng)書面臨著這樣的一種為難局面，該讀的讀不懂也買不到，讀得懂又買得到的又不該讀。中國古代官員有每年春二月時下鄉(xiāng)發(fā)布勸農(nóng)文的習(xí)慣，可是他們發(fā)布出去的勸農(nóng)文“行行蛇蚓字相續(xù)，野農(nóng)不識何由讀？〞[11]偶爾有一兩個人能識幾個字，也不能理解其中的意思，“已分鏤板隨人看，聞?wù)f今年僻字稀。〞盡管官員們絞盡腦汁用一些平易淺近的文字和語言，但還是起不到勸農(nóng)的作用，視為“文具〞并不過份。盡管天、算、農(nóng)、醫(yī)被視為四大傳統(tǒng)學(xué)科，但農(nóng)書的數(shù)量并不多，與歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國和眾多的文化典籍相比是極不相稱的。

傳統(tǒng)社會對于每個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的一個根本要求，也就是惟勤力而已。本來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，天地人三者缺一不可，荀子說：“上得天時，下得地利，中得人和，那么財(cái)貨渾渾如泉源，汸汸如河海，暴暴如丘山，不時燃燒，無所臧之。〞〔?荀子·富國?〕但是，如何才能“上得天時，下得地利，中得人和〞呢？荀子又說：“農(nóng)夫樸力而寡能，那么上不失天時，下不失地利，中得人和而百事不廢。〞〔?荀子·王霸?〕元代有一首“芟麥歌〞，說：“田家食力不食智，麰麥年年勤種蒔。〞〔?王禎農(nóng)書·農(nóng)器圖譜·麰麥門?〕這些顯然強(qiáng)調(diào)的是體力而不是腦力。

愚公就是一個“重體輕智〞的典型，他從來就沒有象他的妻子和河曲智叟一樣去考慮移山的可行性。其妻獻(xiàn)疑曰：“以君之力，曾不能損魁父之丘，如太形、王屋何？且焉置土石？〞而智叟也笑而止之曰：“以殘年余力，曾不能毀山之一毛，其如土石何？〞而在愚公看來，這些都是不用考慮的問題，只要自己每天挖山不止就行了。

?齊民要術(shù)·序?的核心可以歸結(jié)為一個“勤〞字。而這里的勤，指的是勤動手動腳，而不是勤動腦。從文中所引述的“四體不勤，五谷不分〞，“力能勝貧，謹(jǐn)能勝禍〞，到“是故禹治水，以身解于陽盱之河；湯由苦旱，以身禱于桑林之祭……神農(nóng)憔悴，堯瘐癯，舜黎黑，禹胼胝。由是觀之，那么圣人之憂勞百姓亦甚矣。故自天子以下，至于庶人，四肢不勤，思慮不用，而事治求贍者，未之聞也。〞這里雖然提到了“思慮〞二字，但從所舉例子來看，主要指的是體力的付出。體力付出愈大，說明越勤奮。?齊民要術(shù)?中有這樣的諺語：“智如禹湯，不如嘗更〞，嘗更，一作常耕。意思是說，即便有象禹、湯一樣的智慧，也不如勤力耕作。更何況對于常人來說，智慧遠(yuǎn)不如禹湯，就更加需要以勤為先。即所謂“勤能補(bǔ)拙〞，以體力來彌補(bǔ)腦力的缺乏。即相當(dāng)于后來所說的“大干、苦干〞。多花工夫就能多打糧食。農(nóng)業(yè)收成，與勤惰密切相關(guān)。“惰者釜之，勤者鍾之〞。[xvii]進(jìn)而總結(jié)出：“凡種田總不出‘糞多力勤’四字〞〔?補(bǔ)農(nóng)書·卷上·沈氏農(nóng)書?〕。

重體力輕智力的傾向，在中國歷史上的勸農(nóng)活動中也得到了反映。古人既已將“勤〞視為農(nóng)人第一要求，同時也認(rèn)識到“好逸惡勞，常人之情，偷惰茍簡者，小人之病。〞〔?陳旉農(nóng)書·稽功之宜篇第十?〕如何調(diào)動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性？從來就被視為是中國農(nóng)業(yè)管理中一個關(guān)鍵性問題。秦國“急耕戰(zhàn)之賞〞，漢代設(shè)“力田〞之科，目的在于鼓勵農(nóng)民勤于耕作。賈思勰說：“庸人之性，率之那么自力，縱之那么惰窳耳。〞〔?齊民要術(shù)·序?〕何以率之？陳旉提出“稽功〞和“念慮〞的主張。“稽功〞是從管理者的角度提出來的，指出管理者要懂得“稽功會事〞，“以明賞罰〞，通過獎勤罰懶的方法，來提高生產(chǎn)者的積極性?！澳顟]〞那么是從生產(chǎn)者的角度提出來的。要求生產(chǎn)者的一思一想，一言一行，都要圍繞著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來進(jìn)行，不要因受外來的影響而見異思遷。“稽功〞和“念慮〞的目的只有一個就是“勤〞，而勤是否到達(dá)就要看領(lǐng)導(dǎo)。宋元時期人們認(rèn)識到“人之本在勤，勤之本在於盡地利，人事之勤，地利之盡，一本於官吏之勸課。〞[xviii]勸，即是鼓勵；課，就是考查。中國歷史上，從天子親耕，皇后親蠶，到循吏勸農(nóng)，無非就是要調(diào)動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，使農(nóng)民勤于生產(chǎn)。他們只是要農(nóng)民埋頭苦干，至于如何如何干，為什么要這樣干卻從來不提，其實(shí)自己也未必知道。宋元時期的勸農(nóng)文就是一個典型。說教多，有實(shí)質(zhì)技術(shù)內(nèi)容少。許多勸農(nóng)官吏，只會做外表文章，搞形式主義。王禎就曾對那些只會作官樣文章而不懂技術(shù)的所謂“勸農(nóng)〞官提出了嚴(yán)厲的批評。[12]

2人和

重體力，輕智力的結(jié)果，使得人力得不到充分的發(fā)揮。中國歷史上盡管早就提出了“人力勝天〞的口號，但從古至今中國農(nóng)民根本上還是“靠天吃飯〞。正常年景也只能維持溫飽，一有災(zāi)害，便四處逃荒要飯，以至易子而食，戰(zhàn)勝自然災(zāi)害的能力非常有限，以致被西人視為“饑荒之國度〞〔TheLandoffamine〕。[xix]也就是在這種情況下，中國人更加認(rèn)識到了“人和〞的可貴。

何謂人和？?說文?口部：“咊〔和〕，相譍〔應(yīng)〕也。從口，禾聲。〞可見“和〞字的原初意義是應(yīng)和之意。古人又云：“以他平他謂之和〞?！?國語·鄭語?〕他，就是不同的東西，包含著差異、對于立之意；平，是平衡，包含著平衡、和諧之意；和，就是把不同的東西結(jié)合在一起，以到達(dá)平衡、和諧、統(tǒng)一。晏嬰舉了一個很形象的例子，說：“和如羹焉。水、火、醯、醢、鹽、梅，以烹魚肉，烊之以薪，宰夫和之，齊之以味，濟(jì)其不及，以泄其過。君子食之，以平其心。〞〔?左傳·昭公二十年?〕人和就是把不同的人聯(lián)合起來。

愚公在決定移山之后，“聚室而謀曰：‘吾與汝畢力平險，指通豫南，達(dá)于漢陰，可乎？’雜然相許。〞顯然，愚公并不是打算他一個人去完成移山的任務(wù)，而是要發(fā)動全家人的力量共同去完成任務(wù)。常言道：“人心齊，泰山移〞，“團(tuán)結(jié)就是力量〞，它所強(qiáng)調(diào)的就是“人和〞，今又稱“統(tǒng)一戰(zhàn)線〞。

中國傳統(tǒng)的三才理論中，人和是最重要的?？鬃釉唬骸昂蜑橘F〞，孟子曰：“天時不如地利，地利不如人和〞。何以人和是最重要的呢？古人是從人力的角度，來強(qiáng)調(diào)人和的重要性的。?荀子·王制?說：“水火有氣而無生，草木有生而無知，禽獸有知而無義。人有氣，有生，且有義，故最為天下貴也。力不假設(shè)牛，走不假設(shè)馬，而牛馬為用，何也？曰：人能群，彼不能群也。人何以能群？曰：分。分何以能行？曰：義。故義以分那么和，和那么一，一那么多力，多力那么強(qiáng)，強(qiáng)那么勝物。故宮室可得而居也；故序四時，裁萬物，兼利天下。無它故焉，得分義也。〞就是說個人的力量比不過禽獸，可禽獸卻被人所利用，原因就在于人和〔即眾人的合力〕。用今天的話來說，就是個人的力量〔體力和智力〕是有限的，只有將有限的個人力量聯(lián)合起來力量才是無限的。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，也以人和為貴。明末清初的思想家兼農(nóng)學(xué)家陸世儀曰：“天時、地利、人和，不特用兵為然，凡事皆有之，即農(nóng)田一事關(guān)系尤重。水旱，天時也；肥瘠，地利也；修治墾辟，人和也。三者之中，亦以人和為重，地利次之，天時又次之。假設(shè)雨旸時假設(shè)，此固人之所望也，然天可不必，一有不時，磽確卑下之地，先受其害。惟良田不然，此天時不如地利也。田雖上產(chǎn)，然或溝洫不修，種植不時，那么雖良田無所用之。故云買田買佃。此地利不如人和也。三者之中，論其重，莫重于人和，而地利次之，天時又次之。論其要，莫要于天時，而地利次之，人和又次之。故雨旸時假設(shè)，那么下地之所獲，與上地之獲等。土性肥美，那么下農(nóng)之所獲，與上農(nóng)之獲等，勞逸頓殊故也。然使既得天時，既得地利，而又能濟(jì)之以人和，那么所獲更與他人不同。所以必貴于人和也。〞[xx]

“人和〞概念的形成，說明在“三才〞理論中，“人〞是被作為群體對待的。它不但看到人的自然性，而且看到人的社會性，懂得通過調(diào)整社會關(guān)系以充分發(fā)揮人類群體的力量。這是“三才〞理論所包含的整體觀的一局部。重視整體〔在一定意義上，個體被相對無視〕正是中國人傳統(tǒng)思維方式的特點(diǎn)之一，而這一特點(diǎn)正源于農(nóng)業(yè)。

2.1君與民

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)首先表現(xiàn)為體力勞動，強(qiáng)調(diào)“力勤〞比擬好理解，做起來也相對容易，只要個人努力就行了，但是人和那么不同，它涉及到人與人之間的關(guān)系。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，如何來處理人與人之間的關(guān)系，也就成為傳統(tǒng)社會中思想家所考慮的問題之一。

在荀子看來，要發(fā)揮群體的作用，使各個單個的人的分散的“力〞變成強(qiáng)大的“合力〞，就必須做到“義〞和“分〞。分，指的是分工；義，指的是公平合理。只有公平合理的分工，才能使群體和諧一致。

在農(nóng)業(yè)社會里，社會分工主要是由土地所有制來決定的。中國歷史上存在著兩種形式的土地所有制，即國有制和私有制。春秋戰(zhàn)國以前，土地國有制較為普遍?！颁咛熘?，莫非王土，率土之濱，莫非王臣〞。〔?詩經(jīng)·小雅·北山?〕當(dāng)時人們在考慮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的人和問題時，主要涉及到土地所有者君與土地使用者民之間的關(guān)系。周公作?無逸?，提出“君子所，其無逸。先知稼穡之艱難，乃逸，那么知小人之依。〞周公還批判了“生那么逸，不知稼穡之艱難，不聞小人之勞，惟耽樂之從〞之輩，而贊賞周“文王卑服，即康功田功。〞〔?尚書·無逸?〕周公的主張與后來許行、陳相的主張有相同之處，許行等主張“賢者與民并耕而食，饔飧而治〞。但是，并耕的主張?jiān)獾搅嗣献拥姆磳?。孟子認(rèn)為社會有分工：“有大人之事，有小人之事。〞所謂大人之事，就是治理國家，而小人之事就是從事生產(chǎn)，“無君子莫治野人，無野人莫養(yǎng)君子〞。但如何來使小民安于生產(chǎn)，孟子主張“施仁政于民，省刑罰，薄稅斂，深耕易耨，壯者以暇日修其孝弟忠信。〞尤其主張“不違農(nóng)時〞，保護(hù)自然資源?！?孟子·梁惠王上?〕

孟子的主張更符合中國歷史的實(shí)際。中國歷史上，大人和小人、君子與野人之間確實(shí)存在明顯的社會分工，盡管歷史上存在藉田之禮，但不過是君臣并耕的一種象征而已。重農(nóng)勸農(nóng)是中國歷代國家的一項(xiàng)根本國策，也是傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的一項(xiàng)根本內(nèi)容。?陳旉農(nóng)書?中有“稽功〞一篇，指出各級官吏必須通過考查農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成績，借以獎勤罰懶，提高農(nóng)民的生產(chǎn)積極性?！吧现颂炔恢?，以明賞罰，那么何以勸沮之哉〞。?王禎農(nóng)書?有“勸助〞一篇。勸，即陳旉據(jù)說的“稽功〞，要求把農(nóng)民的生產(chǎn)積極性與農(nóng)民自身的切身利益掛起勾來，做到獎勤罰懶。但僅僅是“勸〞還是不夠的，因?yàn)檗r(nóng)民生產(chǎn)積極性不高，除了主觀上的原因以外，還有客觀上的條件，如農(nóng)民想及時播種，卻缺乏種子，生產(chǎn)照樣不能進(jìn)行。因此，王禎認(rèn)為，勸之外，還須有助?！肮耪?，春而省耕，非但行阡陌而已；資力缺乏者，誠有以補(bǔ)之也。秋而省斂，非但觀刈獲而已；食用不給者，誠有以助之也。〞進(jìn)而提出了“愛民〞的口號。以此來得到農(nóng)民的信任和支持。

2.2主與客

春秋戰(zhàn)國以后，土地國有制遭到破壞，土地私有制日趨盛行。特別是秦國自商鞅變法之后，廢井田、開阡陌，土地可以自由買賣，以致“富者田連仟佰，貧者無立錐之地〞。〔?漢書·食貨志?〕地主將土地出租，或請人耕種，形成了租佃關(guān)系或雇傭關(guān)系。地主憑借其土地所有權(quán)取得收入，庸客或佃戶靠出賣勞動力維持生計(jì)。[13]客戶成為生產(chǎn)的主體，他們生產(chǎn)的好壞，不僅影響到自家的收成，同時也影響到主戶的收益。[14]因此，主戶對于客戶是有選擇的。

選擇良農(nóng)也成為中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的內(nèi)容之一。張履祥對擇良農(nóng)的重要性有這樣的一段論述：“用人一道，自國與家，事無大小，俱當(dāng)急于講求。種田無良農(nóng)，猶授職無良士也。〞

那么，什么樣的人才夠得上良農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)？首先要看年齡。古希臘詩人赫西俄德說：“趕牛耕田的應(yīng)是個精力旺盛的40歲的男人，讓他一餐吃一個可分為四大塊或八小塊的面包。他能專心干自己的活兒，使犁溝筆直，不盯著同齡的伙伴而會把心放在活兒上。播種的人年齡不能比他小，否那么會浪費(fèi)種子。因?yàn)楸人贻p的人會因看著伙伴而魂不守舍。〞[xxi]中國歷史上雖然沒有給出良農(nóng)確實(shí)切年齡標(biāo)準(zhǔn)，但卻一致看好“老農(nóng)〞?？鬃釉唬骸拔岵蝗缋限r(nóng)〞，“吾不如老圃〞。?齊民要術(shù)?說：“詢之老成〞，?天工開物?有言：“謹(jǐn)視天時，在老農(nóng)心計(jì)也。〞農(nóng)字前面加一老，老成為“有經(jīng)驗(yàn)〞的標(biāo)志。元代至元七年所頒?農(nóng)桑之制一十四條?即規(guī)定“高年曉農(nóng)事〞為村社社長人選的標(biāo)準(zhǔn)。求醫(yī)問藥也是如此，今天一些準(zhǔn)備去看中醫(yī)的人，都希望自己能夠趕上一個老中醫(yī)。而寓言“愚公移山〞的主人北山愚公者，正好是一個“年且九十〞的老人。

何以老會成為良農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)？尊老何以會成為我們的傳統(tǒng)？從前面有關(guān)人力的分析中，我們可以看出，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中存在重體力輕智力的傾向，這種傾向阻礙了農(nóng)業(yè)科學(xué)的開展和傳播，每個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的技能主要是依靠長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中得來，而不是靠短期的學(xué)習(xí)得來，因此，經(jīng)驗(yàn)愈豐富，知識愈多，年老也就成為經(jīng)驗(yàn)豐富的標(biāo)志。中醫(yī)也是如此。另外，年長除了經(jīng)驗(yàn)豐富之外，性情也比擬穩(wěn)定，古希臘人也看到了這一點(diǎn)，這也是一些農(nóng)活，如放牧等，選擇老年人的原因。陳旉說：“夫善牧養(yǎng)者，必先知愛重之心，以革慢易之意。……又牧人類皆頑童，茍貪嬉戲，往往慮其奔逸，系之隱蔽之地，其肯求牧于豐芻清澗，俾無饑渴之患耶。〞〔?陳旉農(nóng)書·牛說?〕在此之前，賈思勰就明確指出：“牧羊必須大老子，心性宛順者。〞〔?齊民要術(shù)·養(yǎng)羊?〕

除了年齡的標(biāo)準(zhǔn)之外，還要考慮其它一些因素。張履祥給出了一個符合傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)理論有關(guān)人力的標(biāo)準(zhǔn)：“大約力勤而愿者為上，多藝而敏者次之，無能而樸者又次之，巧詐而好欺、多言而嗜懶者，斯為下矣。〞值得注意的是，張?zhí)岬剑骸叭藷o全好，亦無全不好，只坐自家不能用耳?！澅M無害，顧用之何如耳！〞這和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)理論中關(guān)于地利和天時的利用是一致的。陳旉認(rèn)為，“土壤氣脈，其類不一，美惡不同，治之各有宜也?！m土壤異宜，顧治之如何耳，治之得宜，皆可成就。〞〔?陳旉農(nóng)書·糞田之宜篇?〕馬一龍說：“知其所宜，用其不可棄。知其所宜，避其不可為，力足以勝天矣。〞由此可見，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)理論中，對于三才的觀點(diǎn)，都是在成認(rèn)美惡不同的前提下，揚(yáng)長避短加以利用，以做到人盡其才，地盡其用。

至于如何選擇良農(nóng)？張履祥說：“訪求選擇，全在平時。平時不知擇取，臨事無人，何所歸咎？因其無人而漫用之，必致懊悔。不可便說‘無人可用’……選用之道無他，?論語?曰：‘舉爾所知’，又曰：‘無求備于一人。’?大學(xué)?曰：‘惟善以為寶’，?孟子?曰：‘如不得已?！敬肆x而推行之，雖有不得者寡矣。假設(shè)無大過惡，切不可輕于進(jìn)退。?書?曰：‘人惟求舊’，用慣之人，彼知我，我亦知彼，即無大利，終無大害，坦然任之，當(dāng)以更張為戒。惟夫奸宄簸弄，不可不察；積弊故套，不可不可破耳。〞〔，第14頁〕

在選擇好了良農(nóng)之后，如何來對其加以使用，也是傳統(tǒng)社會中地主和農(nóng)業(yè)經(jīng)營者所考慮的問題之一。在土地利用問題上，中國傳統(tǒng)理論中有“地力常新壯〞一說，宋代陳旉指出：“或謂土敝那么草木不長，氣衰那么生物不遂，凡田土種三五年，其力已乏。斯語殆不然也，是未深思也。假設(shè)能時加新沃之土壤，以糞治之，那么益精熟肥美，其力常新壯矣，抑何敝何衰之有？！〞元代王禎也繼承了這種思想，認(rèn)為土地連年種植必然地力下降，“為農(nóng)者，必儲糞朽以糞之，那么地力常新壯，而收獲不減。〞(?王禎農(nóng)書·糞壤篇?)中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)何以在數(shù)千年的時間里持續(xù)開展，養(yǎng)活日益增多的人口，靠的就是用地與養(yǎng)地結(jié)合。對地力的使用如此，對人力的使用又未嘗不是如此。如果說有何不同的話，只是傳統(tǒng)中國人更重視對于人力的可持續(xù)利用，這有經(jīng)濟(jì)的一面，更有人道的一面，通常所說的“人和〞也就更多地表達(dá)在這一層面上。特別是宋元以后，隨著生產(chǎn)關(guān)系的變化，如何處理主佃之間的關(guān)系，成為人們議論的焦點(diǎn)。

由于地主在主佃關(guān)系中占據(jù)主導(dǎo)地位，有關(guān)主佃關(guān)系的論述主要是圍繞著地主該為佃戶做什么？怎么做？展開的。今本?齊民要術(shù)·雜說?提出：“悅以使人，人忘其勞〞，方法是“撫恤其人，常遣歡悅〞。宋人袁采說得更為明確：“人家耕種出于佃人之力，可不以佃人為重？遇其有生育婚嫁營造死亡，當(dāng)厚赒之，耕耘之際有所假貸，少收其息，水旱之年，察其所虧，早為除減，不可收非理之需，不可收非時之役，不可令子弟及干人私有所擾，不可因其仇者者告語，增其歲入之租，不可強(qiáng)其稱貸使厚供息，不可見其自有田園，輒起貪圖之意。視之、愛之，不啻如骨肉，那么我衣食之源，悉藉其力，俯仰可以無愧怍矣。〞〔?袁氏世范?卷下〕為了保證災(zāi)荒之后，生產(chǎn)能夠繼續(xù)進(jìn)行，朱熹在“勸諭救荒〞文中，告誡：“今勸上戶有力之家，切須存恤接濟(jì)本家地客，務(wù)令足食，免致流移，將來田土拋荒，公私受弊。〞[xxii]

雇工出賣自己的勞動力，主要是為了糊口，因此飲食質(zhì)量的好壞直接影響到雇工的生產(chǎn)積極性。善于經(jīng)營的地主對于雇工飲食的供應(yīng)是非常講究的，明末的?沈氏農(nóng)書?對此有精細(xì)的安排。其曰：“做工之法，舊規(guī)：每工種田一畝，鋤、耥、蕓每工二畝。當(dāng)時人習(xí)攻苦，戴星出入，俗柔順而主令尊；今人驕惰成風(fēng)非酒食不能勸，比百年前，大不同矣。只要生活做好，監(jiān)督如法，寧可少而精密，不可多而草率也。供應(yīng)之法，亦宜優(yōu)厚。炎天日長，午后必饑；冬月嚴(yán)寒，空腹難早出。夏必加下點(diǎn)心，冬必與早粥。假設(shè)冬月雨天，罱泥必早與熱酒，飽其飲食，然后責(zé)其工程；彼既無詞謝我，我亦有顏詰之。至于婦女丫鬟，雖不甚攻苦，亦須略與滋味，曾有經(jīng)月不知肉味，而能無染指侵克者？古云：‘善使常年惡使牛’，又云：‘當(dāng)?shù)酶F，六月里罵長工’，主人不可不知。舊規(guī)：夏秋每人朝粥二合、晝飯七合、點(diǎn)心飯二合半、如粥二合，夜飯二合半。春冬每人朝粥二合、晝飯七合、點(diǎn)心粥三合、夜粥二合半。一年中牽算，每人日一升五合：婦人半之。豬、犬別加料。舊規(guī)：夏秋一日葷，兩日素。今宜間之，重難生活連日葷。春冬一日葷，三日素。今間二日，重難生活多力加葷。舊規(guī)：不管忙閑，三人共酒一杓。今宜論生活起：重難生活，每人酒一杓，中等生活，每人酒半杓；輕、省、留家及陰雨全無。舊規(guī)：葷日鲞肉每斤食八人，豬腸每斤食五人，魚亦五人；一宜稱明均給，于中不缺少侵克足矣。舊規(guī)：素日腐一塊，值錢一文；當(dāng)年錢值九毫，豆一石值價五錢。今錢價、豆價不等，豈得尚以舊例行之。今后合與人人吃腐，不須付