鮮李果實(shí)質(zhì)量河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)由河北省林業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊建民常子江劉威生趙文奎孟慶瑞2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各水果、蔬菜維生素C含量測定法(2,6二氯靛酚滴定法)水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定~折射法鮮桃3術(shù)語和定義a.果形端正：指果實(shí)沒有不正常的明顯凹陷和突起、以及外形偏缺的現(xiàn)象。b.畸形果：指形狀不端正的果實(shí)。3.2新鮮fresh3.3潔凈clean3.5.1采摘成熟度：果實(shí)充分肥大，開始呈現(xiàn)出本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤、風(fēng)味，達(dá)到商品果要求3.5.2生理成熟度：達(dá)到種子充分成熟，果實(shí)全面著色.果肉松軟時(shí)的成熟程度。3.6單果重weightofafruit4.1特大型果品種(平均果重≥140g):澳大利亞14號(hào)、安哥諾等。4.5特小型果品種(<40g):長李15號(hào)、圣玫瑰等李果實(shí)外觀等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表1規(guī)定。果實(shí)達(dá)到采摘成熟度，具有本品種成熟時(shí)應(yīng)具有的色澤.完整良好、新鮮潔無異味、不正常外來水分、裂果。果形端正比較端正單果重(6特大型果大型果中型果小型果特小形果果面缺陷磨傷無允許面積小于0.5cm2輕微摩擦傷1處。日灼無允許輕微日灼，面積不超過0.4cm2無允許有輕微雹傷，面積不超過0.2cm2蟲傷無允許干枯蟲傷，面積不超過0.2cm2無允許病傷、面積不超過0.1cm2容許度不超過2項(xiàng)5.2理化指標(biāo)共有可溶性固形物含量、可滴定酸含量、維生素C含量、固酸比3個(gè)理化指標(biāo)，具體應(yīng)符合表2可溶性固性物含量(%)可滴定酸含量(%)維生素C含量(mg/100g)5.3衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763和GB4788-1994鮮李果實(shí)安全要求應(yīng)符合GB18406.2-2001中第4章的要求。6檢驗(yàn)方法6按SB/T10090-1992的6.1執(zhí)行。6.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)6.2.1可溶性固形物含量的測定：測定方法按照GB/T12295-1990執(zhí)行。6.2.2可滴定酸含量的測定：測定方法按照GB/T12293-1990執(zhí)行。6.2.3維生素C含量的測定：測定方法按照GB/T6195-1986執(zhí)行。6.2.4固酸比：以測定的可溶性固形物和可滴定酸含量的數(shù)值，按下式計(jì)算：6.3衛(wèi)生檢驗(yàn)按SB/T10090-1992的6.3執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1作批產(chǎn)地或收購點(diǎn)收購鮮李時(shí)，同品種、同等級(jí)、同一批鮮李作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。7.2標(biāo)記李產(chǎn)地集中的生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶交售產(chǎn)品時(shí)，必須分清品種、等級(jí)，自行定量包裝或代包裝，寫零擔(dān)收購的李也必須分清品種和等級(jí)，按規(guī)定的品質(zhì)指標(biāo)分等驗(yàn)收，驗(yàn)收7.4抽樣7.4.1抽樣規(guī)則：抽樣樣品必須具有代表性，應(yīng)在一個(gè)檢驗(yàn)批次的不同部位，按規(guī)定數(shù)量抽樣。7.4.2抽樣數(shù)量：一次檢驗(yàn)批次在50件以內(nèi)的抽取2件，51-100件的抽取3件，100件以上者，以100件抽樣3件為基數(shù)，每增加100件加抽1件，增加不足100件者以100件計(jì)，分散零擔(dān)收購的樣品數(shù)量不得少于100個(gè)果實(shí)。在檢驗(yàn)中如發(fā)現(xiàn)李的質(zhì)量問題，可以擴(kuò)大抽樣范圍，增加抽樣數(shù)量。7.5檢重以感官鑒定為主，按本標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)指標(biāo)規(guī)定(5.1)的各項(xiàng)技術(shù)要求對樣果逐個(gè)檢查，將各種不合格的果撿出分別記錄，計(jì)算后作為評定的依據(jù)。理化、衛(wèi)生檢驗(yàn)的取樣應(yīng)選具有代表性的樣果30-40個(gè)。7.8.1容許度測定與計(jì)算：容許度的測定以全部抽檢包裝件的平均數(shù)計(jì)算；容許度規(guī)定的百分率以7.8.2指標(biāo)要求：特等果可有不超過1%的一等果；一等果可有不超過3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求，其中串等果不超過1%,損傷果不超過1%,蟲傷果不超過1%;二等果可有不超過5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求，其中串等果不超過3%,損傷果不超過2%,蟲傷果不超過2%。各等級(jí)不符合單果重規(guī)定范圍的果實(shí)不得超過3%,整批李果外觀大小基本一致。經(jīng)貯藏的李果，各等級(jí)允許有不超過3%的不影響外觀的生理性病害果，且不超過果面缺陷的規(guī)定限額。在整批李果滿足該等級(jí)規(guī)定容許度的前提下，單個(gè)包裝件的容許度不得超過規(guī)定容詐度的1.5倍。8.1.1容器：包裝容器必須堅(jiān)固耐用，清潔衛(wèi)生，干燥無異咪，內(nèi)外均無刺傷果實(shí)的尖突物，并且塑料果型模盒、塑料箱、木箱等容器。紙箱宜用瓦楞紙箱，箱型比例以長邊為寬邊的1.5倍以上、高8.1.2容量：包裝容器不宜過大，內(nèi)部放碼層數(shù)不宜過多。用紙箱包裝時(shí)，每件凈重5kg~10kg;用透明塑料盒時(shí)，每盒4~8個(gè)果；用塑料箱時(shí)，每件凈重5kg-15kg;用木箱時(shí)，每件凈重10kg-8.2標(biāo)志字和標(biāo)記，標(biāo)明品名、品種、等級(jí)、凈重或果數(shù)、產(chǎn)地和驗(yàn)收日期