商場酒店安全管理制度總則一、目的為了加強商場酒店的安全管理，保障顧客、員工的人身安全和財產安全，維護商場酒店的正常經營秩序，根據國家有關法律法規和行業標準，結合本商場酒店的實際情況，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本商場酒店內的所有區域，包括但不限于商場、酒店客房、餐廳、會議室、停車場等。三、管理原則1.預防為主，防治結合：堅持預防為主的方針，加強安全防范措施，及時發現和消除安全隱患，同時做好應急處置工作，最大限度地減少事故損失。2.誰主管，誰負責：各部門、各崗位負責人對本部門、本崗位的安全工作負責，切實履行安全管理職責，確保安全管理工作落到實處。3.全員參與，綜合治理：安全管理工作是全體員工的共同責任，全體員工都應當積極參與安全管理工作，形成全員參與、綜合治理的安全管理格局。四、管理機構及職責1.安全管理委員會成立商場酒店安全管理委員會，負責領導和協調商場酒店的安全管理工作。安全管理委員會由商場酒店的主要負責人擔任主任，各部門負責人為成員。安全管理委員會的主要職責：（1）制定商場酒店的安全管理方針、政策和目標；（2）組織制定和修訂商場酒店的安全管理制度和操作規程；（3）協調解決商場酒店安全管理工作中的重大問題；（4）組織開展安全檢查和隱患排查治理工作；（5）組織開展安全培訓和應急演練工作；（6）對商場酒店的安全管理工作進行考核和獎懲。2.安全管理部門設立商場酒店安全管理部門，負責具體實施商場酒店的安全管理工作。安全管理部門配備專職安全管理人員，負責日常安全管理工作。安全管理部門的主要職責：（1）貫徹執行國家有關法律法規和行業標準，落實商場酒店的安全管理方針、政策和目標；（2）制定商場酒店的安全管理制度和操作規程，并監督執行；（3）組織開展安全檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除安全隱患；（4）組織開展安全培訓和應急演練工作，提高員工的安全意識和應急處置能力；（5）負責商場酒店的安全設施設備的管理和維護工作，確保安全設施設備的完好有效；（6）負責商場酒店的消防安全管理工作，制定消防安全管理制度和操作規程，組織開展消防安全檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除消防安全隱患；（7）負責商場酒店的治安管理工作，制定治安管理制度和操作規程，組織開展治安檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除治安安全隱患；（8）負責商場酒店的交通安全管理工作，制定交通安全管理制度和操作規程，組織開展交通安全檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除交通安全隱患；（9）負責商場酒店的食品安全管理工作，制定食品安全管理制度和操作規程，組織開展食品安全檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除食品安全隱患；（10）負責商場酒店的特種設備管理工作，制定特種設備管理制度和操作規程，組織開展特種設備檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除特種設備安全隱患；（11）負責商場酒店的環境保護管理工作，制定環境保護管理制度和操作規程，組織開展環境保護檢查和隱患排查治理工作，及時發現和消除環境保護隱患；（12）負責商場酒店的安全事故的調查處理工作，及時報告安全事故，組織開展事故調查和處理工作，總結事故教訓，提出整改措施。安全管理制度一、消防安全管理制度1.防火巡查制度（1）商場酒店應當建立防火巡查制度，明確巡查的人員、時間、部位和內容。（2）防火巡查人員應當佩戴統一的標識，每天對商場酒店進行防火巡查。（3）防火巡查應當包括以下內容：①用火、用電、用氣是否符合消防安全規定；②疏散通道、安全出口、疏散指示標志、應急照明是否完好有效；③消防設施、器材是否保持完好有效；④消防安全重點部位的人員在崗情況；⑤其他消防安全情況。（4）防火巡查人員應當及時發現和消除火災隱患，無法當場消除的，應當立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應當根據防火巡查情況，及時整改火災隱患，并將整改情況記錄在案。2.消防安全培訓制度（1）商場酒店應當建立消防安全培訓制度，明確培訓的內容、時間、人員和考核標準。（2）消防安全培訓應當包括以下內容：①消防法律法規和消防安全管理制度；②火災危險性和防火措施；③消防設施、器材的操作使用方法；④初起火災的撲救方法和逃生自救技能；⑤其他消防安全知識。（3）消防安全培訓應當定期進行，每年至少組織一次全員消防安全培訓。（4）新入職員工應當進行上崗前的消防安全培訓，經考核合格后方可上崗。（5）消防安全培訓應當記錄在案，并存檔備查。3.消防安全檢查制度（1）商場酒店應當建立消防安全檢查制度，明確檢查的人員、時間、部位和內容。（2）消防安全檢查應當包括以下內容：①消防安全管理制度的執行情況；②消防設施、器材的完好有效情況；③疏散通道、安全出口、疏散指示標志、應急照明的完好有效情況；④用火、用電、用氣的安全情況；⑤消防安全重點部位的管理情況；⑥其他消防安全情況。（3）消防安全檢查應當定期進行，每月至少組織一次全面的消防安全檢查，重大節日、重要活動期間應當增加檢查頻次。（4）消防安全檢查人員應當及時發現和消除火災隱患，無法當場消除的，應當立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應當根據消防安全檢查情況，及時整改火災隱患，并將整改情況記錄在案。4.消防設施、器材維護管理制度（1）商場酒店應當建立消防設施、器材維護管理制度，明確維護的人員、時間、內容和標準。（2）消防設施、器材的維護應當符合國家有關標準和規定，定期進行檢測、維修和保養，確保消防設施、器材的完好有效。（3）消防設施、器材的維護應當記錄在案，并存檔備查。（4）嚴禁損壞、挪用、埋壓、圈占消防設施、器材，嚴禁在消防設施、器材前堆放物品或者設置障礙物。5.火災隱患整改制度（1）商場酒店應當建立火災隱患整改制度，明確整改的責任、期限和措施。（2）對發現的火災隱患，應當及時進行整改。能夠當場整改的，應當立即整改；不能當場整改的，應當制定整改方案，明確整改責任人、期限和措施，并落實整改資金。（3）火災隱患整改期間，應當采取相應的防范措施，確保消防安全。（4）對重大火災隱患，應當及時報告當地公安消防部門，并在公安消防部門的監督下進行整改。6.易燃易爆危險物品管理制度（1）商場酒店應當建立易燃易爆危險物品管理制度，明確易燃易爆危險物品的儲存、使用、運輸等環節的安全管理要求。（2）易燃易爆危險物品的儲存應當符合國家有關標準和規定，設置專門的儲存場所，配備必要的消防設施、器材，并由專人負責管理。（3）易燃易爆危險物品的使用應當符合國家有關標準和規定，嚴格控制使用量和使用范圍，并采取相應的安全防護措施。（4）易燃易爆危險物品的運輸應當符合國家有關標準和規定，委托具有相應資質的運輸單位運輸，并辦理相關手續。（5）嚴禁在商場酒店內儲存、使用易燃易爆危險物品。7.消防應急預案制度（1）商場酒店應當制定消防應急預案，明確應急組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內容。（2）消防應急預案應當定期進行演練，每年至少組織一次全員消防應急預案演練。（3）演練結束后，應當對演練效果進行評估，總結經驗教訓，修訂完善消防應急預案。（4）發生火災時，應當立即啟動消防應急預案，組織開展滅火和疏散逃生工作。二、治安安全管理制度1.治安巡查制度（1）商場酒店應當建立治安巡查制度，明確巡查的人員、時間、部位和內容。（2）治安巡查人員應當佩戴統一的標識，每天對商場酒店進行治安巡查。（3）治安巡查應當包括以下內容：①公共區域的治安情況；②重點部位的治安情況；③員工的治安行為；④顧客的治安行為；⑤其他治安情況。（4）治安巡查人員應當及時發現和處理治安問題，無法當場處理的，應當立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應當根據治安巡查情況，及時采取措施，維護商場酒店的治安秩序。2.治安防范設施管理制度（1）商場酒店應當建立治安防范設施管理制度，明確治安防范設施的維護、管理和使用要求。（2）治安防范設施包括視頻監控系統、門禁系統、報警系統等，應當定期進行維護和保養，確保其正常運行。（3）嚴禁損壞、挪用、拆除治安防范設施，嚴禁在治安防范設施前堆放物品或者設置障礙物。（4）視頻監控系統應當24小時運行，監控畫面應當保存不少于30天，重要部位的監控畫面應當保存不少于60天。（5）門禁系統應當嚴格管理，對進出人員進行登記和驗證，嚴禁無關人員進入重點部位。（6）報警系統應當保持靈敏有效，接到報警信號后，應當立即采取措施，進行處置。3.治安突發事件應急預案制度（1）商場酒店應當制定治安突發事件應急預案，明確應急組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內容。（2）治安突發事件應急預案應當定期進行演練，每年至少組織一次全員治安突發事件應急預案演練。（3）演練結束后，應當對演練效果進行評估，總結經驗教訓，修訂完善治安突發事件應急預案。（4）發生治安突發事件時，應當立即啟動治安突發事件應急預案，組織開展應急處置工作。4.員工治安管理制度（1）商場酒店應當建立員工治安管理制度，明確員工的治安責任和義務。（2）員工應當遵守國家法律法規和商場酒店的治安管理制度，不得有違法犯罪行為。（3）員工應當配合安全管理部門的治安檢查和管理工作，不得拒絕、阻撓。（4）員工應當對發現的治安問題及時報告安全管理部門，不得隱瞞不報。（5）商場酒店應當對員工進行治安培訓，提高員工的治安意識和防范能力。5.顧客治安管理制度（1）商場酒店應當建立顧客治安管理制度，明確顧客的治安責任和義務。（2）顧客應當遵守國家法律法規和商場酒店的治安管理制度，不得有違法犯罪行為。（3）顧客應當配合安全管理部門的治安檢查和管理工作，不得拒絕、阻撓。（4）顧客應當對發現的治安問題及時報告安全管理部門，不得隱瞞不報。（5）商場酒店應當在公共區域設置明顯的治安提示標志，提醒顧客注意自身安全和財產安全。三、交通安全管理制度1.交通安全巡查制度（1）商場酒店應當建立交通安全巡查制度，明確巡查的人員、時間、部位和內容。（2）交通安全巡查人員應當佩戴統一的標識，每天對商場酒店的停車場、道路等交通安全設施進行巡查。（3）交通安全巡查應當包括以下內容：①交通安全設施的完好情況；②車輛的停放情況；③交通秩序的情況；④其他交通安全情況。（4）交通安全巡查人員應當及時發現和處理交通安全問題，無法當場處理的，應當立即報告安全管理部門。（5）安全管理部門應當根據交通安全巡查情況，及時采取措施，維護商場酒店的交通安全秩序。2.車輛管理制度（1）商場酒店應當建立車輛管理制度，明確車輛的管理要求和程序。（2）進入商場酒店的車輛應當遵守交通規則，按照指定的路線行駛和停放。（3）商場酒店應當在停車場設置明顯的交通標志和標線，引導車輛有序停放。（4）商場酒店應當對停車場的車輛進行管理，防止車輛被盜、被損壞。（5）嚴禁在商場酒店內從事非法營運、超限超載等違法行為。3.交通安全培訓制度（1）商場酒店應當建立交通安全培訓制度，明確培訓的內容、時間、人員和考核標準。（2）交通安全培訓應當包括以下內容：①交通法律法規和交通安全常識；②停車場的管理規定和要求；③車輛的安全駕駛技巧；④其他交通安全知識。（3）交通安全培訓應當定期進行，每年至少組織一次全員交通安全培訓。（4）新入職員工應當進行上崗前的交通安全培訓，經考核合格后方可上崗。（5）交通安全培訓應當記錄在案，并存檔備查。四、食品安全管理制度1.食品采購管理制度（1）商場酒店應當建立食品采購管理制度，明確食品采購的要求和程序。（2）食品采購應當選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，明確食品的質量、數量、價格等內容。（3）食品采購應當進行驗收，核對食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息，確保食品符合食品安全標準。（4）嚴禁采購不符合食品安全標準的食品。2.食品儲存管理制度（1）商場酒店應當建立食品儲存管理制度，明確食品儲存的要求和程序。（2）食品儲存應當分類存放，隔墻離地，保持通風干燥，防止食品變質。（3）食品儲存應當定期檢查，及時清理過期、變質的食品。（4）嚴禁在食品儲存場所存放有毒、有害物品。3.食品加工管理制度（1）商場酒店應當建立食品加工管理制度，明確食品加工的要求和程序。（2）食品加工應當符合食品安全標準，嚴格控制加工溫度、時間等參數，防止食品污染。（3）食品加工人員應當持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽、口罩等，保持個人衛生。（4）嚴禁在食品加工場所吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。4.食品銷售管理制度（1）商場酒店應當建立食品銷售管理制度，明確食品銷售的要求和程序。（2）食品銷售應當符合食品安全標準，不得銷售過期、變質的食品。（3）食品銷售人員應當持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽、口罩等，保持個人衛生。（4）嚴禁在食品銷售場所吸煙、吐痰、亂扔垃圾等。5.食品留樣管理制度（1）商場酒店應當建立食品留樣管理制度，明確食品留樣的要求和程序。（2）食品留樣應當按照規定的品種、數量、時間等進行留樣，留存時間不少于48小時。（3）食品留樣應當存放在專用的留樣冰箱內，保持冷藏條件。（4）食品留樣應當有專人負責管理，記錄留樣的品種、數量、時間等信息。五、特種設備管理制度1.特種設備采購管理制度（1）商場酒店應當建立特種設備采購管理制度，明確特種設備采購的要求和程序。（2）特種設備采購應當選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，明確特種設備的質量、數量、價格等內容。（3）特種設備采購應當進行驗收，核對特種設備的名稱、規格、型號、數量、生產日期、制造許可證、產品合格證等信息，確保特種設備符合安全技術規范的要求。（4）嚴禁采購未經檢驗或者檢驗不合格的特種設備。2.特種設備安裝、改造、維修管理制度（1）商場酒店應當建立特種設備安裝、改造、維修管理制