本標準由河北省畜牧局提出。本標準起草單位：河北省動物檢疫站。本標準主要起草人：馮雪領、張福軍、陳東來、李海濤、王健誠、范煒。I本標準規定了生豬屠宰檢疫的主要疫病、宰前檢疫、宰后檢疫和檢疫本標準適用于河北省行政區域內所有生豬定點屠宰場(廠、點)的屠宰檢疫。2規范性引用文件的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB16548畜禽病害肉尸及其產NY/T541動物疫病實驗室檢驗采樣方法中華人民共和國動物防疫法(第八屆全國人大常委會1997年7月3日頒布)3術語和定義屠宰檢疫在屠宰過程中，對生豬及其產品所實施的檢疫，包括宰前檢疫和宰后檢宰前檢疫在屠宰過程中，依照檢疫規程及有關規定，對即將屠宰的生豬所進行的臨宰后檢疫4檢疫的主要疫病5.1宰前檢疫的程序5.1.1查驗證物5.1.1.1供屠宰的生豬至少提前12h進入屠宰場(廠、點),使豬得以充分休息，斷食12h,供給足夠的飲水至屠宰前3h。5.1.1.2對進入屠宰場(廠、點)的生豬，由檢疫人員查驗檢疫證明和免疫標識。5.1.1.3了解產地疫情和途中病死情況，發現產地有嚴重疫病流行或途中有病死豬時，應對該批豬25.2.2.5檢測5.3.1準宰5.3.2急宰5.3.3緩宰35.3.4.1經宰前檢疫確認為口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等一類動物疫病時禁止屠宰，立即上報當地動物防疫監督機構，病豬及同群豬在當地動物防疫監督機構的監督下按照GB16548的規定處理。5.3.4.2經宰前檢疫確認為炭疽、狂犬病、急性豬丹毒、豬囊尾蚴病等二、三類動物疫病時禁止屠宰，病豬在動物檢疫人員的監督下按照GB16548的規定處理。5.3.4.3經宰前檢疫確認為病死、毒死或不明原因死亡的豬禁止屠宰，死尸在動物檢疫人員的監督下按照GB16548的規定處理。6宰后檢疫6.1宰后檢疫的部位6.2宰后檢疫的基本要求6.2.1應當遵循一定的程序和順序；剖檢只能在規定的部位進行，切口深淺要適度，不應亂劃和拉6.2.3檢疫人員應配有兩套檢疫刀、鉤和磨刀棒等檢疫工具。被污染的刀具在清除病變組織后，立即置于消毒藥液中或100℃水中進行有效消毒。6.2.4在檢疫過程中，檢疫人員要做6.3宰后檢疫的程序和方法6.3.1頭部檢疫6.3.1.1視檢鼻鏡、鼻腔、口腔、唇、齒齦、咽喉粘膜和扁桃體，檢查上述部位有無水泡、腫6.3.1.2剖檢兩側頜下淋巴結和咬肌，摘除甲狀腺。用檢疫鉤勾住頭部，從左右下頜骨外側平行切開兩側咬肌，檢查有無囊尾蚴寄生。6.3.1.2.3摘除甲狀腺于氣管的腹側、會厭軟骨附近，將甲狀腺連同其被膜摘除。6.3.3內臟檢疫6.3.3.1肺、心、肝的檢疫狀腺是否摘除，必要時剖開支氣管；最后剖檢左、右支氣管淋巴結，查4尾蚴寄生。6.3.3.1.3肝臟的檢疫重點檢查肝臟的色澤(有無黃疸、脂肪肝、豆蔻肝、肝淤血等)、大小形狀(有否腫大、萎縮)、硬度(肝硬變、肝脂變等)以及寄生蟲包囊和結節；最后翻轉肝臟，檢查其內臟面，切開肝門周圍脂肪，剖檢肝門淋巴結；必要時切開肝臟實質、膽囊及膽管，檢查有無異常。6.3.3.2胃、腸、脾臟的檢疫先視檢胃腸漿膜變化及腸系膜上有無細頸囊尾蚴的寄生等，然后在腸系膜淋巴結處作與腸腔平行的切口，觀察有無腸型炭疽及其他傳染病病變。對脾臟應注意觀察被膜的性狀、形狀、大小、顏色、硬度以及有無楔形梗死等。必要時剖檢脾臟和胃腸。6.3.4朋體檢疫視檢肌肉組織色澤，肋骨兩側小血管中有無血液潴留及肌肉斷面濕潤狀態等，以判定放血程度；然后視檢皮膚、脂肪、肌肉、胸膜、腹膜、關節及脊椎斷面等有無異常。剖檢淋巴結，觀查色澤、大小、質地，有無出血變性；剖檢肌肉，觀查有無囊尾蚴寄生；剖檢腎臟，觀查包膜、色澤、大小、形狀、質地，有無出血變性。6.3.4.2.1腹股溝淺淋巴結用檢疫鉤勾住最后乳頭皮膚并向外側拉開脂肪組織，從脂肪層正中縱切，即可剖檢該淋巴結。6.3.4.2.2股內側肌在臀部順肌纖維切開長約10cm~12cm,深約4cm~6cm的切口。6.3.4.2.3腹股溝深淋巴結首先沿腰椎設一垂線AB,再自第五、第六腰椎的結合處，斜向上方引一條直線CD,使之與AB線呈30°~40°角相交，沿CD線切開脂肪可見骼外動脈，沿此動脈可找到腹股溝深淋巴結和骼內淋巴結，有時這兩個淋巴結連在一起。用檢疫鉤固定胴體，在腰肌部位縱向切開三條到四條平行切口。先用刀沿腎臟縱軸輕輕劃破腎包膜(有的用手工剝離腎包膜),將刀尖從劃破口插入，以其鈍面向右上方挑起包膜，與此同時用檢疫鉤勾住腎盂部分，向左下方拉，并向外轉動鉤柄，腎臟即暴露于外，視檢色澤、大小、形狀是否正常：發現病理變化時，應縱切腎臟檢查其實質。6.3.4.2.6摘除腎上腺位于腎內側緣的前方，柳葉狀，長而窄，要求摘除完整。6.3.4.2.7頸淺背側淋巴結分外側檢疫法和內側檢疫法：1)外側檢疫法在肩胛前緣處虛設一橫線AB,再取AB線中點，向頭部方向虛設一條垂直的CD線，把橫線等分，在兩線交點向脊背方向2cm~4cm處下刀，垂直刺入頸部肌肉組織，并向下垂直地切開肌肉，即可找到該淋巴結。2)內側檢疫法用肉鉤勾住頸椎，用刀將頸椎與頸部中層肌肉組織之間的結締組織分開，直達肩關節前緣，在斜方肌之下，見一脂肪球，將其切開即見該淋巴結。6.3.4.2.8腘淋巴結56.3.4.2.9摘除病變淋巴結6.3.5旋毛蟲檢疫每側膈肌腳各采15g~25g肉樣(編上與胴體同一號碼),撕去肌膜，將肌肉縱向拉平仔細觀察；順肌纖維用剪刀在肉樣正反兩面的不同部位各剪取6個麥粒大小的肉粒，均勻放在普通玻片上，排成兩排，每排6粒，另取一普通玻片蓋在肉粒上，用力適度壓迫載片，將肉粒壓成厚度均勻的薄片，顯6.3.6實驗室檢驗對可疑病變，按照NY/T541的規定采集病料，送實驗室檢查確診。6.4宰后檢疫的處理6.